Auf dem Hopetoun Estate in der Nähe von South Queensferry, in der Nähe von Edinburgh, soll eine neue Destillerie entstehen. Die Pläne hierfür wurden dem zuständigen West Lothian Council vorgelegt. Sie sehen vor, unmittelbar neben dem Midhope Castle eine Brennerei zu erbauen, die Single Malt Scotch Whisky herzustellt. Dieses im 16. Jahrhundert erbaute Tower House ist bekannt aus der Fernsehserie Outlander. Die auf Lallybroch spielenden Szenen der Highland-Saga wurden dort gedreht. Das Projekt sieht auch eine umfassende Renovierung und Wiederinbetriebnahme von Midhope Castle und seines unmittelbaren Geländes vor.
Die Midhope Castle Distillery wird nach ihrer Fertigstellung so klimaneutral wie möglich arbeiten. Die verwendete Gerste soll ausschließlich von Farmern des Hopetoun Estate bezogen werden. Weitere Details zur Brennerei wie Prosuktions-Kapazität, Anzahl des Stills und ähnlichem sind uns noch nicht bekannt. Die Projektarchitekten sind 56three Architects aus Edinburgh. Das gesamte Projektmanagement wird vom Büro von Currie & Brown in Edinburgh übernommen. Erste Entwurszeichnunge der Brennerei finden Sie in einem Artikel auf STV.
