Ein guter Tag beginnt mit einer neuen Destillerie – und dementsprechend sollte das heute ein sehr guter Tag werden: GlenWyvis, die durch Crowdfunding finanzierte Brennerei in Dingwall, wird heute offiziell eröffnet und damit die erste Destillerie in der Region seit über 90 Jahren sein.
Von der Grundsteinlegung (siehe unser erstes Video unten) bis hin zur Eröffnung dauerte es nicht einmal ein Jahr, und die mehr als 3.000 Unterstützer, die das Projekt im Wert von 3.8 Millionen Pfund erst möglich machten, können mit dem Fortschritt wohl mehr als zufrieden sein.
Gründer und Managing Director John McKenzie ist es wohl auch, denn noch in diesem Jahr wird man auch mit der tatsächlichen Produktion von Whisky beginnen. Die Kapazität der beiden Stills ist überschaubar, 140.000 Liter kann man erzeugen, und man will einen grasigen, leichten Stil als Hausstil produzieren.
GlenWyvis wird zu 100% mit erneuerbarer Energie betrieben und will im Generellen so umweltfreundlich wie möglich produzieren. Untenstehend nochmals der neueste Film der Destillerie, den wir schon vor 14 Tagen gebracht haben, und der diese kurz vor ihrer Fertigstellung zeigt.
Mehr Berichte über GlenWyvis können Sie hier nachlesen.
