Wenn man mit der schottischen und irischen Destillerienszene Vertraute fragt, auf welche neue Brennerei sie am meisten gespannt wären, fällt unweigerlich früher oder später der Name Waterford Distillery. Mark Reynier, ehemals Bruichladdich, verwirklicht dort im großen Stil seine Wunschvorstellung einer Destillerie, mit starkem Focus auf die Wertigkeit und Herkunft der Zutaten.
Seit gut einem halben Jahr liegen auf Youtube sechs Videos, die die Waterford Distillery, in einer ehemaligen Brauerei errichtet, und ihre Philosophie in packenden Bildern darstellen. Wir möchten sie ein wenig ins Rampenlicht rücken, indem wir sie zu unserem Sonntagsvideo machen und Ihnen ans Herz legen. Gönnen Sie sich die knapp 40 Minuten Einblick in eine der interessantesten kommenden Destillerien (Film 1 finden Sie obenstehend, die restlichen dann unten) – wir wünschen Ihnen dazu einen erholsamen und schönen Sonntag.
Aus der Schweiz kommen die ersten ausführlichen Informationen zum Wolfburn Morven zu uns in die Redaktion. Der Importeur Alexander Weine & Destillate versorgt uns mit einem Bild der neuen Abfüllung, den offiziellen Tasting Notes und Hintergrundinfos zu der dritten und vorläufig letzten Abfüllung in der Core Range der nördlichsten Festlanddestillerie Schottlands. Hier also Wissenwertes über den neuen Wolfburn Morven, der wohl in Kürze auch in Deutschland und Österreich in den Geschäften stehen wird:
NEU: Wolfburn Morven
Der „Lightly Peated“ Morven (10ppm) ist die dritte und vorläufig letzte Standardabfüllung (Core Portfolio) von Wolfburn und ab sofort in der Schweiz für CHF65 erhältlich.
Der 706 Meter hohe Morven (Nähe Berriedale an der A9) ist die höchste Erhebung in Caithness und bekannt durch grosse Torfvorkommnisse. Die Destillerie Old Wolfburn (1821-1870) bezog den grössten Teil des Torfes von dort.
Erstklassische Gerste, sehr lange 75-stündige Fermentation, schonende 4-stündige Destillation, höchste Fassqualität, mehrjährige Reife in einem Dunnage-Warehouse, weder Farbstoffzugabe noch Filtration und last but not least hochwertiges und emotional ansprechendes Outfit. Diese unverwechselbare Qualitätsansprüche gelten selbstverständlich auch für den Morven.
Distillery Tasting Notes:
„Initial rauchig mit Hinweisen auf Früchte und frische Seeluft. Am Gaumen florale Noten die von Hinweisen auf Getreide – gefolgt von Vanille und leichten Gewürzen – ergänzt werden. Der zurückbleibende Hauch von Torfrauch erzeugt ein langanhaltendendes Finish. Dies ist ein großartiger Whisky den man mit Freunden und Familie geniessen sollte.“
Eckdaten
70cl, 46% in exklusiver Kartonschachtel.
fast 4-jährige Reife (ohne Altersangabe) in ex-Bourbon Barrels à 200 Liter.
ohne Farbstoffzugabe (non colored), nicht kältefiltriert (non chillfiltered).
Im Standardsortiment mit fortlaufender Produktion. (Core Portfolio).
Ein neuer Mackmyra wurde gestern auf der offiziellen Website der schwedischen Destillerie vorgestellt: Mackmyra Skördetid.
Die neueste Abfüllung ist zum Teil in Masi Costasera Amaronefässern gefinisht, was ihm eine süße Note von Weintrauben, Rosinen und würzigen Aromen verleiht. Der Whisky reifte zunächst in normalen Fässern (ex-bourbon, 1st Fill Oloroso), die zwischen 2008 und 2012 in die Mackmyra-eigene Mine zur Lagerung gebracht wurden. Ein Großteil davon wurde danach in den Amaronefässern des italienischen Weinbetriebs Masi gefnisht. Skördetid ist das schwedische Wort für Ernte, und der Whisky soll durch seinen Geschmack gut zur Herbst- und Winterzeit passen.
Der mit 46.1% abgefüllte Skördetid wird laut Website nur in limitierter Menge produziert, ohne dass aber eine genaue Zahl angegeben ist. Ab 17. November soll er in den schwedischen staatlichen Alkoholshops zu finden sein. Ob er auch nach Deutschland kommt, bleibt abzuwarten.
Hier noch die offiziellen Tasting Notes in Englisch:
NOSE
Spicy, fruity and herbal with warm vinous notes of grapes and a hint of minerals. Round oaknotes of vanilla and aromas of anise, gingerm raisins, pear fudge and vanilla.
TASTE
Fruity and spicy with dried fruits, pear and raisin, ginger and vanilla. The texture is creamy and medium thick.
AFTERTASTE
Fruity, spicy and oaky with warm notes of raisin.
Vielen Dank an unseren Leser Andy für den Hinweis.
Gleich zwei Destillerien sind heute über ihre Twitter-Accounts an die Fans mit Jubiläumsmeldungen herangetreten – und diese möchten wir unseren Lesern natürlich nicht vorenthalten, sind es doch tatsächlich wichtige Meilensteine.
Zunächst einmal hat die englische Cotswolds Distillery heute ihre erste Flasche Whisky abgefüllt und natürlich auch ein Bild davon geschossen. Vorbesteller und Besucher der offiziellen Feier zum dreijährigen Geburtstag (sie findet am 7. Oktober statt) werden den Whisky schon bald verkosten können. Wir gratulieren auf jeden Fall Daniel Szor und seinem Team ganz herzlich zum „Erwachsenwerden“. Great job well done!
Und auch die Ballindalloch Distillery in den Lowlands feiert den dritten Geburtstag. Dort wird man nicht unmittelbar einen Whisky auf den Markt bringen, aber man feiert natürlich diesen Meilenstein ebenso – und zwar gleich doppelt: Man hat dort nämlich das Fass Nummer 2000 befüllt. Wir freuen uns jedenfalls auf die ersten Abfüllungen, wenn sie dann kommen, und jetzt mit der Destillerie über den Fortschritt. Congratulations!
Recht umtriebig zeigt sich momentan die Destillerie Loch Lomond – mit neuen Serien und Abfüllungen will man am Markt stärker präsent sein.
Drei dieser neuen Abfüllungen hat Angus MacRaild, der wie üblich am Samstag Serge Valentin vertritt, heute verkostet – und wenn man seinen Bewertungen vertraut, so zeichnet sich dort in den Highlands tatsächlich so etwas wie eine Trendwende ab, denn zumindest die getorften Bottlings unter dem Label Inchmoan wissen zu gefallen. Hier die Wertungen, die natürlich die ausführlichen Beschreibungen nicht ersetzen. Diese können Sie hier nachlesen:
Loch Lomond 18 yo (46%, OB, +/-2017): 77 Punkte
Inchmoan 12 yo (46%, OB, +/- 2017): 83 Punkte
Inchmoan 25 yo 1992/2017 (48.6%, OB, refill bourbon barrels): 90 Punkte
Von der Teeling-Destillerie in Dublin sind wir darüber informiert worden, dass die Brennerei ihre Brabazon-Range, die sich dem Einfluss von Fässern widmet, in denen zuvor fortifizierte Weinsorten lagerten, um ein zweites Mitglied erweitert hat.
Der neue Brabazon Port Cask Single Malt ist, wie der Name schon sagt, in Port Fässern gereift. Er wurde im August dieses Jahres mit 49.5% abgefüllt und ist ohne Altersangabe. Auf Färbung und Kältefiltration wurde dabei verzichtet. Insgesamt gibt es von ihm 12.500 Flaschen.
Der Brabazon Series 2 wird zunächst einmal am Flughafen Dublin, in der Destillerie und bei ausgewählten Händlern in Irland für 78 Euro erhältlich sein. Danach kommt er in weitere Länder wie die Benelux-Staaten, Frankreich, Schweiz, Russland, Australien sowie ausgewählte Märkte in Asien – und nach Deutschland.
Uns hat eine Pressemitteilung zu einer interessanten Buchneuerscheinung erreicht: Patrick Grasser hat einen Führer für das Whiskyland Franken geschrieben, der sich mit Whisky im Allgemeinen und mit den Brennereien und Fachhandlungen in Franken beschäftigt. Hier der Pressetext:
Whiskyland Franken
Die Macher • Die Genießer • Die Botschafter
Mit allen Sinnen genießen …
Wer Whisky trinken will, der sollte sich Zeit nehmen. Whisky ist eine Spirituose, deren Herstellung und Reifung Achtsamkeit, Zeit und Ruhe beansprucht – ebenso verhält es sich bei seiner Verkostung: Der Genuss eines Glases »destillierten Goldes« kann zu einer Art Meditation werden, bei der man mit allen Sinnen wahrnimmt. Patrick Grasser führt in Whiskyland Franken umfassend wie kenntnisreich an das Thema heran: Er erzählt die Geschichte des Whiskys, gibt Einblick in seine Herstellung und beschreibt ausführlich, was bei seiner Verkostung zu beachten ist. Welche Temperatur sollte das Getränk haben, welches Glas ist das richtige, wie kommen die Aromen zur vollen Entfaltung? Im Kapitel »Die Macher« nimmt er den Leser mit auf eine Reise zu den Brennereien der Region, in »Die Botschafter« stellt er regionale Händler, Experten und Veranstaltungen wie Messen und Festivals vor. »Die Genießer« widmet sich schließlich Clubs und Stammtischen in Franken. In »Ein Blick über den Glasrand« finden sich außerdem noch zahlreiche Tipps außerhalb Frankens.
Ein Muss für alle Whiskyliebhaber und solche, die es werden wollen!
Mit Einführungen zu Geschichte, Herstellung, Verkostung
Mit zahlreichen Porträts, Verkostungsnotizen und persönlichen Tipps
Mit Glossar und Verzeichnissen zu Brennereien und Fachhandlungen in Franken
Mit hilfreichen Informationen zu Veranstaltungen und Ausflugszielen
Patrick Grasser Whiskyland Franken Die Macher • Die Genießer • Die Botschafter Freizeitführer
Klappenbroschur
ISBN 978-3-86913-842-8
247 Seiten 18,00 € [D] · 18,90 € [A]
Patrick Grasser, 1981 in Nürnberg geboren, ist Religionslehrer und Referent für Inklusion am Religionspädagogischen Zentrum Heilsbronn; nebenbei schreibt er Fach- und Kinderbücher. Seine Leidenschaft für Single Malt wurde während eines Irlandurlaubs durch einen »Connemara Peated Single Malt Irish Whiskey« geweckt. Aus der Begeisterung für das »Wasser des Lebens« entstand Anfang 2015 die Idee zum »WhiskyClub Fränkische Schweiz«, den er mitbegründete und dessen Blog er betreibt. Whiskyland Franken ist seine erste Veröffentlichung im ars vivendi verlag.
Unser nächster fotografischer Ausflug mit Alexandra Kreutz von Genuss am Gaumen aus Götzis in Vorarlberg führt uns in die östlichen Highlands nach Oldmeldrum, zur kleinen, feinen Destillerie Glen Garioch (die man übrigens Glen Girii ausspricht). Dort wird seit 1797 Whisky gebrannt. Sie war in der ganzen Zeit nur kurz nach der Übernahme durch Beam Suntory 1994 geschlossen (1995-1997), ansonsten aber liefert sie verlässlich einen charakteristischen Whisky, den man auch bei unabhängigen Abfüllern findet.
Glen Garioch ist eine Schönheit, innen wie außen – genießen Sie mit uns die vielen Bilder, die wir Ihnen auf insgesamt fünf Seiten präsentieren:
Serge Valentin nimmt sich heute einer Destillerie an, die nicht viel vom Rampenlicht abbekommt, wenn man über schottischen Whisky redet – und die mit ihren Abfüllungen auch polarisieren kann. Die Rede ist von Speyburn, eine relativ kleine Brennerei, die aber doch auch historische Bedeutung hat: in ihr wurde erstmals die Trommelmälzerei in den 60ern in Betrieb genommen, eine im Vergleich zum Mälzboden platz- und zeitsparende Methode, die man in großem Stil auch auf Islay, in den Port Ellen Maltings, sehen kann.
Vier junge Speyburn sind es, die Serge heute verkostet, und nur eine der Abfüllungen kann Serge überzeugen:
Speyburn 10 yo (40%, OB, +/- 2017): 78 Punkte
Speyburn 9 yo 2007/2016 (46%, Douglas Laing, Provenance, cask #11071): 76 Punkte
Speyburn 9 yo 2004/2014 (46%, Hepburn’s Choice, 753 bottles): 79 Punkte
Speyburn 2006/2016 (59.2%, Gordon & MacPhail, Cask Strength, refill sherry butt, cask #173): 86 Punkte
Destillerie Speyburn. Bildrechte bei Lars Pechmann.
Erinnern Sie sich an unsere Berichte aus Irland? Ende Juni besuchten wir in Skibbereen die dort ansässigen West Cork Distillers. Und recht schnell wurde uns dort deutlich, dass, so schrieben wir in unserem Artikel, „diese Destillerie mit Sicherheit die schrägste und innovativste ist, die man in Irland finden kann.“
Die beiden neuen Abfüllungen dokumentieren dies auf eindrucksvolle Art und Weise. Hierfür wurden Fässer verwendet, die durch ihren selbstgebauten Fass-Ausbrenner (hier können Sie in einem Video sehen, wie dies genau aussieht und funktioniert) behandelt wurden. Beim „Bog Oak Charred Cask“ wurden die Fässer unter Zuhilfenahme von Mooreichenholz ausgebrannt. Diese mehrere hundert Jahre alten Eichen wurden im Moor unter Abwesenheit von Sauerstoff und in der dortigen sauren Umgebung konserviert. Dadurch wurde dieses Holz mit der Zeit härter und extrem dunkel. Beim „Peat Charred Cask“ wurde Torf verwendet. Der Whiskey durfte in diesen speziellen Fässern eine kurze Zeit nachreifen.
West Cork Glengarriff Series Bog Oak Charred Cask Peat Charred Cask
43 % Vol.
ungefärbt, ungefiltert
Single Malt Irish Whiskey
Verkoster: Dirk Piesczek
Sample: Kirsch Whisky
Bog Oak Charred Cask
Nase: Fein-würzig durch herbe Kräuternoten im Zusammenspiel mit fruchtigen Noten von Aprikosen, im Hintergrund ein Hauch Rauch von der eher kalten erdigen Art.
Gaumen: Zurückhaltend mit einem süßen Antritt, danach bestätigt er die Noten der Nase: Kräuternoten, leicht bitter werdend, dazu Fruchtnoten, hier eher Pfirsich denn Aprikose. Sehr rund.
Finish: Sehr würzig, überraschend stark und deutlich.
Peat Charred Cask
Nase: Rauchnoten, Zitrus sowie Toffee, recht fein und verwoben.
Gaumen: Zart geräucherte Zitrusfrüchte mit ein klein wenig Gartenkräutern und einem feinen süßen Hauch.
Finish: Die Zitrusnoten werden herber und erinnern eher an Grapefruit, es bleibt kräuterig, und dies alles auch hier überraschend stark und deutlich.
Alles in allem: Durch diesen nuancierten Fasseinsatz für das Finish gelingt es den West Cork Distillers, ihrem ohnehin schon sehr guten Whiskey weitere Facetten hinzuzufügen. Und sie bestätigen das Bild, welches wir von ihnen haben: Hohe Kompetenz, gepaart mit viel Mut zu Experimenten. Das Ergebnis sind hier zwei sehr gute Whiskeys, zwischen denen wir uns nicht für einen Favoriten entscheiden können.
Die Abfüllungen der West Cork Glengarriff Series sind im gut sortierten Fachhandel erhältlich, und das müssen wir an dieser Stelle auch einmal erwähnen, mit unter 30 € zu einem sehr attraktiven Preis.
Seit 2016 verzichten wir in unseren Tasting Notes auf numerische Bewertungen und geben unseren Eindruck nur mehr über die Beschreibung wieder. Wir tragen damit unserem Gefühl Rechnung, dass man mit einem starren Punkteschema Vergleiche forciert, die den Whiskys nicht gerecht werden. PS: Wir haben Geschmack. Unseren. Nicht Ihren. Unsere Verkostungsnotizen sind also kein richterliches Urteil, sondern unser persönlicher Eindruck.
Der Verband Deutsche Whiskybrenner hat auf seiner Homepage einen Rückblick auf die Whiskymesse in Wuppertal vom 10. September gepostet, jene Messe, die sich erstmals ausschließlich dem Thema Deutscher Whisky widmete.
Mehr als 1000 Besucher frequentierten am Sonntag das Messegelände, und der Veranstalter bekräftigte nach dem Ende, dass durch den großen Zuspruch die Messe auf jeden Fall auch im nächsten Jahr wiederholt werden wird (am 9. September 2018).
Auf der Webseite finden Sie eine kurze Zusammenfassung und jede Menge fotografische Eindrücke von der Veranstaltung.
Die Glenfiddich Experimental Series ist nun offiziell um ein Mitglied reicher: Die Speyside Destillerie hat heute den Glenfiddich Winter Storm vorgestellt.
Der 21 Jahre alte Whisky wurde in Eisweinfässern von der Peller Estate Winery in Niagara gefinisht. Erschaffen wurde er von Glenfiddich Malt Master Brian Kinsman. Er hat unter verschiedensten Whiskys den 21jährigen für das Finish ausgesucht, weil er seiner Meinung nach gereift genug ist, um mit der Intensität der Fässer umgehen zu können. Zusammen mit den Eichennoten und jenen von Süßigkeiten findet man dadurch in ihm auch Anklänge von Wein und tropischen Früchten.
Glenfiddich Winter Storm wird die dritte Abfüllung nach Glenfiddich IPA Experiment und Glenfiddich Project XX, beide aus dem Jahr 2016, die in der Experimental Series veröffentlicht wird.
Der Whisky kommt in einer weißen Keramikflasche und einer dazu passenden Box. Er wird in zwei Batches verkauft, einmal ab 1. Oktober 2017, ein zweites Mal ab März 2018. In Großbritannien kostet er 199 Pfund. Ein Preis bei uns ist noch nicht bekannt, wird aber sicher mit der deutschsprachigen Pressemitteilung, auf die wir noch warten, mitgeteilt werden.
Es geht weiter voran in der Destillerienszene in Irland: Schon jetzt mit einer gesourcten Abfüllung am Start, die in den USA verkauft werden soll, aber ab Frühjahr 2018 dann auch an der Waterfront in Clonakilty, County Cork, mit einem eigenen Gebäude ansässig, wird die Clonakilty Distillery im gleichnamigen Ort an der Südküste die Arbeit aufnehmen. Die im Ort verwurzelte Familie Scully ist mit deren Planung allerdings bereits seit über zwei Jahren beschäftigt.
Wir haben hier einmal einige Informationen über die Destillerie und die Marke für Sie zusammengestellt.
Ein Mock-up des geplanten Whiskys
Auf der neu angelegten Homepage stellt sich die Destillerie vor, und auch eine zwanzigseitige Onlinebroschüre erzählt auf issuu.com über die geplante Brennerei. Wer Zugang zu Facebook hat, kann hier über die Brennerei und den Fortschritt dort nachlesen.
Wie das Gebäude aussehen wird, das die Scully Familie für ihre Brennerei errichten lässt, können Sie auf den Seiten von Geraldine Coughlan Architectsnachsehen, dort gibt es eine Tag- und Nachtansicht der Destillerie aus dem Computer.
40 Arbeitsplätze soll die Destillerie bringen, man plant auch ein Café mit 80-100 Sitzplätzen und 80 dazugehörige Parkplätze. Bis zu 40.000 Besucher will man letztendlich mit der Destillerie pro Jahr in die Stadt bekommen.
Auch ein Imagevideo ist zur Destillerie bereits verfügbar, Sie finden es bei Vimeo oder untenstehend:
Eine neue Abfüllung von Glendronach folgt dem allgemeinen Trend, Whisky auch als Merchandise in Verbindung zu Kinofilmen oder großen Ereignissen zu vermarkten. Bei Glendronach und Brown-Forman, dem neuen Besitzer der Destillerie, hat man sich zum Start des Kinofilms “Kingsman 2: The Golden Circle” eine Sonderausgabe einfallen lassen, die wir Ihnen hier mit der offiziellen Presseaussendung für Deutschland vorstellen wollen:
Ein Whisky im königlichen Auftrag
Die GlenDronach Distillery bringt einen Whisky exklusiv für den Kinofilm “Kingsman 2: The Golden Circle” heraus
Die GlenDronach Distillery präsentiert mit Stolz die exklusive GlenDronach Kingsman Edition 1991 Vintage in Zusammenarbeit mit Marv Films und Twentieth Century Fox anlässlich des Fimstarts von ‚Kingsman 2: The Golden Circle‘.
Der GlenDronach Whisky wurde persönlich von Filmregisseur Matthew Vaughn für seinen neuen Kingsman Film ausgewählt. Um die GlenDronach Kingsman Edition 1991, die das Geburtsjahr des Kingsman-Agenten Gary ‚Eggsy‘ Unwin repräsentiert, zu kreieren, wurden nur die erlesensten Sherry-Fässer von Whisky Maker Rachel Barrie ausgewählt. Dieser freche, unendlich komplexe Highland Whisky verkörpert das Streben des Kingsmans nach unmöglicher Perfektion und seinen unerschütterlichen Glauben an Tradition.
Filmregisseur Matthew Vaughn sagte:
“Ein Kingsman ist sanft, elegant und schlagkräftig, wie auch ein GlenDronach Whisky, daher ist es eine perfekte Kombination. Ich habe den Jahrgang 1991 ausgewählt, da er mit dem Geburtsjahr von ‚Eggsy‘, dem Kingsman-Agent Galahad, übereinstimmt. Es ist wirklich etwas Einzigartiges, eine limitierte Edition wie diese zu bekommen, insbesondere weil GlenDronach mein Lieblings-Single-Malt-Whisky ist. Ich hoffe, Kingsman-Fans auf der ganzen Welt werden ihn ebenso genießen wie ich. „
Jede einzelne handnummerierte Flasche dieses außergewöhnlichen Whiskys wird in maßgefertigten, luxuriösen Verpackungen mit einer goldenen Metallplakette angeboten. Sowohl die Unterschrift des Whisky Makers als auch des Filmregisseurs zieren die Verpackung der Flasche. Dieser limitierte Whisky ist walnussfarben und weist im Duft dunkle Trauben mit holzigen Noten auf. Im Geschmack zeigt er Aromen von reifen Pflaumen mit einem anhaltenden und warmen Finish. Er hat einen Alkoholgehalt von 48,2% Vol, ist nicht kältefiltriert und wie jeder The GlenDronach Whisky von natürlicher Farbe, was Authentizität, Komplexität und Textur verspricht.
Die GlenDronach Kingsman Edition 1991 Vintage möchte Filmfans und Whisky-Sammler gleichermaßen ansprechen. Diese seltene, limitierte Edition wird weltweit verfügbar sein und kann ab Oktober in Deutschland im Fachhandel erworben werden.
Der GlenDronach Whisky Maker, Rachel Barrie sagte:
„Es dauerte ein Vierteljahrhundert bis die GlenDronach Kingsman Edition heranreifte, der Whisky lagerte von Beginn an bis zu seiner Vollendung in Sherry Fässern. In der Destillerie sagen wir immer ‚Cask is King‘, der Einfluss der Fässer zeigt sich deutlich im Geschmackserlebnis der GlenDronach Kingsman Edition 1991 Vintage, die reich an Sherryaromen, elegant und vollmundig bis zum Schluss ist. Wir hoffen, Sie stimmen zu, dass es ein Whisky für einen Kingsman ist. „
