In seiner Samstag-Session verkostet Angus MacRaild auf Whiskyfun heute fünf Abfüllungen aus der Mikro-Brennerei Dornoch (nahe dem namensgebenden Dornoch Castle), die von den Thompson-Brüdern betrieben wird und die sich mit alten Methoden der Whiskyherstellung einen guten Namen gemacht haben.
Dementsprechend hoch sind auch die Bewertungen heute in der Verkostung:
Abfüllung
Punkte
Dornoch 4 yo 2018/2022 (55.5%, OB, cask #54, 1st fill 100L ex-bourbon cask, 178 bottles)
87
Dornoch 5 yo 2017/2023 (58.2%, OB, cask #33, 1st fill bourbon octave, 88 bottles)
88
Dornoch 5 yo 2017/2023 (58.4%, OB, cask #14, 1st fill bourbon octave, 91 bottles)
89
Dornoch 5 yo 2017/2022 (59.06%, OB, cask #10, 1st fill bourbon octave, 80 bottles)
88
Dornoch 5 yo 2017/2022 (59.6%, OB, cask #4, 1st fill bourbon octave, 86 bottles)
Genussvoll Natur entdecken und Horizonte erweitern – das können Sie mit unserem neuesten Gewinnspiel in Zusammenarbeit mit unserem Partner Kirsch Import: Wir verlosen drei Sets aus der schottischen Nc’nean Distillery, bestehend aus dem limitierten Nc’nean Huntress 2023: Woodland Candy und einer Flasche des Nc’nean Organic Botanical Spirit.
Was diese wunderschöne Kombi so besonders macht? Es ist die die hohe Qualität von Whisky und Spirit, die in der ersten rein weiblich geführten Brennerei Schottlands nachhaltig und naturnah erzeugt werden – und die Bestandteile des Sets: ein exzellenter Single Malt (einen Bericht über seine Deutschlandpremiere finden Sie hier) und ein innovativer „Gin“ auf Basis von Whisky-Rohbrand.
Achtung: Das Gewinnspiel endet am Sonntag – also jetzt sofort mitmachen!
Lesen Sie hier mehr über die Brennerei und die Gewinne – und das Beantworten der Gewinnfrage fällt so noch um einiges leichter:
Nc’nean weiß, wie man eigene Wege geht. Die frauengeführte Vorreiter-Brennerei hat in Sachen nachhaltige Whiskyproduktion bereits beeindruckende Spuren hinterlassen. Die Küsten-Destillerie von der malerischen Halbinsel Morvern baut für die Herstellung ausschließlich auf erneuerbare Energien und brennt ihren Organic Single Malt auf Basis von 100 Prozent biologisch angebauter schottischer Gerste. Nc‘nean ist zudem die erste Brennerei in Großbritannien, die Netto-Null-Emissionen für die Produktion erreicht hat – und damit das Ziel der schottischen Whisky-Industrie für 2040 um knapp 20 Jahre übertrifft.
Huntress 2023 Woodland Candy: Jägerin des guten Geschmacks
Neben dem Wohl des Planeten folgt Nc’nean einer weiteren Fährte: Whiskyfans innovative Geschmackserlebnisse bieten. Für die Serie Huntress experimentieren Gründerin Annabel Thomas und ihr Team mit Hefe – der Zutat für faszinierende Aromen. Huntress 2023: Woodland Candy ist der erste Nc’nean Whisky, der mit Hilfe von vier Hefesorten entstand. Zur unkonventionellen Rezeptur des limitiert verfügbaren Single Malts zählen u.a. erstmals Rotwein- und Weißweinhefen. Ein Dram aus der dunklen Recyclingflasche entfaltet so ein komplexes Profil aus buttrigem Toffee, Waldfrüchten und Kräuterwürze.
Botanical Spirit: Gin-Alternative für Whisky-Fans
„Made by nature, not by rules”: Das gilt für Nc’nean Single Malt Whisky genauso wie für Nc’nean Organic Botanical Spirit. Für die originelle Spirituose kooperiert die Highland-Destillerie mit der ebenfalls nachhaltig arbeitenden Brennerei Beinn An Tuirc. Dort wird Nc‘nean Whisky-Rohbrand ein zweites Mal destilliert – unter Zugabe von zehn Botanicals. Resultat: Ein floral-nussiges Geschmacksexperiment, das über die Grenzen von Gin hinausgeht und sich auf Whisky rückbezieht. Wild, malzig und aromatisch, versetzt der Botanical Spirit an die Westküste Schottlands und punktet in zahlreichen Drink-Rezepten.
Wir verlosen drei Sets, bestehend aus je einer Flasche des limitierten Nc’nean Huntress 2023: Woodland Candy und einer Flasche des Nc’nean Organic Botanical Spirit!
Nc’nean Huntress 2023: Woodland Candy, Organic Highland Single Malt Scotch Whisky (48,5% vol., 0,7 Liter): innovativer Whiskygenuss aus einer Rezeptur mit vier Hefen, u.a. Rotwein- und Weißweinhefen; limitierte Auflage von 4.556 Recycling-Flaschen; komplexes Profil aus buttrigem Toffee, Waldfrüchten und Kräuterwürze; biozertifiziert und weder gefärbt noch kühlfiltriert
Nc’nean Organic Botanical Spirit (40% vol., 0,5 Liter): 100-prozentig natürliche Gin-Alternative für Whisky-Fans; zweifach destillierter Nc’nean Whisky-Rohbrand, aromatisiert mit Wacholder, Koriander, Engelwurz, Süßholz, Kamille, Grapefruit, Sumpfmyrte, Thymian, Sauerampfer und Heidekraut
Und so gewinnen Sie eines der drei Sets aus dem limitierten Nc’nean Huntress 2023: Woodland Candy + einer Flasche Nc’nean Organic Botanical Spirit:
Beantworten Sie einfach folgende Gewinnfrage: Mit welchen Zutaten experimentierte Annabel Thomas beim Nc’nean Huntress?
a. mit zwölf Gewürzen b. mit vier Hefearten
Ihre Antwort schicken Sie gemeinsam mit Ihrem vollen Namen und Ihrer Postanschrift ab sofort an folgende email: contest@whiskyexperts.net und zwar mit dem Betreff „Huntress“!
Unter allen Einsendungen mit der richtigen Antwort und dem richtigen Betreff, die uns bis 14. Mai 2023, 23:59 Uhr mitteleuropäischer Zeit erreichen, ziehen wir die Gewinner der Preise und geben sie am 15. Mai 2023 bekannt. Die Gewinne werden durch unseren Partner Kirsch Import versendet.
Pro Haushalt ist nur eine Teilnahmemail möglich!
Teilnahmebedingungen:
Beim Wettbewerb kann jeder mitmachen, der in Deutschland wohnt, die Gewinnfrage beantwortet und seine Antwort mit dem Betreff „Huntress“ einsendet sowie das 18. Lebensjahr vollendet hat. Der Wettbewerb läuft ab sofort bis 14. Mai 2023, 23:59 Uhr. Der/die Gewinner*in werden aus den richtigen Antworten gezogen und am 15. Mai 2023 auf unserer Webseite bekanntgegeben. Der Wettbewerb findet unter Ausschluss des Rechtsweges statt – es kann dazu kein Schriftverkehr geführt werden. Mitarbeiter von Whiskyexperts und Kirsch Import sind von der Teilnahme ausgeschlossen. Der Gewinn wird von Kirsch Import versendet, wir übermitteln dafür die Gewinneradressen an das Unternehmen. Diese Daten werden dort wie alle Adressdaten bei uns nach Abschluss des Gewinnspiels sofort und unwiederbringlich gelöscht.
Hinweis zum Datenschutz: Wir erheben nur jene Daten von Teilnehmern, die für die Abwicklung des Gewinnspiels nötig sind (Name, email-Adresse und Postanschrift). Alle in diesem Zusammenhang erhobenen Daten werden nach Abschluss des Gewinnspiels und der erfolgreichen Versendung des Preises ausnahmslos gelöscht und weder für unsere Zwecke weiterverwendet noch an Dritte weitergegeben. Unsere Datenschutzerklärung finden Sie hier.
Mit der Teilnahme erklären Sie sich mit diesen Teilnahmebedingungen einverstanden – und geben uns auch die Erlaubnis, Ihren Namen und Wohnort im Falle des Gewinns auf unserer Seite veröffentlichen zu dürfen.
Wir wünschen Ihnen viel Glück und drücken Ihnen die Daumen! Herzlichst, Ihr Whiskyexperts-Team
Der Besuch bei Inchdairnie Ende April war nicht nur die Möglichkeit, den ersten offiziellen Whisky der Brennerei, RyeLaw, zu verkosten, sondern auch sehr tiefe Einblicke in die Arbeitsweise der hochmodernen Destillerie zu erhalten (unseren Videorundgang durch die Destillerie finden Sie hier).
Heute widmen wir uns mit Gründer Ian Palmer dem Kapitel Roggen – dem Grundstoff für den RyeLaw. So banal das Thema auf den ersten Blick erscheinen mag, so viele Aspekte hat es. Es beginnt bei der Geschichte des Anbaus, führt zu den historischen Aufzeichnungen über die Verwendung von Roggen zur Whiskyherstellung und endet schließlich bei den nicht immer unproblematischen Entwicklungen in der Neuzeit, den gegenseitigen Abhängigkeiten zwischen Farmern, Agrarkonzernen und Brennereien.
Die folgenden 30 Minuten sind eine Fundgrube für alle, die hinter die Kulissen schauen wollen. Ian Palmer teilt sein Wissen und seine Erfahrung mit Ihnen. Viel Vergnügen hier oder auf unserem Youtube-Kanal.
Das World Whisky Forum erhält einen Ableger – das Nordic Whisky Forum wird in diesem Jahr erstmals stattfinden, und zwar in Schweden, in der Destillerie Mackmyra. Dieser nordische Ableger trägt der Tatsache Rechnung, dass in den Ländern dort mittlerweile über 60 Destillerien Whisky produzieren.
Was beim Nordic Whisky Forum 2023 vom 19. bis 21. Juni auf dem Programm steht, können Sie unten nachlesen:
Presseartikel
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MACKMYRA DISTILLERY TO HOST THE FIRST IN THE WORLD WHISKY FORUM’S REGIONAL SERIES
For the first time, the World Whisky Forum will be hosting a regionally focused event, in addition to its main international series. This first iteration of the new regional forums will examine the Nordic whisky industry, and will be hosted by Mackmyra Distillery in Sweden on 19-21 June 2023.
The World Whisky Forum has established a reputation for providing a uniquely collaborative and open space for discussion across the international whisky making community. In recent years, the need was recognized for a similar space in which regions could drill down into the specific challenges facing their area. This new regional series of forums provides the perfect platform for such discussions.
In recent decades, Nordic whisky production has expanded impressively. No fewer than sixty distilleries around the Nordics now produce whisky. From Kyrö and Teerenpeli in the east to Floki in Iceland in the west. From Aurora outside Tromsø in the North, to Stauning Whisky inthe South. The whisky industry here features a wealth of diverse and innovative production: rye, wheat or barley; local maltings and indigenous materials; innovative energy projects. What is happening in the Nordics creates headlines around the whisky world.
The Nordic Whisky Forum will focus on three key areas; the relationship between producers and the three major monopolies, how to build successful distribution outside the home market, and the question of regional cooperation. The panel of speakers includes representatives of the monopolies, key figures from international distribution and retail, and fellow producers who have successfully expanded their brands outside their home markets. As ever, the discussions will be moderated by Dave Broom.
Laut Serge hat Tullibardine in den letzten Jahren einen großen Sprung vorwärts in der Qualität gemacht, auch wenn es doch hin und wieder Finishes mit Weinfässern und sehr aktiver Eiche gäbe, die ja nicht zu seinen Favoriten zählen, um es einmal freundlich auszudrücken.
Fünf Abfüllungen aus Tullibardine hat sich Serge Valentin genauer angesehen, und die mit den meisten Fässern im Finish (drei verschiedene Portfässer) erhält folgerichtig auch die niedrigste Bewertung. Die Unabhängigen aber wissen zu gefallen.
Nein, natürlich hat die Cairn Distillery von Gordon & MacPhail noch keinen eigenen Whisky, dazu ist sie noch zu jung, aber sie hat ein Besucherzentrum (kein Wunder, ist sie doch in einer malerischen Touristengegend gelegen, dem Cairngorms National Park) – und dort erhält man nun exklusiv als Besucher nach der Tour die Möglichkeit, den CRN57° Step One 12yo Blended Malt zu erwerben.
Der CRN57° Step One 12yo Blended Malt repräsentiert den ersten Schritt auf der Reise zum eigenen Whisky, die erste von 12 Veröffentlichungen. Von ihm wurden 1309 Flaschen aufgelegt, eine für jeden Meter des höchsten Berges der Gegend, Ben Macdui.
Die Serie wird Whiskys im Alter von 12 bis 70 Jahren umfassen, Step One ist mit 43% vol. abgefüllt. Laut Destillerieangaben vermischen sich in der Nase duftende Aromen von Sirup-Toffee mit Bratapfel und subtilen Anklängen von Ananas. Schwarze Johannisbeeren und Sultaninen weichen dann reifer Eiche. Er kostet £49,99 und ist wie schon gesagt exklusiv im Besucherzentrum der Cairn Distillery erhältlich.
Sie ist sonst nicht öffentlich zugänglich, aber anlässlich der Vorstellung des RyeLaw, des ersten offiziellen Whiskys aus Inchdairnie, konnten wir gemeinsam mit einer Gruppe internationaler Whiskyjournalisten die hochtechnisierte Destillerie im Herzen von Fife besichtigen.
Gegründet wurde Inchdairnie von Ian Palmer und Scott Sneddon, der jetzt als Distillery Manager fungiert. Beide sind Vollblut-Ingenieure, und ihre von ihnen geplante Brennerei bietet viele technische Leckerbissen (so gibt es zum Beispiel statt Mash Tuns einen Mash Filter, so wie in Waterford) – daher eine kleine „Vorwarnung“: die Führung durch Scott Sneddon ist dementsprechend „nerdig“, aber für Interessierte und alle, die tiefer hinter die Kulissen blicken wollen, absolut sehenswert.
Knapp über 51 Minuten dauert das Video, das Sie natürlich auch wie immer auf unserem Youtube-Kanal finden (so wie über 350 andere Videos) – wir wünschen Ihnen viel Vergnügen und neue Einblicke beim Anschauen!
Eine Menge neuer Abfüllungen des unabhängigen Bottlers Claxton’s sind bei Genuss am Gaumen, dem Shop und Importeur aus Vorarlberg, frisch eingelangt. Einige Anmerkungen dazu und eine Liste der Neuheiten finden Sie in der untenstehenden Pressemitteilung, die auch die Bottlepics der meisten Abfüllungen enthält:
Presseartikel
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Claxton’s Warehouse No. 1 & Warehouse No. 8 Release …und ein paar Explorations zum Entdecken
„Whisky is liquid sunshine“.
George Bernard Shaw
Nachdem das Frühlings- bzw. Sommerwetter noch auf sich warten lässt, kommen der „Flüssige Sonnenschein“ unseres Bottlers Claxton’s Whisky genau zur richtigen Zeit – freut euch auf die neuen Releases aus der Warehouse No. 1 & Warehouse No. 8 Serie.
Die Single Cask Bottlings der Warehouse 1 Serie umfassen eine breite & vielfältige Auswahl an verschiedenen Fässern – vom außergewöhnlichen Ruby Port, über Bourbon Hogshead, STR Barrique, PX Sherry & 1st Fill Wine Barrique. Und auch alle Altersstufen & Regionen sind vertreten – von den Lowlands über die Speyside in die Highlands & auf die Inseln – von jugendlich frisch bis edel gereift.
Benrinnes 2007 – 15 Jahre
PX Sherry Hogshead – nur 266 Flaschen
Cask Strength 54,7% Vol.
Blair Athol 2013 – 9 Jahre
STR Barrique – nur 313 Flaschen
Cask Strength 57,8% Vol.
Caol Ila 2008 – 14 Jahre
First Fill Ruby Port Cask – nur 297 Flaschen
Cask Strength 53,2% Vol.
Glen Moray 1995 – 27 Jahre
Bordeaux Red Wine Cask – nur 190 Flaschen
Cask Strength 51,2% Vol.
North British 1989 – 32 Jahre
PX Sherry Hogshead – nur 344 Flaschen
Cask Strength 51% Vol.
Orkney Islands 2012 – 9 Jahre
Refill Bourbon Hogshead – nur 338 Flaschen
Cask Strength 61,2% Vol.
Zudem sorgen auch wieder 4 Abfüllungen aus der beliebten Warehouse 8 Serie für Genuss – einzigartige Sherry Octaves von Balblair über Cameronbridge & Caol Ila bis hin zu Tormore. Kleine Fässer – unglaublich viel Aroma.
Balblair 2012 – 9 Jahre Oloroso Sherry Octave – nur 65 Flaschen Cask Strength 56,1%
Caol Ila 2013 – 9 Jahre PX Sherry Octave – nur 68 Flaschen Cask Strength 58,4%
Tormore 2010 – 11 Jahre Refill Oloroso Sherry Octave – nur 66 Flaschen Cask Strength 62,4%
Bereits seit April im Genuss am Gaumen, also de facto neu – sind die neuen Exploration Releases von Claxton’s.
Die Serie für Whiskyentdecker überzeugt auf’s Neue mit einem bunt gemischten Mix aus Abfüllungen – vom Dailuaine „Smokey“ aus dem Double-Ex-Islay Cask, zum jugendlichen Ardbeg bis hin zum Campbeltown Blend aus dem PX Sherry Cask.
Benrinnes 2013 – 9 Jahre Tawny Port Barrique – 50%
Campbeltown 2016 – 6 Jahre PX Sherry Hogshead – 50%
Dailuaine „Smokey“ 2013 – 9 Jahre Double Ex Islay Cask – 50%
Glenglassaugh 2018 – 4 Jahre Sauternes Barrique – 50%
Islay „Ardbeg“ 2017 – 5 Jahre Bourbon Barrel – 50%
Peated Billy „G“ – Blended 2013 – 9 Jahre Bourbon Barrel – 50%
Alle Releases gibt es ab sofort mit ausführlichen Verkostungsnotizen bei Genuss am Gaumen im Store & auch online.
Hin und wieder versorgen wir Sie nicht mit News, sondern mit Rezepten – für Cocktails und Drinks. Heute machen wir das gemeinsam mit Woodford Reserve, die sich einige Summer Drinks ausgedacht haben, natürlich auch mit dem Hintergedanken, ihrem Bourbon ein weiteres Betätigungsfeld als das des puren Genossenwerdens zu verschaffen. Die Grundrezepte werden als bekannt vorausgesetzt – hier geht es nur um den Pep durch den konkreten Bourbon.
Wir wünschen jedenfalls viel Spaß beim Genießen!
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HELLO SUMMER! Woodford Reserve’s Summer Drinks geben Cocktail-Klassikern einen Twist
Es ist Zeit für etwas Neues – Cheers auf die Woodford Reserve Summer Drinks. Der Kentucky Bellini, Woodford & Peach, Woodford & Yuzu Highball und der Woodford & Grapefruit Old Fashioned sind inspiriert von klassischen Cocktails oder Longdrinks uns kommen diesen Sommer mit einem für Woodford Reserve typischen Twist. Durch ihre teils fruchtigen, lieblichen oder herben, bitteren Nuancen fangen sie jede Facette des Sommers ein.
Worauf es dabei ankommt: die perfekte Balance sommerlicher Aromen und dem passendem Premium Whiskey für eine elegante Basis.
Der Geschmack von dunklem Karamell und Pfirsich: Kentucky Bellini und Woodford & Peach
Inspiriert von den Gemälden des Renaissancekünstlers Giovanni Bellinis kreierte der Barkeeper Giuseppe Cipriani in der bekannten Harry’s Bar in Venedig einen Cocktail, der zu einem Klassiker der Barszene werden sollte. Der Bellini wurde schnell zu einem Favoriten der venezianischen Elite und es dauerte nicht lange, bis er in der ganzen Welt berühmt wurde. Seit her gilt ein Bellini als Symbol für Luxus und Raffinesse. Die Kombination aus sonnengereiften Pfirsichen und Champagner ist zeitlos und inspiriert heute noch zu neuen Variationen des klassischen Cocktails: wie dem Woodford Reserve Kentucky Bellini.
Tiefe und Komplexität des Woodford Reserve Double Oaked, werden durch frischen Zitronensaft, Vanillesirup, Pfirsichpüree und Champagner zu einem Summer Drink der Whiskey Liebhaber:innen. überzeugt.
Wer eine leichtere Variante sucht, findet mit dem Woodford & Peach einen Longdrink, der sich zudem einfach zubereiten lässt. Dieser Longdrink schafft es, die warmen Eichennoten mit fruchtigem Geschmack des Schweppes White Peach harmonisch zu vereinen. In einem Longdrinkglas mit Eis serviert, ist er perfekt für spontane Cocktailstunden. Für einen extra Twist wird der Woodford & Peach mit Palo Cortado Sherryund Minze ergänzt.
Komplexe Zitrusaromen mit einem Spiel aus Floral- und Bitternoten: Woodford & Yuzu Highball
Woodford Reserve Bourbon, Yuzu Sake, Vanille-Sirup und Soda-Wasser: eine einzigartige und kreative
Kombination. Die floralen Nuancen des Yuzu Sake ergänzen den klassischen Bourbon Geschmack, Vanille Sirup verleiht diesem Summer Drink einen lang anhaltend süßen Abgang und das Soda-Wasser gibt dem Woodford & Yuzu Highball seine angenehme Balance.
Eine perfekt ausbalancierte und kreative Mischung sommerlicher Aromen – die leicht herben Zitrusnoten der Yuzu machen den milden Premium Bourbon zu einem erfrischenden Drink, ohne an Tiefe zu verlieren. Denn sowohl Woodford Reserve als auch Yuzu-Sake gelten als Symbol für Tradition und Geschichte, vom Herstellungsverfahren bis hin zum Genussritual. Die Kombination der beiden Spirituosen schaffen einen Summer Highball mit Charakter.
Ein Klassiker für die Sonnenstunden am Abend: Woodford & Grapefruit Old Fashioned
Ein Summer Drink, der die Handwerkskunst des Woodford Reserve Wheat zelebriert und zugleich ein Symbol für Eleganz und Minimalismus ist. Der Old Fashioned ist mehr als nur ein Cocktail Klassiker – er ist ein Stück Geschichte. Seine Ursprünge lassen sich in das 19. Jahrhundert zurückverfolgen und im Laufe der Zeit entwickelte sich die Rezeptur zu dem Old-Fashioned-Cocktail, den wir heute kennen und lieben. Er wurde zu einem Symbol für Kultiviertheit und von Persönlichkeiten wie Frank Sinatra und Winston Churchill geschätzt.
Der Woodford & Grapefruit Old Fashioned nimmt die klassischen Komponenten des Old Fashioned, verbindet sie mit dem herb-fruchtigen Geschmack der Grapefruit und verleiht ihm durch Honig und dem Woodford Reserve Wheat cremige und sanfte Noten: Das Ergebnis ist ein Drink, perfekt für die blaue Stunden des Hochsommers.
Ein neuer SLYRS Whisky steht auf der Startrampe und ist ab 18. Mai im SLYRS Laden und im gut sortierten Fachhandel erhältlich – der SLYRS Distillers Choice Maibock Beer Cask Finish, der wohl wieder einmal beweisen wird, dass Bier und Whisky auch im Fass bestens harmonieren können.
Mehr zum SLYRS Distillers Choice Maibock Beer Cask Finish. der ersten Edition aus der Distillers Choice-Serie von Slyrs gibt es untenstehend zu erfahren:
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SLYRS DISTILLERS CHOICE – Ein Konzept für ganz besondere und einzigartige Whisky-Kreationen
Ein Konzept für ganz besondere und einzigartige Whisky Kreationen. Unsere erfahrensten Destillateure wählen für jede SLYRS Distiller’s Choice einzelne, besondere Fässer aus unserer Fasshalle im Herzen der bayrischen Alpen am Schliersee aus und kreieren daraus 1-2 Mal jährlich eine einmalige, exklusive Whisky Rarität. Dafür verwenden sie ausschließlich Fässer mit herausragender Qualität und einzigartigem Geschmack. So spiegelt jede SLYRS Distiller’s Choice Edition die Persönlichkeit und das meisterhafte Handwerk des verantwortlichen Destillateurs wider.
SLYRS Distillers Choice Maibock Beer Cask Finish 48,4% vol. 0,7 l – ab 18. Mai
Die erste SLYRS DISTILLERS CHOICE Edition stammt aus der Feder unseres erfahrenen Destillateurs und Produktionsleiters Adrian Dießl. Der SLYRS Single Malt Whisky DISTILLERS CHOICE Maibock Cask Finish wurde auf traditionelle Art destilliert und reifte nach der traditionellen Lagerung in neuen Fässern aus Amerikanischer Weißeiche weitere zwei Jahre in Fässern, in denen zuvor der Maibock der Schlossbrauerei Valley lagerte. Die intensive Malzsüße und dezenten Hopfennoten des traditionellen Starkbiers harmonieren perfekt mit den ausgewogenen Vanille und Karamellnoten des Whiskys und sorgen so für original Bayrische Genussmomente.
Limitiert auf 998 Flaschen! Ab 18.05.23 erhältlich im SLYRS Destillerie Laden oder im gut sortierten Fachhandel. Vorverkauf im SLYRS Webshop: 15.05.2023 – 9:00 Uhr
Es ist nun bereits vier Jahre her, dass die neue Destillerie bei Macallan eröffnet wurde (untenstehend ein kleiner Film über die Lightshow bei der Eröffnung, mit eigens von Jean Michel Jarre komponierter Musik). Seitdem fasziniert sie Besucher durch ihre Größe und futuristische Architektur – manche lieben sie, manche halten sie für ein Sinnbild einer ihrer Meinung nach bedenklichen Entwicklung der schottischen Whiskyindustrie.
Die Scottish Licensed Trade News haben der Brennerei nun unter dem Titel „The Macallan – a modern wonder“ einen Artikel gewidmet, der sich nicht nur um die technische Seite, sondern auch um die Menschen bei Macallan dreht. So kommt Guest Experience Host Niamh Taylor zu Wort (ein Videointerview zum The Macallan Rich Cacao haben wir hier geführt), und auch Distillery Manager Russell Anderson kommt zu Wort.
Insgesamt bietet der Artikel schönen Lesestoff für alle, die mehr über die große Macallan-Brennerei erfahren wollen.
ALs wir auf unserem Besuch bei Penderyn im Herbst letzten Jahres auch einen Abstecher nach Swansea machten, war der Platz der ehemaligen Haford Morfa Copperworks noch eine Baustelle. Man konnte zwar bereits erkennen, was dort geplant war, aber vom Betrieb war der Komplex noch weit entfernt.
Die Penderyn -Baustelle in Swansea im November 2022. Bild: Whiskyexperts
Nun aber berichtet Wales Online, dass die Schlüssel zur dritten Betriebsstätte von Penderyn (neben den beiden in Penderyn und Llanduddno) den Besitzern der Brennerei übergeben werden konnten. Die Eröffnung der Brennerei in Swansea ist für den Sommer vorgesehen – und sie soll neben der Produktion auch als Magnet für Besucher dienen.
Der Bau hat sich auch durch archäologische Funde und den Zustand der Originalgebäude etwas verzögert, konnte aber nun aber abgeschlossen werden. Das Gelände ist übrigens auch von historischem Interesse, war doch die Hafod Morfa-Anlage die weltweit größte Kupferfabrik am Anfang des 20. Jahrhunderts.
Fünf Single Malt Whiskys aus der Lowland Destillerie Bladnoch bilden gemeinsam die Dragon Series, die von der Brennerei soeben vorgestellt wurde. Jede einzelne Abfüllung steht dabei für einen bestimmten Moment in der Erzeugung von Whisky und nimmt auf die Dragon-Kurve Bezug, eine fraktale Kurve aus der Mathematik.
Master Distiller Dr. Nick Savage sagt dazu:
“The Dragon Curve demonstrates the science versus nature of predictability, chaos, natural order, and beauty. The building of The Dragon Series whiskies brought this to life in the sample room. We have attempted to demonstrate the resultant beauty that occurs from the natural unpredictability inherent within our whisky making process, which we endeavour to control over the decades.
“These five expressions of the Dragon Series have evolved to capture the essence of each iteration of our process. The Dragon Series also gives us confidence and excitement upon which to build and bring to life more concepts with Bladnoch in the future”
Die fünf Abfüllungen werden als Iterationen bezeichnet, und das sind ihre Namen sowie Beschreibungen:
The Field (46,7% vol.)
Iteration I is the origin for our all whisky. Barley is harvested annually from the farmers field before undergoing the process of malting. The resulting malted barley gives us the main raw material for our distillery. Before this raw material even arrives at the distillery, we have already encountered variety and variability from nature, our environment, and the malting process itself.
NOSE: Toasted Barley with Floral Cut Grass
PALATE: Citrus Apples and Creamy Shortbread
FINISH: Refreshing and Sweet
The Spirit (48,3% vol.)
Iteration II is the first distillery production stage. The malted barley from the field is taken through the three key processes of mashing, fermentation and distillation. The potential variables and unpredictability further multiply through these steps with gravities, temperatures and cut points to name a few, all requiring a deep understanding from our mash and still men, ensuring we have a consistent new make spirit. This Lowland floral and fruity distillery character is ready to advance to be filled into our oak casks for maturation.
NOSE: Pear Drops with Fresh Cut Grass
PALATE: Malted Cereal with Boiled Sweets and a Hint of Cracked Pepper
FINISH: Refreshing yet Warm
The Casks (49,9% vol.)
Iteration III in the series showcases another primary source of variability within the parallel process of cask coopering. The coopering of our casks has to consider a multitude of variables, ranging from oak species and the growth environment, through to the technical challenges of toasting, charring and seasoning. All of which can have a significant butterfly effect on our final whisky if the natural chaos within is not crafted by the Cooper.
NOSE: Cinnamon Sticks and Root Ginger, with a Background of Citrus Notes
PALATE: Raisins with a Toffee Popcorn Sweetness and a Hint of Root Ginger Spice
FINISH: Thick, Long, and Warm for a Lasting Impression
The Ageing (51,5% vol.)
Iteration IV focuses on the longest, the most complex and least understood process of maturation. Casks filled with new make spirit undertake years and decades of interactions with their environment, building an unpredictable structure for the whisky to come. Those who lay the casks down, pass them to a future generation, who will be the custodians of the results. The seasonal cycling of temperature and humidity, warehouse type and location, combining with the angels, to give us significant complexity to manage. Casks have been sought from the darkest, coldest locations in Bladnoch’s warehousing to amplify these effects in the Iteration IV.
NOSE: Polished Oak and Honey, with an Earth Undertone
PALATE: Sweet Oak Taste with Tantalising Wild Blackberry Notes
FINISH: Sweet and Warm, with a Gentle Spiciness
The Decision (53,1% vol.)
Iteration V focuses on Whisky making in the sample room, where the decisions are made for our final products. All variability and unpredictability is considered at the bench, protecting tomorrows interests, whilst balancing todays needs for a consistent and sustainable experience for everyone. Taking the full complexity encountered to date, and simplifying it in these final steps. With innovation opportunities and the skills to build flexibly maturing stocks, the variability and unpredictability of everything in the process curve to this point, should not be noticed by anyone if we make the right decisions.
NOSE: Crushed Red Grapes and Coffee Cremes
PALATE: Coffee Cremes Complemented by the Sweet and Tangy Flavour of Apricots, with a Hint of Nutmeg that Adds Depth and Complexity
FINISH: Thick and Long-lasting, with a Satisfying Sweetness that Lingers on the Tongue
Einzeln kosten die Flaschen der Bladnoch Dragon Series in UK 110 Pfund, als Serie gemeinsam 550 Pfund. Sie werden weltweit und damit auch in Deutschland über das Bladnoch-Händlernetz verfügbar sein.
Die Inchdairnie Distillery in Fife hat vor einigen Tagen ihre erste offizielle Abfüllung vorgestellt: RyeLaw, ein höchst interessanter und eleganter schottischer Rye (wir werden über ihn noch gesondert berichten). Anlässlich dieser Vorstellung hatten wir auf Einladung der Brennerei die Möglichkeit, die Destillerie zu besuchen und von dort ansonsten schwer zu erlangende Einblicke zu bringen (die Brennerei ist für die Öffentlichkeit nicht zugänglich).
Der erste Teil unserer Berichterstattung beschäftigt sich mit der Frage, was Inchdairnie als Brennerei auszeichnet. Gründer Ian Palmer erzählt im Video über seine Beweggründe, Inchdairnie aufzubauen – und was er mit der Brennerei erreichen will. Sowohl er als auch Scott Sneldon, der Distillery Manager (er wird uns in einem weiteren Video durch die Anlagen führen), sind ausgebildete Ingenieure, und so merkt man der Brennerei in allen Belangen diesen technischen Innovationsgeist an, der auch die beiden auszeichnet.
Viel Vergnügen mit dem 14 Minuten langen Video, das Sie auch auf unserem Youtube-Kanal finden…
