St. Kilian Whisky
 

Zwei Projekte, die wir seit ihren Anfangstagen auf Whiskyexperts verfolgt haben, stehen nun kurz vor wichtigen Meilensteinen in ihrer Geschichte:

Die Holyrood Distillery konnte am vergangenen Freitag ihre Finanzierungsphase mit einem Stand von 5.8 Millionen Pfund abschließen und wird nun in Kürze (gepant ist Mai) mit dem Bau beginnen. Damit wird sie die erste Brennerei in Edinburgh seit 100 Jahren. 60 private Investoren aus aller Welt haben hier Geld gegeben, zusätzlich zu 1.5 Millionen Pfund, die von der Scottish Investment Bank stammen, berichtet scotchwhisky.com. Die Eröffnung der Destillerie ist für den Frühling 2019 geplant.

Weiter ist bereits die Three Stills Distillery in Hawick, die laut einem Bericht der BBC am 1. Mai ihre Pforten öffnen und den Betrieb aufnehmen wird. Sie wird damit die erste Destillerie in der Borders Region seit 180 Jahren sein. Man produziert dort Whisky und Gin, und auch ein Besucherzentrum wird dort gebaut.

Hawick 01“ by Postdlf from w. Licensed under CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons.