Die Geschichte der amerikanischen Craft Distilleries kann nicht erzählt werden, ohne den Namen Koval zu erwähnen. Die vom Österreicher Robert Birnecker und seiner Frau Dr. Sonat Birnecker gegründete Destillerie in Chicago hat sich einen festen Platz unter den amerikanischen Craft Distilleries erobert. Mit ihren Whiskeys und anderen Spirituosen heimst sie regelmäßig nationale und internationale Preise ein.
Auf Shinola.com findet sich heute ein Interview mit Dr. Sonat Birnecker, das die Anfänge der Destillerie ebenso beleuchtet wie die Pläne für die Zukunft. Es geht auch um Frauen als Brenner und ihre Sicht auf die Vereinbarkeit von Beruf und Familie.
