Serge Valentin hat heute auf Whiskyfun statt einer Verkostung seine Gedanken zu No Age Statement Bottlings veröffentlicht – und mit einem Augenzwinkern verlautbart, dass auf seiner Seite ab sofort alle NAS-Whiskys mit „3 Jahre alt“ ausgezeichnet werden, denn zumindest drei Jahre alt seien sie ja. Gleichzeitig hat er für morgen folgende Verkostung angekündigt:
Glenlivet 3 yo ‘Founder’s Reserve’ (40%, OB, +/-2015)
Glenmorangie 3 yo ‚Signet‘ (46%, OB, +/-2014)
Dalmore 3 yo ‘King Alexander III’ (40%, OB, +/-2014)
Highland Park 3 yo ‚Svein‘ (40%, OB, travel retail, +/-2015)
Macallan 3 yo ‘M’ (44.5%, OB, +/-2014)
Old Pulteney 3 yo ‘Clipper around the world’ (46%, OB, +/-2015)
Laphroaig 3 yo ‘Select’ (40%, OB, +/-2015)
Ardbeg 3 yo ‚Perpetuum‘ (49.2%, OB, 2015)
Bowmore 3 yo ‚Small Batch‘ (40%, OB, +/-2014)
Talisker 3 yo ‚Skye‘ (45.8%, OB, +/-2015) BONUS: Yamazaki 3 yo ‘Sherry Cask 2013’ (48%, OB)
Lesenswerte, pointierte und diskussionswürdige Gedanken zu einem durchaus ernsthaften Thema.
Nachtrag 2. April: Wir hoffen, Ihnen hat unser Aprilscherz ebenso viel Spaß gemacht wie uns 🙂
Der chinesische Getränkekonzern Wahaha hat in einer Aussendung bekanntgeben, dass er die Destillerie Edradour, bislang im Besitz des unabhängigen Abfüllers Signatory, erworben hat. Wahaha plant, die kleinste Destillerie Schottland Stein für Stein abzutragen und in der chinesischen Provinz Shandong nahe der Stadt Qingdao originalgetreu wieder aufzubauen.
Edradour Destillerie, Foto von Dudesleeper, Public Domain
Wahaha ist der größte chinesische Hersteller von Softdrinks, hat sich aber in den letzten Jahren in andere Produktkategorien diversifiziert. Nach den Worten des CEO von Wahaha, Zong Qinghou, der mit einem geschätzten Privatvermögen von 8 Milliarden Dollar als einer der reichsten Männer Chinas gilt, dient der Aufkauf der Destillerie dem Ziel, punktuell unabhängiger von Whiskyimporten zu werden und das Know How der Whiskyherstellung nach China zu transferieren.
In den veröffentlichten Plänen für den Neuaufbau (siehe oben) ist eine Erweiterung der Lagerkapazität geplant, jedoch sollen die existierenden Stills in keinster Weise verändert werden. Auch alle anderen Einrichtungsgegenstände werden, so wie die Gemäuer, ohne Veränderung übernommen. Die Destillerie wird ab November 2015 abgetragen und mit Lastwagen und dann per Schiff auf das neue Gelände westlich von Qingdao verbracht.
Sämtliche Fässer, die derzeit in Edradour lagern, gehören zur Kaufmasse dazu. Sie werden im Herbst mit einem Containerschiff noch vor der Destillerie die Reise nach China antreten. Der neue Besitzer erhofft sich durch die Seefahrt der Fässer eine wesentlich schnellere Reifung, wie sie aus alten Berichten der englischen Handelsmarine überliefert wird.
Signatory erhält den Zuschlag für den Reimport von 15% der Jahresproduktion nach Europa. Für den nicht näher ausgeführten Verkaufspreis will sich der unabhängige Abfüller in Destillerien in Frankreich, Deutschland und Skandinavien einkaufen.
Dies ist übrigens nicht das erste Objekt, das aus Europa nach China verbracht und dort neu aufgebaut wurde – oder nach Originalplänen nachgebaut. So wurde zum Beispiel das österreichische Städtchen Hallstatt komplett in China nachgebaut (siehe diesen Bericht im Spiegel). Dass man bei einer Destillerie die Originalteile aufkauft und verwendet (so wie das Stahlwerk aus Dortmund), ist natürlich sinnvoller als ein Nachbau. Nur so kann die Unverfälschtheit des Whiskys garantiert werden.
Die Stills von Edradour. Foto von Frank Gauert, alle Recht vorbehalten.
Keine guten Nachrichten für die schottische Whisky-Industrie: Die Exporte fallen laut den neuesten Zahlen der Scotch Whisky Association auf bbc.com und auf Financial Times (ev. Paywall) im letzten Jahr um 7.4%, so stark wie seit 16 Jahren nicht mehr. Dieser Rückgang ist vor allem den Problemen in Asien, aber auch einem erstarkten Bourbon-Markt geschuldet. Dies ist wertmäßig betrachtet, aber auch im mengenmäßigen Vergleich ergibt sich ein Minus von 3%.
Trotzdem bleibt die SWA im längerfristigen Ausblick optimistisch, so der Report.
Auch in diesem Monat stellen wir ihnen wieder einen Whisky vor, dem wir wünschen, dass ihm ein wenig mehr Beachtung geschenkt wird – und wie immer sehr subjektiv. Wie schon im März haben wir auch dieses Mal für unsere regelmäßige Rubrik “Whisky des Monats” einen Speysider ausgewählt. Unser Whisky des Monats April ist der Tamdhu Batch Strength.
Tamdhu. Bildrechte bei Lars Pechmann.
Die Brennerei Tamdhu wurde 1897 gegründet und erlebte eine wechselvolle Geschichte mit verschiedenen Besitzerwechseln und Schließungen. Die letzte Stilllegung erfolgte im März 2010. Etwas mehr als ein Jahr später verkaufte der damalige Besitzer, die Edrington Group, die Destillerie Tamdhu an den unabhängigen Abfüller Ian MacLeod. Der neue Eigentümer investierte 1 Million Pfund in die Brennerei und im Januar 2012 startete die Produktion dann wieder. Tamdhu präsentierte sich daraufhin im Mai 2013 neu der Öffentlichkeit. Neben einer neuen Website inklusive eines Online-Shops veröffentlichte Tamdhu zwei neue Abfüllungen. Dem neuen Tamdhu 10 yo wurde ein limitiertes gleichalteriges Bottling an die Seite gestellt. Mit 46 % Vol. abgefüllt, und damit 6 % mehr als die ursprüngliche Standardabfüllung, ist der Tamdhu Ten Year Old Limited Edition ausschließlich über den Web-Shop erhältlich und wohl eher für Jäger und Sammler gedacht. Beide erscheinen im neuen Flaschen- und Verpackungs-Design. Angelehnt an die Viktorianische Zeit, schmücken die schlicht gehaltene Tube feine illustrative Elemente. Sie beinhaltet eine schlanke, elegante Flasche mit einer Wellen-Prägung.
Tamdhu Whisky lagert ausschließlich in ehemaligen Oloroso- und Pedro Ximenez-Fässern, welche im Vergleich zu Ex-Bourbon-Fässern deutlich teurer sind. Ian MacLeod hat in Zukunft mit Tamdhu und seinem Whisky weitere ambitionierte Pläne. In diesem Jahr soll der Bau sechs neuer Lagerhäuser abgeschlossen sein, und auch der Export, speziell in den asiatischen Raum, soll erweitert werden. Und doch hat man den Eindruck, dass es bei Tamdhu nicht um Vermarktung eines Produktes nach den üblichen Marktmechanismen geht, sondern um Whisky – einfach nur um Whisky und die Personen, die ihn genießen werden.
In dieses Bild passt auch die Abfüllung, der Tamdhu Batch Strength. Handverlesene Fässer wurden miteinander vermählt und in der in unseren Breitengraden beliebten Fassstärke abgefüllt, in die gleiche schlichte elegante Flasche mit der gleichen schlichten eleganten Verpackung wie seine beiden Vorgänger-Bottlings.
Schon mit dem Erscheinen des 10-jährigen bewiesen die neuen Eigentümer, dass sie ein offenes Ohr für die Wünsche und individuellen Besonderheiten ihrer Whisky-Freunde haben. Für den britischen Markt wird der Tamdhu 10 yo mit 40 % Vol. angeboten, im deutschsprachigen Raum ist er mit 3 % Vol. mehr erhältlich. Und auch bei den noch kommenden Bottlings ist man offen für einen Austausch mit den Kunden. Der ursprüngliche Plan, den bald erscheinenden 12-jährigen ebenfalls mit 40 % Vol. abzufüllen, wird überdacht, nachdem es auf Facebook eine intensive Debatte über die Abfüllungspolitik von Tamdhu gab. Möglicherweise wird es 3 oder sogar 6 % Vol. mehr geben. Vielleicht wird man sich auch für zwei Abfüllungen entscheiden, eine für den Einzelhandel und eine für den Fachhandel. Wir sind gespannt, wie sich die Verantwortlichen von Ian MacLeod entscheiden werden.
Verkostungsnotizen
Tamdhu Batch Strength
58,8%%, ncf, nc
Nase: Voller Sherry-Fass-Einfluss. Helles Steinobst, dazu Äpfel und Birnen, und ein kleiner Anflug von Fruchtsäure – das Ganze schön vermengt wie bei einem Früchte-Kompott. Im Hintergrund taucht ein wenige dunkle Schokolade auf.
Gaumen: Recht ölig am Gaumen. Studentenfutter, allerdings ohne Haselnüsse, viel Trockenobst, überraschend unsüß, eher leicht trocken, was hier auch sehr gut passt.
Finish: Sehr lang und voll von schweren Aromen heller Früchte. Sehr intensiv.
Alles in allem: Ein fassstarker Whisky aus Ex-Sherry-Casks, wie man sich ihn wünscht: üppig und voller Aromen. Der Einsatz von Wasser zeigt hinter den satten Geschmacks-Noten ein gewisse Jugendlichkeit, welche auch zu erwarten war. Mit um die 70 € ist der Tamdhu Batch Strength auch noch zu einem recht attraktivem Preis erhältlich. Natürlich kann man auch für weniger Geld schon Whisky bekommen. Doch nur selten auf diesem Niveau.
Höher als Dalwhinnie liegt bis auf Braeval keine Destillerie in Schottland – und mit 6.6°C Jahresdurchschnittstemperatur ist Dalwhinnie auch ein kalter Ort. Dieses Bild (zum Vergrößern anklicken) zeigt sie am 25. März dieses Jahres am Vormittag – den Abend zuvor hatte es dort noch geschneit; aber auch in Schottland hat die Frühlingssonne schon etwas Kraft und der Schnee blieb nicht liegen.
Die Destillerie arbeitet 24 Stunden am Tag, 7 Tage die Woche. Im Mai, so haben wir bei unserem Besuch von Site Operations Manager Bruce D. Mackenzie erfahren, werden die beiden Wormtubs (rechts unter dem rauchenden Kamin) erneuert. Und rechts das kleine Haus im Vordergrund ist sein Büro – so wie die Destillerie in der Mitte von Nirgendwo, oder, wie Bruce zu sagen pflegt: „In the middle of everything“.
Auch Frank-Michael Böer, Veranstalter der Finest Spirits in München, blickt auf seine diesjährige Messe zurück (unseren Bericht finden Sie hier). Und weil sie zum zehnten Mal stattfand, hält Frank-Michael Böer kurz inne und blickt auch zurück auf die Anfänge der Finest Spirits – gemeinsam mit denen, die ihn von Anfang an begleiten. Dieses Video finden Sie entweder auf Youtube oder, wie gewohnt, direkt unter unserem Post.
Zwei Spirits, die noch keine Whiskys sind – denn dazu sind sie beide zu jung, werden heute von Serge Valentin verkostet, konsequenterweise ohne Wertung. Zunächst geht es um die bald schon nördlichste Destillerie auf dem schottischen Festland, Wolfburn. Von dort hat Serge einen 20 Monate alten Spirit aus einem Laphroaig-Fass, auf 46% herunterverdünnt (einige Besucher der Wiener Whiskymesse hatten es da übrigens authentischer, es gab dort einen 18 Monate alten Spirit aus dem Bourbonfass und den New Spirit, beide mit 63.5%, zu kosten). Serge findet die Probe leicht zugänglich und vielversprechend.
Der zweite Spirit kommt aus der neuen Adelphi-Destillerie Ardnamurchan. Er ist mit 63% als Sample zu Serge gekommen, und seine Meinung dazu: Dichter, rauer, ebenfalls sehr interessant.
Auch wir bei Whiskyexperts konnten beide New Makes bereits verkosten und meinen, dass die beiden Destillerien sehr unterschiedliche Whiskys produzieren werden, schon allein, was den Ausgangs-Spirit betrifft. Freuen, so unser Eindruck, darf man sich auf beide.
Ardnamurchan im Januar 2015. Fotorechte bei Mark Armin Giesler, Assistant Distillery Manager, Ardnamurchan.
Die Scotch Malt Whisky Society (SMWS), seit einem Jahrzehnt im Besitz von Glenmorangie und damit vonLVMH Moët Hennessy – Louis Vuitton S.A., ist laut einem Bericht von The Scotsman an eine Gruppe privater Investoren verkauft worden.
Mehr als die Hälfte der Anteile der SMWS wird im Rahmen des nicht näher erläuterten Deals in schottische Hände gelangen, und das bisherige Management wird ebenfalls involviert sein.
Laut Marc Hoellinger, CEO der Glenmorangie Company, ist der Verkauf ein Teil der Strategie, sich mehr auf Glenmorangie und Ardbeg zu konzentrieren.
Bacardi hat laut einem Beitrag von Whiskycast seine Intentionen, ins Bourbon-Geschäft einzusteigen, nun umgesetzt und zu diesem Zweck letzten Freitag die Marken von Angel’s Share gekauft, darunter auch Angel’s Envy Bourbon. Zum Deal gehört auch die noch im Bau befindliche Destillerie in Louisville, die im Jahr 2016 in Betrieb gehen wird.
Über den Kaufpreis wurde nichts verlautbart, sicher ist allerdings, dass Angel’s Share als eigenständige Unit weitergeführt wird. Bacardi hatte seit der Gründung im Jahr 2006 durch den früheren Brown-Forman Master Distiller Lincoln Henderson und seinen Sohn Wes Minderheitenanteile an Angel’s Share.
Auf der Website der Isle of Harris Distillery wurde unlängst ein neuer Artikel veröffentlicht. Er stellt Guest Team Manager Shona Macleod vor, die in Hinkunft die Betreuung der Besucher der Destillerie übernehmen wird. Sie stammt von der Insel und hat das Hotelgewerbe gelernt. Sie hat in verschiedenen Hotels und Restaurants in Glasgow gearbeitet, ist verheiratet und hat zwei Kinder.
Die Isle of Harris Distillery sieht sich als „social distillery“ und will neben ausgezeichnetem Whisky Arbeitsplätze für die lokale Bevölkerung schaffen.
Vor einigen Tagen haben wir bereits über die ersten Fässer aus der Glasgow Distillery Company berichtet, nun kommt die offizielle Pressemitteilung, die wir Ihnen natürlich nicht vorenthalten wollen. Nach den schönen Neuigkeiten aus Dublin nun auch frischer Spirit aus Glasgow:
Neue Single Malt Destillerie eröffnet in Glasgow und beginnt mit Whisky-Produktion
Liam Hughes und Ian McDougall mit den ersten Fässern
Die Produktion eines neuen Single Malt Whisky hat begonnen! Mit der Glasgow Distillery Company hat die Metropole Glasgow seit 112 Jahren erstmals wieder seine eigene Single Malt Whisky Distillery.
Eine Vorreiterrolle als Craft Spirits Produzent hat die Glasgow Distillery Company mit diesem bedeutenden Meilenstein des Füllens der ersten eigenen Fässer zweifelsfrei inne.
Das Equipment für die Whisky-Destillation ist hochmodern, die Wash und Spirit-Stills “Tara” und “Mhairi” sind benannt nach den Töchtern der beiden Gründer der Glasgow Distillery Company. Der New Make Spirit wird produziert und überwacht von einem Team von Distillers, Head Distiller
Dr. Jack Mayo und beratender Distiller David Robertson (ex Macallan). Zur Reifung wird der New Make Spirit in verschiedene handverlesene Casks abgefüllt und im Lagerhaus der Destillerie gelagert.
Liam Hughes, CEO der Glasgow Distillery Company, kommentierte: “Wir haben hart gearbeitet, um zu dieser Stufe zu kommen. Wir sind extrem zufrieden mit der Qualität unseres New Make Spirit und stolz auf uns und unser Team. Auch wenn es noch ein paar Jahre dauert, bis der Whisky auf dem Markt erhältlich sein wird, sind wir bereits jetzt sehr begeistert und freuen uns auf einmalige Whiskies aus unserer eigenen Produktion.“
Um den Start der Produktion zu feiern wird eine limitierte Anzahl Casks zum Kauf zur Verfügung stehen und damit die Möglichkeit, ein Stück der Whisky-Geschichte Glasgows zu werden. Im „ Club 1770“ können Mitglieder und Freunde der Destillerie aus einer Anzahl an Fassgrößen auswählen, sich ihr eigenes Fass markieren lassen und nach Terminvereinbarung eine Tour durch die Destillerie machen um ihr Fass inspizieren.
Ganz im Sinne des Pioniergeistes der ersten lizensierten Destillerien, hat sich The Glasgow Distillery Company nach einer der Originaldestillerien Glasgows benannt.
Gegründet in Dundashill 1770, war die Destillerie lange Zeit bekannt als The Glasgow Distillery Company und war aktiv bis Anfang des 20. Jahrhunderts.
Die Originaldestillerie war zeitweise sogar die größte lizensierte Destillerie in Schottland, mit 12 Stills, die sowohl getorfte als auch ungetorfte Whiskies produzierte.
Die Firma nutzt hochmodernes Equipment um ihre Produkte zu destillieren.
Club 1770
Club 1770 ist ein Club, der es den Mitgliedern ermöglicht, ihr eigenes Whiskyfass zu kaufen.
Die Fässer werden für mindestens drei Jahre und einen Tag im Steuerlager der Destillerie gelagert.
Die Mitgliedschaft im Club 1770 beinhaltet:
Ein Fass mit individueller Referenznummer auf der Deckplatte
Ein Zertifikat des Eigentums mit Details über Menge und Datum der Destillation
Die Beratung für den richtigen Zeitpunkt der Abfüllung
Die Möglichkeit, die Destillerie und das eigene Fass zu besuchen
Vor wenigen Minuten haben die Teeling-Brüder über Twitter verlautbaren lassen: „The SpiritofDublin is flowing at the Teeling Distillery Newmarket!“ – der Alkohol läuft nun erstmals durch die Destillieranlage in der Teeling Distillery in Newmarket.
Damit haben die Teelings ihren uns gegenüber im letzten Sommer angekündigten Termin für die Inbetriebnahme (St. Patrick’s Day 2015) nur um einige Tage verfehlt. Ein schöner Tag für den irischen Whiskey – Wir gratulieren ganz herzlich!
Nase: Frucht in rauen Mengen; Zitrone, Aprikose, Orangeat und Orangenmarmelade, überreife Ananas. Darüber Zuckerglasur. Sehr vielschichtig, changierend, höchst interessant, mit einem ungestümen Unterton. Und darüber eine leicht florale Note, wie von Jasmin? Nicht gerade ein zahmer Glenrothes.
Gaumen: Im Mundgefühl fast cremig, aber geschmacklich ist da vor allem der Punch von Ingwer, grünem Holz, Zitronat. Hier ist es tatsächlich so, als würde man auf Kumquats beißen, oder auf nicht zu süßes Orangeat. Ein leichtes Prickeln auf den Zungenrändern, hintergründig Töne von hellem Nougat.
Finish: Mittellang, wieder etwas cremig und ölig, Fruchttöne von Orangen und Zitronen, hinten nach pfeffrig und leicht bitter werdend.
Alles in allem: Der ist nicht leise, der Whisky. Ein Mund voll kandierter Orangen und Zitronen, mit ordentlich Ingwer – und keiner, dem man mit ins Nichts gerichtetem Blick nachsinnt. Er hat Wucht, ist interessant – und wenn er ein kleines wenig mehr Balance hätte, bekäme er ein sattes Sehr Gut. So aber geben wir ihm das beste Gut, das wir im Talon haben.
Amerika ist momentan das Boomland für Whisk(e)y – der Bourbon rinnt aus den Fässern wie nie, und auch als Exportmarkt für die Schotten können sich die USA sehen lassen. Serge Valentin verkostet heute amerikanische Whiskeys – und zwar fast durchwegs kostengünstige Standardware.
Dass Bourbon nicht seine höchste Leidenschaft ist, sieht man an den Wertungen – aber sie sind doch alle durchaus ansehnlich. In der nächsten Folge geht es dann mit etwas komplexeren Whiskeys weiter, verspricht Serge.
Jack Daniel’s ‘Old No.7’ (40%, OB, USA, Tennessee Whiskey, +/-2013): 71 Punkte
Jack Daniel’s ‚Single Barrel Select‘ (45%, OB, USA, for The Whisky Lodge Lyon, France, cask #13-5720, 2013): 78 Punkte
George Dickel ‚Tennessee Whisky No. 12‘ (45%, OB, USA, +/-2014): 70 Punkte
Basil Hayden’s (40%, OB, Kentucky straight bourbon, +/-2014): 82 Punkte
Evan Williams ‘1783’ (43%, OB, Kentucky straight bourbon, +/-2014): 77 Punkte
Evan Williams 2004/2014 ‚Single Barrel‘ (43.3%, OB, Kentucky straight bourbon): 81 Punkte
W.L. Weller 12 yo (45%, OB, USA, Kentucky straight bourbon, +/-2014): 83 Punkte
2nd Chance Wheat (47%, OB, USA, Sonoma County Distilling Co., batch #2, 2014): 87 Punkte
