Cocktail: Autumn Stormy Fizz von Falco Torini

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Cocktail: Autumn Stormy Fizz von Falco Torini

Es ist wieder einmal Zeit für einen Cocktail – denn Whisky kann auch als Hauptakteur in Drinks und in Harmonie mit anderen Zutaten durchaus brillieren.

Von Falco Torini, dem Sieger der World Class Competition in Wien und damit Vertreter Österreichs beim Finale in Miami, stammt der Autumn Stormy Fizz, den wir Ihnen hier vorstellen dürfen. Er basiert auf einem Talisker Storm und hat die Jury beim Contest absolut überzeugt.

Bevor wir Ihnen das Rezept zum Cocktail servieren, möchten wir Ihnen Falco kurz vorstellen – und tun dies mit den Worten der Presseaussendung von Diageo:

Das Cocktail-Talent aus der „Miranda Bar“ in Wien hat erst vor anderthalb Jahren angefangen, das Bartendending zu seinem Berufung zu machen. Seitdem hat sich der studierte Germanist bereits einen Namen in der Szene gemacht und beweist sein Können beim wichtigsten Bartender Wettbewerb der Welt:  Beim World Class Final in Wien konnte sich Falco Torini an 2 Tagen erfolgreich gegen 8 Bartender aus der Elite der österreichischen Barkeeper-Szene behaupten und bei insgesamt 5 Challenges von sich überzeugen. Sein Geheimnis: Starke Präsenz, selbstbewusster Auftritt und einen außergewöhnlichen Gewinner-Drink – „Autumn Stormy Fizzz“, auf Basis von Talisker Storm, hausgemachter Ron Zacapa Sirup, Ananas-Saft und Weizenbier.

Hier also das Rezept zum Nachmixen – viel Vergnügen (wer sich nicht ganz sicher ist, wie man Rumsirup macht – siehe hier):

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„Autumn Stormy Fizzz“

auf Basis von Talisker Storm, hausgemachtem Ron Zacapa Sirup, Ananas-Saft und Weizenbier ist ein frisch-herber Drink, der durch das Weizenbier einen ganz speziellen Twist bekommt:

  • 35ml Talisker Storm
  • 20ml Ananas-Saft 
  • 10ml Zacapa Bitters Sirup
  • 5ml Dry Curacao
  • 40ml Weizenbier

Zubereitung

Alle Zutaten shaken und abseihen. Anschließend mit dem Weizenbier toppen und umrühren. Für die Dekoration ein langes Stück Orangeschale um das Glas wickeln und mit einem Holzspieß befestigen.

 

PR: Die Highlights der 13. Auktion bei Kirschner & Sons

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PR: Die Highlights der 13. Auktion bei Kirschner & Sons

Vom Auktionshaus Kirschner & Sons sind wir in einem Pressetext über einige Highlights der heute gestarteten 13. Auktion informiert worden, die bis Sonntag, den 26. Juni läuft. Alle Flaschen, auch diese Highlights, starten wie immer mit einem Ausrufpreis von 1 Euro:

Die Highlight Flaschen der Auktion Nr. 13

(17.6.2016 – 26.06.2016)

Bowmore 38 Years Old Vintage 1964

BowmoreDie Vorstellung der Highlights unserer 13. Auktion möchten wir mit diesem 38 Jahre alten Bowmore, destilliert im Jahr 1964, beginnen. Er durfte 38 Jahre lang in Bourbon Fässern reifen.

Es wurden insgesamt lediglich 300 Flaschen abgefüllt. Bei unserer Auktion haben Sie die Gelegenheit die Flasche mit der Nummer 173 zu erwerben.

Hier geht’s zum Artikel.

Glen Grant 1958/2009 (Gordon & MacPhail)

Glen GrantEine wahre Sherry-Bombe ist dieser Glen Grant. Destilliert im Jahr 1958 und 2009 abgefüllt. Er verbrachte seine komplette Reifezeit von mindestens 50 Jahren in First Fill Sherry Fässern.

Solche besonderen Raritäten gibt es immer weniger zu finden. Bei uns haben wir in der aktuellen Auktion noch einer dieser besonderen Schätze.

Hier geht’s zum Artikel. 

Glenmorangie Ealanta

glenmorangieDer Glenmorangie Ealanta wurde im Jahr 2013 mit sagenhaften 97,5 Punkten zum weltbesten Whisky gekürt. Nach Veröffentlichung der Ergebnisse war dieser Whisky in kürzester Zeit vom Markt verschwunden und ist nur noch schwierig zu bekommen.

Sie hatten damals nicht die Möglichkeit diesen besonderen Tropfen aus der berühmten Glenmorangie Private Edition zu ergattern? Dann nutzen Sie Ihre Chance bei unserer aktuellen Auktion.

Hier geht’s zum Artikel.

Macallan Royal Marriage 1948 & 1961/ 1981

MacallanEin weiteres echtes Highlight erwartet Sie mit diesem seltenen Macallan.

Abgefüllt im Jahr 1981 zur Erinnerung an die Hochzeit von Prince Charles und Lady Diana. Es wurden Fässer aus den Jahren 1948 & 1961 miteinander „vermählt“.

Ein wahres Stück Weltgeschichte erhalten Sie mit dieser besonderen Abfüllung.

Hier geht’s zum Artikel.

 

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Wir verkosten: Tomatin 1997 46%, Connoisseurs Choice (GM)

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Wir verkosten: Tomatin 1997 46%, Connoisseurs Choice (GM)

Tomatin 1997, 46%

Highland Single Malt
Gordon & MacPhail
Connoisseurs Choice
Verkoster: Reinhard Pohorec
Sample: Gordon & MacPhail

tomatin-1997-cc
Symbolbild

In der „The wood makes the whisky“ Kollektion Gordon & MacPhail’s, die sich der Transparenz und Nachvollziehbarkeit von Fass und Destillat verschrieben hat, kommt dieser Highland Single Malt mit knapp unter zwanzig Lenzen in die Flasche einer Connoisseurs Choice-Abfüllung. Die als Powerhorse zu bezeichnende Destillerie galt einst als die größte ganz Schottlands, bewegte Zeiten und Besitzwechsel prägten die letzten Jahrzehnte. Immer wieder kann man gerade bei Unabhängigen Abfüllern wirkliche Schätze von Tomatin finden – höchste Zeit also, auch diesem Tropfen eine eingehende Verkostung anheim fallen zu lassen.

Nase: Weiche, sanfte Wellen strömen an die Nase, Birnenquitte, voll reife Marille und ein breites Sortiment derlei gelber Steinfrüchte, weiche Mango, etwas Kokosraspel, Butternuss Kürbis, auch Salz, Bittermandel, heller Karamell und weiße Schokolade, ein herber Reife Touch kündigt sich hintergründig an, geräucherte Buchenscheiter, helle Asche und Schiefer, Miso Paste

Gaumen: Straff, kräftig würzige Note, Kräutersträußchen, Veilchen, Rosmarinnadeln und Zimtzucker, Vanille – aber nicht die süßlich, cremige Note wie in der Nase, deutlich prononcierter, herber, fast schon stängelig bitter, mixed pickles, Olivenlake und Algen, erst nach und nach geben auch Custard und Mandelmilch einen Auftritt, rote Früchte im Abgang, mittelkräftiger Körper, etwas Frische von Zitronenzeste und Saft

Finish: Es bleibt ein herbschaliger, würziger Nachhall, nicht beeindruckend, nicht kolossal aber mit Länge, Kräuter und Gewürze spielen sich auch im Abgang in den Vordergrund, schwarzer Pfeffer, steinig ledrig, schlussendlich bleibt ein etwas unharmonischer Bitterton am Gaumen

Alles in allem: Ein unaufgeregter Malt geprägt von würzigen Akzenten am Gaumen und mild süßlicher Cremigkeit in der Nase. Vermutlich nicht der eindrucksvollste Whisky, den man sich je eingeschenkt hat, mit Sicherheit aber auch nicht der langweiligste Zeitgenosse. Irgendwie Naja halt, brav und ohne wirklichen Glanz. Eh ok, quasi – nur irgendwie hätte man sich ein wenig mehr erhofft.

Mit den besten Spirits,
Reinhard Pohorec

Seit Beginn des Jahres verzichten wir in unseren Tasting Notes auf numerische Bewertungen und geben unseren Eindruck nur mehr über die Beschreibung wieder. Wir tragen damit unserem Gefühl Rechnung, dass man mit einem starren Punkteschema Vergleiche forciert, die den Whiskys nicht gerecht werden. PS: Wir haben Geschmack. Unseren. Nicht Ihren. Unsere Verkostungsnotizen sind also kein richterliches Urteil, sondern unser persönlicher Eindruck.

Titelbild: Destillerie Tomatin. Foto: Potstill

HiConsumption: 20 besondere Whiskygläser für die Hausbar

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HiConsumption: 20 besondere Whiskygläser für die Hausbar

Im Originaltitel nennt sich der Artikel auf Hiconsumption.com „Die 20 besten Whiskeygläser und Tumbler für jede Hausbar„, aber wir wollen das neutraler zum Ausdruck bringen und finden, dass auf der Seite dort zwanzig besondere Gläser vorgestellt werden, mit denen man ein breites Spektrum von Trinkfreuden (vom Nosing des Single Malts bis zu Gläsern für Old Fashioned oder Highballs) sehr stilvoll und gut abdecken kann.

Vom innovativen Neat-Glas über das klassische Glas von Glencairn, von geschliffenen Gläsern für einen Old Fashioned bis hin zu Bechern aus Horn findet man im Artikel schöne Anregungen für das stilvolle Genießen. Schauen Sie mal rein!

Serge verkostet: Whisky aus Österreich, Island, Schweden und Indien

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Serge verkostet: Whisky aus Österreich, Island, Schweden und Indien

Eine illustre Auswahl an verschiedenen Welt-Whiskys steht heute bei Serge Valentin auf dem Programm der Verkostung. Zwei Whiskys aus Österreich sind da ebenso zu finden wie solche aus Island, Indien und Schweden.

Österreich geht es dabei so wie im ersten Spiel der Europameisterschaft: Zum Gewinnen reicht es nicht. Sieger des Quintetts ist Schweden, aber die Abstände sind gering und die Wertungen eher durchschnittlich. Interessant sind jedenfalls die Anmerkungen von Serge zum indischen Whisky:

  • Pfanner 2011 ‘Redwood Whisky’ (43%, OB, Austria, single malt, 1,800 bottles, +/-2015): 78 Punkte
  • Waldviertler ‘Rye Malt’ (41%, OB, Haider, Austria, +/-2015): 79 Punkte
  • Flóki (47%, OB, Iceland, spirit drink, +/-2016): 78 Punkte
  • Smögen 2012/2015 ‘Jubilee’ (60%, OB, Sweden, 222 bottles):82 Punkte
  • Paul John 6 yo (54.7%, That Boutique-y Whisky Company, batch 2, 173 bottles, 50cl): 72 Punkte

Neu: Balvenie Tun 1509 Batch #3

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Neu: Balvenie Tun 1509 Batch #3

Eine neue Auflage des Balvenie Tun 1509 ist dieser Tage veröffentlicht worden: Batch #3 wurde mit 52.2% abgefüllt und stammt aus insgesamt 31 Fässern.

Zusammengesetzt ist er aus 12 Sherry Butts, deren Inhalt zwischen 1989 und 1992 destilliert wurde, 11 American Oak hogsheads aus dem Jahr 1989, und acht Refill American Oak Butts aus den Jahren 1992 und 1993.

Insgesamt wird es von Batch #3 8850 Flaschen geben, im Vereinigten Königreich kostet die Flasche 260 Pfund.

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Whiskyempfehlung zum EM-Spiel des Tages: Italien – Schweden

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Whiskyempfehlung zum EM-Spiel des Tages: Italien – Schweden

Die EM macht keine Pause – und wir dann natürlich bei unseren Vorstellungen europäischer Whiskys auch nicht. Unser Spitzenspiel des Tages, zumindest aus Whiskysicht, ist Italien gegen Schweden. Beide Länder können würdige Tropfen aufs Feld stellen – wir widmen uns heute einer Destillerie in der skandinavischen Region.

Es gibt beileibe nicht nur eine Destillerie in Schweden, aber die bekannteste ist zweifellos die Mackmyra Distillery. Sie destilliert seit 1999 Whisky, und ihre Abfüllungen sind weit über die Grenzen des Landes hinaus bekannt.

Bei Mackmyra haben wir uns als Empfehlung den Mackmyra Vinterrök ausgesucht. Er wurde in Fässern gelagert, die zuvor Scotch Strong Ale enthielten. Leichte Rauchigkeit, Salzigkeit und ledrige sowie fruchtige Noten machen den Whisky sehr interessant und geben ihm einen eigenständigen Charakter, ohne ihn zu weit von klassischen Whiskytönen wegzuführen.

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Aber auch andere Whiskys der Destillerie, wie zum Beispiel der rauchige Svensk Rök (ausgezeichnet beim C2C Spirits Cup 2015) oder Svensk Ek sind es wert, verkostet zu werden – zum heutigen Spiel oder einfach irgendwann. Viel Vergnügen!

Fosm.de besucht Roseisle

Dirk
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Fosm.de besucht Roseisle

Seit 2009 ist Diageos Destillerie Roseisle, nordwestlich von Elgin, in Betrieb. Mit einer Maximalkapazität von 12,5 Millionen LPA (Liter purer Alkohol) pro Jahr gehört diese Brennerei zu den ganz Großen in Schottland. Doch bisher konnten wir noch keinen Single Malt aus dieser Destillerie genießen. Denn der hier produzierte Whisky wird für die verschiedenen Blends aus dem Hause Diageo verwendet. Dies bedingt allerdings, dass in Roseisle unterschiedliche Whiskys hergestellt werden können.

Peter Moser von Friends of Single Malt hatte die Möglichkeit, sich während einer exklusiven Destillerie-Führung dies vom Distillery Manager Mark Lochhead erklären zu lassen. In seinem interessanten und lesenswerten Bericht lässt er uns an dieser Besichtigung teilhaben.

Serge verkostet: Benromach Sassicaia und 1974

Dirk
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Serge verkostet: Benromach Sassicaia und 1974

Serge Valentin verkostet heute zwei recht neue Abfüllungen aus einer der, so finden wir, momentan spannendsten Brennereien Schottlands. Benromach, erst seit 1998 wieder in Betrieb, hat in den letzten Jahren einerseits Schritt für Schritt sein Portfolio kreiert und füllt anderseits lange gereifte Whiskys ab. So finden wir heute auf Whiskyfun auch die Verkostungsnotizen zu einem gemischten Doppel. Benromach Sassicaia gehört zur Reihe der unterschiedlich gefinishten Whiskys (unsere Verkostungsnotizen zu diesem Whisky finden Sie hier), und Serge findet an ihm keinen großen Gefallen. Der Benromach 1974 ist gerade erst auf dem Markt erschienen und lässt einen recht begeisterten Serge zurück.

Das heutige Tasting in der Kurzübersicht:

  • Benromach 2007/2016 ‘Sassicaia Wood Finish’ (45%, OB, 3500 bottles) 75 Punkte
  • Benromach 41 yo 1974/2016 (49.1%, OB, sherry butt, cask #1583, 452 bottles) 92 Punkte

Whiskyempfehlung zum EM-Spiel des Tages: England – Wales

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Whiskyempfehlung zum EM-Spiel des Tages: England – Wales

Ein Nachbarschaftsduell steht heute mit der Begegnung England gegen Wales bei der EM ins Haus, und nachdem wir bereits einen Whisky aus Wales hier vorgestellt haben, wenden wir uns heute England zu und machen einen englischen Whisky zu unserem Vorschlag als Matchbegleiter.

Wir begeben uns zu diesem Zweck nach Norfolk, zur St. George’s Distillery. Von The English Whisky Company, wird dort seit 2006 Whiskey hergestellt. Die Auswahl an Abfüllungen ist enorm, und in unseren Breiten ist es wohl eher vom jeweiligen Händler abhängig, was gerade zu haben ist. Die Batches, die übrigens allesamt mit der Hand und komplett ohne Hilfe von computergesteuerten Anlagen gebrannt werden, nennen sich bei der St. George’s Distillery „Chapters“, und Chapter 14 wurde 2015 von Jim Murray in seiner Whiskybibel als Euopäischer Whisky des Jahres ausgezeichnet.

Einer der neuesten Batches ist Chapter 16, eine Abfüllung aus zwei Sherry-Fässern, den wir hier stellvertretend empfehlen.

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Aber wie gesagt: Es gibt jede Menge verschiedene Abfüllungen aus dieser Destillerie in Norfolk, und jede ist dafür geeignet, ihre Entdeckungsfreude zu stimulieren. Dann bleibt uns nur noch, auf ein spannendes Match zu hoffen.

PR: Der neue The Glen Moray Classic Chardonnay Cask Finish

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PR: Der neue The Glen Moray Classic Chardonnay Cask Finish

Eine neue NAS-Abfüllung von Glen Moray ist heute in einer Pressemitteilung angekündigt worden: The Glen Moray Classic Chardonnay Cask Finish. Im Gegensatz zur Abfüllung mit Sherry Finish, die wahrscheinlich nur für den britischen Markt vorgesehen ist, ist diese Rangeerweiterung für den deutschsprachigen Markt bestimmt. Der neue Whisky sollte übrigens nicht mit dem 10jährigen mit Chardonnay-Finish verwechselt werden, der früher von der Destillerie angeboten wurde – dieser hier ist alterslos. Leider können wir der Aussendung keinen Preis entnehmen – hier nun alle relevanten Infos samt Tasting Notes, die veröffentlicht wurden:

Glen Moray bringt den Chardonnay mit einem neuen Single Malt zurück ins Herz der Speyside

„Die perfekte Balance von karamellisierter Frucht, Butterbonbon und feinen Geschmacksnoten gerösteter Eiche.“

Die Glen Moray Distillery hat die neueste Abfüllung ihrer preisgekrönten Speyside Single Malt-Serie vorgestellt: The Glen Moray Classic Chardonnay Cask Finish. Dieser unverwechselbare Speyside Scotch Whisky Single Malt, der auch in einer Geschenkbox erhältlich ist, wurde im Januar 2016 vorgestellt.

Dieser neue Glen Moray ist ein außergewöhnliches Angebot eines Speyside Malt. Mit seinem Chardonnay-Geschmacksprofil stellt er einen außergewöhnlichen und andersartigen Whisky im Vergleich zu den normalen Arten der Speyside Single Malt Whiskies dar.

Der Einfluss des Chardonnays macht sich in einem volleren Körper, zusätzlicher Süße und Gewürz zu den bestehenden Geschmacksnoten aus süßer Vanille und dezenter Eiche des Elgin Classic bemerkbar und ergibt so eine vollkommen neue Geschmackssensation. Graham Coull von der Glen Moray Distillery nannte den neuen Speyside Malt „die perfekte Balance aus karamellisierter Frucht, Butterbonbon und feinen Geschmacksnoten gerösteter Eiche.“.

Glen Moray Classic Chardonnay Cask Finish (PRNewsFoto/La Martiniquaise - Bardinet)
Glen Moray Classic Chardonnay Cask Finish (PRNewsFoto/La Martiniquaise – Bardinet)

VERKOSTUNGSNOTIZEN

FARBE: Altgold

NASE: Eine frische, reine Nase mit Äpfeln, Birnenbonbons, frischem Limettenkuchen und Kaugummi, die in einem Zimt-Zucker-Aroma abklingt

GESCHMACK: Ein eleganter, am Gaumen sanfter Whisky mit einem der Verbindung von Speyside und Chardonnay Ehre reichenden Geschmack

ABGANG: Nussige Vanille bricht hervor mit einem Hauch von weichem Zimtgewürz, das seinen Höhepunkt in einem freundlichen blumigen Abgang findet.

Die neue Kreation Chardonnay Cask Finish gesellt sich zur Glen Moray Classic Collection, die auch Glen Moray Classic Peated Single Malt und Glen Moray Classic Port Cask Finish umfasst. Jede der Varianten bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Single Malt Scotch‘ Whiskies.

Brennmeister Graham Coull kommentiert:

„Die Glen Moray Classic Collection ist eine wunderbare Einführung in das Glen Moray Single-Malt-Sortiment. Die unterschiedlichen Kreationen bieten eine Reihe von Geschmäckern und Aromen für jeden Freund der Malt Whiskies.“

Brand Manager Raphaele Delerue kommentiert:

„Mit unserer Classic Collection verfolgen wir das Ziel, ein neues Markenerlebnis zu schaffen, während wir gleichzeitig unser Erbe und unsere Erfahrung bei der Reifung von Speyside Single Malt in Weinfässern einbringen.“

AFR: Überblick über neue Destillerien in Tasmanien

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AFR: Überblick über neue Destillerien in Tasmanien

Down under ist der Whiskyboom in vollem Gange – auf der Insel Tasmanien südlich von Australien entsteht so etwas wie das Schottland der südlichen Halbkugel: Acht Destillerien sind dort schon in Produktion, und es könnten, wenn alle Pläne in die Wirklichkeit umgesetzt werden, bis zu 30 werden.

Die Australian Financial Review hat nun einen kurzen, aber dennoch interessanten Artikel veröffentlicht, in dem die Entwicklungen auf der Insel beleuchtet und einige der neuen Destillerien vorgestellt werden. Auch wenn er nicht in die Tiefe geht, zeigt er doch die Vielfalt der Destillerienszene, die sich dort entwickelt. Von Projekten, bei denen alles, bis hin zu den Stills, von Grund auf handgemacht ist bis zu solchen, die das modernste Equipment aus China gekauft haben, findet sich dort fast alles.

Jede Menge weiterer Artikel über australische Whiskys können Sie auf unserer Australien-Seite finden…

Unser Titelbild zeigt die Nant-Distillery in Tasmanien

Serge verkostet: Amerikanische Whiskeys

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Serge verkostet: Amerikanische Whiskeys

Passend zu unserem Beitrag über amerikanischen Whiskey und Literatur steht heute bei Serge Valentin eine Verkostung von amerikanischem Whiskey an (darunter ein Blend aus Jim Beam und Ardmore und ein Rye). Sieben verschiedene Whiskeys hat er verkostet, und sein Urteil ist, bis auf wenige Ausnahmen, eher zurückhaltend. Einige der Abfüllungen grundeln bei 70 Punkten herum, gerade mal eine schafft es knapp an die 90 heran. Aber sehen Sie selbst und lesen Sie die detaillierten Notizen auf Serge’s Seite:

  • Early Times ‘Old Reserve’ (40%, OB, Kentucky bourbon, +/-2016): 70 Punkte
  • Jim Beam ‘Kentucky Dram’ (40%, OB, blended world whisky, +/-2016): 72 Punkte
  • Old Overholt ‘Straight Rye’ (40%, OB, +/-2016): 76 Punkte
  • Bib & Tucker 6 yo (46%, OB, bourbon, +/-2015): 78 Punkte
  • Sonoma County ‘West of Kentucky Bourbon No.1’ (47.8%, OB, +/-2016): 82 Punkte
  • Westland 24 mo (46%, OB, single malt, heavy char new American oak, 6822 bottles, June 2014): 88 Punkte
  • Heaven Hill 19 yo (57.7%, Cadenhead, 150 bottles, 2016): 82 Punkte

Unser Titelbild zeigt eine Aufnahme vom Gelände der Jim Beam Distillery

Whiskyempfehlung zum EM-Spiel des Tages: Rumänien – Schweiz

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Whiskyempfehlung zum EM-Spiel des Tages: Rumänien – Schweiz

Die zweite Woche der EM beginnt heute, und als unser Spiel des Tages, mit dem wir europäische Whiskys vorstellen wollen, ist die Begegnung Rumänien gegen die Schweiz. In der Schweiz gibt es ja mehrere Whiskyproduzenten, und wir haben uns unter ihnen die Brauerei und Destillerie Locher ausgesucht.

Dort wird einer der bekanntesten Whiskys der Schweiz produziert, der auch in den Nachbarländern im Fachhandel zu finden ist: Säntis. Den Säntis Malt gibt es in verschiedenen Abfüllungen, von rauchig bis sherrygetragen, und unser Whisky zum Spiel ist die Edition Alpstein, oder besser gesagt: die Edition Alpstein IX.

Appenzeller-Saentis-Malt-Edition-Alpstein-IX-Port-FinishtextVier Jahre reifte er im Bierfass, danach kam er für weitere drei Jahre ins Portweinfass. Herausgekommen ist eine interessante Abfüllung, die würzig und mit Lederaromen daherkommt. Aber auch andere Abfüllungen des Appenzeller Malts sind durchaus interessant und empfehlenswert und können das Match von heute bestens begleiten. Viel Vergnügen wünschen wir dabei!

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