Suchen Sie nach neuen Cocktail-Ideen für daheim oder die Bar? Marken wie Chivas wenden gemeinsam mit Barkeepern rund um die Welt viel Zeit und Ressourcen dafür auf, neue Trends aufzuspüren – und diese in neue Rezepte zu gießen. Einige davon, und Informationen über die neuesten Trends, finden Sie in der Pressemitteilung, die wir anläßlich einer Veranstaltung in Wien von Pernod Ricard erhalten haben, in der unter anderem unser freie Autor und Sensorik-Experte Reinhard Pohorec mit seinen Insights Impulse gab:
AUTHENTIC, CRAFTED & DESIGNED
Chivas Regal Whisky präsentiert Whisky-Trends & neue Drink-Kreationen
Whisky wird immer globaler, erreicht dadurch neue Märkte und trifft damit auf vielschichtige Erwartungshaltungen. Diese und weitere Erkenntnisse ergab ein Whisky-Round Table auf Initiative von Chivas Regal Whisky in der Albertina Passage. Sensorik-Experte Reinhard Pohorec und Gert Weihsmann, Business Development Manager Prestige & Advocacy bei Pernod Ricard Austria, gaben Insights in die aktuellen Trends, während Bartender ihre persönlichen Chivas-Kreationen servierten. Diese werden den Gästen in den nächsten Monaten auch in ihren Bars kredenzt und sind das Ergebnis einer vertiefenden Auseinandersetzung mit der beliebten Spirituose.
Drei aktuelle Trends sind für die Experten derzeit im Whisky-Segment klar erkennbar: Design-Whiskies, neue Kreationen und Innovationen machen Whisky zur Trend-Spirituose schlechthin. Mit dieser Entwicklung werden auch laufend neue Konsumentenkreise und -märkte angesprochen. Heritage ist einerseits ein wichtiges Thema, es gibt aber auch neue Whisky-Genießer, die weniger Wert auf Age-Statements legen. Sie lassen den Whisky (Malts & Blends) moderner, zeitgemäßer, trendiger erscheinen. Dennoch gilt für die klassischen Whisky-Kenner eine Besinnung auf die Wurzeln, die Herkunft, das Handwerkliche aber auch auf die historischen Hintergründe.
Eine weitere Tendenz kommt ganz stark von den Konsumenten der klassischen Märkte Europa und USA. Und zwar die Betonung auf Einzelabfüllungen und Fassstärken. Zum Craft-Trend gehören auch neue „Farm Destilleries“, die teilweise mit anderen Getreidesorten arbeiten und daher die Vielfalt des Whiskys erweitern. Einig sind sich Experten und Genießer aber auch bei der Tatsache, dass der Whisky-Genuss zelebriert wird und sich Luxus bzw. Premium-Qualitäten durch alle Trends ziehen.
2017 hat Chivas Regal mit dem Bartenders Chapter eine neue Form der Zusammenarbeit mit Bartendern ins Leben gerufen. Auch hier steht vertiefendes Wissen rund um die Spirituose im Vordergrund. Vor der Drink-Kreation reisen die ausgewählten Bartender daher in die Strathisla Destillerie in Speyside, um die Themen Heritage und Qualität zu inhalieren. Erklärt werden der Herstellungsprozess und die einzelnen Chivas Whisky-Qualitäten. Roland Wiesner (Roberto’s American Bar), René Humenberger-Szekeres (Hotel InterContinental Intermezzo Bar), Dein Dumancic (Sky Bar Wien), Alexander Knoll (Landhauskeller Graz) und Attila Szelhoffer (Darwin‘s Salzburg) tauchen so in die Welt um das schottische Gold ein.
Gert Weihsmann freut sich, dem Trend gerecht zu werden: „Es ist faszinierend zu sehen, welch großen Einfluss die Reise zum Ursprung und das Erlebnis rund um die Marke Chivas auf die Drink-Kreation der Bartender nehmen. Die gewonnenen Eindrücke spiegeln sich in der Qualität und Kreativität der Drinks wider.“
Cocktail-Kreationen von Schottland inspiriert
Beim Whisky-Gipfeltreffen in der Albertina Passage war auch Ken Lindsay, Chivas Regal Brand Ambassador, begeistert von dieser Herangehensweise und den kreativen Cocktail-Kreationen: „Ich finde es unglaublich, welche Inspirationen die Bartender durch die Reise nach Schottland zurück nach Wien mitgebracht haben. Jeder Drink ist auf seine Weise besonders und spiegelt Chivas Regal und dessen Herkunft perfekt wider.“ Chivas-Genießer haben in den kommenden Monaten die Möglichkeit, in den ausgewählten Bars Chivas Regal Punkte zu sammeln und diese in exklusive Chivas Regal Geschenke einzutauschen. Die Chivas Exclusive Cards sind in den Bars der fünf Barkeeper erhältlich.
ALLE BARS UND DRINKREZEPTE:
Roland Wiesner | Roberto’s American Bar
MIRACLE
Zutaten:
5cl Chivas Regal 12yo
1,5cl frisch gepresster Zitronensaft
2,5cl Monin Mirabell Sirup
Soda zum Toppen
1 Dash Bitter Truth Aromatic Bitters
Garnitur: Grapefruit Twist
Zubereitung:
Die ersten drei Zutaten shaken und im Longdrinkglas mit Soda auftoppen, mit der Zeste garnieren und einem Dash Bitter Truth abrunden
CHIVAS REGAL 18yo Perfect Serve
Chivas Regal 18yo
Schokoladentrüffel
Portwein-Gelee-Würfel
Zubereitung:
Chivas Regal pur mit Schokoladentrüffel und Portwein-Gelee-Würfeln servieren.
Attila Szelhoffer | Darwin’s Salzburg
THE COOPER
Zutaten:
6cl Chivas Regal 12yo
2cl Cherry Heering
1cl Granatapfel Shrub
3 Dash Angostura Bitters
Zubereitung:
Zutaten in einem vorgekühlten Chivas Tumbler auf Eiswürfel rühren, mit Honig, Granola und schwarzer Walnuss garnieren.
Zubereitung Shrub:
Granatapfelsaft mit Zucker aufkochen, Balsamico,schwarzen Pfeffer, Piment und Kardamom zugeben und reduzieren lassen.
Dein Dumancic | Sky Bar Wien
FIRST DISTRICT
Zutaten:
5cl Chivas Regal 12yo
3cl Martini Robino
2cl Bauer Haselnuss Schnaps
1 BL Monin Rohrzuckersirup
1 BL Havana Honig Bitter
Zubereitung:
Zutaten in einem Rührglas rühren, in einem Coupe Glas ohne Deko servieren
CHIVAS REGAL 18yo Perfect Serve
4cl Chivas Regal 18yo
Trockenfrucht: Feige, karamellisiert mit etwas Salz.
Zubereitung:
Chivas Regal im Cognacglas leicht erwärmt und dazu die Feige servieren
Alexander Knoll | Landhauskeller Graz
A TOUCH OF TROPIC
Zutaten:
7cl Chivas Regal 12yo
2 Stk. frische Mango
2cl Limettensaft
1,5cl Zuckersirup
2cl Eiweiß
Hibiskus Bitters
Garnitur: getrocknete Mango und Thymian
Zubereitung:
Die Mango in einem Shake-Becher zerstoßen, alle Zutaten dazugeben und dry shaken. Dann Eis dazu geben, nochmals shaken, in ein Glas gießen, mit Hibiskus Bitters toppen und einer getrockneten Mango garnieren
Tipp: Das Eis mit einem Barlöffel an einer Seite öffnen, Eiweiß so vom Eigelb trennen!
THE SCOTISH RABBIT
Zutaten:
7cl Chivas Regal 18yo
Liebstöckel
Gurke
Salz
Zubereitung:
Chivas Regal 18yo im Rührglas mit einem Blatt
Liebstöckel und 1 Stück Gurkenscheibe verrühren,
straight up in ein Glas gießen
René Humenberger-Szekeres | Hotel InterContinental Intermezzo Bar
DER BÄNKERMEISTER (benannt nach einem Stammgast)
Zutaten:
4cl Chivas Regal 12yo
2cl Verjus
1,5cl Southern Comfort
2 Dash Läuterzucker
Garnitur: Limetten Spirale Kirsche
Zubereitung:
Alle Zutaten im Rührglas rühren, in einem Martiniglas servieren
