Über die Pläne, eine neue Destillerie in Edinburgh zu bauen, haben wir ja bereits im August des letzten Jahres berichtet – nun ist über einen Artikel in Scottish Construction Now zu erfahren, dass die Besitzer der geplanten Holyrood Distillery die Baupläne dafür bei der zuständigen Behörde in Edinburgh eingereicht haben. Es wäre die erste Single Malt Destillerie seit fast 100 Jahren in der schottischen Hauptstadt.
Der frühere Master Distiller bei Macallan, David Robertson, nimmt für die kleine Destillerie (53.000 Liter Jahresproduktion sind anfänglich vorgesehen) und ein Besucherzentrum 3.6 Millionen Pfund in die Hand. Schon nächstes Jahr will man dort mit der Produktion beginnen.
Bild: Edinburgh, Bild von Christian Bickel (2005), CC-Lizenz
