Als Bestes aus zwei unterschiedlichen Whiskywelten beschreibt Tilo Schnabel das neue heutige Double Release von The Caskhound. Auf der einen Seite finden wir einen 20 Jahre alten Single Grain der mittlerweile geschlossenen Brennerei Port Dundas, der eine zweieinhalb-jährige Nachreifung in einem Oloroso Fass genoss. An seiner Seite, ein Single Malt der ebenfalls stillgelegten Speyside Distillery mit einer Zweitreifung in einem First Fill Muskateller Wine Barrique.
Beide Abfüllungen sind ab heute erhältlich, alle Details zu diesem Double Release inklusive ausfürhlicher Tasting Notes nachfolgend in der Aussendung von The Caskhound:
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BEST OF TWO WORLDS:
Zwei Raritäten, zwei Fasswelten – das neue Double Release von THE CASKHOUND
Dark & Rich trifft Bright & Aromatic: Ab dem 21. August bringt THE CASKHOUND zwei ziemlich unterschiedliche Whiskywelten zusammen – und obendrein zwei echte Raritäten aus Destillen, die heute nicht mehr produzieren.
Unter dem Motto „Best of Two Worlds“ schickt THE CASKHOUND-Mastermind Tilo Schnabel ein ungewöhnliches Duo ins Rennen. Für die opulente Dark Side sorgt ein 20-jähriger PORT DUNDAS Single Grain, dessen zweieinhalb Jahre Nachreifung im Oloroso Fass ihm ordentlich Tiefe und Würze verliehen und den typischen Grain-Charakter weit in den Hintergrund gerückt haben. Die spritzige Bright Side gehört einem 11-jährigen Single Malt aus der SPEYSIDE DISTILLERY: Fast fünf Jahre im seltenen Muskateller Wine Barrique machen ihn fruchtig, floral und wunderbar eigenwillig. Zwei besondere Whiskys mit ganz eigener Fassgeschichte: „Distinct on their own, fascinating side by side“ – jeder für sich spannend, zusammen erst recht!
DARK & RICH: PORT DUNDAS 2006
Lowland Single Grain Scotch Whisky
Finished for 2,5 years in 2nd Fill Oloroso Hogshead
Der erste Kandidat stammt aus der 2010 geschlossenen PORT DUNDAS Distillery in den schottischen Lowlands. 2006 destilliert, verbrachte der Single Grain den Großteil seiner 20 Jahre in einem klassichen Ex-Bourbon-Fass, bevor ihm ein 2,5-jähriges Finish in einem zweitbefüllten Oloroso Sherry Cask den letzten Schliff gab.
Und das hat Spuren hinterlassen: Gereifte Getreide- und Vanillesüße bekommt Gesellschaft von dunklen Früchten, gerösteten Nüssen, Toffee und Schokolade, dazu kommen warme Gewürze und reife Eiche. Das Oloroso-Fass macht sich deutlich bemerkbar, ohne den Whisky mit Sherry zu überladen. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, erstaunlich komplex wirkender Grain mit viel Tiefe und Statur, um die ihn so mancher gleichaltrige Single Malt beneiden dürfte …
NOSE: Reife Getreidesüße macht den Anfang, dann legt sich cremige Vanille drüber, mit einem Hauch Kokos, Crème brûlée und Buttergebäck. Geröstete Cashews mischen sich rein, dazu reifer Apfel, Rosinen und getrocknete Aprikose. Zimt, Muskat und eine Prise Nelke – fast wie frisch gebackene Plätzchen. Poliertes Holz im Hintergrund, dazu Karamell und ein Hauch Orangenzeste.
PALATE: Das hat Wumms – für einen Grain richtig viel! Vanillecreme, Toffee und brauner Zucker treffen auf saftige dunkle Trauben, geröstete Nüsse, eine Spur Nelke und ein Hauch dunkle Schokolade geben Tiefe. Die Fassstärke zeigt sich kraftvoll, schiebt die Süße aber nie zur Seite. Zwischendurch blitzt Lebkuchengewürz auf, dazu getrocknete Feigen und eine feine Ingwerwärme – man schmeckt förmlich die zwanzig Jahre im Holz.
FINISH: Lang, würzig, mit einem letzten Hauch Honig. Geröstete Eiche bleibt hartnäckig hängen, dazu klingt Lebkuchengewürz langsam aus. Am Ende kribbelt eine feine, fast pfeffrige Schärfe nach. Die Süße hält sich bis zuletzt tapfer
56,8 % Vol. • Auflage 435 Flaschen (0,5 l) à 49,90 Euro (UVP)
BRIGHT & AROMATIC: SPEYSIDE DISTILLERY 2015
Speyside Single Malt Scotch Whisky
Finished for 1812 days in First Fill Moskateller Wine Barrique
Der Gegenpart unseres Doppels kommt aus der ebenfalls stillgelegten SPEYSIDE DISTILLERY am Fuße der Cairngorm Mountains. Der charakterstarke Malt besticht durch eine sehr seltene Fasskombination: Nach der initialen Reifung im Ex-Bourbon Cask ging es in ein rares First Fill Muskateller Wine Barrique – und dort blieb der Single Malt fast fünf Jahre. Von einem kurzen Finish kann hier also keine Rede sein …
Die lange Zweitreifung gibt hier klar den Ton an: Pfirsich und helle Trauben, Blütenhonig und florale Noten bestimmen die helle, duftige Seite, während Zitrus, Ingwer und Gewürze für Frische und Spannung sorgen. Zum Ende hin wird es trockener und leicht herb – ein schöner Gegenpol zur saftigen Fruchtigkeit. Ein ungewöhnlicher Speysider mit ausgesprochen eigenständigem Profil: eigenwillig, aromatisch und definitiv kein Whisky von der Stange!
NOSE: Der Antritt ist direkt, einladend und fruchtig-floral. Reifer Pfirsich, saftige Birne und helle Weintrauben, dazu Litschi, Rosenwasser und Blütenhonig. Mit etwas Zeit wird der Muskateller deutlicher: Orangenblüte, Bergamotte, Zitronenzeste und diese typische, leicht florale Muskat-Traubigkeit. Darunter Vanille, helles Malz und etwas Karamell. Später kommen kandierter Ingwer, Muskat und weißer Pfeffer dazu.
PALATE: Die 54,7 % zeigen sich kräftig, aber gut eingebunden. Das Mundgefühl ist erst süß und saftig mit Pfirsich, Birne, Honig und Vanille, dann kommen die aromatischen hellen Trauben. Bitterorange und Grapefruitzesten bringen Frische und eine angenehme Herbe, dazu kandierter Ingwer, Muskat und weißer Pfeffer. Mit der Zeit wird er trockener, Traubenschale, Zitrusöle, Gewürze und trockene Eiche übernehmen zunehmend das Kommando – darunter bleibt aber immer genug von der honigsüßen Speyside-Frucht erhalten.
FINISH: Lang und angenehm trocken. Pfirsich, helle Trauben und Honig, dann Orangenzeste, Grapefruit, Ingwer und Muskat. Etwas schwarzer Tee und herbe Traubenschale, ganz hinten trockene, würzige Eiche mit einem letzten Klecks Honig.
54,7 % Vol. • Auflage 311 Flaschen (0,5 l) à 39,90 Euro (UVP)
So unterschiedlich die beiden Whiskys auch sind, bei der Abfüllung gilt für beide dasselbe: Natürliche Fassstärke, keine Färbung, keine Kühlfiltrierung. Ab Freitag, 21. August 2026 gibt es das Double Release auf www.thecaskhound.de oder bei unseren Handelspartnern.
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THE CASKHOUND | Tilo Schnabel | info@thecaskhound.de | www.thecaskhound.de
