Momentan läuft gerade die Komödie „Ein Schotte macht noch keinen Sommer“ in unseren Kinos. Die offizielle Website dafür hat zehn Fakten zu Schottland zusammengestellt. Dass es fast genau doppelt so viele Golfplätze in Schottland gibt wie Destillerien, und 10x mehr Schafe als Einwohner – hätten Sie es gewußt? Folgen Sie dem Link hier und verplempern Sie einige Minuten mit (fast) nutzlosem Wissen an diesem Novembersamstag…
Nachtrag: Die Frage kam auf, woher die Zahl der 234 Destillerien stammt. Sind da die Lost Distilleries aus alten Zeiten mitgezählt, oder hat da jemand versucht, nach dem achten Whisky die Liste zu erstellen? Grübel…
Wir berichten ja immer wieder von Rekordpreisen bei Auktionen von schottischen Whiskys (obwohl – in der letzten Zeit ist es an dieser Preisfront doch etwas ruhiger geworden) – nun aber gibt es einen Rekord bei Bourbons zu berichten, und zwar bei einer Flasche, die noch nicht abgefüllt worden ist: Laut einem Artikel auf The News Enterprise hat ein noch unbekannter Käufer die erste Flasche des ersten Batches der Boundary Oak Distillery in Kentucky, Hardin County, um die Rekordsumme von 25.500 Dollar ersteigert (der bisherige Rekord lag laut der Kentucky’s Distillers Association bei 25.000 Dollar). Am Montag, wenn das erste Fass der Destillerie in einer feierlichen Zeremonie befüllt wird, wird der Käufer öffentlich vorgestellt werden. Die Flaschen 2-10 erzielten übrigens Preise zwischen 275 und 575 Dollar…
Auf Whiskyreviewer.com finden wir heute einen Bericht über das vor kurzem eröffnete Whiskeymuseum in Dublin (Lesern unserer Site kennen die Vorgeschichte dieser Touristenattraktion durch diese Artikel). Im Blog dort wird von einer Führung im Museum berichtet – in generell sehr positivem Ton. Laut dem Artikel ist das Museum für ein allgemeines Publikum gedacht, Enthusiasten wären mit einem Besuch in einer arbeitenden Destillerie besser bedient – aber der Zugang zum Thema ohne mit Marken oder Werbung überlastet zu sein, wird wohlwollend aufgenommen.
Der Bau des fünften Lagerhauses der Destillerie Arran geht zügig voran – ein Bild des aktuellen Bauzustandes hat die Destillerie heute veröffentlicht – das Gerüst steht, Dach und Wände fehlen noch. Im Vordergrund sehen wir Distillery Manager und Master Distiller James MacTaggart.
Ende April brachten wir einen Bericht über eine Idee norwegischer Whiskyfans, nördlich des Polarkreises auf der Insel Myken eine Destillerie zu errichten. Und danach war es still darum. Bis heute. Denn heute kann man auf Whisky Saga mehr zum Projekt lesen – und wie weit es bereits gediehen ist. Dass „wie weit“ schon „sehr weit“ ist, kann man an diesem Bild der Brennanlage sehen:
Bild: Myken Distillery
Der Bericht auf Whisky Saga bringt ein Gespräch mit Roar Larsen, Manager der Myken Distillery und einige Einblicke in die nähere Zukunft. Die Stills sind, wie ersichtlich, eingebaut (sie wurden in Spanien handgefertigt), man kauft bereits Ex-Bourbon-Fässer (von Maker’s Mark) – und seit letzter Woche gibt es auch die hochoffizielle Brennerlaubnis. Spannende Zeiten also, und wir werden sicher dran bleiben…
Eigentlich war die „John Campbell Roadshow“ für Mitte September geplant. Doch aus persönlichen Gründen musste John Campbell, der Distillery Manager von Laphroaig, seine Tour durch Deutschland verschieben. In dieser Woche, kurz nach seinem zwanzigsten Dienstjubiläum, war es dann soweit. In Berlin, Hamburg und Köln präsentierte er aktuelle Abfüllungen aus der Core Range der Islay-Brennerei.
Fünf aktuelle Laphroig Abfüllungen galt es zu verkosten. Der 10-jährige konnte sich hier in das Bild mogeln. Seinen Platz nahm später der Laphroaig Quarter Cask ein.
Als passende Begleitung zu den Whiskys komponierten jeweils ortsansässige Köche ein 4-Gänge-Menu. Im Kölner Veranstaltungsort, dem Gastraum in der alten Zigarrenfabrik, kreierte René Steinbach gemeinsam mit seinem Team die zu den Malts passenden Speisen.
Nach dem Begrüßungs-Cocktail – Makers Mark mit Ginger Ale auf Eis – eröffnete der neue „Select“ den Auftritt der Laphroaigs. Dazu wurde Wildlachs-Tartar auf Pumpernickel-Talern an einem Wildkräuter-Salat gereicht.
Als Zwischengang servierte René Steinbach ein Samtsüppchen von jungen grünen Erbsen mit krossen Speckwürfeln und Sour Cream, begleitet vom Laphroaig Quarter Cask.
Der rheinischen Spezialität oblag die Rolle des Hauptgangs. Der Sauerbraten vom Rind, verfeinert mit Whisky-Rosinen, wurde von Semmelknödeln und rahmigen Petersilienwurzeln flankiert. Der Laphroaig 18 vervollständigte diesen Gang.
Den Abschluss des Menus bildete ein Schokoladeneis, parfümiert mit seinem Begleiter, dem Laphroaig Triple Wood, dazu Pflaumen im würzigen Sud und Fichtennadel-Honig-Schaum..
Jeder Gang des Menus wurde von den beiden Verantwortlichen erläutert. Koch René Steinbach, der sich vorher noch nie mit Whisky beschäftigt hatte, beschrieb, welche Aromen er in den einzelnen Mals findet und wie sie sich in den Speisen wiederspiegeln. Laphroaigs Distillery Manager John Campbell gab detailliert Auskunft darüber, welche Fass-Arten für die einzelnen Abfüllungen verwendet wurden und wie lange die Whiskys dann darin reifen durften. Unabhängig von den verwendeten Fässern ist eins den Menschen hinter Laphroaig wichtig und den unterschiedlichen Abfüllungen gemeinsam: Der Einfluss des Fasses darf den individuellen Destillerie-Charakter nicht überlagern. Und dies ist, so verschieden sie auch sein mögen, auch jeweils gelungen. Den einzigartigen Rauch- und Torf-Aromen, mal mehr, mal weniger präsent, werden weitere Aromen zur Seite gestellt, und immer sind diese Whisky als Laphroaig deutlich zu erkennen.
Zum Abschluss eines äußerst unterhaltsamen wunderschönen Abends schenkte John Campbell den Laphroaig 25 jahre aus. Ohne Speisebegleitung ließen seine Gäste dieses Whiskydinner langsam mit diesem würdevollen Whisky ausklingen.
Die Arran Destillerie wird im nächsten Jahr ihren 20. Geburtstag feiern können. Serge Valentin nimmt dies zum Anlass, sich heute auf Whiskyfun dieser noch recht jungen Brennerei zu widmen. Es gilt vier Einzelfass-Abfüllungen zu verkosten, welche alle in diesem Jahr auf dem Markt erschienen sind. Die Kandidaten und ihre Punktebewertungen in der Kurzübersicht:
Arran 7 yo 2006/2014 (54.1%, OB for Whisky and More Lausanne, bourbon barrel, cask #2006/009, 241 bottles) 81 Punkte
Arran 12 yo 2001/2014 (53%, OB for Limburg Whisky Fair, bourbon, cask #2001/903, 210 bottles) 82 Punkte
Arran 17 yo 1996/2014 (54,9%, Malts of Scotland, sherry butt, cask #14029, 612 bottles) 82 Punkte
Arran 8 yo 2005/2014 (50.7%, OB for Limburg Whisky Fair, peated barrels, casks # 05/159+05/161, 510 bottles) 83 Punkte
Mit der Hilfe von Kickstarter will Shawn Sarvey aus Reichartshausen sein Destillerieprojekt in der Nähe von Heidelberg finanzieren. Bis 21. Dezember möchte er so 22.500 Dollar einsammeln, um damit einen für die Finalisierung des Projekts nötigen Unternehmenskredit in der Höhe von 150.000 Euro bekommen zu können. Heitbërc ist übrigens Mittelhochdeutsch für Heidelberg.
Shawn will in handgefertigten Potstills neben anderen Bränden auch drei Sorten von Whisky produzieren: Single Malt, Rye und – für Deustchland durchaus ungewöhnlich – auch Bourbon. Die Liebe zum Brennen hat er im Rahmen eines Kunstprojekts während seines Studiums an der Kunstakademie in Heidelberg entdeckt, bei dem er Whisky und Eisen als lokale, nicht profitorientierte Währung einsetzte. Die Gerätschaften hat er bereits selbst gebaut, eine Industriehalle für die Destillerie renoviert – und nun geht es an die finalen Schritte.
In einem Video auf der Kickstarter-Seite wird seine Motivation und sein bisheriger Fortschritt anschaulich gemacht. So sieht man zum Beispiel Bilder vom Bau der Stills.
Interessant auch, dass die Belohnungen für Financiers etwas anders als gehabt sind – es gibt nämlich als Dankeschön Kunst von Shawn – von Eisenobjekten bis hin zu Offset-Drucken. Denn Shawn betrachtet Whisky als Kunst: Ein guter Whisky ist ein Original und kann nicht nachgemacht werden.
Auf The Spirit Business finden wir heute wieder einmal eine der beliebten Top Ten-Listen – diesmal zu Promis, die ein inniges und liebevolles Verhältnis zu Whisky hatten oder haben. Ein paar bekannte Gesichter tauchen darin auf, wie zum Beispiel Frankieboy oder John Wayne; bei Hillary haben wir uns zunächst gewundert, es dann aber für durchaus nachvollziehbar gehalten. Wer von den Promis nun aber wirklich ein ausgewiesener Whiskykenner ist und wer vor allem als Gesicht einer Marke verwendet wird (oder gemeinhin als Schluckspecht in die Geschichte einging), darüber gibt die Fotostrecke leider keine gesonderte Auskunft…
In Beith darf Chivas Brothers vierzehn neue Lagerhäuser für Whisky bauen, berichtet The Spirits Business heute, trotz den Ängsten der lokalen Bevölkerung vor dem sogenannten „Whiskypilz“. Dieser Pilz soll dafür verantwortlich sein, dass Hausfassaden geschwärzt sind – und man befürchtet auch gesundheitliche Beeinträchtigungen. Der Entscheidung gingen monatelange Debatten voraus, unter anderem über Vorschläge, wie durch geeignete Maßnahmen in den Lagerhäusern die Entstehung des für den Pilz begünstigenden Mikroklimas verhindert werden könnte. Letzendlich aber werden die Lagerhäuser nun einfach gebaut, nachdem die Genehmigung durch die lokale Verwaltung gegeben wurde.
In den USA sind derzeit Klagen gegen Whiskyproduzenten wegen des Whiskypilzes anhängig, wie wir zum Beispiel hier berichteten. Chivas und andere betroffene Produzenten sagen, dass das Vorkommen des Pilzes unabhängig von der Whiskyproduktion sei und sie nicht dafür verantwortlich zu machen seien.
Der Hauptblatz von Beith. Foro von wfmillar, CC-Lizenz.
Wenn man dem Bericht in den Edinburgh News Glauben schenkt, dann könnte die Stadt bald ihre erste neue Destillerie seit 1885 bekommen: Heute wurden Pläne für eine neue Brennerei in South Queensferry bekannt – besser gesagt eine Kombination aus Brauerei und Brennerei. Die Forth Bridge Brewery wird, wenn sie dann in Betrieb geht wöchentlich 110.000 Liter verschiedenster Alkoholika produzieren und damit die einzige Malt Whisky produzierende Destillerie der Stadt sein.
Der Initiator des Projekts, Dave Robertson, wird sich allerdings mit einer Ankündigung, den Alterungsprozess des Whiskys durch nicht näher beschriebene Methoden zu beschleunigen, nicht gerade viele Freunde machen – und es bleibt abzuwarten, ob sich das so entstandene Getränk dann auch Whisky nennen darf (Details gab Robertson nicht bekannt, aber wir vermuten mal, dass es sich bei den Methoden entweder um die Verwendung von Inner Staves, Holzchips oder die Befüllung der Fässer unter Druck handeln könnte).
Noch gibt es keine Planning Permission, und die Finanzierung des Projekts (hier die Website dafür, und es gibt auch eine Facebook-Seite) ist noch nicht gesichert, aber das Wohlwollen der Stadt hat das ehemalige Mitglied des britischen Segelteams jedenfalls.
Nachtrag: Danke an unseren Leser Bernhard aus der Schweiz, der uns half, einen Fehler im Bericht zu korrigieren. „Proposals for a new brewery in South Queensferry include plans to turn part of the site into a whisky distillery – the first since the city’s last producer – based in Sciennes – shut down in 1925.“ ist faktisch falsch, da in Edinburgh natürlich noch eine Grain Distillery, North British, operiert, und die Caledonian Distillery erst 1987 geschlossen wurde. Richtig ist, dass es der erste Neubau seit 1885 und damit dann die einzige Malt Whisky produzierende Destillerie ist.
So soll die neue kombinierte Brauerei/Destillerie aussehen. Computergrafik: South Bridge Brewery
Wir wollen wieder einmal die internationalen Blogs nach interessanten Verkostungsnotizen durchkämmen – und wir sind diesmal in fast jeder Preiskategorie fündig geworden. Hier also die Liste der Verkostungen, die wir für Sie zusammengesucht haben:
Unser Whisky des Monats, der Great King Street Glasgow Blend, wurde von Loving Whisky verkostet und gut bewertet.
Die gesamte neue Range von Craigellachie, 13yo, 17yo, 19yo und 23yo hat sich das Somerset Whisky Blog vorgenommen – der 19yo war deren Favorit.
Bei Tasty Dram verkostete man den neuen Velvet Fig von Wemyss – der Blend weiß zu gefallen. Auch Tom’s Whisky Review findet ihn tadellos
Aus dem Batch #10 von Glendronach hat The Malt Desk den Glendronach 1993 21yo verkostet – gute Bewertung, ohne Fehl und Tadel.
Der Octomore 6.3 wird bei Whiskyisrael unter die Lupe genommen – man meint dort, es wäre der beste Octomore bislang.
Und Whiskyisrael hat auch den Cutty Sark 33yo um über 700 Euro verkostet – und wird fast ehrfürchtig gelobt für seine Komplexität und den Geschmack…
The Drinks Report kündigt heute einen neuen Blended Scotch Whisky von Cutty Sark an. Mit einem Alter von 33 Jahren ist er die Älteste aller Cutty Sark Abfüllungen. Das Design der Flasche und des Labels nimmt den Stil des Art Deco auf. Die Umverpackung, natürlich ebenfalls im Art Deco gehalten, besteht aus einer schwarzen Holzkiste, besetzt mit Intarsien aus Perlmutt. Sie enthält neben der Flasche auch zwei verzierte Gläser und ein 32-seitiges Buch, welches einen kurzen Einblick in die Art-Deco-Periode gibt. Für diese limitierte Auflage von 3456 Flaschen gilt eine UVP von 650 £, sie wird weltweit erhältlich sein.
Gal Granov durfte ihn schon verkosten. In seinen Tasting Notes auf Whiskyisrael beschreibt er ihn als einen wunderbaren Whisky. Normalerweise vergibt er bei Blends nicht mehr als 91 Punkte. Dieser Cutty Sark erhält 93 Punkte und soll „in der gleichen Liga wie Compass Box „The General“ und andere erstklassige Whiskys“ spielen.
Die Speyside-Brennerei Glenfiddich ist weltberühmt für ihren 12-jährigen. Neben diesem meistverkauftesten Single Malt Whisky der Welt umfasst das Portfolio viele weitere, auch höherpreisige Abfüllungen für den erweiterten Whisky-Genuss. Mit ihrer Glenfiddich Gallery geht die Destillerie deutliche Schritte in das Segment der raren Super-Premium Single Cask Whiskys.
Malt Master Brian Kinsman stellte hierfür eine Kollektion (die regelmäßig erweitert wird) seltener und sehr limitierter Whiskys mit einem Alter von 18 bis zu 50 Jahren zusammen. Der Kaufinteressierte kann zu seinem Whisky auch noch die seinen Wünschen entsprechende individuelle Verpackung online kreieren. Wer es noch etwas exquisiter haben möchte, findet in der Platinium Experience weitere äußerst rare Abfüllungen, von denen jeweils nur 3 Flaschen angeboten werden können. Wie zu erwarten hat diese Exklusivität auch ihren Preis: Für die „günstige“ Flasche aus dem 1975er Refill Hogshead müssen £16,000 den Besitzer wechseln. Eine Flasche aus dem 1958er Sherry Butt kostet dann schon satte £100,000. Immerhin gibt es für den stolzen Besitzer einer Flasche aus der Platinium Experience noch einen Aufenthalt in der Glenfiddich Destillery dazu
