Herald.ie berichtet von einer neuen Destillerie, die ab 2016 die Liberties in Dublin bereichern wird: Die St. James Distillery ist ein vom Futterhändler Alltech mit 5.7 Millionen Euro finanziertes Projekt, das 20 neue Jobs in die Hauptstadt bringen wird. Auch ein Besucherzentrum soll entstehen und ungefäht die Hälfte der Besucher der Guinness-Brauerei anziehen.
Die Destillerie wird in der alten St. James Church eingesiedelt werden (siehe das Bild unten). Der Kirche angeschlossen ist auch ein Friedhof, auf dem bis zu 300.000 Tote ruhen, darunter auch der Großvater des jetzigen Alltech-Besitzers Pearse Lyons. Der Großvater war übrigens Brenner.
Der Milliardär und zukünftige Destilleriebesitzer macht bereits Geschäfte mit Craft Beer und Bourbon.
