Ein heute in Independent.ie erschienener Artikel berichtet davon, dass die neue Teeling Distillery in Dublin nun auch vor Ort Alkohol ausschenken kann. Da die Destillerie noch im Mai das Besucherzentrum eröffnen will, ist diese Lizenz ein wichtiger Schritt, um dort die Gäste mit Teeling-Produkten bekannt machen zu können. Die Lizenz zum Ausschank wurde heute in einer Verhandlung vergeben.
Vorgestern und gestern Abend wurden zwei neue Sonderabfüllungen von Johnnie Walker Blue Label vorgestellt – mit Spezialevents in zwei angesagten Bars in den beiden Metropolen: Die auf insgesamt 4.000 Flaschen begrenzten Editionen zeigen Sehenswürdigkeiten der beiden Städte London und Edinburgh, berichtet das britische Bar Magazin.
Die London-Edition wurde in der Gong Bar im Shangri-La Hotel im Shard bei der Tower Bridge präsentiert, die Edinburgh-Edition am Tag darauf in der Bar des Balmoral Hotel in Edinburgh.
Die beiden Flaschen werden im Juni abseits des Travel Retails zu kaufen sein – zu einem Preis, der nicht wesentlich über den Standard-Bottlings der Blue Label-Abfüllung liegen soll. Sie sind übrigens Teil einer neuen Städteserie, die mit Dubai begonnen wurde und weiter fortgesetzt werden soll. Die vorige Städteserie mit anderen Metropolen wurde im Travel Retail angeboten.
Von Diageo haben wir im Rahmen der World Class Experience zum Vatertag ein Rezept des Kölner Mixologen und Cocktail-Visionärs Stephan Hinz erhalten, das Whisky einmal ganz anders und ganz ungewohnt präsentiert – den Homemade Bulleit Pickleback. Und auch wenn man Vertreter und Befürworter des klassischen Whiskygenusses ist, sollte man unserer Meinung nach doch immer auch experimentierfreudig und neugierig genug sein, um neue Dinge auszuprobieren. In diesem Sinne viel Vergnügen mit dem Rezept – und lassen Sie uns wissen, wie ihnen der Homemade Bulleit Pickleback geschmeckt hat 🙂
Was trinken coole Papas zum Vatertags-BBQ, lockere Männerrunden am Abend und anspruchsvolle Geschäftsleute zum After-Work-Meeting? Die Gurus der internationalen Barszene sind sich für den Sommer 2015 einig: Pickle – eine würzige Salzlake – ist die wesentliche Zutat für den hochprozentigen Genuss. Wie bitte, Salzlake? Das soll schmecken? Und ob. Dieser Trend kommt von den Bartendern aus den USA, die einen Schuss Pickle zu ihrem Whiskey trinken – der perfekte Drink für den wohlverdienten Feierabend. Wer es mal selbst probieren möchte, kann sich trauen, denn ein Pickle ist easy-to-make und perfekt geeignet für den Genuss zu Hause oder auf dem Grillplatz.
Stephan Hinz, preisgekrönter Bartender und Cocktail-Visionär, präsentiert in Zusammenarbeit mit dem weltweit größten Barkeeper-Wettbewerb „World Class“ einen echte Männerdrink mit einer Extraportion Würze – eine stillvolle Alternative zu Bier!
Einfach gut – Der Homemade Bulleit Pickleback
Einen Shot guten American Whiskey und dazu einen Schluck der würzigen Lake (auf Englisch: pickle) und fertig ist der Pickleback. Dabei bleibt es dem Genießer überlassen, in welcher Reihenfolge die beiden Gläser geleert oder ob Whiskey und Pickle abwechselnd getrunken werden. Natürlich kann man für einen Pickleback die Lake von Gewürzgurken oder Silberzwiebeln verwenden. Dafür benötigt man nur Essig, Zucker, Zwiebeln, Paprika, Senf und Dill. Denn die Sache wird viel spannender, wenn die Lake selbst gemacht ist. Und so lassen sich auch größere Mengen vorbereiten – genau das Richtige für die nächste Party im Garten oder das BBQ. Als Whiskey empfiehlt sich der amerikanische Kult-Whiskey Bulleit Rye, dessen feine Roggennoten perfekt zu der würzigen Lake passen.
Für’s Barkeeping at Home benötigt man:
Zutaten: 20ml Bulleit Rye Whiskey, 20ml Homemade Pickle*
Glas: Shotglas
Zubereitung: Ein Shotglas mit Bulleit Rye füllen, ein zweites Shotglas mit Lake füllen. Zusammen servieren.
* Homemade Pickle Zutaten: 200ml Apfelessig, 300ml Wasser, 2 Esslöffel Puderzucker, 2 Zwiebeln, 1 rote Paprika, 3 TL Senfkörner, 5 Zweige Dill Zubereitung: Essig, Wasser und Zucker in einem verschließbaren Gefäß gut vermischen. Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden, die Senfkörner grob schroten. Alles mit dem Dill zur Essigmischung geben und für mind. 6 Stunden ziehen lassen. Kühl lagern und vor dem Servieren durch ein feines Sieb geben.
Herald Scotland (ev. Anmeldung erforderlich) berichtet von einem ausgezeichneten Geschäftsgang bei Douglas Laing & Co: Der Gewinn vor Steuern hat sich auf über 1 Million Pfund verdoppelt. Der unabhängige Abfüller konnte in wichtigen Märkten die Absätze seiner Hauptmarken um mehr als 30% steigern.
Frankreich, Deutschland und England bleiben die stärksten Märkte des Unternehmens, so Fraid Laing – aber auch Märkte wie Taiwan, Skandinavien oder Japan tragen zum Wachstum bei. Wichtige Blends der Firma sind zum Beispiel Scallywag oder Timorous Beastie, eine Marke für Single Malts unter anderem die „Old Particular“-Serie.
Die Familienfirma hat sich ja im Mai 2014 aufgespalten (wir berichteten damals darüber), da es Zwist um die Nachfolgeregelung gab.
Während in Schottland der Export von Scotch Whisky leicht rückläufig ist, blickt Irland und der Irish Whiskey scheinbar in eine rosige Zukunft. In den letzten Jahren erfreute man sich an sehr hohen Zuwachsraten: im Moment hat der Export einen Wert von 300 Millionen €, das entspricht einer Steigerung von 220% seit 2003. Und, wie Bernard Walsh von The Irish Whiskey Association im Gespräch mit der The Journal erklärt, möchte man den Anteil am weltweiten Markt der Premium Whiskeys auf 15% erhöhen, und den Export des Irish Wiskey von jetzt 6,5 Millionen Cases pro Jahr auf 24 im Jahr 2030 steigern. Auch die Tourismus-Branche soll hiervon profitieren. Im Moment besuchen 600.000 Touristen Irland auch wegen ihres Whiskeys, dies soll sich in den nächsten Jahren um ein Drittel steigern. Mehr von Bernard Walsh ist auch in einem Video auf Youtube oder unter dem Post zu hören.
Während dessen hat Walsh mit seiner Walsh Whiskey Distillery ein kleines Problem, wieauf The 42 zu lesen. Von Irish Water flatterte eine Rechnung über 500.000 € auf seinen Schreibtisch. Vor Inbetriebnahme der Brennerei möchte Irish Water ihre Wasseraufbereitung auf den neusten Stand bringen. Wie zu erwarten ist Walsh nicht bereit, diese Rechnung zu begleichen. Schließlich ist der Plan seiner Wassernutzung und der Wasseraufbereitung schon seit zwei Jahren in trockenen Tüchern.
Wer mehr über den irischen Whiskey und seine Geschichte erfahren möchte, findet auch bei The Journal einen passenden Artikel. Noch vor 100 Jahren war Whiskey aus Irland das Maß aller fassgelagerten Getreidebrände. Doch die kurz hintereinander folgenden Ereignisse des Ersten Weltkrieges, der irische Bürgerkrieg und die folgende Unabhängigkeit (und dadurch der Wegfall des Commonwealth für den Export), die Prohibition in den USA und die Weltwirtschaftskrise in den 30er Jahren reduzierten die irischen Brennereien von 88 (mit Lizenz) Ende des vorletzten Jahrhunderts auf nur noch 2 Mitte der 80er des letzten Jahrhunderts. Doch nun geht es wieder aufwärts – im Moment gibt es 7, und für die nächste Zeit sind weitere 26 entweder schon im Bau oder in der Planungsphase.
Wie schafft man es eigentlich, ein Unternehmen über nun bereits fünf Generationen in der Familie zu halten? Laut Peter Gordon, Director bei William Grant & Sons Limited, den Besitzern von Glenfiddich, liegt das Geheimnis darin begründet, die nachfolgende Generation von Beginn an operativ einzubinden und damit den Fokus vom Besitzen auf das Tun zu lenken. The Street.com hat mit Gordon ein interessantes Video-Interview geführt – Dauer knapp über 4 Minuten.
Eigentlich kennt man sie vor allem für The Famous Grouse, aber unserer Meinung nach ist sie auch durchaus bemerkenswert für manche ihrer unabhängigen Abfüllungen: Glenturret in den Highlands. Serge Valentin hat heute acht Abfüllungen aus dieser Destillerie verkostet, und sein Urteil fällt freundlich aus (er selbst sagt, er hätte früher wenig von Glenturret gehalten, aber Freunde, die von den neueren Abfüllungen schwärmten, hätten ihn zu dieser neuen Vertikale überredet – und er bereue sie nicht):
Ein Artikel auf shankennewsdaily.com berichtet von zweistelligen Wachstumszahlen von Beam Suntory in den USA im Zuge ihres ersten Finanzquartals. Das starke Wachstum kommt nicht nur von den amerikanischen und kanadischen Marken, sondern zieht sich durch das gesamte Sortiment, von Hibiki bis Laphroaig.
In diesem Zusammenhang wird auch die Einführung eines neuen Hibiki in den USA für die zweite Jahreshälfte erwähnt: ein altersloser Whisky namens Japanese Harmony.
Der neue Glenmorangie Duthac für den Travel Retail ist nun offiziell vorgestellt worden. Dieser erste Whisky aus der Legends-Collection hat seinen Namen vom Duthac-Schrein in Tain, dem Heimatort der Destillerie. Mit dieser Legends-Serie, die über alle Releases ohne Altersangabe bleiben wird, zelebriert die Destillerie laut eigenen Angaben die Region, in der sie beheimatet ist.
Der Duthac ist sowohl in PX Sherryfässern als auch in leicht gekohlten Virgin Oak Casks gefinished und wird mit 43% abgefüllt. Sein Geschmack wird von der Destillerie so beschrieben: „reichhaltige Noten von Milchschokolade, Toffee, brasilianische Nüsse und Gewürze, vermengt mit der delikaten Süße von Vanille, Aprikosen in Schlagsahne und Marzipan“.
Der Preis des Glenmorangie Duthac, der bereits im Travel Retail zu finden sein sollte: 75 Euro.
Der Erfolg des amerikanischen Whiskeys zieht bereits seit längerem die Befürchtung nach sich, dass es zu einer Knappheit der Bourbonfässer kommen könnte. Was sich über einige Zeit als mögliches Szenario aufgebaut hat, ist mittlerweile Wirklichkeit geworden. Die Ursachen der Knappheit liegen aber laut einem interessanten Artikel auf orf.at nicht am Mangel an Eichenholz – die vorhandene Menge könnte die Nachfrage locker befriedigen. Das Problem liegt dort, wo man es nicht vermuten würde: Beim Crash des amerikanischen Häusermarktes im Jahr 2008.
Das Nadelöhr bei der Produktion der Bourbonfässer lieg dort, wo sie hergestellt werden: Bei den produzierenden Betrieben. Durch die Krise am Häusermarkt mussten zu viele Sägewerke schließen. Das Resultat: Lange Produktionsrückstände, um 50% gestiegene Fasspreise – und ein Ende der Knappheit ist nicht in Sicht.
Interessanter Artikel, sehr zu empfehlen!
Erst im letzten Monat berichteten wir über die Pläne von Rafi Dahan, in Israel eine Whisky-Brennerei zu errichten. Eine ähnliche Idee hat auch David Zibell. Er möchte in den Golanhöhen seinen Whisky produzieren und sucht über www.indiegogo.com Menschen, die sich für diese Idee ebenfalls begeistern können und ihn unterstützen. In einem Video, auf Youtube oder am Ende des Posts, stellt er den Golan Heights Whisky vor.
Und: wir möchten uns bei der Milk & Honey Destillerie entschuldigen. Wir hatten fälschlicherweise vermutet, dass, nur weil auf ihrer Website seit Januar 2014 keine Neuigkeiten mehr publiziert worden sind, dieses Projekt möglicherweise zum Stillstand gekommen ist. Ein Blick auf ihre Facebook-Seite zeigt, dass das Team der Milk & Honey Destillerie im Moment wirklich keine Zeit dafür hat. Die Stills laufen, erste Fässer werden schon abgefüllt und Dom Roskrow war auch schon zu Besuch. Damit haben sie wohl das Rennen um die erste Whisky-Brennerei in Israel gewonnen. Glückwunsch!
Aus Kanada kommt ein neuer Rye – Crown Royal Northern Harvest Rye. Der neue Blend besteht zu 90% aus Rye Whisky und ist mit 45% abgefüllt. Zu haben wird er vor allem in Kanada und den USA sein, aber auch in England könnte man dabei fündig werden. Die Situation in D/A/CH ist uns nicht bekannt.
Der Crown Royal Blended Rye ist zum Mixen gedacht und richtet sich an eine klassische Zielgruppe, die gerne Cocktails zubereitet. Er kostet in den USA 30 Dollar, berichtet The Spirits Business.
In unseren Gegenden wird es schon fast sommerlich – Zeit für einen Sommerwhisky, denkt sich Serge Valentin und verkostet eine Reihe von Abfüllungen aus der Destillerie Auchentoshan. Vom Charakter her ist das ein leichter Whisky mit der grasigen Note der Lowlander, und dementsprechend ist er gerade in der wärmeren Jahreszeit ein netter Begleiter im Glas. Hier die Wertungen:
Da stehen Sie vor dem Supermarkt-Regal und sehen einen Ben Bracken 12yo. Oder beim Fachhändler fällt Ihnen ein Auld Reekie ins Auge. Nun wissen Sie, dass ersteres keine Destillerie ist und zweiteres ein Markenname – aber wo zum Teufel kommen diese Whiskys her?
Whisky-info.de hat sich die Mühe gemacht, die Tarn- und Produktnamen vieler Whiskys in einer anschaulichen Liste zusammenzutragen und dazu auch die Destillerie zu schreiben, aus der der Whisky mit größtmöglicher Wahrscheinlichkeit stammt. Natürlich kann so eine Liste nie zu 100% vollständig und zu 100% korrekt sein, aber diese Liste ist schon sehr nahe dran. Viel Vergnügen beim Entdecken, und falls Sie einen Ben Bracken daheim haben, haben sie übrigens einen Tamnavulin – und der Auld Reekie ist eine kostengünstige Möglichkeit, einen waschechten Caol Ila zu genießen…
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