Am Mittwoch letzter Woche machte Heather Nelson ihre Pläne für eine neue Destillerie in den Highlands öffentlich (wir berichteten hier): Toulvaddie Distillery. Es soll die erste von einer Frau geführte Destillerie seit 200 Jahren werden, gebaut auf einer ehemaligen Airforce-Base an der Ostküste der Highlands.
Wir haben am Wochenende mit Heather ein Interview geführt und sie zu den Plänen befragt. So haben wir erfahren, dass die Baugenehmigung aller Voraussicht nach nach Weihnachten erteilt werden wird und die Bauarbeiten im Januar beginnen sollen. Auch konnten wir einiges über die Stills und den geplanten Betrieb erfahren. So sagte Heather im Interview, dass man – ähnlich wie bei Wolfburn – die ersten drei Jahre ohne die Produktion von Gin oder anderen Spirituosen bewerkstelligen will. Das komplette Interview können Sie hier nachhören:
Mehr über das Fassprogramm und den Founders Club können Sie auf der Webpage der Destillerie erfahren.
