Die auf den Orkneyinseln ansässige Deerness Distillery erhält von der staatlich gestützten Highlands and Islands Enterprise (HIE) eine Finanzierung in Höhe von £246,000 (nicht ganz 290.000 €). Dieses Geld wird für die Bauarbeiten und die Ausrüstung des Cafés und der Brennerei verwendet, darunter Maischebottiche und copper whisky stills.
Die Deerness Distillery liegt in Deerness, auf einer Halbinsel am östlichen Ende des Orkney-Festlandes und wurde 2016 von den Eheleute Stuart und Adelle Brown gegründet. Damit sei die Brennerei die erste neue Whiskybrennerei auf der schottischen Insel seit 138 Jahren, wie es das Ehepaar formulierte (dem widersprach allerdings die Kimbland Distillery, wir berichteten). Bis jetz produziert die Brennerei verschiedene Gins, Wodkas und Kaffeeliköre. Im Sommer diesen Jahres soll dann auch die Whisky-Herstellung aus schottischer Gerste und lokal angebautem Getreide beginnen. Die Destillerie soll dann ein Besucherzentrum mit Café und Shop beherbergen, von dem aus der Herstellungsprozess des Whiskys zu sehen sein wird.
