Video: The Balvenie über Handwerkskunst (Teil 5)

Diesmal besucht Michel Roux Jr. eine Lachsräucherei in den Cotswolds

Der fünfte Teil der sehr gut gemachten Serie von The Balvenie über Handwerkskunst ist nun online – und bei uns oder auf Youtube abrufbar. Wie auch in den vorangegangenen vier Teilen besucht Starkoch Michel Roux Jr. traditionelle Betriebe, um mit den Besitzern dort über das Essentielle in ihrer Handwerkskunst zu reden (und über die Zeit die Zutaten für ein perfektes Mahl zu sammeln).

Diesmal ist Roux zu Gast bei Hansen & Lydersen, eine Lachsräucherei in den Cotswolds, um zu erfahren, wie Lachs traditionell durch Räuchern zu einer ganz speziellen Delikatesse wird – und was den Besitzer an seinem Beruf so fasziniert. Wie immer dabei: Eine gute Flasche von The Balvenie.