Das Thema mag etwas trocken erscheinen, die Implikationen der Umsetzung sind es nicht: Die Destillerie Ardnamurchan (im Besitz des unabhängigen Abfüllers Adelphi) hat gemeinsam mit dem Technologieunternehmen arc-net (Advanced Research Cryptography Ltd) ein cloudbasiertes System entwickelt, das Whiskyproduzenten gegen Fälschungen absichern und Konsumenten höchste Transparenz bieten kann.
Wie das geht? Die Zusammenarbeit zwischen der – nach Eigendefinition – grünsten Destillerie und arc-net ermöglicht es, mittels QR-Code von jeder Flasche über das Internet alle Details abzurufen, die für die Qualität des Whiskys maßgebend sind. Das geht vom Feld, auf dem die Gerste für den Whisky wuchs, bis hin zu dem Wissen, wann die Flasche genau befüllt wurde, und von wem. Damit kann jede Flasche lückenlos verfolgt werden – auch ein wichtiger Schritt gegen Fälschungen.
Zum ersten Mal wird das System namens Blockchain, das die in Belfast und Glasgow ansässige Firma arc-net entwickelt hat, beim neuen Ardnamurchan 2017AD zum Einsatz kommen. Dann kann man mit dem Handy den QR-Code scannen und alles über die Flasche und ihre Geschichte erfahren.
Natürlich macht das die Destillerie nicht einfach als l’art pour l’art, sondern weil das System neben der Transparenz auch entscheidende logistische Vorteile hat: Man kann damit die Produktionskette auf Effizienz analysieren – und vor allem die gesetzlich notwendige Dokumentation aller Produktionsschritte restlos automatisieren.
Man wird sehen, ob dieses neuentwickelte System später auch von anderen Destillerien genutzt wird.
Andrew Lyall, Lead Engineer bei arc-net, mit Alex Bruce, Managaing Director and Master Blender bei Adelphi
Glenmorangie Astar
Highland Single Malt
52.5% Alkohol
non-chillfiltered
2017 Verkoster: Bernhard Rems Sample: Glenmorangie
Der Glenmorangie Astar war bei seinem Erscheinen im Jahr 2008 ein großer Erfolg. 2012 waren dann die Bestände der dafür benötigten Fässer aufgebraucht und er musste vom Markt genommen werden. Jetzt, fast 10 Jahre nach der Ersteinführung, hat Dr. Bill Lumsden eine zweite Auflage des Whiskys in leicht getoasteten amerikanischen Weißeichenfässern aus der Ozark-Bergregion in Missouri geschaffen, die an den Erfolg der Erstausgabe anknüpfen soll. Für ca. 85 Euro werden Sie den Glenmorangie Astar ab Oktober käuflich erwerben können – wir durften schon jetzt eine Probe davon verkosten.
Nase: Honig und eingekochte Früchte, Passionsfrucht, Birne, Mango, darüber Puderzucker und Butterkaramell. Das Ganze mit Zitrone beträufelt und etwas Kokosflocken darauf.
Gaumen: Die Opulenz, die die Nase ankündigt, findet sich auch im Mund. Wieder buttrige, vanillige Töne, dahinter Dosenananas, einige zarte Röstaromen und ein zarter Hauch reifer Banane. Danach Toffee und erstmals ganz sanfte Holznoten.
Finish: Zurückhaltend, aber lang. Wieder Honig, grünes Holz, leicht etwas Bitteres wie nicht ganz reife Walnüsse und Gewürznelken.
Alles in allem: Das erste Wort, dass durch den Kopf geht, wenn man sich mit dem Astar beschäftigt ist: Beeindruckend. Kraftvoll und doch geschmeidig, opulent und doch strukturiert, alles getragen von der höheren Alkoholstärke, die sich aber nie alkoholisch zeigt – ein wirklich schöner Whisky von Glenmorangie, der Lust macht, immer wieder zu ihm zurückzukehren. Wie gesagt: Beeindruckend!
Seit 2016 verzichten wir in unseren Tasting Notes auf numerische Bewertungen und geben unseren Eindruck nur mehr über die Beschreibung wieder. Wir tragen damit unserem Gefühl Rechnung, dass man mit einem starren Punkteschema Vergleiche forciert, die den Whiskys nicht gerecht werden. PS: Wir haben Geschmack. Unseren. Nicht Ihren. Unsere Verkostungsnotizen sind also kein richterliches Urteil, sondern unser persönlicher Eindruck.
Hier ist sie, die offizielle Presseinformation zu den Diageo Special Releases 2017 mit den unverbindlichen Verkaufspreisen und allen weiteren wichtigen Informationen. Viel Vergnügen beim Stöbern und Gustieren:
Tadellos handgemachte Whiskys aus Schottland:
Diageo stellt die Special Releases Collection 2017 vor
Hamburg, September 2017: Zehn tadellose schottische Whiskys werden, als Teil von Diageos jährlicher „Special Releases“-Kollektion, als limitierte Edition und in begrenzter Menge diesen Herbst in den Handel gebracht. Die von Liebhabern und Sammlern weltweit sehnlichst erwarteten Flaschenabfüllungen mit natürlicher Fassstärke, werden jedes Jahr nach strengen Vorgaben ausgewählt und zu einer exklusiven und begehrten Kollektion zusammengestellt.
Sorgfältig handgemacht und schön verpackt verspricht die Kollektion einige der seltensten und ältesten Whiskys von sowohl klassischen als auch von weniger bekannten, bereits geschlossenen Destillerien. Jeder Whisky dieser Reihe bietet einen komplexen Geschmack von höchster Qualität. Erstmals wird die limitierte Edition „Blended Malt Scotch Whisky“ herausgebracht, die die Whiskys von allen 28 aktiven Diageo-Destillerien enthält. Dieser COLLECTIVUM XXVIII vervollständigt als zehnter Whisky die „Special Releases“-Kollektion und ist der bislang vierte NAS Malt Whisky in dieser Serie. Er zeichnet sich durch seine Farbe – klares Bernstein – aus und die Noten setzen sich aus Nüssen sowie Gewürzen zusammen, gefolgt von fruchtiger dunkler Schokolade.
Der älteste Whisky in der Serie ist der 52 Jahre alte PORT DUNDAS und zugleich auch der älteste, der jemals von der Port-Dundas-Destillerie herausgebracht wurde. Er ist die zweite Ausgabe aus dem Vorrat der Destillerie und gleichzeitig der vierte Single Grain Scotch Whisky, der Teil dieser jährlichen Kollektion ist. Desweiteren wurde der 18 Jahre alte GLEN ELGIN, als dritte Ausgabe in dieser Serie, wieder im diesjährigen Sortiment begrüßt. Der GLEN ELGIN reift in ehemaligen Weinfässern aus europäischer Eiche, die dem Whisky eine leichte Würze verleiht.
Die 2017er „Special Releases“-Kollektion wird ab Herbst 2017 im Fachhandel erhältlich sein. Jeder Whisky ist eine limitierte Edition, darunter vier aus bereits geschlossenen Destillerien. Alle diese Whiskys wurden hergestellt, um unvergessliche und unvergleichbare Geschmackserlebnisse zu bieten.
Für mehr Neuigkeiten zu den Malts besuchen Sie bitte: www.malts.com.
BLAIR ATHOL 23 Jahre
Destilliert: 1993 58,4 Vol.-%
Region: Highlands
Fass: Ehemalige Weinfässer aus europäischer Eiche
Max. 5.514 weltweit verfügbar
UVP: 459 €
BRORA 34 Jahre
Destilliert: 1982 51,9 Vol.-%
Region: Highlands (Küste)
Fass: Wiederbefüllte Hogshead-Fässer aus Amerikanischer Eiche
Max. 3.000 weltweit verfügbar
UVP: 1.699 €
CAOL ILA 18 Jahre
Destilliert: 59,8 Vol.-%
Region: Islay
Fass: Wiederbefüllte Hogshead-Fässer aus Amerikanischer Eiche
Begrenzte Anzahl weltweit verfügbar
UVP: 115 €
COLLECTIVUM XXVIII
Destilliert: NAS 57,3 Vol.-%
Region: Speyside, Islay, Island, Lowlands, Highlands
Fass: Wiederbefüllte Hogshead-Fässer aus Amerikanischer Eiche, wiederbefüllte Fässern aus europäischer Eiche, ehemalige Weinfässer aus europäischer Eiche und erstbefüllte Bourbonfässer
Begrenzte Anzahl weltweit verfügbar
UVP: 169 €
CONVALMORE 32 Jahre
Destilliert: 1984 48,2 Vol.-%
Region: Speyside
Fass: Wiederbefüllte Hogshead-Fässer aus Amerikanischer Eiche
Max. 3.972 weltweit verfügbar
UVP: 1.399 €
GLEN ELGIN 18 Jahre
Destilliert: 1998 54,8 Vol. %
Region: Speyside
Fass: Ehemalige Weinfässer aus europäischer Eiche Max. 5.352 weltweit verfügbar
UVP: 349€
LAGAVULIN 12 Jahre
56,5 Vol.-%
Region: Islay
Fass: Wiederbefüllte Hogshead-Fässer aus Amerikanischer Eiche
Begrenzte Anzahl weltweit verfügbar
UVP: 99 €
PORT DUNDAS 52 Jahre
Destilliert: 1964 44,6 Vol.-%
Region: Lowlands
Fass: Wiederbefüllte Hogshead-Fässer aus Amerikanischer Eiche
Max. 752 weltweit verfügbar
UVP: 899 €
PORT ELLEN 37 Jahre
Destilliert: 1979 51 Vol.-%
Region: Islay
Fass: Wiederbefüllte Hogshead-Fässer aus Amerikanischer Eiche & wiederbefüllte Fässer aus Amerikanischer Eiche
Max. 2.988 weltweit verfügbar
UVP: 3.099 €
TEANINICH 17 Jahre
Destilliert: 1999 55,9 Vol.-%:
Region: Highlands (Küste)
Fass: Wiederbefüllte Hogshead-Fässer aus Amerikanischer Eiche & wiederbefüllte Fässer aus Amerikanischer Eiche
Sechs Monate ist es nun her, dass Rachel Barrie für Brown-Forman den Job als Master Blender bei BenRiach, Glendronach und Glenglassaugh übernommen hat. In der BenRiach Distillery Company ist sie nun für das Produktportfolio und neue Abfüllungen verantwortlich, und die ersten Abfüllungen, die unter ihrer Ägide entstanden sind (wie zum Beispiel der neueste Batch der BenRiach Jahrgangsabfüllungen) kommen nun auf den Markt.
Anlass genug für scotchwhisky.com, sich mit Rachel über ihren Job zu unterhalten. Das geschieht nicht in Form eines klassischen Interviews, sondern man lässt Rachel erzählen und stellt ihre Zitate zu einem sehr interessanten Artikel zusammen, den Sie hier nachlesen können. Rachel spricht darin über ihre Erfahrungen bei Ardbeg und Glenmorangie, ihre Ausbildung als Chemikerin und ihre ganz persönliche Sicht auf den Charakter der drei Brennereien, die nun in ihrer Verantwortung als Master Blender stehen. Schöner Lesestoff, der ein wenig tieferen Einblick in die Materie gibt.
Die Yula-Trilogie von Douglas Laing findet nun mit der dritten Ausgabe ihren würdigen Abschluss, teilt der unabhängige Abfüller und bald Destilleriebesitzer in einer englischsprachigen Presseaussendung mit (über Yula #1 können Sie bei uns hier nachlesen, über Yula #2 hier).
Der 22jährige Blended Malt ist eine Komposition ausgesuchter Island Single Malts und zeigt laut Angaben des Herstellers deutlich maritime Noten und sanften Rauch. Er ist mit 51.2% abgefüllt, ohne Farbstoff und ohne Kältefiltration.
Natürlich wird es Yula #3 auch in Deutschland geben, und zwar ab Anfang Oktober – als Preis dürfen wir ca. 150 Euro erwarten.
Nachstehend bringen wir die englischsprachigen Tasting Notes für Sie:
Catch a gentle oceanic salt and ozone clean zephyr as the nose opens – with its later tobacco and leather style. Palatewise, anticipate a complex mix of sweet peat, pepper, coal dust, oak wood smoke and a late-on-the-palate chocolatey sweetness. The long subtle finish initially reflects that dulcet, barley quality but still shows a warmingly spiced, tarred and sooted style.
Man muss zwei Mal hinsehen, um sicher zu sein, dass man sich nicht geirrt hat – aber was unser Bild zeigt, sind drei Abfüllungen von Ballantine’s, dem bekannten Blend, die Single Malt zum Inhalt haben. Mit Altersangabe. Drei Single Malts also, die unter dem Label eines Blends gebottelt werden.
Jeweils 15 Jahre alt sind die Single Malts der Destillerien Glentauchers, Glenburgie und Miltonduff, die allesamt von Chivas natürlich auch für den Ballantine’s-Blend verwendet werden. Abgefüllt werden sie mit 40%, also am unteren Ende der für Scotch erlaubten Alkoholstärke.
Chivas will wohl damit die Bestandteile von Ballantine’s dem Blend-Genießer in ihrer puren Form näher bringen – eine interessante Marketing-Idee. Um in den Genuss der neuen Bottlings zu kommen, muss man als Europäer allerdings eine weite Reise tun – diese Abfüllungen wird es nur im asiatischen Travel Retail geben.
Addendum 28. September: Laut den Berichten eines unserer Leser sind die drei Abfüllungen im Bordershop Puttgarden zu je ca 47 € gesehen worden, gerüchteweise soll mans sie auch am Flughafen Paris CDG finden…
Gestern machte Serge eine kleine Verkostungspause (zumindest, was das Publizieren seiner Notes betrifft), heute geht es wieder weiter, und wie: Drei Abfüllungen von Brora, die in den Achtzigern des vorigen Jahrhunderts destilliert wurden, stehen heute am Programm.
Brora, eine Lost Distillery auf dem Gelände der jetzigen Clynelish-Brennerei, ist unter Whiskyfreunden hoch geschätzt, und die Abfüllungen, die jetzt noch auf dem Markt auftauchen, kosten dementsprechend (das ist aber natürlich auch und vor allem, der Seltenheit der Abfüllungen zu verdanken).
Unter den drei Abfüllungen der Verkostung von heute ist auch der Brora aus den Special Releases 2017 von Diageo (diese Flasche kostet zum Beispiel rund € 1.700,-), aber „Gewinner“ bei der Punktewertung ist ein Brora aus der Rare Old-Serie von Gordon & MacPhail:
Brora 1982/2015 (46%, Gordon & MacPhail, Rare Old, refill sherry puncheon, Lot #RO/15/01): 92 Punkte
Brora 23 yo 1980/2003 (49%, Dun Bheagan, hogshead, cask #824, 276 bottles): 86 Punkte
Brora 34 yo 1982/2017 (51.9%, OB, Special Release, 3,000 bottles): 88 Punkte
Brora Destillerie, Foto von Andrew Wood, CC-Lizenz
Schon bald wird es eine neue Abfüllung von Kilchoman geben, den Kilchoman Red Wine Cask Matured. Er stammt aus portugiesischen Rotweinfässern und ist mit 50% in die Flasche gekommen. Anthony Wills sagt dazu:
Der Kilchoman Red Wine Cask Matured ist mit nichts zu vergleichen, was wir bislang abgefüllt haben; der vollmundige Einfluss der Douro Valley Rotweinfässer haben Tiefe, Körper und den abgerundeten Geschmack eingekochter Früchte zur klassischen zitronigen Süße und dem Torfrauch von Kilchoman hinzugefügt.
Dr. Mario Prinz, österreichischer Importeur von Kilchoman, schätzt, dass die neue Abfüllung um die 80 Euro kosten wird. Seinen Angaben nach ist sie relativ stark limitiert – das Erscheinungsdatum beschreibt er mit „coming soon“.
In den letzten Tagen und Wochen haben wir Ihnen einige fotografische Rundgänge durch Destillerien der Speyside und der Highlands präsentiert, und diese Serie möchten wir heute mit 28 Bildern aus der Destillerie Macallan fortsetzen.
Alexandra Kreutz von Genuss am Gaumen war Ende August vor Ort, und hat Bilder der alten Destillerie, des Besucherzentrums sowie des schon recht fortgeschrittenen Baus der neuen Destillerie und der gigantischen Lagerhäuser gemacht. Begleiten Sie sie und uns auf diesem Rundgang, der eindrucksvoll zeigt, wie sich Macallan verändern wird:
Wie auch in den Jahren zuvor startet wieder der C2C Spirits Cup, der einzige Wettbewerb, in dem Konsumenten als Juroren für Whisky (und neuerdings auch Rum) Auszeichnungen vergeben. Spirituosenfachfrau Julia Nourney organisiert und leitet ihn, wir von Whiskyexperts sind (gemeinsam mit der Aquavitae, in deren Rahmen auch die Preisverleihung stattfinden wird, und dem Highland Herold) wieder als Unterstützer und Co-Ausrichter dabei. Finden Sie untenstehend alle Infos und vor allem die Termine zu dem einzigen Spirituosen-Wettbewerb, der nur den Geschmack des Konsumenten zum Inhalt hat:
C2C Spirits Cup 2017 – Konsumenten verkosten Whisky und Rum
In Kürze nimmt die Roadshow des C2C Spirits Cups wieder Fahrt auf. Dabei geht es ausschließlich um die Frage der geschmacklichen Vorlieben von Whisky- und Rum-Liebhabern. Nach drei erfolgreichen Durchgängen der vergangenen Jahre geht der Spirituosen-Wettbewerb, bei dem alle Produkte ausschließlich von Konsumenten bewertet werden, am 27. September in die 4. Runde. Genießer können dann an insgesamt 8 Standorten im Bundesgebiet wieder ihre Wertung für zahlreiche Whisk(e)y- und R(h)um-Produkte abgeben.
Vorbereitungen für eine Blindverkostung im Rahmen des C2C Spirits Cup
Die Teilnahme am C2C Spirits Cup ermöglicht Konsumenten den seltenen Einblick in die Welt der Wettbewerbe und bietet ihnen die Gelegenheit, ihre Meinung ohne Umwege kundzutun. Während der Blindverkostungen finden sie dabei absolut professionelle Bedingungen vor, die keinerlei Beeinflussungen zulassen und den Gegebenheiten internationaler Wettbewerbe vergleichbar sind.
Aber auch für Produzenten, Abfüller und Importeure lohnt es sich, ihre Produkte beim C2C Spirits Cup einzureichen, denn hier erfahren sie die ungeschminkte und von Marketing-Aktionen unbeeinflusste Meinung des Verbrauchers. Nirgendwo sonst bekommen sie eine aufrichtigere Rückmeldung hinsichtlich Geschmack und Marktakzeptanz.
Eindrücke einer Jurierung während des C2C Spirits Cup
Interessenten, die als Juror bei einer der Verkostungen Whisk(e)y oder R(h)um/Ron bewerten möchten, sowie Produzenten, Abfüller oder Importeure, die ihre Produkte dem kritischen Urteil des Konsumenten stellen möchten, wenden sich für weitere Informationen bitte an info@spirits-cup.org
Die Ergebnisse des Wettbewerbs werden am 14. Oktober im Rahmen der Spirituosen-Messe Aquavitae 2017 bekannt gegeben.
Die Verkostungstermine 2017:
Mittwoch, 27.09.2017, 19:30: Gabi Gräf – Getränke, Wein und mehr, Gerauer Str. 75, 60528 Frankfurt
In seinem neuesten Video verkostet Ralfy einen jener Standards, die Diageo manchen seiner Destillerien neben den regulären Standardabfüllungen jährlich (oder fast jährlich) zur Seite stellt: Die Distillers Edition, die den klassischen Malt der Brennerei in eine Variante mit Fassfinish komplementiert.
Im vorliegenden Fall geht es um den Lagavulin Distillers Edition aus dem Jahr 2016, genauer gesagt um den Batch 4/505. Bei Ralfy kann er 86 von 100 Punkten erreichen. Interessant dabei: Er verkostet auch eine ältere Version der Distillers Edition – und findet diese komplexer und reichhaltiger. Ralfy vermutet, dass es auch für Diageo nicht einfacher geworden ist, entsprechende PX-Fässer zu finden, die ja für die Distillers Edition verwendet werden.
Wie immer ein sehenswertes Video, diesmal über 22 Minuten lang.
Vorgestern hat die Destillerie Tomatin auf ihrer Website den neuen Tomatin Cù Bòcan 2006 vorgestellt. Die limitierte Ausgabe (12.000 Flaschen immerhin) des rauchigen Tomatin stammt aus einer Kombination von Sherry und Bourbon Casks und ist leicht getorft. Abgefüllt wurde der neue Tomatin mit 50%.
Als Clou hat die Destillerie in die Verpackung ein Glas gepackt, das zwar an einen Tumbler erinnert, aber trotzdem nach oben hin die Aromen durch die Verengung fokussiert.
In Österreich ist der limitierte Tomatin Cù Bòcan 2006 bereits erhältlich (zu einem Preis von € 55,-), die Verfügbarkeit in Deutschland können wir momentan nicht überprüfen.
Hier noch die offiziellen Tasting Notes:
AROMA
Malty chocolate meets burnt butterscotch with a hint of citrus zest, lingering over the remnants of a Highland campfire.
PALATE
Festive flavours of cloves, cinnamon and orange peel are accompanied by sweet vanilla custard with underlying notes of light and earthy smoke.
FINISH
Long lasting, sweet and full. Chocolate and winter spices continue to dwell on the palate.
Es sind schon einige Tage ins Land gegangen, seitdem im deutschen Finale der Auchentoshan New Malt Order die Bartender Christian Herberholz, Frank Thelen und Sascha Geiersberg zum Teil des internationalen „New Malt Order Kollektivs“ gewählt wurden (nachträglich unsere herzlichsten Glückwünsche!), und irgendwie ist die dazugehörige Presseaussendung in der Redaktion verschütt gegangen. Wir reichen sie hier nach, nicht zuletzt der drei Siegerrezepte wegen, die vielleicht den einen oder anderen Whiskyfreund zum Nachmixen anregen – auch wenn man dazu jeweils eine selbst fermentierte Zutat benötigt. Hier der Pressetext und die Rezepte:
Auchentoshan kürt die deutschen Gewinner des „New Malt Order“ Wettbewerb
Die Premium Single Malt-Marke Auchentoshan hat am Montag, den 4. September 2017 die Gewinner des „New Malt Order“ Wettbewerbs beim deutschen Finale in Berlin ernannt. Die Bartender Christian Herberholz, Frank Thelen und Sascha Geiersberg sind nun Teil des internationalen „New Malt Order Kollektivs“. Gemeinsam mit den weiteren Gewinnern des weltweiten Wettbewerbs dürfen sie nun bei der Herstellung eines neuen Auchentoshan Single Malts in Glasgow mitwirken.
Zwölf deutsche Bartender traten am Montag mit ihren Drinks gegeneinander an, um Teil einer besonderen Runde zu werden: dem „New Malt Order Kollektiv“. Thema des Wettbewerbs war Fermentation – denn es ging darum, einen Cocktail mit einer eigens fermentierten Zutat zu erstellen. Bereits zum zweiten Mal fand der Wettbewerb in sieben Ländern statt, darunter Deutschland, die USA, Großbritannien und Australien. Die weltweit insgesamt zwölf Gewinner dürfen sich nun auf eine fünftägige Reise nach Glasgow freuen. Dort bietet sich ihnen die einmalige Gelegenheit, gemeinsam einen neuen Auchentoshan Single Malt, den Bartender’s Malt 2018, zu kreieren und somit in den gesamten Herstellungsprozess integriert zu werden. Der internationale Wettbewerb ist Teil der Kampagne „Welcome To The New Malt Order“, mit der Auchentoshan auf die Vielseitigkeit
seines Whiskys aufmerksam machen will.
Perfekte Drinks dank Fermentierung
Die Herausforderung des Wettbewerbs: Der persönliche Auchentoshan Cocktail sollte sowohl den Auchentoshan Single Malt American Oak enthalten als auch eine Zutat, die die Bartender selbst fermentiert haben. Auf diese Weise sollten die Cocktails getreu dem Motto „Distilled Different“ die Verbindung von Fermentierung im Herstellungsprozess von Auchentoshan widerspiegeln. Die teilnehmenden Bartender bereiteten beim Finale ihre Drinks live zu und präsentierten der Jury gleichzeitig die Geschichte, den Hintergrund und die Verbindung ihrer Drink-Kreation zur Marke Auchentoshan.
Darauf kam es der Jury an: Geschmack, Handwerk und die Story zum Drink
Um die vierköpfige Jury zu überzeugen, waren nicht nur Handwerk und Kreativität gefragt - auch auf die persönlichen Geschichten hinter den Cocktails und den Fit der Rezepte zum Competition-Thema Fermentation kam es an. „Auchentoshan American Oak hat an sich schon einen besonderen Geschmack. Nun wollten wir sehen, wie man ihn mit einer eigens
fermentierten Zutat personalisieren kann“, erklärt Jan-Peter Wulf, Herausgeber vom nomyblog und Teil der diesjährigen Experten-Jury. Die entstandenen Kreationen zeigen, dass Fermentieren völlig zurecht eines der Top-Themen des Jahres im Food- und Beverage-Bereich ist.
Die Rezepte der Gewinner
„The Malt ApPearance“ von Christian Herberholz (Das schwarze Schaf / Bamberg):
„Christian Herberholz ist ein echter Experte in Sachen Fermentation. Bei seinem Drink kann man diese Expertise förmlich schmecken.“ (Jan Jehli, Jurymitglied und Vorjahresgewinner)
10 cl Mix aus Auchentoshan American Oak und hausgemachtem Honigbier
2 Barlöffel Birnenpüree
2,5 cl Saurer Apfelsaft
„Devil in the Detail“ von Frank Thelen (Roomers Bar / Frankfurt):
„Frank Thelen beherrscht das Handwerk der Cocktailherstellung auf höchstem Niveau. Zusammen mit der Story zu seinem Drink und seiner Persönlichkeit lieferte er eine gelungene Gesamtperformance.“ (Nils Wrage, Jurymitglied und Chefredakteur Mixology)
50 ml Auchentoshen American Oak
50 ml Mispel/Ananas/Lorbeer-Ferment
15 ml Apricot de Roussilon von Giffard
2 Dash Black Walnut Bitter von Fee Brothers
„Kleinstadtfrühstück“ von Sascha Geiersberg (Lunalounge / Neuruppin):
„Eine gewagte Rezeptur: Sascha Geiersberg hat im Wettbewerb Mut bewiesen. Für seinen Cocktail fermentierte er ein Marmeladenbrot. Sein Drink war „different“ und hat daher perfekt zur Marke Auchentoshan und dem Konzept der Competition gepasst.“ (Lucia Schürmann, Jurymitglied und Vorjahresgewinnerin)
Dreifach destilliert, mild-zugänglicher Geschmack: Auchentoshan American Oak
Eine der Hauptzutaten aller drei Gewinner-Cocktails war Auchentoshan American Oak. Er zeichnet sich durch sein fruchtiges Aroma sowie eine Note von Bourbon-Vanille, Kokos und weißen Pfirsichen aus. Hinzu kommen Anklänge von süßer Grapefruit und einem Hauch von Gewürzen im Abgang, die den milden Geschmack abrunden. Auchentoshan, die Nummer eins der Lowland Whiskys weltweit, wird in einer Destillerie vor den Toren der schottischen Metropole Glasgow produziert. Er ist der einzige Single Malt in Schottland, der dreifach destilliert wird. Dadurch erhält er einen besonders milden, zugänglichen Geschmack, der sich perfekt als Basis für einen hochwertigen Drink eignet. Den besten Beweis hierfür liefern die kreativen Drink-Rezepte der Bartender, die sich für das deutsche Finale der „New Malt Order“ qualifiziert hatten.
42 Folgen lang haben wir Ihnen bereits Sonntag für Sonntag unsere Übersicht über die neuesten audiovisuellen Tasting Notes der deutschen Whiskyszene gebracht. Jedes Mal präsentieren wir Ihnen hier Videos und Audiobeiträge, die wir, wie jede Woche, von den Vloggern selbst zur Veröffentlichung erhalten haben. Diesmal, in der 42. Folge für Sie dabei:
Alle Videos aus dieser Liste können Sie ab sofort untenstehend auch als Playlist komplett ansehen – frühere Folgen, bis zurück zu Episode 25, gibt es zudem jeweils als Playlist auf unserer Youtube-Seite.
Wie jede Woche ergeht hier auch unser Aufruf an alle Vlogger und Podcaster: Wenn Sie selbst Videos zum Thema Whisky machen, dann schicken Sie uns doch eine kurze Mail mit einem Link auf das wochenaktuelle Video und einer Inhaltsangabe dazu an press @ whiskyexperts.net. Vorgaben unsererseits gibt es natürlich keine, hilfreich ist aber, wenn Ihr Videokanal in aller Regel etabliert, regelmäßig publizierend und mit einer gewissen Anzahl Abonnenten ausgestattet ist, sowie mit hohem Qualitätsanspruch gemacht wird.
Die Redaktion behält sich vor, eingereichte Videos ohne Angabe von Gründen nicht zu veröffentlichen, hält aber gleichzeitig fest, dass ein Nichterscheinen nicht automatisch ein (sowieso immer subjektives) Statement über mangelnde Qualität ist, sondern viele verschiedene Gründe haben kann. Wir freuen uns auf Ihre Videos für unsere Leser!
