Auf Friends of Single Malt finden Sie heute ein Portrait des unabhängigen schottischen Abfüllers Deerstalker, dessen Bottlings nicht nur Single Malts, sondern auch Blends umfassen. Deerstalker setzt nicht auf Masse, sondern bringt jährlich nur einige wenige Abfüllungen auf den Markt.
Welche Abfüllungen es momentan gibt, ein kurzes Interview mit Managing Director Paul Aston und einige weitere technische Angaben dazu finden Sie im Artikel, aus dem wir hier ein kurzes Stück des Interviews zitieren, in dem Paul auf die Frage nach der Fassauswahl antwortet:
Wie läuft die Auswahl bei Deerstalker ab?
Paul: „We look at casks we are offered and decide which to take using the expertise of people such as John McDougall a Master Blender & Distiller. Also we send cask samples to our main markets for them to conduct tastings and indicate if they consider the whisky to be worthy of filling under Deerstalker. Once we have selected casks we start the process of delivery and then book a bottling slot“
Zwar auch im Artikel zitiert, aber zur Bequemlichkeit auch hier noch einmal verlinkt, unser Videointerview mit Paul Aston auf der letzten Aquavitae in Mülheim:
