SaarWhisky ist ein unabhängiger Whiskyabfüller aus dem Saarland. Jim Murray zeichnete in seiner Whisky Bible 2016 ihre Abfüllung ‚Gruwehewwe‘ zur besten Single Malt Einzelfassabfüllung unter zehn Jahren aus (wir berichteten). Und nun startet, wie sie uns heute in einer Presseaussendung mitteilten, SaarWhisky ein neues Projekt. Seit dem letztem Monat wird in ihrer Moonshine Distillery im Limburg Whisky hergestellt. Alles weitere zu dieser Brennerei sowie jede Menge Bilder finden Sie folgend:
Moonshine Distillery – SaarWhisky beginnt in neuer Mikrodestillerie in Limburg mit der Whiskyproduktion
Limburg an der Lahn, Epizentrum hochwertiger Spirituosen. Wallfahrtsort vieler tausender Whiskyfreunde aus der ganzen Welt. Hier steht sie, mitten im Herzen der Stadt: Die Moonshine Distillery. 2019 nahm sich die Familie Rosinski ein Herz und baute das leerstehende Gebäude der alten Kaffeerösterei am Rande der Limburger Altstadt zu einer vollwertigen Whiskydestillerie um.
Die Moonshine Distillery liegt nur fünf Gehminuten von der jährlich stattfindenden Whiskyfair in Limburg entfernt.
Christoph und Matthias Rosinski, die Gründer der Moonshine Distillery, hatten vorher bereits unter dem Label „SaarWhisky“ unabhängige Einzelfassabfüllungen schottischer und irischer Destillate herausgebracht. Für ihre Single Cask Bottlings gewannen sie unter anderem die Auszeichnung für die beste Single Cask Abfüllung der Welt 2016 in Jim Murray’s Whisky Bible, sowie mehere Liquid Gold Awards. Nun wird auch selbst gebrannt.
Whiskyproduktion in eigens konzipierten Alambic Potstills
Seit dem 23.08.19 wird hier Single Malt Whisky produziert. Die Destillation erfolgt mittels Pot Stills im Doppelbrennverfahren über eine 350 Liter Wash und eine 100 Liter Spirit Still. Es handelt sich dabei um eine Mischung aus den klassischen schottischen Brennblasen und portugiesischen Alambic Brennhelmen. Ähnliche Fabrikate werden in der Strathearn Distillery in Schottland und in der dänischen Stauning Destillerie eingesetzt.
Die Brennanlage wurde von den Gründern der Moonshine Distillery zum größten Teil selbst konzipiert und gebaut. Sie ist so ausgerichtet, dass nach einem Brennvorgang genau ein 30 Liter Fass befüllt werden kann, ein „Single Still Whisky“ in einem Single Cask ist das Ergebnis.
Selber Destillieren
Die Moonshine Distillery bietet Destillierseminare für Einzelpersonen und Gruppen an, in denen die Teilnehmer unter fachkundiger Beratung selbst Whisky destillieren können. Daneben können sich Whiskyfreunde ein 30 Liter Fass mit Moonshine Spirit befüllen und für drei Jahre lagern lassen. Die Fässer können mittels Laser individuell graviert werden.
