Was darf man sich von einem Whisky erwarten, der knapp 40 Euro kostet, aus einer Destillerie kommt, die 98 Prozent ihres Outputs in Johnnie Walker kippt, eine Destillerie, die keinen großen Namen hat und die dazu auch nicht gerade eine Schönheit ist? Die Rede ist von der Highland-Destillerie Teaninich, und der Whisky, um den es hier geht, stammt vom unabhängigen Abfüller Gordon & MacPhail – aus der Connoisseurs Choice-Serie. Er ist Jahrgang 1995, wurde 2010 aus Refill Sherry Casks abgefüllt – mit 46%. Also, was darf man sich von ihm erwarten? Eine Überraschung, wie wir gleich sehen werden.
Nase: Direkt aus der ungeöffneten Flaschen hat er eine unangenehme Holzigkeit, mit etwas Süße, etwas Brombeere. Lässt man ihn 10 Minuten im Glas, wandelt er sich aber komplett: Plötzlich ist er fruchtig süß, harmonisch, etwas Schokoladegeruch, höchst angenehm und zum Trinken einladend.
Gaumen: Nach der oben erwähnten Wartezeit wird der Gaumen von einer Fruchtigkeit überrollt, die man nicht erwartet hätte. Etwas Gewürz ist dabei, eine leichte Pfeffrigkeit, aber alles badet in Früchten, die mit Nougat ummantelt wurden. Gewiss, er ist nicht komplex, aber in seiner Geradlinigkeit ist er das, was man als Gaumenfreude bezeichnen würde.
Finish: Mittellang. Er tritt ab und lässt die Süße und Schokoladigkeit zurück. Der Alkohol macht sich nicht unangenehm bemerkbar, ölig und wärmend wandert er durch die Kehle. Auch hier: Ein ganz Angenehmer.
Alles in allem: Für den Preis eine Wucht. Er schlägt so manchen Whisky aus dem Refill Sherry Cask, der das Doppelte oder Dreifache kostet. Ich gehe sogar soweit zu sagen, dass man in dieser Preisklasse in dieser Geschmacksrichtung kaum einen Besseren Whisky finden wird. Wenn Sie ihn sehen: kaufen.
Es scheint, dass Serge Valentin auf Whiskyfun passend zum Islay Festival sich Whiskys dieser berühmten Insel gönnt. Nach Laphroaig gestern gibt es heute für ihn drei Bunnahabhain aus dem Jahr 1991, von denen die Bewertung der Abfüllung von „The Whisky Cask“ herausragt:
Bunnahabhain 21 yo 1991/2013 (48.6%, The Whisky Cask, bourbon cask) 89 Punkte
Bunnahabhain 21 yo 1991 (42.2%, Jack Wiebers, Ocean Liners, 120 bottles, 2013) 78 Punkte
Bunnahabhain 1991/2010 (54%, Scotch Single Malt Circle, cask #5447, 312 bottles) 78 Punkte
Es ist noch nicht so lange her, dass „The BalvenieTun 1401 Batch 7“ erschien. Im nächsten Monat wird es schon Batch 8 geben.
Diesmal wurden 12 Sherry Butts und amerikanische Eichenfässer vermählt, neben den vertrauten Noten von Vanille und Honig soll Batch 8 laut der offiziellen Tasting Notes auch Noten von Zitrusfrüchten enthalten.
The Balvenie Tun 1401 Batch 8 wird in einer Auflage von 2.700 Flaschen, abgefüllt mit 50,2 Vol. %, auf den europäischen Markt sowie in Kanada und Australien erhältlich sein.
Laphroaig liegt in einer kleinen, naturbelassenen Bucht. Die Destillerie wurde offiziell 1815 von den Brüdern Donald & Alex Johnston gegründet. Ursprünglich war es eine Farm-Brennerei für den Eigenbedarf. Schon der Vater der Gründer, John, errichtete eine der beiden illegalen Brennereien, aus denen später Lagavulin wurde. Außerdem gab es von 1837 bis 1868 auf dem heute von der Destillerie genutzten Gelände noch eine weitere Brennerei: Die alteArdenistiel Distillery von Andrew und James Gairdner, die auch als Kildalton Distillery (1849–1852) und Islay Distillery (1852–1866) bekannt ist. Das Wasser für die Herstellung stammte aus dem Sanaig Burn, welcher damals auch Laphroaig als Wasserquelle diente. Die Brennerei blieb bis 1954 in Familienbesitz. Der letzte aus dem Johnston Clan, Ian Hunter, hinterließ die Firma seiner Sekretärin Bessie Williamson. Diese verkaufte 1967 an Long John Distillers, führte die Destille aber weiter, bis sie sich 1972 zur Ruhe setzte.
1923 und 1969 wurden jeweils zwei weitere Stills angeschafft. 1974 kam die letzte Brennblase hinzu, womit die Anzahl auf insgesamt sieben stieg. Als Long John Distillers 1975 in Whitbread aufgingen, welches wiederum zu Allied Domecq gehörte, wechselte auch Laphroaig den Eigentümer. Allied Domecq wurde 2005 von Pernod Ricard übernommen. Um die Auflagen des Kartellamtes zu erfüllen, trennte sich Pernod Ricard von Laphroaig; seitdem ist Beam Global Spirits & Wine, eine Tochter von Fortune Brands, der neue Eigentümer.
Seit 1994 gehört Laphroaig als Single-Malt-Whisky zu den Hoflieferanten des Prince of Wales.
Die südlichste der Islay-Brennereien verfügt über Lagerhäuser, die direkt am Meer liegen und bei hohem Wellengang vom Wasser umspült werden. Das Salzwasser, die salzige Seeluft, das torfige Wasser aus dem Kilbride Dam und der Torf, der von destillerieeigenen Feldern auf Islay stammt (Glenmachrie Peat Moss) und einen hohen Moos-Anteil aufweist, sollen maßgeblich für den unverwechselbaren Geschmack des Malts verantwortlich sein. Allerdings stammt nicht alles Malz aus der eigenen Produktion, etwa 75 % wird von der Port Ellen-Mälzerei zugekauft, und zwar mit einem Phenol-Gehalt von etwa 40 ppm.
Die Anlage, in der dieser Whisky hergestellt wird, besteht aus einem Maischbottich (mash tun) (8,5 Tonnen), sechs stählernen Gärbottichen (wash backs) (je 42.000 Liter), drei wash stills (von je 10.910 l) und vier spirit stills (3 x 3630 l, 1 x 7270 l) unter Dampfbefeuerung. Die Jahresproduktion liegt bei ca. 2 Millionen Litern (Stand 2000).
Von der Destillerie gibt es eine Vielzahl von Abfüllungen, eine Liste mit über 200 kann im Internet im Laphroaig-Archiv gefunden werden.
Laphroaig 10 Jahre 40 % vol und 43 % vol.
Farbe: Helleres goldenes Gelb.
Duft: Hölzern. Etwas Birne. Spuren von milder Schokolade. Auf jeden Fall mit jener Note, die von vielen »medizinisch« oder »phenolisch« genannt wird.
Geschmack: wie eine „rauhe See“ mit extremem Torf, mithin torfig, salzig, ölig, teerig – mitunter aber auch als medizinisch bezeichnet. Mit einem Tropfen Wasser noch rauchiger und torfiger.
Abgang: Sehr lang, trocken mit Einbindung der vorherigen Noten.
Resümee: Ein eigenwilliger, charaktervoller Malt. Tiefgründig und erdverbunden.
Laphroaig 15 Jahre 43 % vol.
Der 15-jährige Laphroaig, der Lieblings-Whisky von Prince Charles, ist in Duft und Geschmack deutlich zurückhaltender und gesetzter als der 10-jährige. Der Laphroaig-typische, etwas medizinische Geschmack (etwa nach Iod) tritt etwas in den Hintergrund. Es dominieren torfige und rauchige Noten, die jetzt mit einem Lagavulin oder dem 12-jährigen Bowmore vergleichbar sind. Im Jahr 2008 wurde der 15-jährige Laphroaig durch eine 18-jährige Abfüllung ersetzt und ist zwischenzeitlich kaum noch erhältlich.
Laphroaig 18 Jahre 48 % vol.
Der 18-jährige Laphroaig hat den überaus beliebten 15-Jährigen im Jahr 2008 abgelöst. Er wird – ebenso wie der Quarter Cask – bei 48 % Alkoholgehalt abgefüllt und nicht kühl gefiltert. Er ist noch milder und süßer als der 15-jährige und wurde von Whisky-Autoren wie Michael Jackson im „Malt Whisky Companion“ oder von Jim Murray in dessen „Whisky Bible“[besser bewertet als sein Vorgänger.
Laphroaig Signatory Vintage 46 % vol
Charakteristika wie Duftnote, Geschmack und Farbe variieren mit der Dauer der Lagerung und den verwendeten Fässern – der Whisky der hier abgebildeten Flasche wurde am 13-09-2001 destilliert und am 15-12-2009 abgefüllt, das Produkt aus den Fässern 2922 und 2923 wurde dabei zu einem Blend verarbeitet. Die Flasche trägt die # 17 (handschriftlich vermerkt) von 839. Die nicht kaltgefilterten Whiskys können bei kalter Lagerung trüb werden, bieten aber deutlich stärkere Rauch- und Torfaromen. Die erste Duftnote erinnert an Birne oder reife Äpfel, der Geschmack ist sehr lang anhaltend (selbst nach Laphroaig Standards) und weniger holzig.
Laphroaig Quarter Cask 48 % vol.
Der Quarter Cask ist die spritzigste Variante der Laphroaigs. Er ist die schärfste und torfigste der drei gängigen Varianten, allerdings mit der niedrigsten Komplexität. Im Geschmack mit viel Torf, Salz, Süße und Holz, der typische Laphroaig-Geschmack, allerdings intensiver. Der Ausbau findet „double matured“ zuerst in Eichenfässern, danach in kleinen, „Quarter Cask“ genannten Fässern, statt. Durch den Ausbau in den Quarter Casks wird durch den größeren Kontakt zur Fasswand eine geringere Reifezeit benötigt. So kann die Destillerie einer kurzfristig gestiegenen Nachfrage begegnen.
Marketing Week berichtet, dass der Marketing and Innovation Director für Westeuropa, Matthew Barwell Diageo, den weltweit größten Getränkekonzern, nach fünfzehn Jahren verlassen wird. Barwell war für die Marken- und Kreativstrategie in 16 der für Diageo wichtigsten europäischen Märkte verantwortlich. Marketing Week mutmaßt, dass er aktuell keinen neuen Job hat, dem er sich zuwenden wird. Auch über die Gründe der Trennung ist nichts Konkretes bekannt. Auch von Andy Fenell, dem Marketing Director, also Barwells Vorgesetzten, kommt im PR- Statement wenig Erhellendes. Sollten wir Neues erfahren, werden wir davon natürlich berichten.
Es klingt wie ein dummer Scherz, den wir uns ausgedacht haben, um eine lustige Headline zu erschaffen – leider ist es keiner: Fox News berichtet unter Berufung auf den Daily Telegraph, dass in den Highlands ein Gesetz diskutiert wird, das die Benutzung von Gläsern in Pubs verbietet. Stattdessen soll alles, was dort konsumiert wird, aus Plastikbechern getrunken werden. Das betrifft Bier, Wein, Whisky, Gin – einfach alles. Grund dafür: An Glas kann man sich verletzen.
Was wenige wissen: eine derartige Verordnung gibt es in den Highlands bereits. Und zwar für Nachtclubs nach 9 Uhr. Dort wird der Single Malt gesetzeskonform im Plastikbecher ausgeschenkt. Das Highland Licensing Board hört nun die Einwände der Öffentlichkeit an, bis Ende Juli. Je nachdem, wie das Board entscheidet, könnte das generelle Glasverbot ab Ende des Jahres Wirklichkeit werden.
Wir leben in einer wahrlich seltsamen Welt, finden wir…
Bunnahabhain feiert morgen den Tag der offenen Tür, und heute bringt der Warehouse Manager Long John offensichtlich etwas Ordnung in das Lager (oder die schönsten Fässer nach vorne *g*). Schöne Aufnahme, finden wir…
Gleich sieben Laphroaig hat sich Serge Valentin von Whiskyfun heute vorgenommen, darunter einen, der den Namen der Destillerie nicht am Label, aber spätestens beim Verkosten preisgibt. Hier die Liste der Verkostungskandidaten und die Wertungen:
Islay 12 yo (40%, Marks & Spencer, +/-2012): 85 Punkte (wohl nur in GB erhältlich)
Laphroaig 14 yo 1998/2013 (44.3%, Chieftain’s, hogshead, cask #8601/8604, 1518 bottles): 89 Punkte
Laphroaig 14 yo 1998/2012 (50%, Douglas Laing, Old Malt Cask, refill hogshead, 311 bottles): 87 Punkte
Laphroaig 1998/2012 (52.1%, Svenska Eldvatten, bourbon hogshead, 147 bottles): 89 Punkte
Laphroaig 14 yo 1998/2013 (54.1%, Glen Fahrn Germany, cask #7981, 279 bottles): 89 Punkte
Laphroaig 13 yo 1998/2012 (54.2%, Archives, bourbon hogshead, cask #700228, 80 bottles: wieder 90 Punkte
Laphroaig 1998/2013 (56.8%, Malts of Scotland, sherry hogshead, cask #MoS 13005, 198 bottles): 86 Punkte
Das Schöne bei vielen Islays ist, dass sie schon als junge Whiskys (oder gerade als solche) ihren Charakter voll entfalten. Dementsprechend preiswert kann man sich mit ihnen bewegen, wenn man nicht gerade die überteuerten Spezialabfüllungen der Destillerien selbst, sondern eher die unabhängigen Abfüllungen auswählt…
Die Brennerei wurde 1851 von William Mackenzie gegründet. Als er 1865 starb, verpachtete seine Witwe die Brennerei an James Fleming, einen Banker aus Aberlour. Dieser gründete 1879 zusammen mit dem Sohn von William Mackenzie die Firma Mackenzie & Company.
1884 wurde Dailuaine renoviert und erweitert. Zu diesem Zeitpunkt war sie eine der größten Brennereien der Highlands. Charles Chree Doig baute 1889 die erste Pagode Schottlands in Dailuaine.
1891 wurde Dailuaine-Glenlivet Distillery Ltd. gegründet. 1898 wurde diese Firma mit Talisker Distillery Ltd. zur Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd. zusammengefasst. Die Imperial-Brennerei, die Thomas Mackenzie ein Jahr davor gegründet hatte, und eine Grain Brennerei in Aberdeen kamen ebenfalls dazu.
1915 starb Thomas Mackenzie. Ein Jahr später wurde die Company von John Dewar & Sons, John Walker & Sons und James Buchanan & Co. verkauft.
1917 brach ein großes Feuer aus und zerstörte das Pagoden-Dach vollständig. Die Brennerei musste schließen. Drei Jahre später wurde sie wieder eröffnet und 1925 von der Distillers Company Limited (DCL) übernommen.
1960 wurde die Brennerei komplett renoviert. Die Anzahl der Stills wurde von vier auf sechs erhöht. Eine Saladin Box ersetzte die Malting Floors. Seit 1983 wird das Malz bei fremden Mälzereien gekauft.
1987 wurde Dailuaine von United Distillers (UD) übernommen.
Das Wasser der zur Region Speyside gehörenden Brennerei stammt vom Balliemullich und dem Green Burn. Das Malz wird von United Distillers-Maltings in Roseisle, Muir of Ord (Glen Ord) und Burghead bezogen. Die Brennerei verfügt über einen Maischbottich (mash tun) (11,5 t) aus Edelstahl und acht Gärbottiche (wash backs) (je 55.000 l) aus Lärchenholz. Destilliert wird in drei Grobbrandblasen (wash stills) (je 18.700 l) und drei Feinbrandblasen (spirit stills) (je 20.500 l), die durch Dampf erhitzt werden.
Nur etwa zwei Prozent der Produktion von Dailuaine gehen als Single Malt in den Verkauf. Diese werden ausschließlich in Sherry Butts gelagert, während zum Verschneiden verwendeter Whisky in ehemaligen Bourbon-Fässern gelagert wird.
Als Original-Abfüllung gibt es seit 1991 einen 16-jährigen Dailuaine in der „Flora-&-Fauna-Serie“. Seit 1997 gibt es diesen auch als Abfüllung in Fassstärke.
Dailuaine Destillerie – Foto von Anne Burgess, CC-Lizenz
Am 27.04. beim Pre-Tasting der neuesten Limited -Edition „Ardbog“ von Ardbeg in Köln in der Haifisch Lotte Bar, konnte whiskyexperts dank der Einladung durch Moet Hennessy die neue Abfüllung vorab verkosten. Und natürlich wollen wir es nicht verabsäumen, Ihnen unsere Eindrücke zu schildern.
Die auf dem schottischen Islay ansässige Single Malt-Destille zollt mit ihrer diesjährigen Abfüllung zum Ardbeg Day den berühmten Torfmooren der Insel (englisch: bog) Tribut. Ihr Torf hat großen Anteil am Geschmack des Whiskys – und das gilt vor allem bei Ardbeg selbst.
Nein, das ist nicht unser Redakteur Simon Rosenkranz, sondern der Barkeeper der Haifisch Lotte Bar in Köln, wo das Ardbog Tasting stattfand…
Hier die Notes von Simon Rosenkranz, Redakteur bei whiskyexperts:
Nase: SHERRY ist das erste, was einem sofort in die Nase steigt. Er weicht dann nach kurzer Zeit dem Rauch und bleibt dennoch merklich im Hintergrund. Die Salzigkeit, die man Arbeg immer wieder nachsagt, konnte ich nicht wahrnehmen. Die Zugabe von Wasser bringt nochmal wohlriechende Aromen und Noten hervor, die sehr fruchtig daherkommen. Das Ganze ist sehr angenehm und wirkt sehr ausgewogen an der Nase.
Gaumen: Ein volles, öliges/prickelndes Gefühl macht sich sofort im Mund breit, und man schmeckt auch sofort wieder Sherry und Rauch mit dieser typischen Süße, wie man sie von Ardbeg gewohnt ist.
Finish: Lang, nachhaltig, süß und trocken.
Alles in allem: Ein sehr schöner Whisky, der frisch und würzig ist. Die Zuführung von Wasser lässt ihn noch fruchtiger werden. Der Ardbog erinnert stark an den Ardbeg Uigeadail, ist jedoch im Antritt etwas zarter.
Kleiner Tipp: Wer es nicht schafft, einen Ardbog zu ergattern, ist mit dem Ardbeg Uigeadail gut bedient.
Die Yamazaki-Destilerie von Suntory. Bild von Bergmann, GNU-Lizenz
Suntory, der japanische Getränkemulti, bereitet einen weiteren Börsengang vor, durch den er an die 3.8 Milliarden Euro erlösen will. Dabei geht es nicht um die Whiskysparte, sondern um den nichtalkoholischen Bereich, berichtet n-tv. Es wäre Japans größtes Initial Public Offering in diesem Jahr.
Suntory will den Erlös des Börsengangs für seine Auslandexpansion nutzen. Mit 70 Prozent Marktanteil ist Suntory in Japan der dominante Whiskyanbieter. Bekannt ist er vor allem durch Marken wie Yamazaki und Hibiki.
Whiskyfässer in der Destillerie Invergordon. Foto von John Haslam, CC-Lizenz
Nach einem Bericht der TimesofIndia ist United Spirits bereit, die Grain-Destillerie Invergordon zu verkaufen. USL hatte Invergordon vor sechs Jahren durch die Übernahme von Whyte & Mackay erworben. Die Regulationsbehörde in England sieht nun, nach der Übernahme von USL durch Diageo, wettbewerbsrechtliche Probleme, da Diageo auch im Besitz von Cameronbridge ist. Invergordon und Cameronbridge produzieren gemeisam jährlich 180 Millionen Liter Spirit. North British, zu 50% im Besitz von Diageo, fügt dem nochmals 60 Millionen Liter hinzu.
Über Interessenten für Invergordon ist noch nichts bekannt.
Die Brennerei wurde 1839 von Alexander Matheson gegründet und an die Sunderland-Familie verpachtet. 1850 übernimmt Margret Sunderland die Leitung von Dalmore. 1867 führen die Brüder Charles, Andrew und Alexander Mackenzie die Brennerei.
Dalmore ist im Jahr 1870 der erste Malt Whisky, der nach Australien exportiert wird.
1874 wird die Anzahl der Stills (Brennblasen) von zwei auf vier erweitert.
1886 stirbt Alexander Matheson und 1891 verkauft Sir Kenneth Matheson die Brennerei für 14.500 Pfund an die Mackenzie Brüder.
1917 zieht die Royal Navy bei Dalmore ein um Minen herzustellen. Als die Navy 1920 Dalmore wieder verlässt ist ein Teil der Brennerei durch eine Explosion beschädigt. Weil Andrew Mackenzie und die Royal Navy sich nicht auf eine Entschädigung einigen können, führt Mackenzie das Verfahren bis in das House of Lords.
1922 beginnt die Whisky-Produktion wieder. 1956 werden die Malting Floors durch eine Saladin Box ersetzt. 1960 wird die Dalmore-Whyte & Mackay Ltd. aus dem Zusammenschluss der Mackenzie Brothers (Dalmore) Ltd. und der Whyte & Mackay Ltd. gegründet.
1966 wird die Anzahl der Stills von vier auf acht erweitert. 1982 wird die Saladin Box außer Betrieb gesetzt und seitdem das Malz von fremden Mälzereien gekauft.
1990 kauft American BrandsWhyte & Mackay und ändert 1996 seinen Namen in JBB (Greater Europe). Durch einen Management Buy-Out wird die Firma 2001 von Fortune Brands gekauft und in Kyndal Spirits umbenannt. 2002 rudert man zurück und benennt sich wieder in Whyte & Mackay um.
2004 wird ein neues Besucherzentrum eröffnet.
2007 wird Whyte & Mackay und damit die Brennereien Dalmore, Isle of Jura, Fettercairn und Tamnavulin für 595 Millionen £ von United Spirits Limited, einer Tochter der indischen The UB Group gekauft.
Das Wasser der zur Region Highlands/Northern Highlands gehörenden Brennerei stammt vom River Alness. Das Malz wird von fremden Mälzereien (Bairds Malt, Inverness) bezogen. Die Brennerei verfügt über einen Maischbottich(mash tun) (9,2 Tonnen) aus Edelstahl und acht Gärbottiche (wash backs) (je 49.500 l) aus Douglasienholz. Destilliert wird in vier wash stills (zwei davon zu je 16.500 l und zwei davon zu je 8.250 l) und vier spirit stills (zwei davon zu je 11.364 l und zwei davon zu je 7.340 l) die durch Dampf erhitzt werden.
Dalmore Visitor Center, Foto von Wojsyl, CC-Lizenz
Heute einmal nichts anderes als zwei Flaschen. Glendronach Cask Strength ist die neueste Sorte aus dieser Destillerie, und mittlerweile sind zwei Batches auf den Markt gebracht worden. Unstrittig ist, dass der Glendronach Cask Strength sehr gute Qualität fürs Geld bietet. Strittig unter Whiskyfreunden ist, welche Release nun die Nase vorne hat. Hat jemand von unseren Lesern schon beide verkostet? Vielleicht sogar zur gleichen Ziet? Uns würde Ihre Meinung interessieren…
