Wieder auf Islay befindet sich Ralfy mit seinen Tasting Notes – diesmal verkostet er den Kilchoman Loch Gorm, genauer gesagt die zweite Ausgabe desselben (auch wir haben bereits unsere Verkostungsnotizen darüber veröffentlicht. Bei Ralfy ergibt die Verkostung eine Wertung von 89/100 – und generell Lob für die Destillerie. Viel Zeit widmet er diesmal dem Fassmanagement – und wie dieses die Qualität des Whiskys bestimmen kann. Es macht, so Ralfy, einen gewaltigen Unterschied, ob man ein Fass zerlegt importiert oder im Originalzustand. Während erstere Variante wesentlich günstiger kommt, bedeutet ein nicht zerlegtes Fass wesentlich bestimmendere Einflüsse auf de Spirit. Das ganze interessante Video finden Sie hier:
Schon die Headline lässt erahnen, wie die neueste No Age Statement-Abfüllung von Laphroaig in der Whiskygemeinschaft generell aufgenommen wurde – mit allem anderen als Enthusiasmus. Man liest kaum Positives über den Select – und die vorherrschende Meinung ist, dass Laphroaig hier einen unterdurchschnittlichen Whisky veröffentlicht hat – wie auch die Wertung von Serge Valentin (wir berichteten hier) zeigt. Whiskyisrael fasst diese allgemeine Stimmung ganz gut in einem eigenen Artikel zusammen, der in diesem Satz gipfelt:
Simply mixing all kind of weird cask types, some old and some young whiskies, then putting it into Virgin oak does not cut it. simple not.
Auf Deutsch: „Einfach alle möglichen Fässer, alte und junge Whiskys zusammenmischen und dann in unbenutzten Eichenfässern finishen reicht absolut nicht„. Die Aufforderung hinter allem ist ebenso eindeutig: Nicht alles kaufen, was auf den Markt kommt – und darauf hoffen, dass die Whiskyerzeuger die Botschaft verstehen und begreifen, dass man zum guten Marketing auch gute Qualität benötigt. Vielleicht überlegt man sich dann ja zweimal, ob man solche Whiskys veröffentlicht.
Es ist ein schönes Gefühl, einmal eine Presseaussendung bringen zu können, die diese Site betrifft. Wir möchten von dieser Stelle aus unserem Redakteur Reinhard Pohorec ganz herzlich zu seinem fantastischen Erfolg gratulieren. Wir sind alle mächtig stolz hier! Hier die Pressemitteilung:
FRISCH GEKÜRT – ÖSTERREICHS BESTER BARTENDER IST REINHARD POHOREC
Reinhard Pohorec aus Wien konnte sich erfolgreich gegen die besten Bartender aus Österreich behaupten und die Jury von sich überzeugen. Er darf sich von nun an World Class Bartender 2014 nennen. Vom 27. bis 31. Juli reist Reinhard Pohorec (Spirits Journey) damit zum Diageo Reserve World Class Global Final nach London und wird dort mit Bartendern aus über 40 Ländern um den Titel des Weltmeisters kämpfen.
Gegen 19 Bartender aus Österreich und Deutschland konnten sich Reinhard Pohorec, Spirits Journey (Wien) für Österreich und Maxim Kilian, The Palour (Frankfurt am Main) für Deutschland nach zwei anstrengenden Tagen erfolgreich durchsetzen. In drei Runden bewerteten Experten aus der Gastronomie und Barszene die Teilnehmer und urteilten über Kreativität, Geschick und Gastgeberqualitäten: darunter auch Nelson Müller (Sternekoch) und Bartender-Ikone Charles Schumann, sowie der internationale Starbartender Alex Kratena (London), dessen Bar zwei Jahre in Folge zur Besten der Welt gekürt wurde. Begeistert von dem Ideenreichtum und dem fachlichen Geschick der Teilnehmer waren sie für zwei Tage das Zünglein an der Waage. Bevor es für Maxim Kilian und Reinhard Pohorec nun nach London zum Global Final geht, heißt es zuerst tief durchatmen und Kräfte mobilisieren: Denn vom 16. bis 18. Juni steht noch das internationale Boot-Camp in Berlin an, zu dem sich alle Sieger aus Europa einfinden, um sich zwei Tage lang auf das Großereignis in London vorzubereiten.
Die Besten der Besten
Exzellentes Produktwissen, köstliche Drinks sowie Perfektion in Technik und Performance – das sind die unverzichtbaren Grundvoraussetzungen für einen World Class Bartender. Österreichs bester Bartender brillierte in allen drei Herausforderungen mit Leidenschaft und Professionalität. „Er ist bescheiden, unauffällig, weiß aber genau, wann es an der Zeit ist, auf sich aufmerksam zu machen – er überzeugt mit überragender Kreativität“ so Klaus St. Rainer aus der Goldenen Bar in München. Alex Kratena war von der Entwicklung des Bartenders aus dem Spirits Journey in Wien beeindruckt: „Er ist immer sehr fokussiert. Es ist toll zu sehen, wie er aus seinen Fehlern von Wettbewerb zu Wettbewerb gelernt hat und immer stärker wieder kam.“ Im vergangenen Jahr belegte Reinhard noch den zweiten Platz.
1. Platz: Maxim Kilian, The Palour (Frankfurt am Main)
2. Platz: André Pintz, Steigenberger Hotel (Leipzig)
3. Platz: Tim Anders, Limonadier (Berlin)
Münchens Bars empfangen die besten Bartender Deutschlands und Österreichs mit offenen Armen
An insgesamt drei Standorten mussten die Bartender ihr Können unter Beweis stellen: In der Schumann’s Bar, in der Schrannenhalle und in der Bar des Sofitel Munich Bayerpost. „Wir sind sehr stolz, Gastgeber des DIAGEO RESERVE World Class Finales für Deutschland und Österreich zu sein.“ so Robert-Jan Woltering, Area General Manager Sofitel Germany und General Manager Sofitel Munich Bayerpost. „Kreative Höchstleistungen und die Mix Kunst der besten Barkeeper vereint mit dem edlen Ambiente der ISArBAR werden unseren Gästen ein einmaliges Erlebnis bereiten.“
Die Jury
Nelson Müller, Sternekoch
Charles Schumann, Bartender-Ikone aus München
Klaus St. Rainer, Goldene Bar (München)
Markus Blattner, Old Crow (Zürich)
Alex Kratena, Artesian Bar des Langham Hotel (London) Dr. Philip Cassier, Journalist und Thedor-Wolff-Preisträger
World Class steht für mehr als nur außergewöhnliche Cocktails; es ist eine internationale Plattform für Bartender mit dem Ziel des Erfahrungsaustausches und der Wissensvermittlung. Bei dem jährlich stattfindenden Wettbewerb haben Bartender aus über 40 Ländern die Möglichkeit, ihr Know-how zu erweitern, ihre Fähigkeiten zu präsentieren und sich schließlich zum „World Class Bartender of the Year“ krönen zu lassen. Der Wettbewerb zelebriert die Kunst der Mixologie, setzt Trends für internationale Luxus Drinks und führt die Elite etablierter Bars mit engagierten Newcomern zusammen – sie alle stellen im Kampf um diesen Titel ihr Wissen, ihre Kreativität, ihre Präzision und ihren Flair zur Schau.
Ausgerichtet und organisiert wird WORLD CLASS von DIAGEO RESERVE, dem Luxussegment von DIAGEO. Zu den RESERVE Brands gehören Johnnie Walker Blue Label, Ron Zacapa, Ketel One Vodka, Ciroc Vodka, Tequila Don Julio, Grand Marnier und Tanqueray No. TEN.
Der Whiskyschwamm weiß wieder mehr und vor allen anderen. Die neueste Abfüllung von Laphroaig, Select, läutet eine radikale Änderung im Portfolio der Islay-Brennerei ein. In Zukunft wird es nur noch eine einzige Destillerie-Abfüllung geben. Whiskysponge “The no.1 site for front line whisky news” zitiert heute Master Cask Chucker Roberta Hickie. Demnach wird nun jedes Fass, egal ob Quarter Cask, PX Puncheon, First Fill Barrel oder Hogshead, nach 3 Jahren in ein Virgin Oak Cask umgefüllt und danach als Laphroaig Select auf den Markt gebracht.
Mag diese Nachricht manchen erschrecken, so weiß der professionelle Laphroaig-Sammler Marky Mark ‚ Whalberg Van Gillette dem ganzen auch etwas Positives abzugewinnen: Mit dem Laphroaig Select ist für ihn seine Sammlung abgeschlossen, und damit kommt nun der richtige Zeitpunkt, besondere Raritäten auch zu öffnen.
Wie immer glauben wir dem Schwamm kein Wort und das zu Recht. Zumal wir im Internet Hinweise auf die Laphroaig Càirdeas 2014 Abfüllung gefunden haben: The 2014 bottling includes double matured Laphroaig from bourbon barrels and Amontillado seasoned traditional hogsheads.
Jim Beam hat uns folgende Pressemitteilung über eine Versteigerung zukommen lassen, die wir hier auszugsweise veröffentlichen:
Im Auktionshaus Christie wird ein neues Kapitel Jim Beam Geschichte geschrieben. Die Stahlskulptur „Jim Beam® J.B. Turner Train“ des US Künstlers Jeff Koons ist für unglaubliche 33,8 Millionen Dollar unter den Hammer gekommen.
Das 9,5 Feet (2,9 Meter) lange Stahlkunstwerk „Jim Beam J.B. Turner Train“ ist von beschwörendem „Alte-Welt-Glamour“ und gefüllt mit echtem Jim Beam Bourbon – der weltweite Nummer 1 Bourbon. Angefangen bei den Pionieren bis hin zur Prohibition greift die Skulptur des bekannten US-Künstlers Jeff Koons gleich mehrere Kapitel der amerikanischen Geschichte auf und damit auch bewegende Ereignisse, die die Geschichte des Traditionsunternehmens aus Kentucky seit 1795 geprägt haben.
„Die Versteigerung des Zugs passt zudem zeitlich perfekt zu unserem aktuellen „Make History“-Ansatz, der auf die seit sieben Generationen bestehende Unternehmensgeschichte von Jim Beam und das übertragene Wissen um die Herstellung des perfekten Bourbons einzahlt“, freut sich Sabine Milewski, Marketing Direktorin der Beam Deutschland GmbH.
Der Käufer selbst hat mit dem Erwerb von Jeff Koons „Jim Beam J.B. Turner Train“ für 33,8 Millionen US-Dollar nicht nur ein Kunstwerk erworben, das in die Geschichte eingeht, sondern auch eines, das wahre (Whiskey-)Geschichte in sich trägt.
Die Entstehung des Werks
Jeff Koons schuf den aktuell versteigerten „Jim Beam J.B. Turner Train“ insgesamt drei Mal sowie ein Modell der Skulptur. Koons selbst beschreibt die Idee zu seinem Werk im MoMA Ausstellungskatalog von 1992 wie folgt: „Ich ging auf der Fifth Avenue entlang und entdeckte in einem Spirituosengeschäft diesen Zug, der aus Kunststoff und Porzellan gemacht war. Was mein Interesse weckte, war die Möglichkeit diesen Zug zu verändern, ihn in Edelstahl zu gießen und ihn auf Hochglanz zu bringen, gleichzeitig aber auch die Seele des Stücks zu erhalten, nämlich das alkoholische Getränk im Inneren. Nachdem der Zug also in Edelstahl gegossen war, wurde er zurück zu Jim Beam geschickt, wo jeder Waggon zu einem Fünftel mit Bourbon aufgefüllt und mit dem Steuer-Siegel versehen wurde. Man kann ihn trinken und den Bourbon genießen, zerstört damit aber das Kunstwerk, weil das Stück durch den Siegelbruch seine Seele verliert“.
Nach der großen Laphroaig ‚Select‘ Enttäuschung von gestern gibt es heute für Serge Valentin drei Dalmore: brandneu, unabhängig, ohne viel Cabernet oder Byassian-Einfluss. Mit hohen Bewertungen in den 80ern wurden folgende Abfüllungen verkostet:
Dalmore 17 yo 1996/2014 (48.4%, Douglas Laing, Old Particular, refill hogshead, cask #DL10206, 139 bottles) 87 Punkte
Dalmore 17 yo 1996/2014 (53.5%, Single Cask Collection, bourbon hogshead, sherry finish) 88 Punkte
Dalmore 37 yo 1976/2014 (46.2%, Cadenhead, Small Batch, butt, 150 bottles) 89 Punkte
Dalmore Visitor Center, Foto von Wojsyl, CC-Lizenz
Vor zwei Jahren führte die Vertriebsgesellschaft Schlumberger den japanischen Nikka Whisky in ihr Portfolio ein. Gegenüber Spirituosenjournal.de sagte Rudolf Knickenberg, Geschäftsführer und CEO, “Nikka hat unsere Erwartungen weit übertroffen. Er ist sowohl bei Händlern als auch Gastronomen sehr gefragt. Zudem erhalten wir auch positives Feedback von Endkonsumenten, die Nikka auf Whiskymessen verkosten”. Deshalb wird das Angebot an Nikka Whisky auch erweitert. Nikka Coffey Grain, Nikka Coffey Malt, Nikka Blended Whisky, Nikka Taketsuru Pure Malt und Nikka Miyagikyo 10 Years Old sind ab sofort in Deutschland erhältlich.
This is a file from the Wikimedia Commons. Author John Hawkins. at en.wikipedia Released into the public domain (by the author).
Rund um den Schliersee passiert in diesem Sommer sehr viel. Neben Slyrs (wir berichteten) hat auch Lantenhammer neue große Pläne. In diesem Sommer entsteht die ‚Lantenhammer Erlebnisdestillerie‚ in Hausham, dem Gründungsort der Brennerei. Sie beinhaltet neben einer neue Brennerei und Lager auch ein Besucherzentrum und ein Ladengeschäft. Schon Mitte Juli soll die modernste Brennerei Europas fertiggestellt sein. Smokers Planet gegenüber gab der Geschäftsführer der Lantenhammer Destillerie GmbH, Anton Stetter, nähere Informationen bekannt:
„Mit der ‚Lantenhammer Erlebnisdestillerie‘ möchten wir als Traditionsunternehmen sowohl durch unsere Destillierkunst als auch durch die fortschrittliche Bauweise neue Maßstäbe setzen. Das gesamte Lantenhammer-Team freut sich, ein neues Erfolgskapitel in seiner Heimat aufzuschlagen und Hausham ein Stück Geschichte zurückzugeben“
Die Märkische Spezialitäten-Brennerei aus Hagen (südöstlicher Teil des Ruhrgebiets) versucht bei der Vorfinanzierung ihrer Whisky-Produktion einen neuen Weg. Bei ihrer Hausbank oder anderen Förderbanken fanden sie keine Unterstützung. Ihnen ist dieses Geschäft zu exotisch und auch der Zeitraum für ihre Rendite bei einer Lagerzeit von dreieinhalb Jahren zu lang. Deshalb sucht Klaus Wurm, Inhaber der Brennerei, mit Fassanleihen nach Kapitalgebern. Auf Der Westen stellt er das Konzept vor: Bei einer Investition von 6000 Euro (das sind die Herstellungskosten für ein 175-Liter-Fass) werden nach fünf Jahren bei fünf Prozent Zinsen am Ende 7800 Euro ausgezahlt. Bisher konnte er in diesem Jahr schon für 13 Fässer Darlehensgeber finden.
Viele neue Destillerien entstehen derzeit in Schottland – unter anderem die Destillerie Ballindalloch in der Speyside. The Malt Desk hat nun die Baustelle dort besucht und neben guten Bildern auch einige interessante Informationen mitgebracht. Das Destillerieprojekt von Guy Macpherson-Grant ist nun bereits weiter fortgeschritten, die Stills zum Beispiel sind schon eingebaut. Für alle, die sich auch für Hintergrundinfos interessieren, ein sehr lesenswerter Artikel.
Manchmal erreichen die Redaktion PR-Mitteilungen, die uns zutiefst erstaunen. Eine Typologie der Bärte, incl. Pflegetipps, und dazu die passenden Whiskys aus der Signature Malt-Serie – darauf muss man erst einmal kommen. Na gut, dann werden wir jetzt also temporär auch eine Fachseite für Bart und Bartpflege. Wird aber nicht sehr häufig vorkommen, versprechen wir :-):
Kein Mann gleicht dem anderen: Jeder hat seine Besonderheiten und seine ganz spezielle Art sich der Öffentlichkeit zu präsentieren. Dabei ist der Bart – das Symbol der Männlichkeit schlechthin – seine größte Waffe, um der Welt zu zeigen, wer er ist. Premium-Whiskys wie die Signature Malts – jeder einzelne mit seinem ganz eigenen Charakter – unterstreichen die individuelle Persönlichkeit. Sei es der Dreitagebart, Henriquatre, Schnauzer oder Vollbart, zu jedem Bart passt ein Mann und zu jedem Mann passt ein Signature Malt Whisky.
Ein echter Vielseiter unter den Bärten ist der Dreitagebart. Durch kleine Änderungen an bestimmten Stellen, lässt sich ein individueller Look kreieren, der bei Außenstehenden gut ankommt und sogar im Businessalltag salonfähig geworden ist. Bei guter Pflege strahlen Männer mit Dreitagebart Stil- und Trendbewusstsein aus. Ebenfalls ein echter Allrounder ist der HIGHLAND PARK von den Orkney Inseln, der nördlichsten Region Schottlands. Er besticht einerseits mit seinem ausgeprägten Inselcharakter und anderseits mit allen anderen Elementen eines klassischen Single Malts: Rauchigkeit, Malzigkeit, Geschmeidigkeit, kräftigen Aromen sowie einem langen Nachklang.
Mehr Bart geht nicht! Der Vollbart ist nur etwas für echte Kerle und steht für einen natürlich, männlichen Look. Es wird nicht rasiert, höchstens getrimmt, um trotz des urigen Erscheinungsbildes nicht ungepflegt auszusehen. Entgegen des allgemeinen Trends, sich einen Bart wachsen zu lassen, ist er allerdings nicht bei jedem beliebt. Entweder man liebt ihn oder eben nicht. Eine mindestens genauso polarisierende Wirkung hat der LAPHROAIG Whisky, der durch seinen authentisch, männlichen Charakter eine treue Anhängerschaft gewonnen hat, jedoch durch seinen unverkennbar rauchigen Geschmack tatsächlich nicht jedermanns Sache ist. Hat man ihn allerdings ins Herz geschlossen, wird sich dies so schnell auch nicht mehr ändern.
Etwas weniger Bart, dafür aber nicht minder beeindruckend, ist die Schifferkrause. Damit gehört Mann zur Avantgarde der Bartträger. Die Schifferkrause kann man sich vorstellen wie einen Chin-Strap mit sehr viel Volumen. Er wächst entlang des Kieferknochens und kann eine beliebige Länge annehmen. Auch kann er etwas wilder aussehen – gerade das macht hierbei den Look aus! Das Selbstbewusstsein, dass der Träger damit ausstrahlt, passt perfekt zum CONNEMARA, dem einzigen getorften Single Malt Whiskey aus Irland. Ein Malt wie gemacht für Männer mit einem starkem, ausgeglichenen Charakter. Er besticht durch komplexe Torfaromen, die normalerweise nur in Schottland zu finden sind und gleichzeitig einer angenehmen Süße, welche typisch für die Irish-Whiskys ist. Ebenso vielseitig zeigt sich auch der Highland Single Malt ARDMORE: Er ist ein komplexer, für die Highlands ungewöhnlich rauchiger, Whisky, der dennoch mit einer gewissen Süße begeistert. Er wird ohne Kaltfiltrierung mit 46 % Alkoholgehalt abgefüllt und behält dadurch seine ganz ursprünglichen Aromen.
Eleganz – dafür steht der Moustache. Ob Schnauzbart, Schnäuzer oder einfach Oberlippenbart genannt, ist er nicht nur ein Bart für echte Nostalgiker, sondern schmückt ebenso den modernen Mann von heute mit Prestige. Männer mit einem Schnauzbart zeigen Stil und wirken zugleich geheimnisvoll. Dieser elegante Single Malt wird in besonders kleinen Kupferblasen gebrannt, deren charakteristische Form den Whisky sehr weich macht. Mit seinem feinen Geschmack verkörpert der MACALLAN – ebenso wie der Moustache – Prestige und Luxus. Durch die Lagerung in 100% Sherryfässern erhält er ein speziell-reifes und fruchtiges Aroma.
Der Rund-um-den-Mund-Bart – auch Henriquatre genannt – bringt die romantische Seite des Mannes zum Vorschein. Er ergibt sich aus einer Kombination aus Schnauzer und Ziegenbart und wirkt auf das andere Geschlecht sehr schick und sexy, ohne an Männlichkeit zu verlieren. Ein Typ Mann, wie geschaffen für den fein fruchtigen GLENROTHES, der mit seinem verführerischen Vanille-Aroma und milden Geschmack ebenso Anklang bei den Frauen findet, wie der Henriquatre als Bart. Besonders gefragt bei The Glenrothes: die limitierten Vintage-Abfüllungen. Für diese werden ausschließlich die besten Fässer einzelner Jahrgänge ausgewählt und erst auf dem Höhepunkt ihres Reifeprozesses als Vintage abgefüllt. Damit hat nicht nur das Alter Einfluss auf den Geschmack, sondern hauptsächlich die Qualität der verwendeten Fässer.
Und das Schöne sowohl an einem Bart als auch einem Whisky: Ebenso schnell wie man(n) sich durch eine Rasur einen neuen Barttyp zulegen kann, kann man(n) jederzeit einen neuen Whisky für sich entdecken.
Autsch, das tut weh: Serge Valentin verkostet heute eine Menge an Abfüllungen aus der Destillerie Laphroaig – und wärend die meisten sehr gute Bewertungen bekommen, fällt der neue Laphroaig Select, der erst am Wochenende veröffentlicht wurde, komplett durch. Gerade mal 70 Punkte und enttäuschte Anmerkungen (ein Whisky, der mich veranlassen könnte, keinen Whisky mehr zu trinken) sind das sehr matte Ergebnis. Was führte dazu? Nun, laut Serge kommt der Destilleriecharakter in dieser Abfüllung nicht zur Geltung, das Ganze schwimmt in Holz, ist ihm viel zu brav für Laphroaig, zu zivilisiert. Zum Glück gibt es auch gänzlich andere Whiskys aus dieser Islay-Destillerie, wie die restliche Verkostungsliste zeigt:
Laphroaig ‚Select‘ (40%, OB, 2014): 70 Punkte
Laphroaig 15 yo 1998/2014 (46%, Signatory Vintage, Un-chilfiltered Collection, refill sherry butt, cask #700384, 797 bottles): 87 Punkte
Laphroaig 10 yo ‚Original Cask Strength‘ (57.2%, OB,batch 005, Feb. 2013): 85 Punkte
Laphroaig 16 yo 1997/2013 (55.4%, Signatory Vintage for Vinothek Massen, Luxemburg, refill sherry hogshead, cask #3369, 292 bottles): 91 Punkte
Laphroaig 22 yo 1991/2014 (49.8, Cadenhead, Authentic Collection, bourbon hogshead, 168 bottles): 91 Punkte
Laphroaig 16 yo 1967/1983 (46%, Cadenhead, black dumpy): 88 Punkte
Der Tomatin 1988 sollte dieser Tage beim Händler Ihres Vertrauens auftauchen – er wird den bisherigen Tomatin 30yo ersetzen, der nicht mehr produziert wird und bislang ohnehin in sehr geringen Mengen produziert wurde (man spricht von einem Jahresoutput um die 1000 Flaschen). Jene, die den Dreißigjährigen getrunken haben wissen, dass er ein wirklicher Spitzenwhisky war – umso interessanter ist die Frage, ob der neue Tomatin 1988 da mithalten kann. One quick Dram gibt mit deren Verkostungsnotiz eine subjektive Antwort: Ja, er kann. Er sei reif, ausgewogen und komplex. Alle Details sind hier zu lesen.
Auch Südtirol ist eine Whiskyregion – die einzige dort existierende Destillerie nennt sich Puni und produziert seit 2010. Sie ist nicht nur als Produzent interessant, sondern auch architektonisch beachtenswert. RAI Südtirol hat einen über neunminütigen Bericht über die Destillerie produziert – interessantes Material, wie wir finden. Zu sehen auf Youtube oder natürlich gleich direkt hier im Artikel:
