Mit unserem heutigen Destilleriebesuch möchten wir Sie nach Irland mitnehmen, zu einer der jüngsten, aber dennoch mit Traditionsmarken verbundenen Destillerie: Der Walsh Whiskey Distillery in Royal Oak.
Was es darüber zu sagen gibt, das soll uns Bernd Scheer, der uns die Bilder dankenswerterweise überlassen hat, in seinen eigenen Worten erzählen:
Besuch bei Walsh Whiskey Distillery at Royal Oak, Co Carlow
Ganz im Südosten der Grünen Insel, auf halbem Wege zwischen Dublin und Cork, entstand eine der jüngsten und schönsten Brennereien Irlands. In dieses Projekt, das in einem wunderschönen Park mit alten Eichenbeständen liegt, investierten Bernhard Walsh und seine Frau Rosemary ca 25 Millionen Euro. Zur Zeit wird das alte Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert aufwändig restauriert und soll später das Besucherzentrum aufnehmen, in dem 75.000 Besucher pro Jahr begrüßt werden sollen.
Walsh Distillery ist eine der ganz wenigen Brennereien, die Malt Whiskey, Single Pot Still und Grain Whiskey unter einem Dach herstellen. Produziert wird mit drei Pot Stills mit einer Kapazität von 15.000 / 10.000 / 7.500 Litern und 22-m-hohen Column Stills. Das erste Fass, dreifach destilliert, wurde Ostern 2016 abgefüllt – exakt 100 Jahre nach dem Osteraufstand von 1916.
Erst 2019 wird der erste eigene Whiskey auf den Markt kommen. Bis dahin bleiben für den Whiskeykenner die beiden bekannten Marken The Irishman und Writers‘ Tears. Slainte!
