The Borders Distillery (TBD) kündigt ein Jahr nach der Veröffentlichung der ersten Abfüllung WS:01 Borders Malt & Rye innerhalb der Workshop Series (wir berichteten) nun die zweite an. WS:02 The Long & Short if It wird ab Donnerstag über den Webshop der Brennerei erhältlich sein, die auf 8.400 Flaschen limitierte Abfüllung, die einzeln nummeriert sind, wird £40 kosten.
WS:02 The Long & Short if It wurde vollständig in den Scottish Borders destilliert und ist mit 40 % Vol. abgefüllt. Für diesen Blended Scotch wurden zwei unterschiedliche Spirits verwendet, deren Maische 55 Stunden und 150 Stunden lang fermentierte. Jedes Batch wurde zweimal destilliert und reifte dann in first fill ex-bourbon barrels. Danach erfolgte dann die Vermählung mit dem Grain Whisky.
John Fordyce, dem Managing Director der Borders Distillery kommentiert die neu Abfüllung so:
“Fermentation is an essential part of determining flavour in Scotch Whisky and, in The Long & Short of It, we have experimented with very short and very long fermentation times to create a blend of flavours that work really well together; the fresh complimenting the sweet.”
Die Einführung der neuen Abfüllung wird begleitet von einem Kurzfilm, den Sie auf Vimeo finden sowie hier in unser Post eingebettet:
