Zur Vorstellung des Jim Beam Double Oak (wir berichteten hier) im Frühjahr in Wien kreierten österreichische Barkeeper auch einige neue Rezepte mit diesem aromatischen doppelt gereiften Bourbon. Wir haben Ihnen drei davon (hier, hier und hier) bereits vorgestellt, unsere vierte Vorstellung kommt aus dem Dachboden am 25h Hotel in Wien, und zwar von Radu Ardelean.
Das sagt Radu über seine Kreation, den Spicy Trail:
Die süßlichen Vanille-, Karamell-und Toffeearomen des Jim Beam Double Oak geben den Anreiz für diesen Cocktail. Klassischer Zucker oder Zuckersirup kam also nicht infrage. Es musste was Würzigeres her. Die Entscheidung fiel auf den Zimt& Kardamom Sirup, dieser macht meine Kreation, in Verbindung mit den Karamell- und Vanillenoten des Jim Beam Double Oak, zu einem herrlich süß-würzigen Erlebnis. Die Lemon Bitters sind für die bittere, aber doch recht frische Note, in meinem Double Oak Fashioned zuständig.
Spicy Trail von Radu Ardelean
- 5 cl Jim Beam Double Oak
- 1 cl Zimt & Kardamom Sirup*
- 2 Dash Fee Brothers Lemon Bitters
- Garnitur: Zitronenzeste, Zimtstange
*Zimt & Kardamom Sirup:
- 1l Zuckersirup
- 3 ganze Zimtstangen
- 4 Stück violetter Nepal Kardamom
Zuckersirup aufkochen und die Zimtstangen 20 Minuten darin ziehen lassen.
