Es gibt Geschichten, die einfach zu schön sind, um sie nur ein einziges Mal zu erzählen. In diese Kategorie fällt auf jeden Fall die Story der Koval Destillery in Chicago/Illinois. Und deshalb hier an dieser Stelle, nochmals und in einer Kurzversion: Sonat und Robert lernen sich in Washington kennen und lieben, Beide haben jeweils einen sicheren und gut dotierten Job, beschließen lieber gemeinsam zu arbeiten und etwas Neues aufzubauen, ziehen nach Chicago und gründen 2008 dort die Koval Destillery.

Robert und Sonat Birnecker. Bild: Koval Distillery

Mehrmals schon durften wir über Sonat und Robert Birnecker berichten. Bereits im November 2013 stellten wir Ihnen die Koval Destillery und ihre Whisky vor. In einem Interview mit dem US-amerikanische Magazin Darling zeichnete Sonat Birnecker ihren Werdegang von der Geschichtsprofessorin zur Craft Distillerin nach. Und im Januar 2018 führten wir auf der Finest Spirits ein Interview mit Robert über die Szene der Craft Distilleries in den Vereinigten Staaten. Um an dieser Stelle nur einige unserer Berichte zur Koval Destillery zu nennen – die vollständige Liste sähe so aus.

Im letzten Monat besuchten wir die Koval Destillery in Chicago, genauer in Ravenswood in der North Side von Chicago. Robert Birnecker führte uns durch die Brennerei, erklärte uns die einzelnen Produktionsschritte und stellte die Entstehungsgeschichte dar. In unserem Exklusiv-Bericht finden Sie die Videos, komfortabel aufgeteilt in die 10 Kapitel oder als ein ganzes Video auf unserem Kanal (Dauer: ca. 26 Minuten). Nun laden wir Sie eine zu einem fotografischen Rundgang durch die Gebäude der Brennerei, die sich gerade im Umbau befindet. Und zum Schluss unseres Berichtes erklärt uns Robert Birnecker, was unter Craft in Bezug auf die Koval Destillery zu verstehen ist.

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