Berichtet haben wir über das Auftauchen der Label auf der us-amerikanischen TTB-Datenbank bereits im November des Vorjahrs, nun ist er auch offiziell vorgestellt worden: Middleton gibt die Veröffentlichung des Midleton Very Rare Dair Ghaelach Knockrath Forest bekannt, der dritte Whisky in dieser Serie.
Den Namen hat der Midleton Very Rare Dair Ghaelach Knockrath Forest von den Fässern aus irischer Eiche, die in dem genannten Forst wuchs. Die Fässer wurden als Virgin Oak, also ohne Vorbelegung verwendet.
Der Knockrath Forest in Vale of Clara wird seit dem 16. Jahrhundert von der Brabazon-Familie betreut, die Eichen darin haben ein Alter von mindestens 150 Jahren, bevor sie gefällt werden. Danach wurde das Holz nach Spanien verschifft, wo dann die Fässer in Jerez zusammengebaut wurden (die Dauben wurden dort 15 Monate getrocknet und danach sanft getoastet). Befüllt wurden sie in Irland mit Irish Pot Still Whiskeys im Alter von 13 bis 26 Jahren. Zwei weitere Jahre wurde der Whisky dann im Virgin Oak Cask belassen.
Der Whisky wird um ungerechnet 310 Euro erhältlich sein, und zwar (zunächst?) in Irland, Frankreich, UK, den USA und China. Abgefüllt ist er in Fassstärke, zwischen 56,1% vol. und 56,6% Vol., wobei nicht klar ist, ob sich das nach den jeweiligen Märkten richtet.
Geschmacklich wird er so beschrieben:
Aromen von getoastetem Holz, Vanille, gerösteten Kaffeebohnen und frischen Früchten, im Geschmack Gewürze, Schokolade und Honigwaben. Das Finish voller Früchte und Gewürze.
