Das Magazin fürs Genießen bei WDR 5 heißt „Alles in Butter“, hier stellt Helmut Gote in seiner Rolle als Genussexperte unterschiedliche Bereiche der Kulinarik und Genusskultur vor. Bereits Anfang November verwiesen wir auf den ersten Teil seiner Schottland-Serie, er berichtete seinem Moderations-Kollegen Uwe Schulz unter anderem von seinem Besuch der Spirituosen-Messe Aquavitae und des zuvor stattfindenden Adelphi Whisky Dinner.
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cullen_Skink.JPG
Am vergangenen Samstag brachte Gote nun im dritten Teil seiner Schottland-Berichte seiner Kollegin Carolin Courts die schottische Küche und ihre Spezialitäten näher, die er auf seinem Schottland-Trip entdeckt hat:
- Derb, fett, ungesund: Was ist dran an den Vorurteilen gegenüber schottischem Essen?
- Maryculter House in Aberdeenshire verbindet Geschichte und Essen miteinander
- Was alles zu einem „Full Scottish Breakfast“ gehört
- „The ’45 Uprising Menu“: Fünf-Gänge-Menu erinnert an den Jacobitenaufstand von 1745
- Drambuie: Spezialität aus Whisky, Kräutern und Honig
- Fish & Seafood aus Schottland: Geräucherter Haddock und Fish’n’Chips
- Schottlands speziellste Spezialität: die Fischsuppe Cullen Skink
- Süßes aus Schottland: Shortbread und Dundee-Cake
Diese Podcast-Folge Schottische Küche: Cullen Skink und Dundee Cake finden Sie, neben den Rezepten für Cullen Skink und Dundee-Cake, auf der WDR-Website als Podcast zur Verfügung (und das bis zum 18.01.2025). Am kommenden Samstag findet die kulinarische Schottland-Reise dann mit der Folge „Burns Supper und das Geheimnis des Haggis“ ihren Abschluss.
