St. Kilian Whisky
 

Wenn man über Craft Distilling in den USA spricht, dann kommt man an den Namen KOVAL und Robert Birnecker nicht vorbei. Der in die USA ausgewanderte Österreicher hat gemeinsam mit seiner Frau Sonat im Jahr 2008 KOVAL Distilling gegründet und gilt seitdem als einer der Mentoren der Craft Distilling Szene in den Vereinigten Staaten, der mit seinem Know How Dutzende weitere Brennereien unterstützt und inspiriert hat.

Die Whiskeys von KOVAL, die auch in Europa erhältlich sind, haben zahlreiche internationale Preise gewonnen und überzeugen durch Qualität und Beständigkeit. In den USA zählen sie zu den bekanntesten Craft-Marken im Whiskey-Segment, und neuerdings macht man auch mit Gin und einem Gin-Likör Furore.

Wir haben uns in der Vorwoche in die USA und nach Chicago aufgemacht, um Robert Birnecker in der KOVAL Distillery einen Besuch abzustatten. Gemeinsam mit ihm sind wir durch die Brennerei gegangen und haben uns die Produktionsschritte und deren Besonderheiten erklären lassen. Den Rundgang haben wir auf Video aufgenommen und in 10 kurze Kapitel von zwei bis drei Minuten Länge unterteilt. 

Sie können dieses Video auf Youtube im Ganzen auf unserem Kanal sehen (Dauer: ca. 26 Minuten), indem Sie unserer Verlinkung folgen – oder hier komfortabel aufgeteilt in die 10 Kapitel. Jedenfalls wünschen wir Ihnen viel Vergnügen mit unserer Videoreportage, die den ersten Teil unserer Berichterstattung über die Destillerie KOVAL darstellt. 

Kapitel 1: Wie alles begann

KOVAL Kapitel 2: Das Getreide

KOVAL Kapitel 3: Die Mühle

KOVAL Kapitel 4: Das Maischen

Koval Kapitel 5: Die Gärtanks

KOVAL Kapitel 6: Die Destillation

KOVAL Kapitel 7: Der New Make

KOVAL Kapitel 8: Die Fässer

KOVAL Kapitel 9: Die Abfüllung

Koval Kapitel 10: Die Whiskeys