Ganz oben, im Norden Schottlands, hat im Februar eine neue alte Destillerie ihren Betrieb aufgenommen: Wolfburn – und zwar fast exakt an jener Stelle, an der im frühen 19. Jahrhundert die ursprüngliche Wolfburn Distillery stand. Den ersten Whisky können wir nicht vor 2016 erwarten – aber dass dieser von höchster Qualität sein wird, dafür garantiert unter anderem Shane Fraser. Mit über 21 Jahren Erfahrung bei Lochnagar, Oban und zuletzt bei Glenfarclas kümmert er sich um den Herstellungsprozess von Anfang bis Ende. Shane war am Projekt Wolfburn bereits in den frühen Phasen beteiligt – wir sehen ihn hier vor den beiden Brennblasen der jungen Destillerie, die auf Qualität und nicht auf Masse setzen wird.
