Eine interessante Ergänzung für die Core Range in UK ist der neue Bushmills 15yo Cognac Cask Finish. Er reifte 14 Jahre lang in first- und second fill Bourbon Barrels, um danach für ein Jahr in Cognac-Fässern gefinisht zu werden.
Abgefüllt wird der Bushmills 15yo Cognac Cask Finish mit 40% vol. Alkoholstärke, in UK kostet er 49 Pfund und man bekommt ihn derzeit dort über Amazon, später dann auch im Handel. Gewschmacklich soll er Noten von vorsichtig getoasteter Eiche und sanften Gewürzen in der Nase bieten, gefolgt von warmer Vanille mit ausgeprägtem Geschmack von karamellisierten Birnen.
Laut Master Blender Alex Thomas geht man mit dem Bushmills 15yo Cognac Cask Finish etwas von den sonst gewohnten Sherrypfaden ab:
“We’ve approached this 15-year-old in a really experimental way, using whiskey aged only in Bourbon barrels to give a wonderful vanilla sweetness. Then we’ve layered on complex fruity notes from the finest oak casks sourced from the ancient forests of central France and used to age rare Cognac by a small family-run Cognac maker.
Bushmills Master Blender Alex Thomas
“For several years, the Cognac soaks deep into the fine grain of these luxurious casks before they’re ready to be emptied and sent to us at the Old Bushmills Distillery. It’s a lavish and really exciting process.
“I like to sample the whiskey every two months or so, just to make sure the softer vanilla notes from the Bourbon casks aren’t overpowered. I’m looking for a harmony of sweetness and fruitiness. Only when it’s perfect do we bottle it.”
Wenn der Bushmills 15yo Cognac Cask Finish auch momentan nicht den Weg zu uns findet, so ist er für Fans der nordirischen Brennerei vielleicht doch eine Versuchung als Mitbringsel von der nächsten UK-Reise…
