Ein recht ausführliches Q&A mit Dhavall Gandhi der Lakes Distillery in North Cumbria hat man bei Master of Malt geführt – und sich mit dem ehemals bei Macallan tätigen Master Blender über seine Laufbahn und seinen Arbeitsstil unterhalten.
Hier ein kurzer Ausschnitt des Interviews, in dem es um Experimente mit ausgefallenen Fässern geht:
Going back to casks, and when we visited we learned that you’re doing something with orange wine casks! Can you tell us a bit more?
So these orange wine casks were from Andalusia, Spain, and the wine’s made from Seville oranges. They can be made from different treatments, different oak styles, so there is no one standard orange cask – you can have different ones. So I’m trying with a few different orange wine casks. It gives you a very distinctive flavour, I would like to call it a chocolate orange flavour. So we have different experiments going on. We have matured spirit in it, and this gives you a different flavour profile. It’s very exciting – you need to watch this space because there’s something coming up soon!
Im Artikel gibt es am Ende dann auch ein Video mit einem Interview mit Paul Currie, dem Mitbegründer der Lakes Distillery, die seit 16. Dezember des Vorjahrs bereits Whisky in den Fässern lagern hat…
