Ein interessantes Interview mit Ichiro Akuto von der international hochgelobten japanischen Chichibu Distillery (seines Zeichens auch Verwalter der Fässer der Lost Distillery Hanyu, die sich im Besitz seiner Familie befand), ist auf der Seite von dekanta.com veröffentlicht worden. Ichiro spricht dabei über die Besonderheiten, die den Whisky aus seiner kleinen Destillerie so begehrt machen, und über die Vorzüge von jungem und auch älterem Whisky.
Gefragt, welche Whiskys er abseits der von ihm produzierten bevorzugt, zeigt sich Akuto national- und traditionsbewusst:
It would have to be Japanese whisky, make by Suntory and Nikka. Their history and products have mentored and led us to where we are today. We need to continue learning from the history of Japanese whisky, and pay respect to the whisky traditions that they opened up.
Das gesamte Interview können Sie hier nachlesen.
