Einen höchst interessanten Artikel über Fassreifung von Whisk(e)y können Sie auf Popular Science finden. Er zeigt mit Diagrammen (die wir aus Copyright-Gründen hier nicht bringen können), wie sich Scotch und Bourbon über die Zeit unterschiedlich in den Fässern entwickeln. Der Text gibt dazu tiefergehende Erläuterungen, ohne zu sehr ins Fachchinesische abzurutschen. Empfehlenswert!
