Jede Woche erscheinen neue Whisky-Abfüllungen – und gesellen sich zu den zigtausenden dazu, die es bereits gab oder gibt. Wer soll das alles trinken und herausfinden, was wie schmeckt? Blogger tun es – und in der Summe ergibt sich durch sie ein recht schöner Überblick über das, was man ins Glas bekommen kann.
Unsere Rubrik „Fremde Federn“ stellt Ihnen seit nun mehr als einem halben Jahr Samstag für Samstag Verkostungsnotizen der Blogger aus Deutschland, Österreich und der Schweiz vor, die uns von ihnen zugesendet wurden (vielen Dank dafür). Aus der Vielzahl von Neuerscheinungen und Klassikern haben die Blogger nach ihren Vorlieben Abfüllungen herausgesucht und für ihre Leser beschrieben. Was wir besonders schön finden: Sie widmen sich auch den Standards um kleines Geld – wichtig nicht nur für die, die den Whisky gerade entdecken.
Hier sind die Tasting Notes jener Blogger, die uns für die aktuelle Ausgabe ihre Links gesendet haben:
Die Notes geben die persönlichen Eindrücke der Blogger wieder und müssen nicht der Meinung der Redaktion entsprechen (die ohnehin meist nicht einheitlich ist 😉 ). Viel Vergnügen beim Lesen und bis zur nächsten Ausgabe in einer Woche!
Haben Sie selbst aktuelle Tasting Notes, die wir hier verlinken sollen? Senden Sie uns unter press @ whiskyexperts.net den Link auf Ihre Verkostungsnotizen – bitte mit dem Betreff „Tasting-Link“. Wir publizieren dann jeden Samstag jene Notes, die bis Freitag 12:00 an uns gesendet werden. Wir publizieren die Links, ohne damit die Beiträge dahinter zu werten. Nicht publizieren werden wir Links auf Verkostungsnotizen von Seiten, die entweder kommerziell geführt sind, in Verbindung mit Shops stehen oder solchen, bei denen Tasting Notes nur ein Bestandteil des Outputs der Seite sind, denn wir wollen gezielt der Verkosterszene eine Bühne bieten und für sie zusätzliche Öffentlichkeit schaffen.
Vom Campbeltown Malts Festival meldet sich Angus MacRaild, die Vertretung von Serge Valentin an Samstagen – und hat dort insgesamt acht Abfüllungen der Destillerie Springbank verkostet. Dabei sind alle drei verschiedenen Varietäten, die man dort produziert: Springbank selbst, der torfige Longrow und der dreifach destillierte Hazelburn. Mit ihm beginnt auch die Verkostung von heute:
Hazelburn 10 yo 2007/2018 (55.9%, OB for Springbank Society, refill sauternes hogsheads, 846 bottles): 83 Punkte
Hazelburn 21yo 1997/2019 (46%, OB for Campbeltown Malts Festival, refill sherry hogshead, 222 bottles): 90 Punkte
Springbank 6 yo 2012/2019 (60.1%, OB Cage Bottle, refill barrel, 1 bottles) : 83 Punkte
Springbank 8 yo 2011/2019 (56.8%, OB for Campbeltown Malts Festival, fresh sherry casks, 1100 bottles): 84 Punkte
Springbank 21 yo (46%, OB, 2019, 3600 bottles): 88 Punkte
Springbank 21 yo (47.5%, That Boutique-y Whisky Co ‘Batch 8’, madeira casks, 911 bottles): 90 Punkte
Longrow 10 yo (46%, OB, rotation 2010): 90 Punkte
Longrow 15yo 2004/2019 (52.4%, OB for Campbeltown Malts Festival, fresh rum casks, 911 bottles): 86 Punkte
Springbank. Bild (c) ALexandra Kreutz, Genuss am Gaumen
Zum Fèis Ìle 2019 gibt es natürlich von allen Destillerien auf Islay besondere Abfüllungen, auch Lagavulin und Caol Ila, beide zu Diageo gehörig, bilden da keine Ausnahme. Uns hat nun eine englischsprachige Pressemitteilung erreicht, die Details zu beiden Abfüllungen auflistet (sowie die Tasting Notes) und die wir gerne für Sie wiedergeben.
Wer die beiden Abfüllungen haben will und nicht nach Islay reist, der muss wohl Freunde, die zum Festival vor Ort sind, um Mitnahme bitten – oder wahrscheinlich deutlich höhere Preise am Sekundärmarkt bezahlen…:
LAGAVULIN™ and CAOL ILA™ launch limited edition 2019 Feis Ile Bottlings
Ahead of the 2019 Islay Festival of Music and Malt, Feis Ile, two limited edition Single Malt Scotch Whiskies will exclusively available from Lagavulin™ and Caol Ila™ distilleries. The much-anticipated annual congregation of world-wide Scotch lovers, will play host to a worldwide exclusive – two unique hand-picked expressions in limited edition batches.
Hand-selected by the distillery teams, the Distillery exclusive bottles are only available during the week of the festival. Each represents a precious part of the distillery’s rich heritage, and is a must for the distillery fans who make the pilgrimage to Islay just to taste these rare and collectable pieces. Rich in complexity, each whisky highlights the incredible versatility of the distillery, offering aficionados an exciting twist on the traditional expressions available at Lagavulin and Caol Ila.
The Lagavulin bottling has fruity and floral top notes, with elements of smoky Lapsang Souchong tea and mossy, green aromas rounding out the nose. On the palate, it has a peppery dryness, complimented by a rich, warming wood spice from the maturation of the whisky, lending itself to a fuller body and smooth mouthfeel. Final notes highlight the scotch’s confectionery-like sweetness from sherry-treated charred American oak, complemented by the opposing camp fire and seaweed smokiness on the finish.
Caol Ila distillery’s manager Pierrick Guilaume’s choice of festival offering this year contrastingly offers a distinctive nose of more tropical notes, followed by softer coconut from the American oak casks. Signature Caol Ila smokiness is layered with fresh floral and herbaceous mint elements, softer medicinal notes and finished with a dominant note of spice. An ideal choice for an aperitif, the whisky’s casks’ resulting vanilla and honey notes enrich the tropical fruit flavour on the palate, making way for the long coal smoke finish.
Lagavulin Feis Ile 2019 – 19 Years Old
The Lagavulin bottling has been matured in Refill Oak Casks and then sherry-treated freshly-charred American Oak Hogsheads before a final maturation in old European Oak puncheons. Hand-picked by Lagavulin’s esteemed distillery team the limited edition run of 6,000 bottles will be released with an ABV of 53.8%, and an RSP of £150. Available to purchase at Lagavulin distillery only.
Colin Gordon, Lagavulin Distillery Manager said,
“Feis Ile is our yearly celebration of music and single malt scotch whisky. It’s such an exciting time for us all on the Island and we always look forward to welcoming guests behind the scenes at Lagavulin. Each bottle represents a part of our story at the distillery and is extra special because it’s been chosen by everyone here – from the visitor center to the warehouse teams. We’re sure it will surprise and delight both the familiar and new faces at this years festival.”
Lagavulin Feis Ile 2019
RSP: £150
ABV: 53.8%
Available from: Lagavulin distillery
In brief…
Fruity, floral top notes, green, mossy aromas and smoky Lapsang. Good body with slight sweetness, notes of warming wood spice and a finish of smokiness.
Caol Ila Feis Ile 2019 – 22 Years Old
The Caol Ila festival bottling is an ode to the Feis Ile, with a limited edition run of 3,000 bottles at natural cask strength. Matured in sherry-treated freshly-charred American oak hogshead the whisky’s ABV sits at 58.4%, with an RSP of £130.
Available exclusively to purchase at Caol Ila distillery.
Pierrick Guilaume, Caol Ila Distillery Manager said,
“As with every bottle, a lot of careful thought has been put into our Feis Ile expression. We’ve taken the usual complexity of Caol Ila and used the cask influence to balance this, creating something really unique from our distillery. Everyone here is extreemly proud to share this with our guests at the festival this week and want them to enjoy a special piece of Islay’s heritage when they head home from our beautiful island.”
Caol Ila Feis Ile 2019
RSP: £130
ABV: 58.4%
Available from: Caol Ila distillery
In brief…
Tropical fruit nose with cask influences of coconut, honey and vanilla. Signature smokiness completed by fresh mint and citrus with spicy medicinal notes giving way to intense coal smokiness on the finish.
Der Blick in die us-amerikanische TTB-Datenbank bringt auch heute wieder Neues zu Tage, nämlich eine mögliche neue Abfüllung eines Whiskys aus der Highland-Brennerei Deanston. Mit dem Deanston 2002 Organic Oloroso Cask Finish verspricht man uns „in der Nase in Honig eingelegte Rosinen, Datteln und Toffee, dazu ein Hauch süßes Malz und Zitrusnoten“. Am Gaumen soll man „Eiche und Schokolade, mit einer subtilen Fruchtsäure“ erleben, sowie ein „langes Finish mit getrockneten Früchten und ausgesprochen süßem Honig“.
Abgefüllt soll der Deanston 2002 Organic Oloroso Cask Finish mit 50.6% Alkoholstärke sein, und so sehen die Etiketten aus:
Wie üblich der Hinweis zu den TTB-Einträgen: Dass ein Label in der TTB-Datenbank eingetragen wurde, bedeutet nicht automatisch, dass die Abfüllung dann auch erscheinen wird. Es ist allerdings ein sehr starker Hinweis darauf.
Es gibt wohl kaum eine Chance, die beiden Abfüllungen aus der Speyside-Brennerei Cragganmore, die Serge heute verkostet, noch irgendwo kaufen zu können, wie der Altmeister der Verkostungsnotizen selbst anmerkt. Eine davon stammt von ca. 1980, die andere ist ebenfalls bereist vor 19 Jahren erschienen.
ABfüllung Nummer 1 ist eine offizielle, und sie ist laut Serge kräftiger und dichter als heutige Original-Cragganmores. Die zweite Flasche stammt von Cadenhead – und scheint so gar nicht typische für die Brennerei zu sein.
Ab heute, 10:30 unserer Zeit, gibt es von der Destillerie Ardnahoe die dritte Auflage ihrer Kinship-Serie – eine Abfüllungsreihe aus den Beständen des Besitzers der Brennerei und unabhängigen Abfüllers Hunter Laing – diesmal ausschließlich mit Islay-Whiskys. Wie schon den ersten beiden Durchgängen sind es sehr spezielle Whiskys, durchaus im höherpreisigen Segment angesiedelt, aber ausnahmslos gut bewertet, wenn man auf die Webseiten der üblichen Verdächtigen sieht.
Das Gesamtset von sechs Flaschen kostet £4089, den Caol Ila 40yo gibt es nur im Set – alle anderen Flaschen lassen sich auch einzeln bestellen:
Diese neue Abfüllung von Highland Park kündigte sich schon im letzten Dezember in der Datenbank der us-amerikanischen TTB an (wir berichteten). Und heute finden wir bei Scotchwhisky.com finden wir nun weitere Einzelheiten zum Bottling Highland Park Søren Solkær: 26 Years of Photography, eine Kooperation zwischen der Brennerei der Orkneyinseln und dem dänischen Fotografen anlässlich seines Jubiläum.
Der Whisky reifte, entsprechend der 26-jährigen Karriere von Solkærs, 26 Jahre lang, und dies sowohl in Sherry-Fässern aus amerikanischer Eiche als auch in ehemaligen Bourbon-Fässern. Abgefüllt mit 40,5 % Vol., soll der Whisky eine „würzige Nase mit gehaltvollem Torfrauch“ haben Diese Abfüllung ist für £ 499, knapp 570 €, weltweit erhältlich. Zu dieser Abfüllung gehört ein 230-seitigen Buch, welches eine Auswahl von Solkærs Bildern der Brennerei Highland Park und der Insel Orkney enthält. Und wie viele Abfüllungen der letzten Jahre ist auch Highland Park Søren Solkær limitiert – ohne eine Angabe der Auflage.
Die Partnerschaft zwischen Solkær und Highland Park ist das jüngste Ergebnis einer Reihe von Kooperationen zwischen der Brennerei und Einzelpersonen. Zuvor erschienen bereits Highland Park Twisted Tattoo, eine Zusammenarbeit mit dem Tätowierer Colin Dale sowie die beiden Saltire Editions, eine Kooperation mit dem ehemaligen F1-Fahrer David Coulthard.
Haben Sie schon vom 19. bis 21. Juni etwas vor? Hätten Sie Interesse an, zwei Nächte in einer luxuriösen Suite in Midtown Manhattan zu verbringen? The Balvenie hätte da vielleicht das richtige Angebot für Sie!
In Kooperation mit Celebrated Experiences bietet The Balvenie ein einmaliges Whisky-Erlebnis in New York City. In einem dreistöckigem Penthouse in Midtown Manhattan können Sie zwei Nächte in The Stories Suite buchen. Das Gesamtpaket beinhaltet:
Zwei Übernachtungen in einer Luxussuite in Midtown Manhattan für bis zu 6 Personen
Eine Tour mit Chauffeur zu einigen der bekanntesten Speakeasies der Stadt
Ein mehrgängiges Abendessen und eine geführte Whiskyverkostung mit Kelsey McKechnie, angehender Malt Master bei The Balvenie
Kunstwerke und Materialien aus der Reihe The Balvenie Stories, wie Torf und Gerste, werden die Suite geschmackvoll dekorieren und den weiten Blick auf die Skyline von New York City ergänzen
Eine seltene Flasche The Balvenie, signiert von Malt Master David C. Stewart
Dieses Paket hat einen Wert von 60.000 $, also fast gleich viel Schweizer Franken oder etwa 54.000 €. Ernsthafte Interessenten finden weitere Informationen sowie Kontaktinformationen auf der Website www.thestoriessuite.com.
Mittlerweile schaut Ralfy Mitchell auf beeindruckende zehn Jahre Online-Whisky-Reviews mit nun 777 Videos (plus einigen Extras) zurück. Zehn Jahre Ralfydotcom heißt für Ralfy auch, sich immer wieder neu zu entscheiden, welcher Whisky verkostet werden soll. In seiner heutiger Review #777 stellt er nochmals die entscheidenden Kriterien dar, die ein Bottling erfüllen muss, um in seinen Videos einen Platz zu finden.
Der Glenmorangie 10yo ist eine solche Abfüllung. Seit vielen Jahren ist dieser Whisky mit recht gleichbleibender Qualität Teil der Standard-Range der Highlands-Brennerei. Und somit ein Bottling, welches die von Ralfy immer wieder erwünschte, fast geforderte Beständigkeit umsetzt. Der Glenmorangie 10yo erhält in dieser Review solide 84 Punkte. Ein gutes Ergebnis für einen Whisky, den eine hohe Verfügbarkeit, ein attraktiver Preis und eine überzeugende Qualität auszeichnet. Ralfys Review #777 finden Sie wie gewohnt im oberen Bereich unseres Posts. Und natürlich auch auf Youtube. Viel Spaß mit diesen kurzweiligen 10 Minuten!
Als kleine Zugabe zur Review des Glenmorangie 10yo veröffentlicht Ralfy auch eines seiner Extras. Und wie gewohnt findet er hier den Raum, sich abseits von Tasting Notes dem Thema Whisky zu nähern. Sei es mit Hintergrundwissen und Informationen, sei es mittels Standpunkten und Ansichten zu aktuellen Entwicklungen. Im Video ralfy review 777 Extras – where is the oak quality at? referiert Ralfy über seine Herzensangelegenheit ‚Beständigkeit in der Whisky-Industrie und in ihren Produkte‘. Und anhand einzelner Brennereien stellt er deutlich und nachvollziehbar dar, was ihm hier wichtig ist, und auch warum. Sein fast 13-minütiges, meinungsstarkes Video finden Sie ebenfalls auf Youtube.
Wenn man über Craft Distilling in den USA spricht, dann kommt man an den Namen KOVAL und Robert Birnecker nicht vorbei. Der in die USA ausgewanderte Österreicher hat gemeinsam mit seiner Frau Sonat im Jahr 2008 KOVAL Distilling gegründet und gilt seitdem als einer der Mentoren der Craft Distilling Szene in den Vereinigten Staaten, der mit seinem Know How Dutzende weitere Brennereien unterstützt und inspiriert hat.
Die Whiskeys von KOVAL, die auch in Europa erhältlich sind, haben zahlreiche internationale Preise gewonnen und überzeugen durch Qualität und Beständigkeit. In den USA zählen sie zu den bekanntesten Craft-Marken im Whiskey-Segment, und neuerdings macht man auch mit Gin und einem Gin-Likör Furore.
Wir haben uns in der Vorwoche in die USA und nach Chicago aufgemacht, um Robert Birnecker in der KOVAL Distillery einen Besuch abzustatten. Gemeinsam mit ihm sind wir durch die Brennerei gegangen und haben uns die Produktionsschritte und deren Besonderheiten erklären lassen. Den Rundgang haben wir auf Video aufgenommen und in 10 kurze Kapitel von zwei bis drei Minuten Länge unterteilt.
Sie können dieses Video auf Youtube im Ganzen auf unserem Kanal sehen (Dauer: ca. 26 Minuten), indem Sie unserer Verlinkung folgen – oder hier komfortabel aufgeteilt in die 10 Kapitel. Jedenfalls wünschen wir Ihnen viel Vergnügen mit unserer Videoreportage, die den ersten Teil unserer Berichterstattung über die Destillerie KOVAL darstellt.
Glen Keith schlummerte einige Zeit lang vernachlässigt und eingemottet vor sich hin, bevor sich Pernod Ricard dazu entschloss, die Brennerei wiederzubeleben. Was Serge und Angus MacRaild heute im Glas gegeneinander antreten lassen, stammt noch aus der alten Periode der Speyside-Brennerei – und beide Abfüllungen können dabei in der Verkostung recht hoch punkten:
Glen Keith 23 yo 1993/2016 (48.6%, The Whisky Agency ‘Art Nouveau Ladies’, hogshead, 140 bottles): 87 Punkte
Glen Keith 1968/2018 (52.8%, Gordon & MacPhail Exclusive to Whisky Warehouse, cask #7893, 42 bottles): 85 Punkte
Ein Foto aus der Renovierungsphase bei Glen Keith…
Eine Neuheit aus dem Hause Hunter Laing & Co gibt es zu vermelden: Dort bringt man mit dem Scarabus einen neuen Islay Single Malt auf den Markt. Bis zum Juni wird es ihn exklusiv in der Ardnahoe Distillery geben, danach (ab Mitte Juni) wird er zum Preis von £38 in UK und entsprechenden Preisen in der jeweiligen Landeswährung weltweit geben. Abgefüllt ist er mit 46% vol.
Mehr Infos zu diesem alterslosen Single Malt in der nachfolgenden englischsprachigen Pressemitteilung:
SCARABUS ISLAY SINGLE MALT LAUNCHES, ‘A WHISKY FOR THOSE WITH A CURIOUS MIND AND EYE FOR DETAIL.’
Hunter Laing & Co reveals newest brand from the famed whisky island
The family owned Scotch whisky distiller, blender and bottler Hunter Laing & Co. releases Scarabus Specially Selected at Feis Ile 2019, the Islay Festival of Music and Whisky held at the end of May. The Islay Single Malt Scotch Whisky is bottled at 46% ABV and will be available worldwide from mid June. In the UK it has an RRP of £38 (70cl).
The first drams of Scarabus will be poured at a number of tours and tastings throughout the festival at Hunter Laing & Co.’s newly opened distillery on the island, Ardnahoe. It will also be available exclusively for purchase there until next month.
Scarabus, meaning ‘rocky place’ in Nordic, is named after a mystical area of Islay and is described as a whisky for those with a curious mind and an eye for detail. The Scarabus Specially Selected tasting notes read:
“Aromas of Islay peat smoke and sea salt, followed by warming leather notes, stewed rhubarb and a wonderful vanilla sweetness on the palate, leading to a rich lingering finish.”
The whisky creates a sense of mystery and discovery through the mantra “Only those who seek shall find”, with the symbols found on the bottle being intentionally ambiguous. The look and feel drew inspiration from the work of Islay born John Francis Campbell, who created the sunshine recorder, a device that tallies the hours of sunshine in a day, as well as creating a vast collection of Celtic folklore tales.
Commenting on the release of the new expression, Stewart Laing, Managing Director, said:
“We’re extremely proud of the Scarabus whisky and the Feis Ile Festival is the perfect place to release the first bottling. We aimed to produce an expression that showcases a traditional Islay whisky style, and the unmistakable Islay smoke matches wonderfully with the rich, sweeter notes that linger on the finish.”
Adding to his father’s comments, Andrew Laing, Export Director said:
“Our new brand is mysterious, which we know will create intrigue with the ever-loyal following of Islay whisky fans. Our family has such a strong connection with the island and we can’t wait for people to discover Scarabus at Feis Ile.”
“Our new release is bottled at 46% and will be available in 70cl, 75cl & 1L in the UK and international markets as well as in selected travel retail and duty free stores. We are very proud of the first release from the Scarabus range and are confident we will receive a positive reaction at the festival,”
Gestern haben wir ja den Launch der „The Balvenie Stories“ bereits angekündigt und versprochen, dass wir eine allfällige Presseaussendung natürlich nachreichen. Heute ist es soweit, und wir können Sie mit Hintergrundinfos zum Launch der drei Whiskys aus dem Hause The Balvenie versorgen.
Hier also alles Wissenswerte dazu in den Worten von The Balvenie, dazu die Tasting Notes zu den drei Whiskys und die drei Biographien von Ian Millar, Kelsie McKenchie und David Stewart:
DIE DREI NEUEN WHISKYS DER LIMITED EDITION „THE BALVENIE STORIES“ ERZÄHLEN EINZIGARTIGE GESCHICHTEN DREIER MALT MASTER AUS DEM HAUSE THE BALVENIE
(Wien/Dufftown,22. Mai 2019) Gestern wurden weltweit drei neue Whiskys von The Balvenie mit den Bezeichnungen The Sweet Toast of American Oak, A Week of Peat und A Day of Dark Barley gelauncht, die alle eine ebenso einzigartige wie interessante Geschichte von und über ihre Entstehung sowie ihrer Kreateure erzählen.
The Balvenie Stories – eine Kollektion von Single-Malt-Whiskys, die Geschichten über die Menschen und deren Handwerkskunst erzählen, die die Destillerie The Balvenie in Dufftown (Schottland), repräsentieren. Diesmal können Whisky Liebhaber die Geschichten der The Balvenie Stories nicht nur im Dram erleben sondern sich Aufnahmen der erzählenden Akteure im Originalton anhören, die an für die Handlung wesentlichen Orten aufgezeichnet wurden.
The Balvenie schaut immer nach vorne, hält aber auch an den alten Traditionen fest, die von einer Generation an die nächste weitergegeben werden. Wie in den vergangenen Jahren bleibt The Balvenie ein Ort, der von Menschen geprägt ist – an dem Menschlichkeit, die Fertigkeiten und Emotionen der Mitarbeiter wichtiger sind als Maschinen und Automatisierung. Daher repräsentiert jeder von The Balvenie produzierte Whisky eine Geschichte, die das Leben erzählt, sich mit den Protagonisten weiterentwickelt und in den Reifejahren oft unerwartete Wendungen nimmt.
Die drei Abfüllungen von The Balvenie Stories sind eine Würdigung dieser Haltung – und das Ergebnis von Geschichten, die es wert sind, erzählt zu werden. Ob Malt Master Apprentice Kelsey McKechnie „Virgin Oak“ aus Kentucky verwendet, um einen fruchtigeren The Balvenie zu kreieren, der ehemalige Distillery Manager Ian Millar, Rauch von Torf aus Speyside nutzt oder Malt Master David Stewart MBE stark geröstete Gerste verwendet – jede Kreation hat ihre eigene Geschichte in flüssiger Form zu erzählen.
Kelsey McKechnie und David Stewart
Malt Master David Stewart MBE von The Balvenie zur Herausgabe von The Balvenie Stories:
„Geschichten sind das Herzblut der Destillerie The Balvenie. Sie liefern den Stoff, aus dem unser Leben gemacht ist. Die Kollektion The Balvenie Stories erzählt diese Geschichten in flüssiger Form und vermittelt Whisky-Freunden auf der ganzen Welt einen speziellen Einblick in die einzigartige und vor allem sehr menschliche Art und Weise, wie wir unseren Whisky produzieren. Jede Abfüllung der Limited Edition spiegelt diese Haltung durch die Erzählung einer eigenen Geschichte wider, die auf Berichten aus erster Hand und Erinnerungen der vielen beteiligten Personen beruht.“
Der Begriff des Storytellings prägt auch das Verpackungsdesign der The Balvenie Stories. Jede Geschichte wurde auf der Verpackung und dem Etikett mit treffenden Illustrationen des britischen Künstlers und Druckgrafikers Andy Lovell visuell umgesetzt. Die Inspirationen für seine Arbeit holte sich Andy direkt in der Destillerie, in der er viel Zeit verbrachte, um sich die Geschichten persönlich anzuhören, bevor er mit Worten Bilder schuf, die die Essenz jeder Story erfassen.
Dem Konsumenten bietet sich die einmalige Gelegenheit, sich ungekürzte Aufnahmen der Gespräche zwischen den Protagonisten und Gemma Paterson, der globalen Markenbotschafterin von The Balvenie, anzuhören. (https://www.thebalvenie.com/balvenie-stories/)
Diese außergewöhnlichen Gespräche wurden an Orten aufgenommen, die für das Narrativ der einzelnen Storys von besonderer Bedeutung sind, unter anderem in der Destillerie The Balvenie oder in der weit entfernten Kelvin Cooperage in Kentucky, von der Kelsey McKechnie „Virgin Oak“-Fässer für The Sweet Toast ofAmerican Oak bezog. Der Audio-Content sowie Whisky-Verkostungen aller Abfüllungen mit Audioführung von David Stewart und Kelsey McKechnie werden für Whisky-Freunde mittels eines NFC-Tags auf der Flasche, den die Konsumenten mithilfe des Smartphones auslesen können, verfügbar sein. Die aufgezeichneten Geschichten und angeleiteten Whiskyverkostungen werden auch im Podcast-Format verfügbar sein und auf den beliebtesten Podcast-Plattformen bereitgestellt, sodass sie auch auf Heimgeräten wie Amazon Alexa und Google Home abgespielt werden können.
Die Limited Edition The Balvenie Stories wird ab Ende Mai in Österreich im ausgesuchten Fachhandel erhältlich sein.
The Sweet Toast of American Oak – 12 Jahre – 43 Vol.-%
Dies ist die Geschichte über spektakuläre Entwicklungen, die möglich sind, wenn traditionelle Handwerkskunst und Technik auf frische Ideen treffen: Kelsey McKechnie, Malt Mater Apprentice von David Stewart, experimentierte mit zweifach getoasteter weißer amerikanischer Eiche von der Kelvin Cooperage in Louisville, Kentucky, um einen noch fruchtigeren, süßeren Balvenie zu kreieren.
Verkostungsnotiz:
Nase: köstlich malzig mit Nuancen von süßem Karamell, gefolgt von Zitrusnoten und Eiche-Vanille-Aromen sowie vielschichtigen würzigen Eichennoten, begleitet von Ingwer und Zimt.
Geschmack: kandierte Orangen und Zitronenschale, Vanille, Toffee und, Karamell, vielschichtige Blütenhonignoten, etwas geschmolzener brauner Zucker und würzige Eichentöne im Abgang.
Finish: vollmundig und malzig mit sanften Wogen von eichiger Vanille und subtilen Gewürznoten.
The Week of Peat – 14 Jahre – 48,3 Vol.-%
Ist eine Weiterentwicklung von The Balvenie Peat Week Aged 14 Years, der 2017 seinen weltweiten Launch feierte. Diese Abfüllung erzählt die Geschichte von Malt Master David Stewart MBE und dem ehemaligen Distillery Manager Ian Millar, die eine Zeitlücke von einer Woche im Produktionsplan der Destillerie nutzten, um mit der Verwendung von Torf im Trocknungsprozess der Gerste und seit 2002 mit Whiskys unterschiedlichen Alters zu experimentieren. Das Ergebnis ist ein klassischer Balvenie mit Honig-, Vanille-und Zitrusnoten und einer extra Portion delikater Rauchigkeit.
Verkostungsnotiz:
Nase: sanfter süßer Torfrauch, zarte florale Anklänge und köstlicher Honig von karamelliger Süße.
Geschmack: samtig und rund, die Zitrusaromen ausbalancierender Torfrauch, eichige Vanille und Blütenhonig.
Finish: sanfter Rauch mit anhaltender cremiger Vanillesüße.
A Day of Dark Barley – 26 Jahre – 47,8 Vol.-%
Die Geschichte von Malt Master David Stewart MBE und dem „Malt Man“ der Destillerie The Balvenie, die 1992 mit stark getoasteter dunkler Gerste experimentierten. Die daraus resultierende Spirituose wurde ursprünglich 2006 als 14-Year-Old Balvenie Roasted Malt herausgebracht, einige Fässer wurden jedoch zur weiteren Ausreifung zurückgehalten, um schließlich als klassisch gereifter Balvenie abgefüllt zu werden, der sich aber aufgrund der dunkleren Gerste durch besondere Tiefe und starke Eichennoten auszeichnet.
Verkostungsnotiz:
Nase: ausgeprägte Malznoten, weicher brauner Zucker, vanilliges Toffee, Blütenhonig und eine milde eichige Würzigkeit.
Geschmack: sirupartig mit karamelliger Süße, Zitrusnoten mit Anklängen zartherber Orangenschale, gefolgt von eichiger Vanille und einem Hauch Zimt sowie Ingwer im Ausklang.
Finish: Lang anhaltende, sanft wogende Vanille- und Eichenaromen.
BIOGRAPHIEN
Ian Millar, ehemaliger Distillery Manager von The Balvenie
Ian Millar wurde in Pitlochry in Perthshire in den Highlands von Schottland geboren und kam 1998 zu William Grant & Sons.
Ian hat über 40 Jahre Erfahrung in Scotch Business, nachdem er für 13 Destillerien in verschiedenen technischen und produktionstechnischen Funktionen gearbeitet hat. Zuvor war er als Destillerie Manager bei den Brennereien Bladnoch, Mortlach, Blair Athol, Dalwhinnie, Linkwood und Glen Elgin tätig, bevor er zu William Grant & Sons kam, wo er als Destillerie Manager für Glenfiddich und The Balvenie tätig war.
Ian wechselte 2016 in seine derzeitige Position als Prestige-Whisky-Spezialist für William Grant & Sons. Er hatte das vergangene Jahrzehnt als globaler Markenbotschafter für Glenfiddich verbracht und die Welt bereist, um seine Liebe und Begeisterung für Glenfiddich mit Konsumenten, Barkeepern, Journalisten, Sammlern, Connaisseurs, aufzubauen.
Während seiner Zeit wurde Glenfiddich immer stärker und Ian spielte eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung des Single Malt, um ihn zu dem werden zu lassen, was er heute ist. Er hat sein Arbeitsleben dem Whisky gewidmet und seinen unglaublichen Wissensschatz mit der Welt geteilt.
Ian ist ein aktives Mitglied der lokalen Gemeinschaft in Dufftown. In seiner Rolle als Vizevorstand von Dufftown 2000 und Mitorganisator von Dufftown Whisky Festivals hält er auch regelmäßig Verkostungen für begeisterte Einheimische. Ian ist Mitglied der Keepers of the Quaich.
„Ian hat seine Leidenschaft für Whisky an so viele Menschen in so vielen Kulturen durch seine liebenswerte „Kunst des Geschichtenerzählens“ weitergegeben.“ Enda O’ Sullivan, Glenfiddich Global Brand Director.
Brian Kinsman, Glenfiddich Malt Master, sagt: „Ians Stärke ist seine Leidenschaft für die gesamte Whisky Branche – er ist voller Begeisterung und hat eine besondere Art, mit Menschen umzugehen.“
KELSEY McKECHNIE, MALT MASTER Apprentice VON THE BALVENIE und designierte Nachfolgerin des legendären David Stewart MBE
Die 26 jährige Kelsey McKechnie ist in Schottland, nur zehn Meilen entfernt von der Destillerie William Grant & Sons in Girvan, geboren und aufgewachsen. Durch ihre wissenschaftliche Ausbildung und ihre Leidenschaft für Whisky ist sie als Malt Master-Lehrling für Balvenie geradezu prädestiniert.
Nach Abschluss ihres Studiums der Biologie und Biowissenschaften an der University of West Scotland 2014 überlegte Kelsey, welche zukünftigen Karriereoptionen sich im wissenschaftlichen Bereich boten. Ursprünglich hatte sie vor, in die klinische Forschung zu gehen, doch dann entdeckte sie ihre Begeisterung für die Kreativität und Komplexität der Destillation.
Kelsey schloss ein Masterstudium in Brauwesen und Brennerei an der Heriot-Watt University an, das sie im Sommer 2018 beendete. Noch während des Studiums wurde sie als technische Leiterin in das Team von William Grant & Sons aufgenommen und studierte die Kunstfertigkeit und die Wissenschaft der Spirituosen- und im Speziellen die der Whiskyproduktion – die zu ihrer wahren Leidenschaft wurde.
Mittlerweile arbeitet Kelsey McKechnie seit vier Jahren für William Grant & Sons. Sie startete zunächst im Labor mit Schwerpunkt Qualitätsanalyse und -steuerung von Spirituosen. Nach kurzer Zusammenarbeit mit Lesley Gracie, der Brennmeisterin und Schöpferin von Hendrick’s Gin, erkannte Kelsey, dass die Spirituosenentwicklung ihre eigentliche Berufung war. Diese Passion führte zu einer engen Zusammenarbeit mit Master Blender Brian Kinsman am Portfolio von William Grant & Sons, zu dem Glenfiddich, Monkey Shoulder, Tullamore DEW und Milagro Tequila gehören.
In dieser Zeit sammelte Kelsey praktische Erfahrungen durch die Arbeit für The Balvenie, bei der sie Malt Master David Stewart MBE bei der Entwicklung und Kreation der neusten Abfüllungen, wie etwa The Balvenie Peat Week Aged 14 Years (2003 Vintage), The Balvenie DoubleWood Aged 25 Years and The Balvenie Fifty: Marriage 0962, auf Schritt und Tritt begleiten durfte.
Besondere Höhepunkte ihrer Zeit bei The Balvenie bisher waren die Auswahl der Fässer für The Balvenie DoubleWood 25th Anniversary gemeinsam mit David Stewart MBE sowie die Betreuung der Whisky-Medien beim Launch von The Balvenie Peat Week Aged 14 Years im Jahr 2017. Ihrer Aussage zufolge ist jedes einzelne Tasting eine unvergessliche Erfahrung, wie sie uns verriet: „Ich habe so viele wunderbare Tastings mit David und dem Team in der Destillerie erlebt. Jedes einzelne Tasting ist spannend und unvergleichlich, es gibt für mich nichts Schöneres, als den Inhalt bestimmter Fässer zu verkosten und die Geschichten, die sie zu erzählen haben, weitergeben zu können.“
Als Malt Master Apprentice ist Kelsey für die Gewährleistung der exzellenten Qualität und Konsistenz jeder Flasche von The Balvenie verantwortlich, gleichzeitig sorgt sie dafür, dass der Reifungsprozess der in der Destillerie in Dufftown, Schottland, gelagerten Spirituosen nach Wunsch verläuft. Darüber hinaus unterstützt sie aktiv Davids verantwortungsvolle Arbeit in den Bereichen Whiskyinnovation, Verkostung und Bewertung zukünftiger Abfüllungen.
In ihrer Freizeit bevorzugt Kelsey einen aktiven Lebensstil – sie ist begeisterte Läuferin und Wakeboarderin. Außerdem geht sie gerne aus und am liebsten verbringt sie einen gemütlichen Abend mit Freunden – natürlich bei einem Glas Whisky!
David C. Stewart MBE ist der erfahrenste Malt Master in der schottischen Whiskyindustrie
David C. Stewart MBE begann 1962 im Alter von nur 17 Jahren in der Destillerie The Balvenie zu arbeiten und ist heute eine der beliebtesten und angesehensten Persönlichkeiten der Branche. Im September 2017 feierte David sein 55-jähriges Dienstjubiläum im Unternehmen.
Am 5. Juli 2016 wurde er von Queen Elizabeth II bei einer Zeremonie im Palace of Holyroodhouse in Edinburgh, der schottischen Residenz der Königin, für seine Verdienste um die schottische Whiskyindustrie mit dem Verdienstorden „Order of the British Empire“ ausgezeichnet.
David Stewart startete seine Laufbahn in der Destillerie The Balvenie mit einer zwölfjährigen Lehrzeit, in der er sich die Fähigkeiten des Nosings und der Kreation unvergleichlicher Single Malt Scotch Whiskies aneignete. 1974 wurde er dann zum Malt Master von The Balvenie ernannt und diese Position hat er auch heute noch inne.
Im Laufe seiner Karriere entwickelte er eine preisgekrönte Reihe von Single Malt Whiskies, die ihm einige der renommiertesten Auszeichnungen der Branche einbrachten und dem unabhängigen Familienunternehmen William Grant & Sons dazu verhalfen, bei der International Spirits Challenge beispiellose fünf Mal zum „Distiller of the Year“ gekürt zu werden. Vier Auszeichnungen verzeichnete man bei der International Wine and Spirit Competition (IWSC) und 2011 erstmals auch eine bei den World Whiskies Awards.
Es gibt nur wenige Malt Masters für schottischen Whisky weltweit und David Stewart benötigt als Vertreter dieser Profession bei The Balvenie ganz besondere Fähigkeiten, um Qualität und Kontinuität der Whiskies zu gewährleisten. Seine Leidenschaft für die Bewahrung der Tradition sowie seine Experimentierfreude machen The Balvenie zu einem herausragenden, erlesenen Single Malt, der sich bei jüngeren Whiskyfreunden ebenso großer Beliebtheit erfreut, wie bei erfahrenen Whisky-Aficionados. Nach nahezu 55 Jahren hat David seine Meisterschaft zu einer Kunst erhoben und seine Rolle ist Teil der „Five Rare Crafts“, der fünf traditionellen Handwerkskünste, welche die einzigartige Positionierung der Destillerie The Balvenie in der heutigen Welt begründen.
David Stewart ist dafür bekannt das Rampenlicht zu scheuen. Nichtsdestotrotz fand er eine breite Anerkennung in der Branche und erhielt zahlreiche Preise im Laufe seiner Karriere wie den Grand Prix of Gastronomy von der British Academy of Gastronomes (2005), eine Auszeichnung für sein Lebenswerk von Malt Advocate (2007) sowie den „Icon of Whisky“ des renommierten Whisky Magazine (2009).
Zu seinen größten Errungenschaften als Malt Master von The Balvenie zählt neben dem Verdienstorden MBE die Entwicklung des damals noch völlig unbekannten DoubleCask-Verfahrens, der Reifung in zwei Fässern, in den 1980er-Jahren sowie in jüngerer Zeit der als „Finishing“ bekannten Technik, die im Balvenie DoubleWood 12 Jahre sowie im Balvenie DoubleWood 17 Jahre vollendet zum Ausdruck kommt.
Seine Experimentierfreude ermutigte ihn, 2001 den bahnbrechenden Islay Cask 17 Years zu kreieren, der den Weg für eine Reihe erfolgreicher limitierter Editionen wie Balvenie PortWood 21 Years sowie Balvenie Caribbean Cask 14 Years bereitete, die der Destillerie The Balvenie in der Welt des Single Malt Scotch Whisky eine völlig neue Position verschafften.
Davids unübertroffene Kompetenz zeigte sich auch in der Single Barrel-Serie, die drei Abfüllungen umfasst – Single Barrel First Fill 12 YEARS, Single Barrel Sherry Cask 15 Years sowie Single Barrel Traditional Oak 25 Years.
Zuletzt kreierte David The Balvenie DCS Compendium, eine Sammlung von 25 Fässern aus fünf Dekaden der Geschichte von The Balvenie. Jedes Fass verkörpert die Quintessenz der Destillerie und die Entwicklung des typischen The-Balvenie Stils im Laufe der Zeit.
Davids Hingabe an sein Handwerk machte ihn in Verbindung mit seiner Bescheidenheit im Auftreten zu einer der beliebtesten und geachtetsten Persönlichkeiten der schottischen Whiskyindustrie. Er versucht nach wie vor seine Arbeit gemeinsam mit den erfahrenen Handwerksteams der Destillerie The Balvenie nahe Dufftown, Speyside, Schottland zu perfektionieren.
David Stewart lebt gemeinsam mit seiner Frau Ellen und ihren drei Kindern Heather, Colin und Alan sowie den fünf Enkelkindern Rory, Lily, Chloe, Robyn und Lois außerhalb von Glasgow, Schottland. Er ist ein begeisterter Fan des schottischen Fußballclubs Ayr United und widmet sich in seiner Freizeit dem Curling oder spielt eine Runde Golf.
Whisky ist ein weltweites Phänomen. Viele Regionen rund um den Globus produzieren mittlerweile hervorragendes Wasser des Lebens, und es gibt wohl nur ganz wenige Länder der Welt mehr, in denen Whiskyfreunde nicht traumhafte Plätze finden, wo sie Ihren Whisky genießen können.
Mit unserer Serie „Whisky genießen in“ wollen wir diese Hotspots der Whiskyfreude in lockerer Abfolge vorstellen – in unseren Landen ebenso wie an ausgewählten Plätzen in Europa oder anderen Kontinenten. Unsere neueste Folge stellt eine Bar in Chicago vor, die in der weltweiten Whisky-Community einen hervorragenden Ruf genießt:
Delilah’s, Lincoln Ave, Chicago:
Nicht zu übersehen: Delilah’s in der Lincon Ave in Chicago
Stimmungsvoll, im Charakter locker und entspannt – und um kurz nach 16 Uhr, also ein paar Minuten nach der Öffnung der Bar, schon recht gut gefüllt – so präsentiert sich Delilah’s dem Besucher:
Die von Mike Miller im Jahr 1993 gegründete Bar in Chicago ist auch Freunden des schottischen Whiskys bekannt: Die in Zusammenarbeit mit Compass Box entstandene Abfüllung „Delilah’s“, ein Blend mit zur Hälfte einem Single Grain aus Fife und zur Hälfte mit Malts aus Alness und Longmorn, erfreut sich großer Beliebtheit und ist mittlerweile auch bereits in der zweiten Auflage erschienen. Diese beiden Flaschen sind natürlich auch in der Bar, die wir im Rahmen unserer Chicagoreise besuchten, vertreten und grüßten uns von der prall gefüllten Stellfläche des Bierkühlschranks.
Aber natürlich waren wir nicht des Biers wegen hier, sondern weil Delilah’s eine riesige Auswahl an Whiskys und Whiskeys bietet – natürlich mit einem Schwerpunkt auf Bourbon und andere amerikanische Whiskeys, aber auch das Angebot an Scotch und Whiskys aus aller Welt ist nicht zu verachten. Selbst auf der Panoramaaufnahme ist nicht alles zu sehen, was man hier bekommen kann:
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WIE breit das Angebot ist, kann man vielleicht ganz gut auf den folgenden Aufnahmen erkennen:
Wir haben gehört, im Keller soll es noch mehr davon geben, sozusagen einen vergrabenen Schatz. Aber schon das, was oben zu sehen ist, ist beeindruckend: Ganz bunt gemischt stehen hier Standards neben ausgemachten Raritäten, neue Bottlings und alte Abfüllungen. Und beim whiskyinteressierten Publikum in der Bar steht auch nicht zu befürchten, dass sich unter den Flaschen viele schon übermäßig lang geöffnete „Whiskyleichen“ befinden.
Natürlich haben wir es uns nicht nehmen lassen, einige Whiskeys dort zu probieren – und weil wir gerade aus der Destillerie KOVAL kamen, haben wir zunächst mit Barkeeper Jason Larson ein mitgebrachtes Fass-Sample des Koval Bourbon probiert:
Wer den Bourbon von Koval kennt (51% Mais, 49% Millet, also Hirse), der kennt seinen runden und ausgeglichenen Charakter – da kann auch die Fassstärke nichts daran ändern – absolut angenehm und dabei beeindruckend intensiv, mit süßen und würzigen Noten in schöner Harmonie.
Darauf konnte man aufbauen. Als nächstes suchten wir uns aus den über 800 Whiskys und Whiskeys einen fassstarken KOVAL Rye aus, der extra für das Delilah’s abgefüllt wurde.
Für uns ist der KOVAL der am wenigsten „brotige“ Rye, den wir kennen, mit schönen würzigen Noten und einem leicht minzigen Unterton. Auch hier kommt durch die Alkoholstärke von 57% vol. kaum etwas an Schärfe dazu, dafür wird die Intensität der Noten noch gesteigert. Eine wunderschöne Abfüllung, die es leider nur in der Bar zu finden gibt.
Nachdem wir ja schon selbst einen Maker’s Mark im Private Select Programm der Brennerei in Loretto mitgestalten durften, wollten wir einmal sehen, wie sich Mike Miller entschied, als er die Staves für seine Einzelfass-Abfüllung, den Maker´s Mark Private Select „Delilah’s“, aussuchte. Bei uns waren es 5 Seared French Cuvée, 3 Maker’s 46® und 2 Roasted French Mocha, Mike entschied sich für 1 Seared French Cuvée, 3 Maker’s 46®, 4 Roasted French Mocha sowie 2 Toasted French Spice:
Tatsächlich war der Whiskey dann im Verkosten deutlich würziger und „kaffeiger“ als jener für die Vienna Bar Community – die French Mocha Staves tragen ihren Namen aus gutem Grund. Es ist wirklich beeindruckend zu sehen, wie sehr sich die Staves mit dem einige Monate dauernden Finish auf den Geschmack des Whiskeys auswirken.
Zu guter Letzt probierten wir noch einen Elijah Craig 18yo Single Barrel. Trotz seiner „nur“ 45% konnte sich dieser superb gegen die fassstarken Vorläufer behaupten, mit einem tiefen, nur wenig von Holz geprägten typischen Bourbon-Geschmack nach Karamell und Vanille und einer erstaunlichen, im Hintergrund spürbaren Honigsüße.
Delilah’s ist für Whiskyfreunde ein Pflichtbesuch, wenn sie nach Chicago kommen. Die Auswahl ist enorm, die Atmosphäre einzigartig und entspannt. Mike Miller hat mit dieser Bar eine Legende geschaffen – wer ihn persönlich antreffen will, der sollte sich unbedingt den Dienstag als Besuchstag einplanen. Auch zahlt es sich aus, vor einem Besuch die Webseite zu checken, denn dort ist fast jeden Tag etwas los, seien es DJ’s, die Rock & Roll, Punk Rock, Metal, Ska & Reggae, Soul, Maximum R&B, Hard Country, Garage & Rockabilly auflegen, oder der eine oder andere Liveauftritt.
Delilah’s Chicago
2771 N Lincoln Ave, Chicago, IL 60614, USA Täglich ab 16 Uhr
So bis Fr bis 2 Uhr, Samstag bis 3 Uhr
