Von Kirstie McCallum, Global Brands Ambassador bei Burn Stewart Distillers Ltd, haben wir den Hinweis auf ein Video über die Festivitäten bei Bunnahabhain zum Feis Ile 2014 erhalten – wir finden es sehr gelungen, fängt es doch gut die Stimmung und das Vergnügen an gutem Whisky ein. Viel Spaß bei den folgenden 3 Minuten vom Bunnahabhain Open Day 2014:
https://www.youtube.com/watch?v=NaZM8M6jAPQ&feature=youtu.be
Die Whiskywelt besteht nicht nur aus Single Malts – ganz im Gegenteil: Weit über 80% aller verkauften Whiskys sind Blends. Und darunter gibt es, so wie auch bei den Single Malts, gute und nicht so gute Tropfen. Den, den wir heute selbst verkostet haben, haben wir unter die „sehr guten“ Blends eingeordnet. Auch Serge Valentin von Whiskyfun hat sich heute einige Blends eingeschenkt – und bei seiner Verkostung gibt es gemischte Ergebnisse. Hier mal sein Lineup und die Punkte dazu:
Für die Beiden war es nur eine Frage der Zeit, bis sich Mike Müller, Geschäftsführer der „Brick House Saxobar“ in Remscheid, und Michel Reick, (Mit-)Eigentümer der Bar und des Online-Shops „Whisky Dungeon“ im westfälischen Münster, über den Weg laufen. Es entwickelte sich eine Freundschaft und der Start eines gemeinsamem Projekts war nur der logische Schritt.Unter dem Label „Best Dram“ präsentieren sie seit März 2014 ausgesuchte Whisk(e)ys verschiedener Brennereien.
Von ihren aktuellen Abfüllungen stellten sie uns dieses Sample zur Verfügung, das von unserem Redakteur Dirk Piesczek verkostet wurde.
Best Dram
Highland King
Vatted Malt Scotch Whisky 12 Jahre
46,8 % Vol., Sherry Butt, ohne Kühlfilterung und Farbstoff
Richtig, es müsste Blended Malt Scotch Whisky heißen. Denn die Formulierung „Vatted“ wurde von der Scotch Whisky Association aus dem Verkehr gezogen. Wir nehmen deshalb die Bezeichnung „Vatted“ nicht als Fehler, sondern als Statement. Der Highland King vereint Whiskys aus vier verschiedenen Brennereien: Glengoyne, Glenrothes, Glenfarclas und Tamdhu. Ganze 12 Jahre durfte der Highland King in einem Sherry Butt reifen.
Nase: Schon beim Einschenken füllt sich der Raum mit dem einladenden Duft des Highland Kings. Und die Annäherung bestätigt den ersten Eindruck. Würzig präsentiert er sich, mit einer ganz leichten Holzigkeit. Dazu eine Mischung von herben, fruchtigen, sauren, leicht süßen Geschmacksnoten, wie sie bei Zitrusfrüchten zu finden sind. Sehr schön.
Gaumen: Die leicht ölige Textur verschafft ein schönes Mundgefühl. Komplexer und ein wenig süßer bestätigt er die Noten der Nase, ergänzt durch einen Anflug von Marzipan. Wunderbar.
Finish: Lang anhaltend, mit einer feinen Süße, verschwindet der Highland King ganz, ganz langsam.
Alles in allem: Wie es auch immer dazu kam, diese vier Whiskys miteinander zu vermählen: Best Dram hat hier ein ganz hervorragendes Fass an Land ziehen können. Der Highland King umschmeichelt und verwöhnt die Nase und den Gaumen. Deshalb, und auch wegen eines attraktiven Preises, wird er von uns mit sehr gut bewertet.
Ein Klassiker, ein Standard, ein Meilenstein für viele Whiskyfreunde: Der Highland Park 12yo ist wohl einer der Whiskys, die als Einstieg in die Welt der Single Malts geltem. Viele haben mit ihm begonnen, die „besseren“ Whiskys zu entdecken. Was es über die Qualität dieses Standards zu sagen gibt: Manche verklären ihn in ihrer Erinnerung, manche finden, er wäre heute nur mehr ein Abklatsch früherer Qualität – andere meinen, er hätte sich sicherlich nicht zum Schlechteren verändert.
Ralfy versucht nun den Vergleich zwischen damals und heute. Damals, das ist in seinem Fall der Highland Park 12yo von 2009. Er verkostet eine heutige Ausgabe und versucht, die Unterschiede, so es sie gibt, herauszuarbeiten. Und laut ihm gibt es sie tatsächlich. Er ist fragiler als damals, die Noten entfalten sich zaghafter, meint er. Irgendwie, so sagt Ralfy, fühlt es sich so an, als wären die Fässer ausgelaugter als beim früheren Highland Park. Dementsprechend: 84/100 Punkte – 2009 waren es noch 88/100. Woher diese Unterschiede kommen, darüber spricht Ralfy ebenfalls in seinem Video. Wie immer sehr sehenswert.
Bei seiner jährlichen Capital Markets Day-Präsentation hat laut Just Drinks der designierte CEO Alex Ricard diese ambitionierten Pläne vorgelegt. Jameson soll, so der Konzern, ausserdem in die Top Ten der alkoholischen Marken vorstossen. Man möchte 2020 eine Milliarde Euro durch Jameson einnehmen.
Das Umfeld dafür ist gar nicht mal so schlecht, ist doch irischer Whiskey in den Jahren zwischen 2002 und 2012 jährlich um gut 7.5% gewachsen. Von Jameson werden momentan jährlich fast 5 Millionen Cases (also umgerechnet fast 60 Millionen Flaschen) verkauft.
Schon am 24. März haben wir darüber berichtet: Dublin erhält ein Whiskeymuseum. Es liegt gleich beim Haupteingang des Trinity Colleges, genauer gesagt an der Ecke 119 Grafton Street und 37 College Green – und es wird im August eröffnen. Jetzt hat The Spirit Business einen Artikel über das Museum, und dass es im Rahmen eines städtischen Förderungsprogrammes 150.000 Euro von der Stadt als Subvention erhält. Zusätzlich wird es Teil des Dublin Trails, einer Touristenroute zu besonderen Sehenswürdigkeiten.
Und weil wir von Sehenswürdigkeiten reden: The Teeling Whiskey Distillery und The Great Northern Distillery werden heuer in der Region den Betrieb aufnehmen.
Wer eine Whiskyreise durch Schottland plant, steht vor der Qual der Wahl: Welche der über 100 aktiven Brennereien soll man besuchen? Wo lohnt sich eine Tour mit Verkostung? Zu diesen Fragen das Team von Alkoblog.de recherchiert, Destillerien kontaktiert und eine Infografik zusammengestellt. Auf einen Blick zeigt die Grafik, wo man wie viele Whiskys verkosten darf und was der Spaß kostet – soweit wir das nachprüfen konnten, sind darin die Standardtouren berücksichtigt, nicht aber die Sondertouren. Ein Besuch des Blogs lohnt sich nebenbei auch für die vielen, gut geschriebenen Artikel über Whisky, Destillerien und Verkostungen.
Wir freuen uns, auf der diesjährigen Aquavitae in Mülheim mit einem Stand vertreten zu sein. Nachdem die Resonanz auf unser Auftreten bei der Whisky Fair Rhein Ruhr so positiv war, möchten wir auch im Oktober mit unseren Lesern und Freunden wieder direkt in Kontakt treten. Natürlich werden wir im Vorfeld der Messe schon über das berichten, was die Besucher dort erwarten wird.
Wir hoffen jedenfalls, Sie alle dort zu sehen!
Eine ganze Menge Port Ellen, natürlich nicht aus diesem Jahr, denn es werden immer weniger und weniger neue Releases, hat Serge Valentin heute verkostet. Die, die nicht das Glück hatten, ihren Gaumen mit einem Whisky aus der wohl begehrtesten Lost Distillery tränken zu dürfen werden sich fragen, ob Port Ellen wirklich so gut ist, dass man horrende Preise dafür zahlen muss? Serge’s Antwort durch die Punktewertungen: Port Ellen IST verdammt gut. Unsere Zusatzantwort: Und leider verdammt selten geworden, was die Preise eigentlich viel besser erklärt. Aber eine gute Port Ellen-Abfüllung ist geschmacklich durchaus ein Erlebnis, das seinen Wert hat. Hier einmal die verkosteten Abfüllungen und die Wertungen:
Die Schweiz ist nicht das erste Land, das einem beim Gedanken an Whisky in den Sinn kommt. Dennoch machen auch die Schweizer Whisky – einer davon und wohl der Bekannteste ist der Swiss Highlander Säntis Malt. Die Brauerei Locher AG, die seit 1999 den Säntis Malt produziert, ist eine traditionsreiche Brauerei, die sich seit fünfter Generation im Familienbesitz befindet. Die Appenzeller produzieren bereits seit über 100 Jahren Bier und Spirituosen für ihre Kundschaft. Die Produkte werden inmitten der hügeligen Landschaft Appenzells hergestellt.
Das Besondere am Säntis Malt ist der Umstand, dass der Whisky in alten Bierfässern aus Eiche gelagert wird. Das Holz der Fässer war übrigens nie mit Bier in Kontakt, da sie innen gepecht wurden. Schmeckt er trotzdem nach Bier? Bernhard Rems hat den Säntis Malt Edition Säntis, die Standardabfüllung mit 40% Alkohol, für Whiskyexperts verkostet und versucht, nicht nur dieser Frage auf den Grund zu gehen. Das Sample wurde uns von der Brauerei Locher AG zur Verfügung gestellt.
Nase: Es beginnt fruchtig und holzig zugleich, eine gewisse „Waschmittelfrische“ (ich meine das durchaus nicht negativ) schwebt darüber. Zitrone ist da, ein Hauch Orange. Das Ganze hat eine gewisse „irische“ Nase, jung und elegant, keineswegs ungestüm.
Gaumen: Auch hier wieder sehr süß, viele Vanillenoten hat der Whisky aus dem Holz mitgenommen, das überlagert einen leisen Getreideton. Er besitzt zudem eine cremige Textur, sodass er fast ein wenig wie ein dünner Likör wirkt. Viel Differenziertes lässt sich darin aber nicht festmachen, man schmeckt runde Süße und findet den Alkohol zurückhaltend.
Finish: Etwas kurz, süß, nach hinten hin dann bitter werdend. Ein Junger eben, der bald verfliegt und zunächst Süße, dann das Bittere zurücklässt.
Alles in allem: Der Säntis ist ein junger, trotz seiner 40% durchaus gehaltvoller Whisky. Man schmeckt seine Jugend, findet sie aber nicht störend. Angenehm fällt auf, dass der Säntis wirklich Whiskycharakter besitzt und nicht ein behübschter Getreidebrand ist. Ein Schotte ist er nicht, will er wohl auch nicht sein. Von den Bierfässern merkt man übrigens höchstens beim Nachriechen aus dem geleerten Glas etwas – da riecht man dann einen Anklang von malzigen Bier. Im Whisky selbst ist das nicht erlebbar. Insgesamt verdient der Säntis für sich stehend ein solides „Gut“.
Eine kleine Variation zu Whisky im Bild: Die Penderyn Distillery, die 2004 in Wales unter Beisein von Prinz Charles eröffnet wurde, hat nun Einzug in die Spielewelt gehalten. Das morgen erscheinende Ultra Street Fighter 4 für Xbox 360 und PS3 (für PC – Steam – im August) spielt unter anderem auch in einer nicht näher genannten Destillerie (siehe unser Bild). Für Geoff Burns, Distillery Manager, ist die Sache allerdings völlig klar. Er schreibt: „Das sieht verdächtig nach einem bestimmten Platz in der Penderyn-Destillerie aus“…
Wie The Spirit Business heute berichtet, hat die Camapri-Gruppe den Kauf der kanadischen Forty Creek Distillery und ihrer Marken nun abgeschlossen (über den Deal haben wir Mitte März berichtet). Geplant war die Übernahme um 120.5 Millionen Euro, letztlich sind 300 Millionen Euro draus geworden. Damit besitzt Campari nicht nur einen kanadischen Whisky und dessen Destillerie, sondern auch einen wohl besseren Zugang zum kanadischen Markt.
Bob Kunze-Concewitz, CEO der Gruppo Campari, zeigte sich naturgegeben erfreut über die Aquisition.
Auch heute haben wir wieder verschiedene Blogs gescannt, um dort nach interessanten Verkostungsnotizen zu suchen. Wie immer auch unser Hinweis: Verkostungsnotizen sind zum Großteil sehr persönliche Eindrücke, es sind keine Schulnoten auf Mathearbeiten. Dementsprechend bitte locker und mit Abstand betrachten (das gilt selbstredend auch für die Verkostungen, die wir auf Whiskyexperts machen). Nun, hier sind die Dinge, die wir für Sie gefunden haben:
Von Beam Austria erhielten wir folgende Pressemitteilung zur Verfügbarkeit des Knob Creek Rye in Österreich, die wir auszugsweise wiedergeben:
Knob Creek, die weltweite Nummer 1 im Super-Premium- Bourbon-Markt, erweitert ab Juli sein Portfolio: Der als „Best Rye Whiskey“ auf der „San Francisco World Spirits Competition“ ausgezeichnete Roggen-Whiskey Knob Creek Rye wird nach der erfolgreichen Einführung in den USA nun auch in Österreich lanciert. Mit seinem kraftvollen, würzigen Geschmack ist Knob Creek Rye nicht nur pur ein Genuss, sondern passt auch perfekt zu Cocktail-Klassikern wie dem „Old Fashioned“ oder „Manhattan“.
Vor gut zwei Jahrzehnten war es Booker Noe, der mit Knob Creek den kraftvollen und kompromisslosen Geschmack eines klassischen Bourbon-Whiskeys aus der Zeit vor der Prohibition zurückbrachte. Nicht nur die unverwechselbare Flaschenform und das exklusive Label in Zeitungsoptik, inspiriert durch die Tradition, fertige Flaschen schon in der Destillerie in Zeitungspapier einzupacken, erinnern dabei an die Zeit der Jahrhundertwende, auch der Name selbst hat Historie: Knob Creek ist benannt nach einem kleinen Fluss, der nahe der Destillerie vorüberfließt und an dem z. B. der spätere Präsident Abraham Lincoln seine Kindheit verbrachte. Heute führt Booker Noe’s Sohn Fred – Master Distiller in siebter Generation – das Erbe seines Vaters mit der gleichen Hingabe für außergewöhnlichen Whiskey weiter: „Ich freue mich sehr, heute, 22 Jahre nachdem mein Vater Booker Noe erstmals Knob Creek Bourbon kreierte, mit meinem eigenen Werk die Familientradition fortzuführen und das Portfolio um eine würzige Rye-Variante, die ab Juli nun auch in Österreich erhältlich ist, zu erweitern.“
Knob Creek Rye (50 Vol.-%) wird in kleinen Chargen hergestellt und in stark ausgeflammten Fässern gereift. So erhält er seinen intensiven, kraftvollen Geschmack nach würzigem Roggen mit feinen Vanille- und Eichennoten. Mit dieser außergewöhnlichen Kombination wurde Knob Creek Rye 2012 als „Best Rye Whiskey“ auf der „San Francisco World Spirits Competition“ ausgezeichnet und erhielt dort nach 2012 und 2013 auch 2014 – zum dritten Mal in Folge – „Double Gold“.
Zurück zu den „Goldenen Zwanzigern“
„Mit dem aktuellen Trend zu Drinks aus den Zwanzigerjahren und klassischen Cocktails wird Rye-Whiskey besonders in der Gastronomie immer wichtiger. Rye-Whiskeys sind aufgrund ihres hohen Roggenanteils in der Maische, der bei mindestens 51 Prozent liegen muss, besonders würzig. Deshalb eignen sie sich auch hervorragend als Basis vieler Cocktail-Klassiker wie z. B. ‚Old Fashioned‘ oder ‚Manhattan‘, die schon vor der Prohibition entstanden sind“, erklärt Marketing Managerin Karla Koller von Beam Austria.
Der Manhattan-Cocktail – ein Klassiker – mit Knob Creek Rye
Der Ursprung des Cocktail-Klassikers „Manhattan“ ist nicht genau bestätigt. Die einen sagen, dass er im November 1874 anlässlich einer Feier im New Yorker Manhattan Club für die Mutter von Winston Churchill kreiert wurde. Die anderen behaupten, dass er bereits in den 1860ern von einem Saloonbetreiber namens „Black“ in einer Broadway-Bar in Manhattan entwickelt wurde. In jedem Fall ist er aber gemixt nach dem Originalrezept aus dem Manhattan Club in New York (1874) mit Knob Creek Rye ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis:
The Real Manhattan mit Knob Creek Rye
Alle Zutaten auf Eis rühren. Mit einem Barsieb in eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen, mit den ätherischen Ölen der Orangenschale aromatisieren und mit einer Orangenzeste garnieren.
Knob Creek Rye ist ab Juli 2014 in der 700-ml-Flasche in exklusiven (Getränke-) Fachmärkten erhältlich.
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