Der Verband Deutscher Whiskybrenner und die Austrian Whisky Association veranstalten im nächsten Jahr eine Studienreise nach Andalusien, zu Tonelerias und Bodegas – als ein Fortbildungsprojekt für aktive Whiskybrenner. Für solche unter unseren Lesern sind die nachfolgenden Informationen, die man uns zur Verfügung gestellt hat, sicherlich interessant:
Andalusien 2020 Tonelerias & Bodegas – Sherry und Küfer
Fachexkursion für Whisky-Brenner – SO 8. März bis SA 14. März 2020
Diese Fachexkursion des Verbands Deutscher Whiskybrenner mit Unterstützung durch die Austrian Whisky Association richtet sich ausschließlich an aktive Personen des Whisky-Brennereigewerbes, die sich in Fragen der Whisky-Reifung fortbilden möchten. Es ist keine touristische Reise, sondern ein Fachseminar zur beruflichen Fortbildung für Destillateure, Whisky-Macher und Geschäftsführer.
Vorort erleben die Teilnehmenden im Fachgespräch mit Küfern und Weinmachern die Prozesse kennen, wie in den Regionen Montilla-Moriles und Jerez sogenannte Seasoned Casks für die Reifung von Destillaten entstehen. Besuche in den prominenten Küfereien von Montilla und Jerez sowie Präsentationen und Gespräche ermöglichen in kompakter Form Wissen zu erwerben, Beziehungen aufzubauen, die es erlauben neue Aspekte der Whisky-Reifung kennenzulernen. Die langjährige Erfahrung der Küfermeister in Zusammenarbeit mit renommierten Destillerien wie Macallan, Glendronach, Tamdhu, Midleton, GlenAllachie, BenRiach u.v.a. erweitert das Reifungswissen hinsichtlich der unterschiedlichen Wirkungsweisen von Eichenhölzern, Toastungen, Größen und den Verfahren des Seasonings. Die Begehung von Bodegas gewährt darüber hinaus die sensorische Bewertung der für das Seasoning eingesetzten Likörweine/Sherries.
Das intensive ganztägige Besichtigungs- und Begegnungsprogramm vermittelt Einsichten, die in dieser Dichte und Kompaktheit kaum selbst organisiert erfahren werden können. Es ist keine touristische Reise. Sie ist offen für alle Whisky-Macher, eine Mitgliedschaft in den Verbänden ist keine Bedingung. Gruppengröße minimal/maximal 16 Personen.
Ziel ist es, die Kompetenz im Bereich der Sherry-Likörwein-Fassreifung und des Fassbaus/bindens qualitativ, nachhaltig zu erweitern und zugleich mögliche Geschäftsbeziehungen zu den Küfern aufzubauen. Die Gespräche in den Tonelerias und Bodegas sowie bei den Abendessen erfolgen auf Englisch.
Die Fachexkursion wird von Ernie – Ernst J. Scheiner, The Gateway to Distilleries – www.whisky-distilleries.net – konzipiert und inhaltlich begleitet. Als ehemaliger Leiter der VHS im WBZ Ingelheim führte er mehrere Studienreisen in Andalusien durch. Die Tonelerias und Bodegas sind ihm durch Besuche persönlich bekannt. Das Programm wird in Zusammenarbeit und in Absprache mit den Tonelerias und Bodegas thematisch inhaltlich strukturiert, sodass ein höchstmöglicher Lerngewinn erreicht wird.
Information und Anmeldung: Verband der Deutschen Whiskybrenner
Ein großer Tag war das gestern für die Cooper King Distillery in Yorkshire: Dort haben die beiden Gründer, Abbie Neilson und Chris Jaume, mit der Produktion von New Make aus Gerste begonnen und damit den Countdown für den ersten echten Whisky in Gang gesetzt (eigentlich war das schon für Ende 2018 geplant, aber es gab anscheinend einige nicht vorhersehbare Verzögerungen).
Wir haben die Cooper King Distillery ja von ihren Anfängen weg für Sie mit News von dort begleitet – eine Zusammenfassung aller unserer bisherigen Artikel dazu können Sie hier nachlesen.
Bleibt uns also noch, den beiden Gründern zu diesem wichtigen Meilenstein zu gratulieren – und für Sie deren aktuelle Pressemitteilung zu bringen:
Yorkshire’s self-built distillery begins whisky production
A Yorkshire-based start-up distillery announced that distillation of its inaugural single malt whisky has begun.
Based in Sutton-on-the-Forest, Cooper King Distillery has made the announcement following news that it sold out of its pre-order whisky casks after just 10 days of sales.
The highly anticipated new-make spirit will be robust, flavourful, and unlike any other in the country, thanks to inspiration from the founders’ experiences working with award-winning whisky distilleries in Tasmania.
Locally grown Yorkshire barley will be traditionally floor-malted in England’s oldest working maltings, before being mashed and fermented at the distillery. It will then be distilled in the 900 litre Tasmanian copper pot still, which is the only one of its kind in Europe. On-site maturation follows, in casks coopered by the country’s only independent master cooper.
Commenting on this milestone, co-founder Abbie Neilson said:
“We may be one of the smallest whisky distilleries in England, but what matters to us is not the quantity of whisky produced, but the flavour of that whisky, its provenance, and the story behind the spirit. Sourcing great barley, working with a superb master cooper, and carrying out mashing, fermentation, distillation and maturation under one roof allows us to truly celebrate terroir.”
The distillery was founded in 2016 by Abbie Neilson, a scientist, and Chris Jaume, a chartered architect. With a desire to leave the rat race in 2013, the couple travelled to Australia where they discovered the now world-renowned Tasmanian whisky scene.
Drawing on inspiration gained during their travels, Abbie and Chris gave up their established careers to set up a truly independent, self-built and sustainable distillery at home in Yorkshire.
Chris Jaume, co-founder of Cooper King Distillery commented:
“Five years ago Abbie and I quit our jobs, flew to Australia, and fell in love with the Tasmanian way of making whisky. Since then we have worked incredibly hard to realise our dream of distilling an English whisky underpinned by craftsmanship, honesty and adventure. We are thrilled that the day has come, and malt spirit is flowing at the distillery.”
Cooper King Distillery set up a ‘Founders’ Club’ in a bid to offer craft spirit lovers a unique opportunity to become part of the Cooper King family and help make English distilling history. With a variety of membership tiers starting from £30, ‘copper members’ will be the first to benefit from the inaugural whisky.
More than 75% of copper memberships have been sold and 220 bottles of whisky drawn from the distillery’s first-filled cask, including the highly prized bottle No. 1, will be sent to copper members of the distillery’s Founders’ Club, as a reward for their contribution to the venture.
The first self-built gin and whisky distillery in England, Cooper King Distillery had a team of friends, family and Founders’ Club members working together on the construction. Following completion, the first batch of gin was released in May 2018.
With a strong focus on having a positive impact on the environment, a percentage of gin sales are donated to plant trees in the Yorkshire Dales, and the entire distillery is powered by 100% green energy.
Es ist wieder soweit: BenRiach bringt die 16. Ausgabe seiner Cask Bottlings – und wer im letzten Jahr darüber enttäuscht war, dass die Abfüllungen allesamt extrem jung waren, der kann in diesem Jahr aufatmen: die Abfüllungen für Europa variieren im Alter zwischen 7 und 33 Jahren. Hier alle Infos zu den zwölf Abfüllungen, die es auf unserem Kontinent geben wird:
INTRODUCING BENRIACH CASK BOTTLING BATCH 16
Founded in 1898, BenRiach Distillery has long been the home of an ingenious
approach to whisky distilling and cask maturation. The release of BenRiach Cask
Bottling Batch 16 offers a rich insight into the eclectic cask collection from around
the world residing in the warehouses of this north Speyside distillery. Master
Blender, Dr. Rachel Barrie, has hand-selected 24 different casks to feature in this
limited edition batch release, showcasing an exceptional range of hand-crafted
cask bottlings, in both unpeated and peated styles.
Batch 16 includes 16 unpeated and 8 peated cask bottlings from a selection of cask
types sourced from around the world: Tokaji wine, oloroso sherry, pedro ximénez,
port, claret, madeira, sauternes, virgin oak, South African red wine, Jamaican rum,
rioja, Sicilian Marsala, and bourbon. Each bottle is filled exclusively from one of
these individual cask types. From this batch, 12 casks will be available in Europe
and 12 casks in Asia Pacific, Australia, New Zealand and Canada.
Master Blender Dr. Rachel Barrie said:
“There is no better insight into our intriguing palette of flavour than BenRiach
Cask Bottling Batch 16. Featuring 24 different casks, this release provides a rare
opportunity to explore the many facets of BenRiach maturation in one batch,
something us whisky makers are lucky to do every day. Batch 16 offers the sweet
side of Sicilian Marsala wood, smoked plum of the Rioja cask and a dark manuka
honey palate of the 30 year old Tokaji; there is a journey and a story behind each
cask bottling to be enjoyed by whisky explorers.”
BenRiach Cask Bottling Release – Batch 16 is available to purchase from specialist
retailers from June 2019 in Europe, Asia, Australia, New Zealand and Canada. See
details below on cask availability by region. Depending on the expression, the
ABV ranges from 46.5% to 61.6%. All are non-chill filtered and of natural colour.
1985 CASK #7214
Aged: 33 years
Cask Type: Virgin Oak
Appearance: Demerara brown.
Nose: Salted caramel, oak-spiced orange and smoked mango
emerge with toasted pinewood, applewood and lemon peel.
Palate: A burst of sweet lemon, honey and grapefruit on the
tongue. Guava, passion fruit and lemongrass linger into the long
tropical finish.
ABV: 48.1%
1991 CASK #1865
Aged: 27 years
Cask Type: Rum
Appearance: Bright yellow-gold.
Nose: Ripe guava and papaya burst with golden syrup followed
by layers of chocolate cake, almond and buttermilk.
Palate: Luscious sips of tropical fruit with guava, pineapple and
mango as fruit builds with mandarin and peach mid-palate,
leaving an intriguing coconut and grapefruit finish.
ABV: 50.3%
1993 CASK #7881
Aged: 25 years
Cask Type: Rioja
Appearance: Autumn russet-gold.
Nose: Chocolate, toasted hazelnut and cherry cake open to
reveal plum, baking spice and burnt vanilla meringue, with a
back-note of leather and tobacco leaf.
Palate: The bittersweet taste of dark chocolate and blackberry
compote lead to smoked plum, black pepper and cherry stone
into the firm, fruity finish.
ABV: 54.3%
1994 CASK #6500
Aged: 24 years
Cask Type: Marsala
Appearance: Dark apricot
Nose: Chargrilled apricot leads to honey, eucalyptus leaf and
roast chestnut, with a savoury spice.
Palate: Barbecued apricot and root beer with blackcurrant and
beeswax. Apricot, cherry stone and leather linger into the longlasting sweetly smoked finish.
ABV: 51.8%
2005 CASK #3791
Aged: 14 years
Cask Type: Port
Appearance: Dark ruby.
Nose: Bramble and baked apple pie topped with burnt orange
and redcurrant on pastry.
Palate: Roasted apple, liquorice and fennel with cherry, salted
caramel and dark chocolate.
ABV: 55.3%
2005 CASK #3435
Aged: 13 years
Cask Type: Rum
Appearance: Bright summer gold.
Nose: Tropical notes of guava and cantaloupe melon combine
with vanilla. Chocolate and coconut covered marshmallow
soften and round off the nose.
Palate: Tropical fruit salad with pineapple, pear and papaya.
Honeyed melon and coconut cream linger into the smooth,
sweet finish.
ABV: 55.0%
2007 CASK #7611
Aged: 12 years
Cask Type: Rum
Appearance: Golden yellow sunshine.
Nose: Jamaican rum truffles with cocoa beans, coconut milk
and chocolate cake, intermingled with sea salt and star anise.
Palate: Pina colada with cocoa beans, rum and raisin ice cream
and iced cappuccino leaving a rum-laced espresso coffee finish.
ABV: 59.5%
2008 CASK #2506
Aged: 11 years
Cask Type: Bourbon
Appearance: Bright gold.
Nose: Smoked mint and blackcurrant from a mountain campfire,
with bramley apple sauce.
Palate: Grilled red grape smothered in olive oil with smoked
angelica and star anise, progressing to a charred apple and
maple finish.
ABV: 59.4%
2007 CASK #3237
Aged: 11 years
Cask Type: Oloroso
Appearance: Bronze with gold highlights.
Nose: Caramel waffle with layers of buttermilk, vanilla,
cinnamon and brown sugar alongside toffee and butterscotch.
Palate: Sherry and crème brûlée with burnt caramel on top,
followed by toffee apple and nutty treacle.
ABV: 61.2%
2008 CASK #3085
Aged: 10 years
Cask Type: Oloroso
Appearance: Golden brown.
Nose: Baked apricot and walnut cake with buttery vanilla
demerara sugar and ground nutmeg.
Palate: Steamed apricot bread and butter pudding with burnt
raisins on top. Dried fruit, nutmeg and walnut linger into the
sumptuous finish.
ABV: 61.6%
2009 CASK #6095
Aged: 9 years
Cask Type: Virgin Oak
Appearance: Dark orange sunset.
Nose: Warm toasted oak, thick maple syrup and sandalwood
with layers of brown sugar, caramel and vanilla.
Palate: Chocolate caramel, vanilla and dried apricot finishing
with hazelnut, honeycomb and candied apple.
ABV: 58.5%
2012 CASK #7825
Aged: 7 years
Cask Type: Virgin Oak
Appearance: Bright orange-gold.
Nose: Orange, grapes and cherry candy in salted caramel with
hazelnut nougat and ice cream. Birch and cherry tree bark linger
in the background.
Palate: Orange candy, poached pear and custard meld with
rhubarb and birch smoke leaving a lingering smoked fruit finish.
ABV: 61.2%
Vibrant Stills, der Importeur und Distributor von Wolfburn in Deutschland, hat mit heutigem Tag eine exklusive Wolfburn-Abfüllung veröfffentlicht. Der Clou des Wolfburn Vibrant Stills Exclusive for Germany: Er ist der erste Wolfburn, der zu 100% aus Sherryfässern stammt.
Vier Jahre lang durfte der Highland-Whisky in frischen PX-Sherryfässern reifen, bevor 1500 Flaschen davon mit 50% vol. abgefüllt wurden. Bei den Händlern sollte er noch diese Woche zu haben sein.
Hier noch die offiziellen Tasting Notes:
Nase: Üppig Sherry, Nougatcreme, Trinkschokolade mit Sahne, schwarze Johannisbeere, Sirup und kandierte Mandel.
Geschmack: fruchtig, cremig und intensiv mit Rumrosine, roter Traube, Blutorange untermalt von Gewürzen wie Piment, Ingwer und Haselnuss.
Abgang: lang anhaltend und mundfüllend mit wiederum Schokolade und Feige.
Ein neuer zehnjähriger Michter’s Single Barrel Rye ist angekündigt – und in diesem Jahr wird er wohl der einzige aus der Brennerei sein, der in den Handel kommt – zum Preis von 160 US-Dollar. Dass dies auch in Deutschland der Fall sein dürfte – darauf macht die deutschsprachige Pressemitteilung Hoffnung, die wir von Michter’s erhalten haben (es wird allerdings nicht explizit erwähnt, dass dies so wäre):
Michter’s Brennmeister Dan McKee gibt zehnjährigem Single Barrel Rye frei
LOUISVILLE, Kentucky, 26. Juni 2019 /PRNewswire/ — Im Juli wird die in Louisville ansässige Michter’s Distillery mit dem Versand ihres zehnjährigem Single Barrel Rye für 2019 beginnen. Da der Lieferengpass bei Michter’s fortbesteht, wird erwartet, dass dies die einzige Abfüllung des 10 Year Single Barrel Kentucky Straight Rye der Brennerei in diesem Jahr sein wird.
Diese Juli-Abfüllung ist der erste Whiskey von Dan McKee, der kürzlich zum Master Distiller ernannt wurde.
„In meinen Jahren bei Michter’s habe ich gesehen, wie unglaublich geduldig unsere früheren Brennmeister Pam Heilmann und Willie Pratt darauf gewartet haben, Whiskey so lange reifen zu lassen, bis er vollendet ist“, sagte McKee. „In Zusammenarbeit mit unserem Master of Maturation Andrea Wilson werde ich diese Tradition fortsetzen, nur Whiskey herzustellen, der uns stolz macht.“
Joseph J. Magliocco, President von Michter, kommentierte:
„Bevor er in die Position des Brennmeisters aufstieg, leistete Dan eine fantastische Arbeit als Brenner bei Michter’s und war ein wichtiges Mitglied unseres Verkostungspanels. Da ich schon seit einiger Zeit mit Dan zusammenarbeite, weiß ich, dass unsere Destillerie in guten Händen ist.“
„Die Freigabe des 10-jährigen Single Barrel Kentucky Straight Rye 2019 veranschaulicht den Stil des Michter’s Kentucky Rye. „Natürlich enthalten die Maischepäne für unsere Rye Whiskeys per Definition das charakteristische Roggenkorn, aber sie enthalten auch reichlich Mais und Gerstenmalz, was zu einem vollmundigen Whiskey mit Schichten von köstlichem Aroma führt, die die Gewürznoten im Whiskey ergänzen“,
sagt Andrea Wilson.
Der empfohlene US-Verkaufspreis für eine 750-ml-Flasche von Michter’s zehnjährigem Rye liegt bei 160 US-Dollar.
Neben der Hauptbrennerei im Shively-Abschnitt von Louisville erstreckt sich Michters Tätigkeit auf zwei weitere Standorte in Kentucky. In Springfield baut Michter’s auf seinem 145 Hektar großen Grundstück Getreide an. In der Innenstadt von Louisville hat Michter’s seine zweite Destillerie im historischen Fort Nelson Gebäude, das im Februar dieses Jahres eröffnet wurde. Michter’s Fort Nelson Distillery verfügt über eine erstklassige Lage auf der West Main Street gegenüber dem Louisville Slugger Bat Factory Museum und auf derselben Straße wie das Frazier Museum und verfügt über das legendäre Pot Still-System aus Michter’s Pennsylvania. Bei Führungen mit Whiskeyverkostungen werden an The Bar at Fort Nelson vom Spirituosen- und Cocktailhistoriker David Wondrich klassische Cocktails angeboten.
Michter’s stellt vielgepriesene Whiskeys in limitierter Produktion her, die alloziert werden, da die Nachfrage das Angebot übersteigt. Michter’s ist berühmt für seinen Single Barrel Rye, Bourbon in Kleinserie, Single Barrel Bourbon und American Whiskey in Kleinserie.
Wenn die Nachrichten nicht so Schlag auf Schlag kommen wie in den Herbstmonaten, zu Beginn der Hochsaison für Whisky, kann man auch einmal einen Blick auf die weniger prominenten, aber nicht minder interessanten Berichte rund um das Wasser des Lebens werfen.
So ein Bericht ist vor kurzem in Farmers Weekly erschienen – er erzählt von einem Zusammenschluss lokaler Farmen, die sich auf die Belieferung der Destillerie Aberlour konzentrieren. Man macht das aus guten Gründen: Einerseits hat man einen lokalen Kunden, mit dem man gut interagieren kann, andererseits erhofft man, in jenen Zeiten, in denen die Whiskyindustrie möglicherweise wieder einen Abschwung erfährt, so wie vor 30 Jahren, durch die Verbundenheit mit der örtlichen Brennerei einen Wettbewerbsvorteil zu haben. 40 Farmer liefern ihr Getreide an die Crisp Maltings in Portgordon, und diese beliefert zu 100% die Destillerie Aberlour.
Im Artikel geht es um die Familie von Ian Green, der seit 1962 Gerste anbaut und um Frank Thomson und seine Farm. Man gewinnt Einblick in die Struktur der Farmen und erfährt zum Beispiel, dass die in den letzten Jahren bevorzugte Sorte Concerto durch die Neuzüchtung Laureate ersetzt wird, die noch mehr Ertrag bringt. War im Vorjahr noch je die Hälfte des Anbaus Concerto und Laureate, so hat man in diesem Jahr nur mehr Laureate ausgesät.
Der Unterschied im Ertrag ist deutlich: Bei Concerto war die Ernte 6.25t pro Hektar, mit Laureate sind es 6.9 bis 7.5 Tonnen.
Ab heute im Arran Webshop und in der Destillerie, aber schon sehr bald bei Händlern – auch in Deutschland, Österreich und der Schweiz: Von der Destillerie Arran gibt es die zweite Auflage des Whiskys zu Ehren von Master Distiller James MacTaggart –und natürlich auch von ihm ausgesucht.
Der Arran Master of Distilling 2 erscheint in einer Auflage von 12.000 Flaschen und ist mit 51.8% vol. Alk abgefüllt. Wenn man den britischen Preis von 75 Pfund umrechnet, kommt man auf ca. 85 Euro.
Im Gegensatz zur zehn Jahre alten ersten Ausgabe, die aus Bourbonfässern stammt, ist die zwölf Jahre alte Zweitausgabe in Palo Cortado Sherryfässern gereift.
Hier die offiziellen Tasting Notes:
NOSE: Bright and mouth-watering; Seville orange marmalade, peaches and mango freshness are followed by the warmth of root ginger and a waft of drying grass and gorse bushes.
PALATE: Rich in chocolate orange, quince jelly and the zest of citrus fruits. The subtle tang of yeasty, buttered sourdough and a kick of rock salt come through as the Palo Cortado cask displays its influence.
FINISH: Cider apples accentuate Arran house style before the warmth of ginger returns alongside a rich impression of these exceptional sherry casks.
Maidstone in der Grafschaft Kent liegt etwa auf halbem Weg zwischen London und Canterbury, und wird ab Herbst 2019 Heimat einer neuen Destillerie sein, die von Darren Gravesund seiner Frau Sam gerade um eine sechsstellige Summe aufgebaut wird.
Die Maidstone Distillery soll laut den Plänen des Besitzerehepaars Whisky, Wodka, Gin und Liköre produzieren, ein kleines Besucherzentrum und eine Bar bieten und Führungen anbieten. Die 450-Liter Brennblase wurde von Master Distiller Gerard Evans entworfen und stellt das Herzstück der Brennerei dar, schreibt The Spirits Business.
Maidstone High Street. Bild von Les Chatfield from Brighton, England – Peter in Maidstone., CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=49407671
Maidstone hatte bereits einmal eine Brennerei, und zwar im 19. und 19. Jahrhundert. Damnals produzierte man dort 5000 Gallonen puren Alkohol pro Woche. Die ursprüngliche Brennerei brannte aber schon im 19. Jahrhundert nieder
Wer Lust und Interesse hat, kann auf der Webseite der Brennerei ein Founding Member werden – oder sich generell über die Destillerie informieren.
Zwei neue Whiskys des unabhängigen Abfüllers Wemyss Malts (auch Besitzer der Kingsbarns Distilery) im Rahmen der Wemyss Malts Family Collection sind heute in einer englischsprachigen Pressemitteilung vorgestellt worden: ‘Blooming Gorse’ ist ein Blend aus zwei verschiedenen Highland Single Malts aus ex-bourbon Fässern. Von ihm wurden 6900 Flöaschen abgefüllt. ‘Flaming Feast’ ist ein Blend eines rauchigen Whiskys aus den östlichen Highlands und eines ebenso rauchigen Whiskys von den inneren Hebriden, auf einer Westküsteninsel. Hier gibt es 6000 Flaschen. Sie sollen noch im Juni bei den Händlern verfügbar sein und ca. 50 bis 55 Euros kosten (das ist der umgerechnete Preis in Pfund).
Mehr zu beiden Abfüllungen in der nachfolgenden Presseaussendung:
Wemyss Malts add two new Highland malt whiskies to their Family Collection range
Family run whisky makers Wemyss Malts have released two additional bottlings into its Family Collection range of blended Scotch malt whiskies and have named them ‘Blooming Gorse’ and ‘Flaming Feast’ after the flavours found in each whisky.
Both malt whiskies have been crafted from the family’s private collection of maturing whisky casks which were sourced by Isabella Wemyss and filled under her supervision. Years later, the mature whisky casks were selected by famed whisky writer Charlie Maclean and the Wemyss Malts team only when the spirit and casks had reached absolute balance and harmony, ready for crafting into exceptional blended malt whiskies.
‘Blooming Gorse’ is the third release of the Wemyss Family Collection range. It is a combination of two Highland single malts matured in a total of fifteen 1st fill ex-bourbon barrels and 1st fill ex-bourbon hogsheads. Blooming Gorse is a malty and floral Highland Scotch whisky with the fresh notes of coconut, gorse flowers and vanilla. 6900 bottles have been produced.
‘Flaming Feast’ created as the fourth release of the Wemyss Family Collection range, is a combination of fifteen casks from two smoky single malt distilleries from the east Highlands and west coast, Inner Hebrides. Contrasting sweet and maritime smokes, as well as maturation in either 1st fill bourbon barrels or spicy de-charred and re-charred American oak casks lead to a mouth-watering and complex whisky. The 6000 bottle release of Flaming Feast is noted for a complex mix of sweet and savoury smoke, heather-honey and wood spice.
Each Wemyss Family Collection release focuses on a specific influence that impacts Scotch malt whisky, be it regional, spirit style or cask effect. For these two releases The Wemyss Malts blenders decided to focus on the Highland region for these twin releases, as whisky blender and Wemyss Malts brand manager Steven Shand explains:
“The brief we set for these blended malts was to really illustrate the diversity of Highland malt whisky and show that there really is no one Highland regional style. Casks selected for the Family Collection are always very well balanced with active oak therefore the recipes were purposely kept simple. We selected casks from only a few single malt varieties for each blend to find complementing flavours that establish depth and complexity once combined and left to marry.”
Both blended malts are bottled non chill-filtered, in their natural colour and are 46% abv. They are presented in screen printed 70cl bottles with a striking charcoal and copper detailed gift carton.
Wemyss Family Collection; Blooming Gorse and Flaming Feast will be available initially to Wemyss Malts Cask Club members and then in June from selected retailers in the UK, EU and Asian markets with suggested retail prices of £46 and £48 respectively.
Einer unsere meistgelesenen Artikel der letzten Wochen war jener über die Lockerung der Vorschriften für die Regeln um erlaubte Fassarten zur Whiskyproduktion. Dass schottische Brennereien nun zwar immer noch nur Eichenfässer verwenden dürfen, aber nun mit mehr erlaubten Vorbelegungen, sorgte für Diuskussionsstoff.
Offensichtlich hat auch die SWA, die Scotch Whisky Association, erkannt, dass die Änderungen nicht so klar waren wie gewünscht, und dass einige Fragen dazu offen blieben – auch unter den Whiskyproduzenten. Aus diesem Grund hat man auf der Webseite der SWA ein Q&A online gestellt, das offene Fragen beantworten soll.
Das Q&A beantwortet nun fogende Fragen:
Was ist das Scotch Whisky Technical File?
Was hat sich verändert?
Wie sind die Regeln nun konkret ausformuliert?
Wenn das Fass allen Regeln entspricht, ist es jetzt für Whisky erlaubt?
Wie wird festgestellt, ob das Fass erlaubt ist?
Was, wenn ich mir nicht sicher bin, ob ich das Fass verwenden kann?
Die Antworten finden Sie hier. Es bleibt zu hoffen, dass sie mehr Klarheit für Produzenten und Kosumenten bringen.
Eigentlich findet sich an einem Wochentag um diese Zeit entweder ein Bericht über die Verkostungen von Serge Valentin auf unserer Seite, oder einer über das neueste Video von Ralfy. Serge nimmt heute hitzefrei (kein Wunder, es soll in seiner Region knapp an die 40° heiß werden) und behält sich das auch für die nächsten Tage vor, und Ralfy, der es auf der Isle of Man etwas kühler hat (17 Grad hat es momentan dort, und über 18 Grad wird es nicht werden), widmet seine Verkostung heute einem Rum – und das ist nicht unser Thema hier.
Also starten wir den Tag mit einem neuen Wallpaper, das wir Ihnen zur freien Verfügung präsentieren. Es kann von Ihnen nach Gutdünken verwendet werden, auch kommerziell.
Das Bild von FixersAndy in der Größe von 3264×2448 Pixel (1.9MB) wurd im Sommer 2013 aufgenommen und zeigt den Blick von der Halbinsel An Oa auf Islay (sie gab der neuesten Standardabfüllung bei Ardbeg den Namen) in Richtung Campbeltown – an einem Tag mit extrem guter Fernsicht. Hier können Sie es in der vollen Auflösung herunterladen, untenstehend finden Sie es in einer verkleinerten Version.
In unserer letzten Meldung haben wir von Neuheiten in der TTB-Datenbank berichtet, die – wenn sie dann zu uns kommen – in der Regel ein wenig auf sich warten lassen. Relativ rasch aber sollten jene Neuheiten im Handel erhältlich sein, von denen wir im aktuellen Beitrag berichten können: Importeur und Distributor Kirsch Whisky hat einige Neuheiten angekündigt, die sich schon bald beim Händler Ihres Vertrauens finden lassen. Ein extra bei Kirsch Whisky ausgesuchter Longmorn von Signatory ist es, und drei Neuheiten von Gordon & MacPhail (Glen Keith, Highland Park und Aberfeldy) finden sich ebenso. Hier das, was wir berichten können – die Preise kennt dann wie üblich Ihr Händler:
Signatory Vintage Cask Strength specially selected by Kirsch: Longmorn 1992/2019
„Specially selected and bottled for Kirsch Whisky“ – dieser Satz kommt nur auf Abfüllungen von Fässern, von denen wir zu 100% überzeugt sind. So auch dieser Longmorn von 1992, der für 27 Jahre in einem Sherry Hogshead reifte. Die Engel scheinen Longmorn zu mögen, so sind auch bei diesem Fass wieder nur eine kleine Anzahl an Flaschen übrig geblieben: 157 Dekanter mit 50,1 % Vol. konnten abgefüllt werden.
Ausgewählte Abfüllungen von Gordon & MacPhail
Ein kleiner Kaufladen für Tee, Wein und Spirituosen in der South Street im schottischen Elgin – das ist der Ursprung des unabhängigen Abfüllers Gordon & MacPhail. Seit seiner Gründung hat sich das Familienunternehmen zu einem internationalen Experten in der Reifung besonderer Scotch Whiskys entwickelt. Gordon & MacPhail kaufen frische Destillate schottischer Brennereien und lagern diese „New Makes“ zum Teil über mehrere Generationen in ihren eigenen Fässern – für 8, 20 oder auch einmal 75 Jahre. Whisky-Liebhaber wissen: Wer auf der Suche nach einer exklusiven Rarität ist, schaut am besten vor Ort vorbei – im Laden in der South Street, den es immer noch gibt.
Aberfeldy 1995/2019
Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice CS
Dest. 1995
Abgef. 09.04.2019
24 Jahre
Refill American Hogshead
Batch 19/019
244 Flaschen
53,3 % Vol. Fassstärke
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert
Glen Keith 1998/2019
Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice CS
Dest. 1998
Abgef. 18.04.2019
21 Jahre
Refill American Hogshead
Batch 19/025
212 Flaschen
56,9 % Vol. Fassstärke
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert
Highland Park 1989/2019
Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice CS
Dest. 1989
Abgef. 20.03.2019
30 Jahre
Refill Sherry Butt
Batch 19/003
489 Flaschen
51,1 % Vol. Fassstärke
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert
Auch in den letzten Tagen sind viele neue Abfüllungen in der us-amerikanischen TTB-Datenbank aufgetaucht. Einige davon sind unabhängige Abfüllungen von Signatory oder Douglas Laing, einige Originalabfüllungen, und denen wollen wir uns in diesem Artikel widmen:
Zunächst gibt es eine interessante Abfüllung von Kilchoman unter dem Namen „United States of America Small Batch„, 1260 Flaschen aus einem Vatting von 70% Bourbon, 5% Sherry und 25% Port Casks. Der mit 49.8% vol. Alk. abgefüllte Whisky wird bei uns wohl nicht erscheinen, ist aber für die Sammler von Kilchoman sicher nicht uninteressant. Hier die Etiketten:
Weiter geht es mit einem 29 Jahre alten Littlemill, der von der Loch lomond Group auf den Markt gebracht werden könnte. 600 Flaschen davon mit 47.3% vol. Alk. sind es, die erscheinen könnten. Auch hier die Etiketten:
Der Glenfiddich Rare Collection 1975 dürfte als 44 Jahre alter Whisky auch nicht geschenkt sein – 130 Flaschen, mit 54.7% Alkohol abgefüllt sollten es werden. Hier die Etiketten:
Weil wir gerade bei Rare Casks sind: Der Bruichladdich 1988/30 Rare Cask Series ist ebenfalls neu, mit 46.2% abgefüllt und 30 Jahre alt. Die ANzahl der Flaschen ist nicht ersichtlich. Die Etiketten:
Auch ein Ardbeg 19yo mit dem Namen Traigh Bhan ist gelistet, allerdings haben wir den schon im Februar an unsere Leser vermeldet – und zwar hier.
Neu hingegen ist der Arran 17yo, der auf 9000 Flaschen limitiert ist. Abgefüllt wird er mit 46% werden. Viel mehr erzählt das Etikett nicht:
Wie üblich der Hinweis zu den TTB-Einträgen: Dass ein Label in der TTB-Datenbank eingetragen wurde, bedeutet nicht automatisch, dass die Abfüllung dann auch erscheinen wird. Es ist allerdings ein sehr starker Hinweis darauf.
Wie jedes Jahr gibt es auch heuer auf The Spirits Business eine Übersicht über die meistverkauften Scotch-Marken, also Whiskys, die aus Schottland kommen und entweder Blends oder Single Malts sind, des vergangenen Jahres.
Um 3.6% mehr Flaschen wurden 2018 verkauft, 1.28 Milliarden 0.7l-Flaschen, um genau zu sein. Nur zwei Marken haben dabei weniger verkauft als im Vorjahr – und nur eine Marke (Black & White) konnte zweistellig zulegen.
Hier die Top 10 der vergangenen Erhebung, für die aktuellen Top 10 verweisen wir Sie natürlich auf den Ursprungsartikel auf The Spirits Business:
10. Black & White
9. Label 5
8. Dewar’s
7. William Peel
6. William Lawson’s
5. J&B
4. Chivas Regal
3. Grant’s
2. Ballantine’s
1. Johnnie Walker
Dass sich an der Spitze in der Reihenfolge wenig getan hat, war natürlich zu erwarten, aber interessant zu sehen ist, wie sich die prozentuellen Zuwächse im Verkauf gestalten, da gibt es nämlich deutliche Unterschiede zwischen den Top 3…
