Schon vor vier Jahren beschrieben wir die Eröffnung der Falkirk Distillery ein wenig als eine unendliche Geschichte. Die neue Brennerei in den Lowlands sollte bereits 2017 eröffnen. Doch das Erreichen dieses Meilensteins verzögerte sich, es sollten noch weitere drei Jahre vergehen. Erst im Juli 2020 konnte Gründer George Stewart mit seiner Familie die volle Funktionsfähigkeit der Brennerei feiern. Aufgrund der covid-19-Pandemie fand dies natürlich in einem sehr kleinen Rahmen. Wie The Falkirk Herald berichtet, startete die Destillerie erst Ende des letzten Jahres erstmals mit der Produktion ihres eigenen Spirits. Knapp 11 Jahre nach der Erteilung der ersten Baugenehmigung für den Bau ihrer Gebäude in der Grandsable Road in Polmont. Der gesamte bisherige Prozess war von Leidenschaft und Geduld geprägt, wie sich George Stewart gegenüber dem Falkirk Herald äußerte.
Die Destillerie besteht aus zwei kupfernen Pot Stills und einer Mash Tun, ebenfalls aus Kupfer stammt aus der Brennerei Caperdonich in Rothes, Aberlour. Das Besucherzentrum befindet sich kurz vor der Fertigstellung. Geplant sind weiterhin ein Tasting Event Centre sowie ein Restaurant. Nach dem Ende der Covid-Beschränkungen möchte jedes Jahr über 80.000 Besucher in der Brennerei begrüßen, die dann auch für der örtlichen Gemeinde Auftrieb geben sollen. In einem Video, welches Sie im oberen Bereich unseres Posts wie auch auf Youtube finden, stellt Gründer George Stewart die Falkirk Distillery im Detail vor.
Die Falkirk Distillery bieten Interessierten die Möglichkeit, Mitglied in ihrem Founders Club zu werden oder ein eigenes Fass zu erwerben. Alle Informationen zu diesen beiden Angeboten finden Sie auf der Website der Brennerei unter www. falkirkdistillery.com
Ergänzung am 25.02.2021 um 14:45 Uhr:
Wir erhielten heute Nachmittag noch die englischsprachige Pressemitteilung der Falkirk Distillery, die wir hier mit Ihnen im Orginal teilen:
All is Still no more at Falkirk Distillery
After delays with planning due to proximity to a section of the Antonine Wall and a global pandemic, its taken plenty patience to construct a perfect home. Falkirk Distillery is now distilling single malt whisky.
Founder George Stewart said it was “a dream or perhaps a dram too many” that brought about the initial idea of building their very own family run whisky distillery to the heart of central Scotland and after more than 5 decades of running local businesses the Stewart family celebrated in July 2020 when the distillery became fully operational.
With no plans to make Gin prior to releasing their first whisky, director George Stewart, who founded the distillery with family, explains the distillery is built with whisky heritage at its core. With the ability to eventually produce over a million litres a year from its reconditioned Caperdoinch Distillery Stills and copper mash tun, George described the goal is to make a “light lowland malt, appealing to a wide range of spirit drinkers”
He added “ The whole process to date has been one of passion and patience. We have invested heavily in time and money to create something we hope the local area can be immensely proud of.”
“We are overwhelmed with the support shown already from the local area and whisky community. There is something about whisky that really brings people together.”
“Our expectations are that over 80,000 visitors will come through the doors here every year and that has to be a boost for the local community. Furthermore, once fully operational with tours and restaurant running, we will require well over 60 staff members.”
Whisky fans can now sign up to be a founding member of the distillery and for those that wish to invest further the option to own your cask is now available in a first fill bourbon and sherry hogshead.
The Distillery manager Graham Brown, formerly of Distell and who spent time with both Deanston and Tobermory, is overseeing production and admits something special awaits whisky drinkers.
“Our main aim here is to focus on the quality of the spirit. There is no rush to just put anything out to market that we aren’t immensely proud of and we believe that will show in the final product”
With production now well underway customers and whisky fans can now follow the journey online until covid restrictions allow for the completion of the visitors centre. Tours of the distillery will then be available year round with a restaurant and tasting event centre planned soon after.
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