Eine von Serge Valentins Töchtern lebt keine 200m von Bataclan entfernt, dort, wo am Freitag die Geiselnahme in Paris geschah. Sie hat die Stadt eine Stunde vor den Attentaten verlassen. Serges Sohn war nur 5 Minuten vom Anschlagsort im 10. Arrondissement entfernt, als die Schüsse fielen. Und sein Bruder geht normalerweise zu den Fußballspielen im Stadion. Diesmal nicht.
Serges Familie blieb also unbehelligt, und er führt die Verkostungen weiter wie gehabt, denn: Warum sollte er, so sagt er, oder irgendjemand sonst die Art zu leben ändern, die man führt? Heute aber gibt es nur eine Verkostung, eine mit Symbolcharakter, denn es ist ein Whisky aus Frankreich, aus Paris.
Distillerie de Paris ‚Aged Malt Spirit‘ (42%, OB, France, 2015) 80 Punkte
Seit 1965 gibt es nun bereits den Big Market, Deutschlands ältestes Whiskyfachgeschäft seiner Art, in Berlin. Im Rahmen der Feierlichkeiten entstand eine kleine Hausmesse, zu der auch Fred Laing, Managing Director bei Douglas Laing & Co Ltd., in die Hauptstadt kam. Von seinem Unternehmen stammen so bekannte Marken wie Big Peat, Old Particular oder die Blends Scallywag und Timorous Beastie.
Wir haben unseren Gastautor Benjamin Roscher von notesofmalt.de gebeten, für uns mit Fred Laing ein Interview zu führen und ihn zu seinem Unternehmen, seinen Marken und dem Whiskymarkt im Allgemeinen zu befragen. Fred war so freundlich und hat sich ausführlich Zeit für das Gespräch genommen.
WE: Hallo Fred, du sprichst ein wenig deutsch, bist du das erste Mal in Berlin?
FL: (auf deutsch) Nein, das erste Mal besuchte ich Berlin vor drei Jahren und es war wirklich notwendig, zurückzukommen. Seitdem bin ich 2 oder 3 Mal beruflich in der Stadt gewesen, ich hoffe es ist okay, wenn ich den Rest des Interviews in Englisch antworte.
(Auf englisch) Ich bin etwas enttäuscht, dass ich Berlin nicht schon früher für mich entdeckt habe, es ist eine super Stadt. Die Menschen sind so lässig und ungezwungen, was für eine Hauptstadt eher ungewöhnlich ist. Normalerweise begegnen sich Menschen in Hauptstädten etwas distanziert und selbstherrlich, hier in Berlin verhalten sie sich demokratischer.
WE: Berlin gefällt dir also, was magst du am liebsten an Deutschland?
FL: Ich mag eure Bratwurst, wirklich. Ich denke deutsche Wurst ist um Welten besser als unsere. Natürlich mag ich auch die Herausforderungen des deutschen Whiskymarktes, welcher für uns ein sehr wichtiger ist. Als mein Vater die Firma gründete, war sein erster Kunde ein Herr Haberland aus Bremen, welcher Kaffee und Whisky nach Deutschland importierte. Und nun, fast 70 Jahre später, kommt unser größter Abnehmer immer noch aus Bremen. Wenn ich selbst dort bin, dann verbinde ich meine Aufenthalte auch immer mit den ersten Schritten meines Vaters, was wirklich schön ist.
WE: Ihr steht also in einer besonderen Beziehung mit dem deutschen Whiskymarkt?
FL: Ja und diese wird immer besser. Deutschland war für uns immer ein Meilenstein, an dem sich die Verkäufe weltweit messen lassen müssen. Auch in letzter Zeit nahm der Umsatz in Deutschland wieder zu, insbesondere die hohe Nachfrage nach unseren Einzelfassabfüllungen aus der „Old Particular“-Serie ist beachtlich.
WE: Fred, wie ist es gelaufen, seitdem du und deine Tochter Douglas Laing 2013 übernommen habt? Wurden deine Erwartungen erfüllt?
FL: Ganz klar: nein, zumindest jetzt noch nicht. Ich bin nach meinem Vater Fred Douglas Laing benannt und die Übernahme war ein sehr anstrengender und emotionaler Schritt für mich. Wir haben uns gut aufgestellt, meine Tochter Cara kennt die Branche, arbeitete unter anderem bei Jura, Bowmore und Glen Garioch, somit ist die Entwicklung neuer Produkte in meiner DNA verankert, die Weiterentwicklung des Portfolios ist unser Leben. Vielleicht sind wir in zwei oder drei Jahren dort, wo wir hinwollen. Bis dahin werden wir weiterhin an unseren Marken arbeiten und die Verkäufe steigern. Ich denke wir haben uns richtig platziert, haben junge professionelle Mitarbeiter_innen aus dem Whiskygeschäft für uns gewinnen können und schauen jetzt sehr gerne vorwärts.
Foto: Josephine Merkl
WE: Wenn wir Douglas Laing als das erfolgreichste der Laing Unternehmen bezeichnen würden, würdest du dem zustimmen?
FL: Dafür ist es noch zu früh, ich denke, wir sind für das Whiskygeschäft sehr individuell ausgerichtet und es wäre sehr angenehm, wenn wir uns in fünf oder acht Jahren hier in Berlin wiedertreffen und du mir diese Frage dann noch einmal stellst.
WE: In den letzten Jahren gab es immer wieder neue Blended Malts aus eurem Hause. Glaubst du, dass Blended Malt in starken Marken die aktuelle Situation von unabhängigen Abfüllern widerspiegelt, besonders im Zusammenhang mit fehlenden Fässern sehr guter Qualität?
FL: Da kann ich nur zustimmen. 2009 entwickelten wir unseren „Big Peat“, welcher von den Märkten sehr gut angenommen wurde und den Start unserer „Regional Malts“ bedeutete. 2013 folgte dann unser „Scallywag“ aus der Speyside und 2014 dann „Timorous Beastie“ aus den Highlands, dieses Jahr kam dann noch der „Rock Oyster“ mit Malt Whisky von den Inseln hinzu. Vor sechs Jahren wurde es bereits schwieriger den Bestand an älteren Fässern zu erhalten, weshalb wir uns auch dazu entschlossen haben, den Blick auf Quantität, also Anzahl an Malts verschiedener Brennereien, zu richten und eigene Fässer gegen Fässer anderer Unternehmen zu tauschen, so z.B. ältere Speysider gegen jüngere Islay-Whiskys. Nur so können wir auch weiterhin ältere Einzelfassabfüllungen herausbringen.
WE: Was hat sich in den letzten fünf Jahren für unabhängige Abfüller geändert? Wie werden deiner Meinung nach die nächsten fünf Jahre aussehen?
FL: Sie werden faszinierend sein. In den letzten fünf Jahren wir haben unseren Betrieb stark geändert und das Blending wiederentdeckt. Mein Vater hat bereits seit den 1960er Jahren mit Whyte & Mackay, seit den 1970er Jahren mit White Horse Distillers zusammengearbeitet. Als Unternehmen war Douglas Laing immer ein Hybrid und Blends gehörten schon immer dazu, wir reflektieren damit auch unsere Unabhängigkeit. Dazu gehört für uns auch die Verpackung, welche die Qualität des Whiskys optisch wiederspiegelt. Ich denke unser Fokus auf qualitativ hochwertige Blended Malts gibt uns auf dem Markt einen Vorteil. Einzelfassabfüllungen sind in den letzten 15 Jahren enorm wichtig gewesen, in Zukunft werden sie aber nicht mehr ganz so stark sein. Vor zwei Jahren lag der Anteil der Einzelfassabfüllungen am Umsatz in unserem Unternehmen bei 60%, die „Regional Malts“ lagen bereits bei 40%, heute liegen wir ungefähr bei 55% zu 45%, weswegen ich glaube, dass Blended Malts für uns noch wichtiger werden.
WE: Wir haben schon viel über Whisky gesprochen, vielleicht eine ganz kurze Antwort auf folgende Frage: Gibt es irgendwelche Planungen, auch Rum abzufüllen?
FL: Nein. Ich habe zwar vor 8 Jahren mal das Old-Malt-Cask Label in ein Old Rum Cask Label umgestaltet, was aber schrecklich aussah. Rum ist nicht das richtige Produkt für uns.
WE: In einem Interview hat sich Ardmore‘s Assistant Distillery Manager George Forsyth zur aufkommenden Whisky-Flut geäußert, die ihm Angst macht, und verglich die möglichen Folgen mit der Situation der großen Whiskykrise der 1980er Jahren. Was sind deine Gedanken dazu, würdest du George zustimmen?
FL: Vor zwei Jahren sah ich dies genauso und hätte ihm definitiv zu gestimmt. Aber heute glaube ich nicht mehr an die Überflutung des Marktes. Die großen Konzerne kontrollieren ihren Bestand gut und sind derzeit daran interessiert ihre Kapazität zu drosseln, sie haben bereits gegengesteuert. Die Bestände werden deshalb in zwei oder drei Jahren wieder in Balance sein, daher glaube ich aktuell nicht, dass das Vorhergesagte auch eintreffen wird.
Foto: Josephine Merkl
WE: Wir haben schon viel über die letzten Releases gesprochen, welche Abfüllung im Jahr 2015 fandest du persönlich am besten?
FL: Ich muss da sogar zwei Abfüllungen nennen. Der erste war ein 50-jähriger North British Single Grain, sehr ungewöhnlich für uns, aber der Markt für Single Grains hat sich in den letzten 5 Jahren wirklich gut entwickelt, auch hat uns David Beckham mit dem Haig dabei geholfen. 50 Jahre Reife, Sommeräpfel, Toffee, Karamell, Vanille uns sehr viele Gewürze. Doch mein absoluter Liebling ist dieses Jahr ein 26-jähriger Laphroaig gewesen, auch wenn ich dir gerade nicht mehr sagen kann, in welcher Serie er erschienen ist. Er stammte aus einem Sherryfass, Torf und Sherryeinfluss waren wunderbar ausgeglichen, sehr fruchtig und viele torfige Meeresaromen, er erinnerte mich an die früheren Laphroaigs aus den 80er Jahren.
WE: Was können wir nächstes Jahr erwarten?
FL: Von mir?
WE: Von Douglas Laing.
FL: Wir werden einen Lowland Malt vorstellen, welcher dann die „Regional Malts“ ergänzt. Er wird damit der letzte Malt der Serie sein, da wir nie eine größere Menge an Campbeltown-Whiskys in unseren Beständen hatten und wir deshalb leider keinen Campbeltown-Malt abfüllen können. Dahingegen konnten wir unseren Bestand an Lowland-Whisky kontinuierlich ausbauen und ich arbeite derzeit an der genauen Zusammensetzung des Blends, Cara entwickelt die Verpackung.
WE: Habt ihr schon einen Namen für den Blended Malt?
FL: Hatten wir, aber wir werden diesen wohl noch einmal ändern.
WE: Kommen wir zur letzten Frage, unserer Standardfrage. Wenn du dich als Whisky beschreiben solltest, welcher wärst du und warum?
Ich wäre ein Vatted Malt, in dem Begriff der von der Scotch Whisky Assoziation gestoppt wurde. Ein Vatted Malt aus einem lange gereiften und sanften, attraktiven Macallan, über 20 Jahre Jahre alt. Dazu käme ein junger, vielleicht 5-jähriger Caol Ila, jung und stark, aufgeladen mit Energie. Ich will einfach nicht nur ein alter Macallan sein, weswegen ich den Caol Ila dringend brauche.
WE: Vielen Dank für das Interview und viel Spaß noch in Berlin.
Beam Suntory hat sich vor kurzem entschlossen, sein neues Programm für Freunde der Malts of Distinction „Men of Malts“ zu nennen. Eine Namensgebung, die hierzulande durchaus exkludierend aufgefasst werden kann.
MargareteMarie vom Blog whiskyundfrauen.auch für männer. hat nun einen offenen Brief an Beam Suntory geschrieben, mit dem sie ihrer Irritation über die Namensgebung Ausdruck verleiht. Sie fragt sich darin, ob Frauen als Whiskyfreunde bei Beam Suntory noch willkommen sind, und was das Unternehmen zu der Namensgebung bewogen hat:
The problem is: I can’t become a” Man of Malts”. Because I am a woman.
Am I not wanted?
Am I not worth of any consideration from your company?
Do you really wish to exclude half the population from the pleasure of enjoying your Whiskies?
Den gesamten Brief in Englisch finden Sie hier auf ihrem Blog.
Auch wir sind auf die Reaktion von Beam Suntory gespannt und werden, wenn es soweit ist, hier darüber berichten.
Es wird wieder einmal Zeit, für Sie englischsprachige Blogs nach den interessantesten Tasting Notes zu durchforsten. Heute gehen die Verkostungsnotizen in der Blogrundschau querbeet, vom Standard-Blend bis zu recht kostspieligen Vergnügen wie zum Beispiel Brora. Hier also die interessantesten Highlights, die wir zusammengetragen haben:
Auf Whisky Israel wird der Tomatin Cù Bòcan Bourbon Cask verkostet – er gefällt, wenn auch nicht so gut wie der schon vor einiger Zeit veröffentlichte Sherry Cask.
Der Brora 30yo, ein Special Release aus dem Jahr 2010, findet auf Malt and Oak seinen Weg ins Glas – die Begeisterung ist deutlich.
Auf doncheriyan.wordpress.com hat man den Johnnie Walker Black Label verkostet – man mag ihn dort, wie übrigens auch Buchautor und Whisky-Kenner Charles MacLean, der in einem Gespräch mit uns Johnnie Walker Black Label zu seinem Whisky für die einsame Insel erkoren hat.
Luke Loves Whisky aus Polen hat eine Verkostungsnotiz über den Bunnahabhain 18yo veröffentlicht – dort ist man besonders von seinem fruchtigen Körper und einer nachfolgenden Salzigkeit angetan.
Und dann gibt es auf Whiskygospel einen Report über den Arran 2000 Private Cask #1106, der für The Whisky Exchange abgefüllt wurde – der großartig und ein superbes Beispiel für Arrans Einzelfassabfüllungen sein muss, wenn man den Worten des Rezensenten folgt…
45 Minuten wunderschöne Bilder von Schottland im Norden, von den Shetlands bis Orkney auf dem Nordküstenradweg – das ist das heutige Sonntagsvideo, das wir für Sie ausgesucht haben. Drei ehemalige Spitzensportler, Joey Kelly, Rudi Altig und Jeannie Longo, treten kräftig in die Pedale und erobern so die Naturschönheiten der Reise für Sie. Sie müssen nur mehr ganz bequem am Bildschirm genießen.
Auf den zweiten Teil der arte-Dokumentation verlinken wir in den kommenden Wochen, heute beginnen wir einmal mit Teil eins und wünschen Ihnen viel Vergnügen damit, entweder hier bei uns oder auf Youtube.
An einem Tag wie heute, an dem unsere Gedanken bei den Opfern der schrecklichen Anschläge in Paris und deren Familien sein sollten, ist es nicht einfach, Nachrichten über Whisky zu posten. Vielleicht lassen wir es für den Rest des Tages mit einer bewenden, die uns zeigt, wie vielfältig, wie bunt und wie über alle Grenzen, Ideologien und Religionen hinausgehend unser gemeinsames Hobby, der Whisky, sein kann, und wie sehr er verschiedenste Menschen zu inspirieren und zu erfreuen vermag.
So zum Beispiel ist der siebt größte Whiskyblog der Welt (laut einer Erhebung durch The Whiskyphiles) – vielleicht für viele unerwartet – einer aus einem muslimischen Land, nämlich aus der Türkei – eine excellent gemachte Site mit Informationen und Verkostungen, mit Interviews und Berichten. Meklerin Pari widmet sich dem schottischen Lebenswasser mit ebensolcher Begeisterung wie es Blogs aus Deutschland, den USA, aus Israel oder aus den nordischen Ländern tun, um nur einige Beispiele zu nennen. Und warum sollte es auch anders sein?
Auch in der Musik ist die Vielfalt derer, die sich mit Whisky beschäftigen, riesig. In Wien, zum Beispiel, werden im Dezember von Petra und Hans Stump-Linshalm ein halbes Dutzend klassischer Musikstücke unter dem Motto „UISGEBEATHA [ɯʃkʲe ‘bɛha] – A Guide to Flavours“, die Petra Stump-Linshalm komponiert hat, von einem Klarinettenquartett uraufgeführt.
Ganz am anderen Ende des musikalischen Spektrums, aber verbunden durch die gleiche Vorliebe, die gleiche Freude am Genuss, findet sich das Video, das wir Ihnen heute vorstellen wollen: Bene, Rapper und Mitglied der inaktiven HipHopCrew MB1000 aus Hannover, singt über seine Liebe zum Whisky, gleich hier oben oder auf Youtube. Danke, Gereon Motyka, für den Fund.
Genießen Sie es, und halten Sie das Menschsein hoch. Slàinte!
Einen kurzen Vorbericht zum zweiten Bottle Market, der im Rahmen der Christmas and More vom 20. bis 22. November in Bremen stattfindet, können Sie heute unter dem Titel Alles zum „flüssigen Gold“ in der Onlineausgabe des Weser Kurier lesen. Laut dem Bericht hat sich das Ausstellerfeld für die diesjährige Veranstaltung von 35 auf 45 Teilnehmer erhöht.
Mehr Informationen zum Bottle Market entnehmen Sie hier bei uns der offiziellen Presseaussendung.
Tastings: Sie waren das A und O beim 1. BOTTLE MARKET in der Messe Bremen. Bild: Messe Bremen/ Oliver Saul
Eine sehr expansive Strategie fährt Diageo laut einem Bericht in The Spirits Business für ihre Singleton-Marke: David Gates, seines Zeichens Head of Premium Core Spirits bei Diageo, möchte das Produkt zum meistverkauften Single Malt weltweit machen. Damit treten sie in den Ring zum Kampf gegen The Glenlivet, der den Titel des meistverkauften Single Malts erst vor kurzem von Glenfiddich übernommen hat. Aber nicht nur.
Die Strategie ist nämlich ausgesprochen ambitioniert, denn Diageo hat keinen Single Malt unter den Top Drei (Platz drei gehört Macallan). Jedoch ist man zuversichtlich, den Markt mit The Singleton erobern zu können. Und so soll das gehen:
The Singleton wird bei Diageo der Einsteiger-Malt werden und soll vor allem Menge bringen. Dazu wird die Marke in allen internationalen Märkten präsent sein. Bislang war es so, dass der Singleton of Glen Ord nur in Asien verkauft wurde, der Singleton of Duffton in Europa und der Singleton of Glendullan in den USA. Neu ist, dass alle drei Singletons in allen Märkten vorhanden sein sollen – das soll den Angriff in Sachen Volumen starten.
Talisker, Oban, Lagavulin, Cardhu und Dalwhinnie sind die „Discovery Malts“, Mortlach und die Special Releases werden als Prestige Malts geführt. Mit dieser Aufstellung sollen die Märkte bearbeitet werden.
Insgesamt besitzt Diageo nun 28 Malt-Destillerien. Die Ausbaupläne sind allerdings noch immer auf Eis gelegt, nachdem der Absatz im letzten Jahr um 9% geschrumpft ist. Man zeigt sich aber zuversichtlich, kurz-, mittel- und langfristig zu wachsen. Ob das so gelingt, wird die Zukunft weisen.
[alert type=white]Auchroisk 9yo, 63.1%, C&S Dram Collection
Refill Sherry Puncheon #802829 destilliert: 22.12.2005 abgefüllt: 28.9.2015 nicht gefärbt , nicht kühlfiltriert Sample: Caminneci Wine & Spirit Partner Verkoster: Silvia Behrens, Bernhard Rems[/alert]
Nase: Zunächst einmal zurückhaltend, fast verschlossen präsentiert sich die Nase, etwas Süßes ist erahnbar. Nach einigen Minuten öffnet sich der Whisky, eine frische Fruchtigkeit erscheint, gesäuertes Apfelkompott, unreife Mirabellen, grüne Pflaume, eine leicht florale Note und Pfeffrigkeit darübergestreut.
Gaumen: Eine Süße von Kandis oder einer Zuckerstange vom Jahrmarkt dominiert. Darin etwas Quitte, Apfelmus, weißer Pfeffer. Wir finden erfrischende Spuren von Minze. Das Ganze flutet dich gewaltig an – ein sehr intensives Geschmackserlebnis.
Finish: Lang und wärmend, zunächst süß, trocknet dann ab, erhält eine gewisse würzige Note von jungem Holz.
Alles in allem: Normalerweise sagt man: nach einem torfigen Whisky nichts anderes mehr trinken. Aber hier ist ein Kandidat, nach dem auch ein torfiger Whisky nicht mehr geht. Ein wuchtiger, intensiver, fast überwältigender Malt. Die 63% sind voll da, aber sie dienen als Transportmittel, nicht als Brennstoff.
Der Auchroisk hier verlangt nicht nach Aufmerksamkeit, er nimmt sie sich. Nichts für nebenbei, aber wenn man Lust darauf hat, dann hat er seinen Auftritt. Für diesen Charakterschädel gibt es ein „Sehr gut“ von uns.
Übrigens schwimmt er nicht gerne – Wasser macht ihn schärfer, nicht sanfter.
In einem Artikel auf scotlandfoodanddrink.org finden sich interessante Zahlen zu den Whiskyexporten in die USA. Entgegen der Headline, die ein generelles Wachstum der Scotch-Exporte in die USA suggeriert, sind die Gesamtexporte im ersten Halbjahr 2015 im Vergleich zur Vorjahresperiode zwar gleich geblieben (327 Millionen Pfund), aber generell sind besonders die Single Malts und Premium Blends erfolgreich. Über einen Zeitraum von 10 Jahren gab es hier ein Wachstum von 55%, das sich auch im ersten Halbjahr fortsetzte.
Falls Sie sich fragen, was die erfolgreichsten Blends in den Vereinigten Staaten sind: Dewars White Label, Johnnie Walker Black Label und Johnnie Walker Red Label.
Vor einigen Tagen konnten wir darüber berichten, dass Anam na h-Alba, das Unternehmen von Thomas Skowronek, den deutschen Exklusivvertrieb und -import der Produkte aus der Destillerie Strathearn übernimmt. Whisky-Journal.de hat nun den Mann hinter dem Unternehmen, Thomas „Tom“ Skowronek interviewt. Im Interview geht es aber natürlich nicht nur um die Tätigkeit als Importeur, sondern auch um die eigenen Abfüllungen und seine Rolle als Veranstalter der Just Whisky in Oberhausen. Hier ein kurzer Ausschnitt aus dem ausführlichen Gespräch:
WJ: Du hast mir einmal in gemütlicher Runde erzählt, dass es nicht (mehr) so einfach ist, gute Fässer zu vernünftigen Preisen von Brennereien und Brokern zu bekommen. Jeder will aus dem Hype um Whisky scheinbar sein Maximum herausholen. Dennoch sind du und deine Frau Melanie seit 2013 im Hauptberuf als Unabhängige Abfüller unterwegs. Was hat euch dazu bewogen, aus dem Hobby mehr zu machen?
TOM: Zunächst: Meine Frau hat immer noch ihren normalen Beruf, ist aber erst in den letzten eineinhalb Jahren immer mehr reingewachsen und hat mir eine Menge Arbeit abgenommen.
In 2012 hat mir mein damaliger Arbeitgeber eröffnet, dass man sich von mir trennen wolle. Eigentlich wollte ich wegen der Sicherheit weiter in meinem Beruf arbeiten, aber mit 48 Jahren gestaltet sich das schwierig, wenn man sich nicht extrem verschlechtern will.
Aufgrund der vielen Fassteilungen in den deutschen Whiskyforen hatte ich ein Nebengewerbe angemeldet, weil das den Import nach Deutschland wesentlich erleichterte. In der Zeit meiner Freistellung und der Arbeitslosigkeit entschloss ich mich, aus dem Hobby Whisky einen Beruf zu machen. Sicherlich kam mir zugute, dass ich mir bereits einen kleinen Namen, zumindest in Deutschland, gemacht hatte, mit 500 potenziellen Kunden anfing sowie einerseits über Kontakte verfügte und mir neue verschaffte.
Wie versprochen reichen wir die Pressemitteilung für Whiskey Union und ihren neuen Blend Smoky Goat hier sofort nach Erscheinen nach:
Change is the only Constant … Über die sportliche Seite des Whiskeys
„Never change a winning team” – heißt es im Sport, doch jeder gute Trainer weiß: Das ist Quatsch. Bei guten Spirituosen ist das nicht anders. Die Whiskey-Experten von Diageo zum Beispiel schauen auf eine langjährige Erfahrung zurück und haben Zugang zu den besten Whiskeybeständen der Welt. Auf diesen Lorbeeren kann man sich ausruhen. Man kann aber auch einfach mal etwas Neues ausprobieren.
Weil wir nicht nur gerne tief ins Glas, sondern auch über den Tellerrand schauen, haben wir Whiskey Union gegründet: ein kreatives Kollektiv aus Whiskeymachern, Vordenkern und Genießern. Gemeinsam mit ausgewählten Markenbotschaftern aus der Independent Barszene in Hamburg, Berlin, München und Wien kreieren unsere innovativsten Destillateure unkonventionelle Blends und experimentieren mit neuen Geschmacksrichtungen.
Das klappt nicht immer auf Anhieb. Doch dann probieren wir einfach weiter – so lange, bis uns das Ergebnis überzeugt. ‚Richtig’ und ‚Falsch’ gibt es da nicht. Die einzige Grenze, die wir akzeptieren ist unser persönlicher Geschmack. Denn davon sind wir überzeugt: Nur wenn wir selbst begeistert sind, können wir auch andere mit unserer Leidenschaft anstecken – und genau das ist unser Ziel. Wir finden: Guter Whiskey ist für alle da. Statt mit Fachausdrücken zu langweilen, lassen wir lieber unsere Produkte für uns sprechen.
Zum Start präsentieren wir Euch zwei wunderbare, außergewöhnliche Blends: Smoky Goat überrascht mit einem sehr rauchigen, dabei aber ungewöhnlich süßem Aroma und Boxing Hares verbindet traditionellen Blended Scotch Whisky mit Hopfen. So möchten wir die Welt des Whiskeys ein bisschen mutiger machen. Die nächsten Kompositionen stehen bereits in den Startlöchern.
Warum Ziegen rauchen … Und was sie sonst noch mit modernen Großstädtern verbindet.
Die Ziege ist so etwas wie der Hipster unter den Tieren: Sie trägt Bart, ernährt sich vegan und lässt sich charakterlich nur ungern verbiegen. Besonders die schottischen Ziegen sind für ihre Freiheitsliebe und Unabhängigkeit bekannt. Wen wundert´s!? Die Natur in Schottland ist wild, die hügelige Landschaft nur karg besiedelt.
Ein wirklich interessanter Charakter aber kommt nicht ohne einen Bruch aus – das ist auch bei der Ziege nicht anders. Die Ziegen auf der Insel Islay sind zum Beispiel unverbesserliche Raucher. Oder wie würdest du es beschreiben, wenn ihr Atem in der kalten Morgenluft die hügelige Landschaft emporsteigt?
Peitschender Wind, tiefe Klippen und individuelle Bewohner – für dieses Lebensgefühl müsste es ein passendes Getränk geben, dachte sich der Schotte und Whiskey Union Master Distiller Craig Wallace und machte sich kurzerhand an die Arbeit:
Smoky Goat ist eine Hommage an die alte Tradition der West Coast Blender, die bereits im 19. Jahrhundert auf Islay rauchigen Whisky destilliert haben – im Gegensatz zu den herkömmlichen Rezepturen geht unser Blend aber einen entscheidenden Schritt weiter und vereint die gesamte Aromenwelt Schottlands in einem Glas: Süßer Malz vom Festland vermischt sich mit der komplexen Würze der nordischen Heide-und Mooslandschaft und kulminiert schließlich in einem starken, rauchigen Finale, das an die vielen, atmosphärischen Lagerfeuer auf Islay erinnert. Die Mischung ist auch ein Stück schottische Mentalitätsgeschichte.
Serviert wird der Drink am besten als “Goat on the rocks”, damit das Eis das rauchige Aroma nach und nach zur Geltung bringen kann.
Smoky Goat ist das passende Getränk für Menschen, die ihre Freunde lieber in der Bar treffen als im Internet. Die lieber den Rucksack packen als den Business-Rollkoffer. Und die fest daran glauben, dass man Abenteuer auch außerhalb amerikanischer Fernsehserien erleben kann. Kurzum: Für alle, die ihr Leben ein bisschen mehr goaty leben wollen …
Die Destillerie Alt Enderle hat uns Informationen über einen neuen Whisky (eigentlich zwei) geschickt, die ab 10. Dezember im Handel und im Destillerieshop zu kaufen sein werden. Hier die Kernpunkte der Aussendung:
Neu ab 10. 12. – Alt Enderle Terrador Single Malt Whisky
Es wird einen neuen Single Malt Whisky von Alt Enderle ab 10. Dezember 2015 auf dem Markt geben.
Sein Name: Terrador. Er wird in zwei Versionen erscheinen: Die auf 308 Flaschen limitierte Abfüllung in Fassstärke (55,8%), sowie eine mit 43 % Trinkstärke – beide jeweils zu 0.5l.
Der Whisky ist 7 Jahre alt, war zu anfangs im Bourbon Fass und die letzten 14 Monate im Rum Fass. Ein Teil der Gerste war getorft, der andere Teil normale gemälzte Gerste.
So sehen die beiden Label aus:
Hier die Tasting Notes:
Nase: Der Ausbau im Rumfass ist spürbar, aber nicht aufdringlich. Süße Früchte wie Rosinen und vollreife Banane gepaart mit Zitrusnoten von Orangen und Bergamotte.
Cremige Noten, die an Schmandkuchen erinnern, eine Kombination aus Vanille, karamellisiertem Zucker, etwas Zitrone, leichten Röst- und Holznoten.
Geschmack: Süße auch leicht herbe Töne von kandierten Zitrusfrüchten und frischen Kirschen, mit etwas Wasser verstärkt sich die süße fruchtige Note. Kandierte Nüsse wie Mandeln und Haselnüsse, im Hintergrund feine Röstnoten die an Kaffee oder sogar etwas Tiramisu erinnern.
Abgang: Lang, wärmend und süß.
Zu erwerben sind die beiden Abfüllungen ab dem 10.12.2015 im Fachhandel oder bei Alt Enderle in Webshop, http://www.altenderle-shop.de/
Soeben ist die neue Kilchoman Clubedition in einer Aussendung vorgestellt worden: Diesmal ist es ein fassstarker Kilchoman, der mit 60% abgefüllt wurde. Seit Januar 2011 lagert er durchgehend in Sauternes-Fässern. 900 Flaschen davon wird es insgesamt geben, um 75 Pfund (+15 Pfund Shipping nach Deutschland, 20 Pfund nach Österreich, 25 Pfund in die Schweiz).
Pro Clubmitglied kann nur eine Flasche vom Kilchoman Small Batch Release bestellt werden, und zwar auf der Kilchoman Website ab 10 Uhr britischer Zeit am 16. November (ein Montag).
