Ab morgen, den 5. Dezember, wird es aus der Bimber Distillery im Westen Londons die ersten beiden Abfüllungen geben, die eine Altersangabe tragen: Bimber Harmony of Eight und Bimber 8 Year Old – Single Cask Edition.
Während die Bimber 8 Year Old – Single Cask Edition nur den Mitliedern des Klubs zugänglich sein wird, ist der Bimber Harmony of Eight ein Bottling, das auf der Webseite der Destillerie erhältlich sein wird. Der Whisky ist mit 50% vol. Alkoholstärke abgefüllt und auf 1.900 Flaschen limitiert. Er wurde mit Gerste einer einzigen Landwirtschaft hergestellt, die bei Warminster Maltings gemälzt wurde und durchlief einen sieben Tage langen Fermentationsprozess bei offenen Deckeln, um die Sekundärfermentation, die für tiefere Geschmacksnoten verantwortlich ist, zu intensivieren. Gebrannt wurde er auf direkt befeuerten Pot Stills aus Kupfer.
“We are immensely proud to introduce our first age statement whiskies – a reflection of eight years of passion, precision, and unwavering dedication to our craft. These releases are more than just a measure of time; they embody the journey we’ve taken, the challenges we’ve overcome, and the bright future that lies ahead for Bimber.”
Ewelina Chruszczyk, Bimber Director
Der Bimber Harmony of Eight wird 130 Pfund kosten, die Klubedition Bimber 8 Year Old – Single Cask Edition, die auf 268 Flaschen limitiert ist, ist schon ab heute auf der Webseite erhältlich und kostet 160 Pfund.
