Vielleicht nicht die schönste Destillerie auf Islay, wohl aber eine gern gemochte, was vor allem die unabhängigen Abfüllungen betrifft: Caol Ila verströmt gebäudetechnisch den Charme einer Schraubenfabrik, verlockt jedoch mit guten Whiskys, die nebenbei auch sehr schön altern (was bei rauchigen Whiskys ja manchmal ein Problem sein kann).
Serge Valentin hat heute verschiedenste Abfüllungen aus der Islay-Destillerie verkostet, mit unterschiedlichen Stilistiken – und seine Wertungen sind hoch und unterscheiden sich nur um wenige Punkte:
- Caol Ila 1997/2015 ‘Cobbler’s Hearth’ (46%, Wemyss Malts, hogshead, 340 bottles): 85 Punkte
- Caol Ila 14 yo 1990/2004 (57.5%, Adelphi, cask #13142): 87 Punkte
- Caol Ila 18 yo 1995/2013 (50,6 %, The Whisky Agency, The Perfect Dram): 88 Punkte
- Caol Ila 1990/2012 (53.1%, Gordon & MacPhail Reserve for Van Wees, cask #1122, 227 bottles): 89 Punkte
- Caol Ila 2006/2014 (58.5%, Gordon & MacPhail Exclusive for The Bonding Dram and FMWS, refill sherry hogshead, cask #306202, 309 bottles): 87 Punkte
- Caol Ila 13 yo 2000/2013 (54.7%, Malts of Scotland, sherry hogshead, cask #MoS 13065, 125 bottles): 86 Punkte
- Caol Ila 1995/2014 (52.8%, Maltbarn, bourbon, 226 bottles): 88 Punkte
- Caol Ila 30 yo 1984/2014 (56.2%, Riegger’s Selection, rum cask finish, 360 bottles, 50cl): 86 Punkte
