Bis zum ersten eigenen Whisky aus der Eden Mill Distillery in St. Andrews ist es noch ungefähr ein Jahr hin (hier unser Bericht zum ersten befüllten Fass aus dem Jahr 2014) – jetzt aber stellt die Craft Distillery zum heutigen St. Andrews Day drei Blends vor, die in der Destillerie geblendet und nachgereift wurden, und zwar in drei Events in Glasgow, Dubai und London, wie Herald Scotland heute berichtet. Die Blends sind in der Linie Art of The Blend zusammengefasst.
Die drei Blends, so Eigentümer Paul Miller, sind aus Whiskys im Alter zwischen fünf und zwanzig Jahren komponiert, ähneln sich in der Grundzusammensetzung, aber unterscheiden sich durch die für 12 Monate zur Nachreifung verwendeten Fässer. Die Auflage der in der Destillerie und einigen Pop-Up Stores in Glasgow oder Edinburgh erhältlichen Batches variiert von 350 bis 2500 Flaschen. Ein Preis wurde nicht genannt.
Wer die Destillerie virtuell besuchen will, findet hier Fotos dazu.
Dass immer mehr Destillerien, ob schottisch, irisch oder amerikanisch, den Markt mit hochpreisigen Limited Editions beliefern, ist passionierten Whiskytrinkern kein Geheimnis. Von den für Normalsterbliche unleistbaren Uralt-Vintages spezieller Destillerien bis hin zu den limitierten Editionen für Sammler (seien es Festival-Abfüllungen oder spezielle Serien): Es gibt kaum mehr eine Destillerie, die sich der Versuchung entziehen kann, auf diese Weise nicht nur gutes Geld zu machen, sondern auch Sichtbarkeit am Markt zu generieren.
Forbes widmet nun diesem Phänomen einen zweiseitigen Artikel, der versucht, den Ursachen dieses Booms auf den Grund zu gehen und zu beschreiben, welche Möglichkeiten eine Destillerie hat, eine Abfüllung limitiert zu machen (bei amerikanischen Whiskeys zum Beispiel auch spezielle Mashbills). Auch stellt er einige Abfüllungen vor, die symptomatisch für den Trend stehen – wenn auch mit etwas Übergewicht auf die amerikanischen limitierten Bottlings.
Der Royal Brackla 35yo – wie gut der Whisky ist, wissen wir nicht, aber über den Geschmack des Packungsdesigners kann man durchaus streiten
International Beverage besitzt in Schottland fünf Destillerien. Eine davon ist Balblair in den Highlands. Die Destillerie füllt ihre offiziellen Abfüllungen nicht mit Altersstatements, sondern als Jahrgangswhiskys ab. Warum das so ist, und wie der Hausstil zu beschreiben wäre, erzählt Verónica Muntadas-Longridge, die International Sales Executive, die wir im Rahmen der Finest Spirits Vienna getroffen und interviewt haben.
Weitere Videos finden Sie auf unserem Youtube-Kanal.
Wie Serge einleitend feststellt, ist Glen Spey nicht die Glamour-Destillerie, über die man alle paar Tage etwas hört oder liest. Aber auch dort versteht man sich auf die Kunst des Whiskymachens – und zwei unabhängige Abfüllungen aus dieser Brennerei im Herzen der Speyside, die erst nach 2000 mit einer halboffiziellen Abfüllung (Flora & Fauna) auf den Markt kam, hat Serge heute verkostet:
Glen Spey 2004/2013 (46%, Gordon & MacPhail, Connoisseurs Choice, refill sherry hogshead): 80 Punkte
Glen Spey 18 yo 1997/2016 (48.4%, Douglas Laing, Old Particular, cask #DL 11336, 328 bottles): 81 Punkte
Destillerie Glen Spey. Bildrechte bei Lars Pechmann.
Vom EOS Verlag haben wir eine Pressemitteilung erhalten, die auf die zweite – und verbesserte – Auflage des erfolgreichen Buches „Wasser des Lebens“ von Wolfgang F. Rothe, des Whisky-Vikars aus München, hinweist. Wir bringen sie hier gerne für unsere Leser, die vielleicht noch auf der Suche nach einem kleinen Weihnachtsgeschenk sind:
Jetzt in zweiter Auflage: „Die unerwartetste Bucherscheinung des Jahres“ 2016 (Katholisches Sonntagsblatt)
Nachdem die Erstauflage dieses „etwas anderen Whiskybuchs“ (meinwhisky.com) in nur wenigen Monaten komplett ausverkauft war, ist nun rechtzeitig vor dem Weihnachtsfest eine verbesserte Neuauflage erschienen.
Die hochwertige Aufmachung des mit mehr als 50 stimmungsvollen Farbbildern illustrierten Buchs, dessen Äußeres allein schon beim Anschauen und Berühren Genuss bereitet, blieb dabei unverändert.
Der Leser wird darin mitgenommen auf eine geistige „Reise zu den Ursprüngen des Whiskys, erhält Einblicke in seine Geschichte, die Herstellung, die verschiedenen Arten und grundlegenden Tipps zur Verkostung“ (meinwhisky.com).
Doch das Buch „hat weit mehr zu bieten als eine kulturgeschichtliche Einführung und eine Erläuterung des Herstellungs- und Reifeprozesses von schottischem Single Malt“: Der in der Whisky-Szene auch als „Whisky-Vikar“ bekannte Theologe und Priester Wolfgang F. Rothe ist nämlich „einer tieferen“, letztendlich sogar „religiösen Dimension des Whiskys auf der Spur“ (whiskyclub-fs.de).
Wer Whisky und Schottland liebt, wird an diesem Buch ebenso Freude haben wie alle, die für eine sinnenfreudige und lebensbejahende Alltagsspiritualität offen sind.
Kurzum: das Buch ist das perfekte Weihnachtsgeschenk für jeden Whiskyliebhaber – aber ebenso auch für alle, die ein Whiskyliebhaber davon überzeugen möchte, dass seine Leidenschaft nicht nur Hochprozentigem, sondern auch Hochgeistigem gilt!
Wolfgang F. Rothe
Wasser des Lebens
Einführung in die Spiritualität des Whiskys
EOS Verlag
Von Kirsch Whisky erreicht uns eine Pressemitteilung zu einem exklusiv für Deutschland abgefüllten Whisky, der aus Edradour und Ballechin, der torfigen Variante von Edradour, komponiert ist. Dieser ist ein Cuvée von insgesamt vier Fässern und noch vor Jahresende im deutschen Handel erhältlich. Hier die Presseinfo mit den offiziellen Tasting Notes:
Eine exklusive Neuheit für die deutschen Edradour-Fans: Ein 8 y.o. Edradour-Ballechin-Cuvée!
Edradour, die ehemalig kleinste Brennerei Schottlands, befindet sich derzeit im Umbau, um die Kapazitäten für Edradour Whisky und die getorfte Variante Ballechin zu vergrößern. Doch neben den derzeit anhaltenden Baumaßnahmen, versüßt die Brennerei Ihren Liebhabern die Zeit zum Jahresende mit einer exklusiven neuen Abfüllung: Einem Cuvée aus ungetorftem Edradour und getorftem Ballechin Single Malt Scotch.
Dabei handelt es um eine Vermählung von insgesamt vier Fässern: Einem Edradour 2008 Sherry-Butt (Fassnr. #123) und drei Ballechin 2008 Ex-Bourbon-Barrels (Fassnr. #293/294/295). Der resultierende Single Malt Scotch ist 8 Jahre alt, ist nicht gefärbt, wird mit 46 % vol. abgefüllt und ist somit auch nicht kühlfiltriert worden.
Die UVP beläuft sich auf 59,50 €.
Farbe: Kräftiger Bernstein
Nase: Zunächst begrüßt die kräftige Sherrynote des Edradour den Genießer. Die 8-jährige Reifung im Sherryfass kommt voll zur Geltung. Danach folgt eine Rauchnote, allerdings sehr dezent, was bei einem Ballechin doch etwas überrascht. Sehr aromatisch, fruchtig. Das wohltuende Aroma weckt Erwartungen!
Gaumen: Jetzt kommt die wunderbare Torfrauchnote des Ballechin vollauf zum Tragen und harmoniert mit der Süße des Sherrys, ohne diese zu überlagern. Mandelnoten, dunkle Früchte und etwas Orange runden den insgesamt weichen Gesamteindruck ab. Insgesamt ausgewogen und abgestimmt.
Finish: Langanhaltende Rauchnoten, Süße, sehr angenehm. Der Alkohol ist gut eingebunden und kaum spürbar.
Fazit: Diese Kombination aus einem Anteil Edradour (Sherry) und drei Teilen Ballechin (Torf) machen diesen Single Malt zu einem Erlebnis und zeigen, dass es Edradour immer wieder gelingt, ungewöhnliche Kreationen auf den Markt zu bringen. Die Brennerei mag zwar klein sein, ist aber sehr innovativ.
Auch in diesem Jahr informiert uns Michael Zalewski über seinen neuen Kalender, der mit SW-Aufnahmen der Insel Islay aufwarten kann. Einige Bildbeispiele finden Sie im angefügten Pressetext, den wir für Sie hier veröffentlichen. Falls Sie sich für den Kalender interessieren, finden Sie am Ende des Textes die Bezugsquelle:
Whisky Island / Islay 2017
Der Berliner Landschafts- und Architekturfotograf Michael Zalewski hat auf der Suche nach dem Besonderen im Allgemeinen schon die halbe Welt bereist. Dass es den markanten Bildermacher dabei immer wieder nach Schottland und besonders auf die Insel Islay zieht, ist aber nicht nur der einzigartigen Landschaft und Kultur des stolzen Landstriches, sondern auch seiner persönlichen Vorliebe für rauchige Whiskys geschuldet.
Michael Zalewski nutzt auf beeindruckende Weise das besondere Lichtspiel Islays und schafft die zugleich ruhigen und rauen Stimmungen der Insel einzufangen und neu zu interpretieren. In Reminiszenz an einen guten Whisky kommen Michael Zalewskis Bilder mit einfachen Zutaten in sehr ausgewogenen Verhältnissen aus. Eine gutmütiges schottisches Hochlandrind, zwei alte Traktoren oder die Bowmore-Destillerie in Abendlicht genügen, um Islay in seiner angenehmen Urigkeit zu charakterisieren. Die Klarheit und Ruhe der teilweise surreal anmutenden Szenerien sind eine Hommage an den unaufgeregten Umgang der Schotten mit Ihrem „flüssigen Gold“ und spiegeln gleichzeitig das Leben am scheinbar vergessenen Ende Europas wider.
Mit den 13 großformatigen Aufnahmen auf hochwertigem Papier können Islayprofis die vertrauten Ansichten weltbekannter Destillerien und unverwechselbaren Panoramen neu erleben und vielleicht gemeinsam mit Islayeinsteigern die Vorfreude auf die nächste Reise (bei einem guten Tropfen) teilen.
Ausrüstung: Leica M9, 2 Objektive; Format 50×60 cm; Papier 270g/m² Metapaper Extrarough White
Nicht für die schmale Geldbörse, aber auch nicht in lichten monetären Höhen ist der neue Old Pulteney preislich angesiedelt, der von der Destillerie gestern auf der Website vorgestellt wurde: Für 515 Pfund kann man eine der 1254 Flaschen des Old Pulteney 35yo erstehen. Abgefüllt ist der Whisky mit 42.5%, natürlich ohne Farbstoffe und nicht kältefiltriert.
Er reifte in ex-American Bourbon casks und ex-Spanish Oak casks – die Fässer wurden von Distillery Manager Malcolm Waring selbst ausgesucht. Verkauft wird er in einer aufwändigen Holzbox.
Die Nase des Whiskys bringt Honigsüße, exotische Gewürze und Zitrusnoten, bevor sich Vanille zeigt.
Am Gaumen soll der Old Pulteney 35yo zunächst süß und würzig sein, bevor er schnell eine Reihe ausgeprägte Geschmacksnoten entwickelt: Honig, Rumrosinen und Orangen, altes Leder, Pralinen und ein Hauch Salzluft. Er endet in Wellen getrockneter Früchte.
In einer Pressemitteilung der Medienbotschaft Verlag & Events GmbH wurden heute offiziell alle Gewinner des „Germany’s Best Whisky Awards 2016″ aufgelistet, die ihre Preise im Rahmen der Interwhisky 2016 verliehen bekommen haben. Wir gratulieren allen Gewinnern recht herzlich:
Germany’s Best Whisky Bar 2016:
Platz: whiskyplaza, Norderney, Björn Lahmann
Platz: Whisky Dungeon, Münster, Michael Reick
Platz: Barrensteiner Whiskybar, Grevenbroich, Werner Bielen-Hoffrichter
Germany’s Best Whisky Shop 2016:
Platz: Victor Riegger, Villingen-Schwenningen, Olaf & Uwe Lauinger
Platz: Die Whiskybotschaft GmbH – Bar, Shop & Lounge, Kerken, Tim & Michaela Tünnermann
Nachdem heute in weiten Teilen unseres Kontinents ein sehr kalter Tag ist, wollen wir Ihnen auch ein entsprechendes Bild als Wallpaper anbieten (Dateigröße 4 MB, Abmessungen 5645 × 3191 Pixel). Es stammt von Steve Taylor und zeigt die mit Schnee überzuckerten Gebirgsspitzen auf der Insel Skye, der Heimat der Destillerie Talisker – wir mögen die Bildkomposition und die Lichtstimmung, die einem, trotz warmer Farben, das Frösteln über die Haut treibt.
Hier können Sie das rechtefreie Bild herunterladen, und untenstehend zum Vergrößern anklicken und im Browser betrachten.
Auf der Finest Spirits Vienna waren natürlich auch Whiskys aus Österreich vertreten. Einige der 50 österreichischen Brennereien haben sich in der AWA, der Austrian Whisky Association, organisiert. Mag. Jasmin Haider-Stadler, Junior Chefin und Geschäftsführerin der Waldviertler Whisky Destillerie Haider, ist die Obfrau der Vereinigung – und wir haben mit ihr über österreichischen Whisky und seine Besonderheiten gesprochen.
Das Video finden Sie hier und auf unserem Youtube-Kanal, auf dem Sie uns auch abonnieren können, um immer vorab über unsere neuesten Videos informiert zu sein.
Im nördlichen Sydney entsteht gerade eine neue Destillerie – und sie entsteht mit österreichischer Beteiligung. Die Manly Spirits Distillery nennt sich selbst „Northern Beaches first Craft Artisan Distillery“ und ist in Brookvale beheimatet. Ihre Pforten wird sie für die Öffentlichkeit im April 2017 öffnen. Man wird dort Gin, Vodka und Single Malt Whisky produzieren, den Gin und den New Make Spirit soll es schon Anfang 2017 geben.
Vor kurzem wurde das Equipment für die Manly Spirits Distillery geliefert, und von einem der Eigentümer, Roland Grain aus Österreich, haben wir exklusiv die ersten Bilder der Stills und deren Anlieferung erhalten. Hier sind sie (alle Bilder: Manly Spirits Distillery):
In Dänemark soll eine neue Destillerie entstehen: Die Sall Whisky Distillery hat uns eine englischsprachige Pressemitteilung geschickt, in der der Plan für die neue Destillerie dargelegt wird. Momentan befindet man sich in einer Probeproduktion, aber schon im März 2017 möchte man darangehen, die Destillerie zu bauen.
70% der dazu benötigten Mittel sind bereits vorhanden, für die restlichen 30% hat man eine Crowdfunding-Kampagne gestartet, die vom fehlenden Betrag in den beiden ersten Wochen bereits 50% aufgebracht hat. Wer sich damit näher beschäftigen will, findet die Kampagne hier auf Indiegogo.
Interessant an der Destillerie ist, so schreibt Snævar Njáll Albertsson, dass man sämtliche Produktionsschritte selbst vornehmen will, das betrifft auch den Anbau und die Verarbeitung der Gerste. Gebaut wird die Destillerie in Sall, einem kleinen Ort in der Nähe von Aarhus – insgesamt sind sieben Personen daran beteiligt.
In diesen Test-Potstills läuft gerade die Probeproduktion. Bild: Sall Whisky Distillery
Die offizielle Website der dänischen Destillerie können Sie hier besuchen. Das Video zeigt Ihnen ebenfalls die Idee hinter der Destillerie, über die wir hoffentlich noch einiges berichten werden können.
Hier wird Gerste getrocknet. Bild: Sall Whisky Distillery
Nase: Ein imposanter erster Duft, sehr offen, transparent, saftige Frucht, getüncht in hellen Nougat und Marzipan, eine elegante, cremige Nussnote macht sich breit, Haselnüsse und Walnüsse, frisch aus der Schale geknackt, würzig, erdig, auch etwas grünlich, gemahlene Macadamia. Dann gesellen sich Kräuter dazu – Petersilie, Fenchelgrün und eine an Worcester Sauce erinnernde Würze, durchaus umami, dezente Salzlake, Toffee. Reif und markant sind die Aromen. Die Oberhand behält dabei stets die floral, grünlich herbe Nussigkeit, Mandelmehl, auch mit der leichten Bitterkeit, umrahmt von pudrig, fluffiger Frucht-Nuss-Süße.
Gaumen: Der Gaumen spielt mit samtiger Süße, sehr vollmundig und kompakt rollen die Geschmäcker über die Zunge, schokoladig anmutende Creme, Nuss-Nougat mit Butter auf warmem Brioche verstrichen, etwas Marillenfrucht, marmeladig und auch frisch vom Baum gepflückt, Candyfloss, Zitronentarte, ein Dessert Buffet vom allerfeinsten, jedoch ohne zu opulent oder aufgesetzt süß zu wirken. Die salzige Erinnerung sowohl in der Nase als auch am Gaumen bildet einen geschmeidigen Kontrapunkt zu der Fülle und Üppigkeit. Sehr rund, harmonisch, für die Fassstärke zeigt sich der Benrinnes ungemein weich, schmelzig, wohlig geformt. Kräftiger Body, viel Struktur.
Finish: Die Palette an Düften und Geschmäckern zieht sich analog in den langen Abgang, Mandeln, geröstet und kandiert, Malzzuckerl, eine Idee von grünlicher Würze, Ingwer, Zitronengras und Seetang.
Alles in allem: Fett, ölig, ein Malt mit Gewicht auf der Zunge und röstig süßlichen Highlights. Besonders spannend könnte dieser Benrinnes als Foodmatching Sparring Partner auftreten – mit seinem harmonischen Spiel aus Würze, Kompaktheit und Schmelz. Nicht unbedingt zart besaitet mit 56,3% Volumen, aber ein perfekter Beweis dafür, dass dicke Muskeln und augenscheinliche „Grobschlächtigkeit“ auch ganz lieb und zart sein können. Sehr gut, setzen!
Mit dieser Idee Süße!
Und den besten Spirits,
Reinhard Pohorec
