Whisky erscheint uns Genießern vor allem als eines: als Tradition, als Handwerk des Brennens, das sich aus alten Zeiten in unsere gerettet hat. Dabei übersehen wir gerne, dass die Whiskyzunft immer wieder durch Neuerungen bestimmt und verändert wurde. In der letzten „Whiskyepoche“ waren dies vor allem zwei Innovationen: Das Aufkommen der Single Malts, die plötzlich im Mittelpunkt des Interesses standen, und die überbordende Experimentierfreudigkeit mit Fassarten und Finishes. Die Whiskywelt von heute hat mit der von vor 60 Jahren kaum mehr etwas zu tun.
Und nicht nur aus Marketingründen muss sich die Whiskywelt immer wieder neu erfinden – auch und vor allem Marktgegebenheiten erzeugen den Druck, neue Konzepte anzugehen. Ein Ansatzpunkt, neben der Suche nach neuen Geschmackssensationen, war immer auch die Zeit, die Whisky zum Reifen braucht. Denn Zeit ist Geld, und Geld ist auch bei der Erzeugung von Whisky der Motor des Handelns.
An diesem Angelpunkt namens Zeit setzt ein Schweizer Unternehmen an, das das Konzept des Finishings von Grund auf verändern will. Das Verfahren der Seven Seals Distillery AG verspricht, auf völlig natürliche Weise mit einem neuen Finishingverfahren den Reifeeindruck eines zuvor ganz normal für mindestens drei Jahre im Fass gelagerten Whisky binnen weniger Wochen auf ein Mehrfaches zu potenzieren – und zwar so, dass der daraus resultierende Whisky auch in Blindverkostungen jenen, die durch reine Lagerung reiften, absolut ebenbürtig ist. Aus einem drei Jahre alten Whisky kann das Team rund um Erfinder Dolf Stockhausen nach eigenen Angaben in kurzer Zeit einen Whisky reifen lassen, der so schmeckt, als hätte er 12 bis 15 Jahre im entsprechenden Fass gelegen. Dazu braucht es laut Stockhausen, der langjähriger Whiskyfan und Mitbesitzer der Schweizer Destillerie Langatun ist, die auch die gereiften Whiskys für Seven Seals erzeugt und vorlagert, keinerlei Chemie, sondern nur eine ausgeklügelte mechanische Methode. Und tatsächlich können die Whiskys von Seven Seals bei renommierten Wettbewerben immer wieder die internationalen Jurys überzeugen.
Wir haben mit den Verantwortlichen rund um die Seven Seals Distillery AG gesprochen, damit sie Ihnen vom Verfahren und den Whiskys erzählen können. Auch über die Destillerie Langatun und ihre Besonderheiten erfahren wir vom Brennmeister Reto Salfinger und Mitbesitzer Chris Lauper Genaueres, bevor uns Oliver Schneider die aktuellen Whiskys vorstellt und uns gemeinsam mit Dolf Stockhausen Ausblicke auf Neuerscheinungen gibt. Danach sprechen wir noch mit Patricia Haas über das Interesse anderer Brennereien an dem Verfahren.
Unser obenstehendes Video dauert 38 Minuten, Sie können es auch auf unserem Kanal auf Youtube sehen. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen und gute Unterhaltung.
Es ist schon einige Zeit her, seitdem wir über die White Peak Distillery in Ambergate berichtet haben. Damals, im Juli 2017, wurde dem Projekt die Baugenehmigung erteilt.
Seitdem ist dort viel geschehen – man hat erfolgreich einen Gin auf den Markt gebracht und begonnen, Whisky zu reifen, der noch heuer erscheinen wird. Und weil man damit rechnet, dass dann das Wachstum der White Peak Distillery sich noch mehr beschleunigt, will man auch finanziell dafür gerüstet sein, mehr Personal einzustellen und das Marketing zu intensivieren.
Das Kernteam der White Peak Distillery
Also hat man auf Crowdcube ein Programm aufgesetzt, bei dem man Mitinhaber der Brennerei werden kann. Bislang haben 583 Personen bereits fast eine Million Pfund investiert, das Ziel von 500.000 Pfund ist also bereits weit überschritten, obwohl die Kampagne noch für 15 Tage offen ist und Interessierte sich weiterhin an der Brennerei beteilgen können.
Um mehr über die Bedingungen erfahren zu können, müssen Sie sich bei Crowdcube anmelden – ein vierminütiges Video über die Brennerei und ihre Ambitionen haben wir unten beigefügt.
Brora – für viele Whiskyfreunde ist diese Brennerei etwas Besonderes – die alten Brora-Abfüllungen zählen zu den begehrtesten Flaschen am Sekundärmarkt, und die Aussicht auf neue Abfüllungen aus der wiedererrichteten Destillerie befeuert das Interesse zusätzlich.
Bei whiskyauctioneer.com nutzt man die Aufmerksamkeit, die rund um die Neueröffnung von Brora zu erwarten ist, für eine besondere Auktion von über 50 Abfüllungen, die zwischen 15. und 19. April laufen wird. Mehr darüber erfahren Sie untenstehend in der Presseaussendung dazu:
All is Not Lost: Bidding Begins on Unprecedented Brora Auction
Dormant for decades and sometimes a generation, whisky from ‘lost distilleries’ often has mythical status. This is undoubtedly true for legendary Sutherland distillery Brora (closed in 1983), whose whisky has become increasingly sought-after in recent years. There may be more ubiquitous names in the world of whisky, but to whisky connoisseurs, collectors and investors there is none more revered for its quality of liquid, extreme rarity and unique history than Brora.
The world’s leading whisky auction house, Whisky Auctioneer, is to host the first ever dedicated Brora whisky auction taking place from the 15th – 19th of April on www.whiskyauctioneer.com, showcasing over 50 Brora bottles, as part of the largest collection of Brora ever to be held in one auction.
The auction will include extremely scarce expressions from the Old Clynelish distillery (now known as Brora) distilled prior to its brief closure in the late sixties. Today, these rarities are celebrated for their highly idiosyncratic style and elusive waxy character that cannot be replicated in modern whiskies.
The sale will also feature various expressions from the historic 1972 Brora vintage, a chapter of whisky history all on its own. These include the 1972 Cask Strength 40 Year Old decanter, the oldest Brora ever released at the time and a sibling to some of the most legendary expressions ever produced at the distillery.
Joe Wilson, Head of Auction Content at Whisky Auctioneer, said:
“Few distilleries manifest more allure than Brora, and certainly none so effortlessly. It’s therefore striking to see an auction dedicated to so many rare Brora bottles. Whether you are a whisky collector or lost distillery enthusiast, this is a one of a kind opportunity to get your hands on these special Brora bottles, many of which are rarely seen on the secondary market.
“The Brora auction encapsulates the distillery’s past as it prepares to turn on the stills to its future with the chance to bid on complete collections and rare Single Malts created prior to the distillery’s halt in production in 1983 – a timely reminder to revisit these legendary malts and that ‘lost distilleries‘ are not always lost forever.”
Emmanuel Dron, founder and co-owner of the Auld Alliance and Author of ‘Collecting Scotch Whisky’:
“Brora is a legendary malt, often talked about in whisky circles. Such a revered spirit and so hard to find, devotees from across the world have made visits especially to the Auld Alliance in Singapore simply to have the chance to try the exceptional spirit distilled at Brora.
“This auction allows whisky lovers and lost distillery enthusiasts to get a hold of some of these rare bottles, including even Scotch Malt Whisky Society’s 61.1, the first ever bottling of Brora single malt. With the Brora auction following the announcement that the distillery is to be re-awakened, it provides an opportunity to honour its venerated past, while building excitement towards its future.“
Located in Sutherland, Brora distillery shares an intertwined history with Clynelish – a victim of its own success, the owners of the Clynelish distillery decided to build a secondary distillery next door due to its growing reputation. This modern distillery was to take the name Clynelish forward, and following a brief period where the distilleries were simply referred to as ‚Clynelish A‘ and ‚Clynelish B‘, the original distillery was renamed Brora in 1969.
Over the next few years, Brora produced a heavily-peated single malt, comparable to the whiskies of Islay. This mini era of production has become a storied part of the distillery’s history, before they started reducing peat once again in 1973.
The auction comes in time with the gentle reawakening of Brora, as the distillery and its operations aim to reopen in 2021 offering a new era of Brora. Brora distillery was one of eleven distilleries that closed in the Spring of 1983 following the ‘whisky loch’ crisis. Despite closing, the distillery’s legend continued to live on, gaining a cult following of whisky lovers over the decades for its unique profile and strong character malts.
Other highlights in the exclusive auction have only appeared for sale on very rare occasions, if ever. A star lot is Bottle #1 of a 1978 Brora bottled at 41 years of age under Diageo’s Casks of Distinction programme. One of only 60 bottles in the world, this is the first time it will have ever appeared for sale.
Primarily composed of bottles from Pat’s Whisk(e)y Collection, the largest private whiskey collection ever to come to market, the auction also features the complete collection of Brora bottled under the sought-after Rare Malts Selection and Special Releases. Pat’s wider collection features the complete collection from both series, an impressive accomplishment totalling over 250 of the highly limited bottles.
Wir haben Neuigkeiten für Fans der Bottlings des unabhängigen Abfüllers Adelphi und der in dessen Besitz befindlichen Destillerie Ardnamurchan in den westlichen Highlands von Schottland: Die Abfüllungen für Europa stehen fest (in Deutschland importiert die Abfüllungen die Rolf Kaspar GmbH) – und die erste limitierte Sonderausgabe von Ardnamurchan wird demnächst erscheinen. Mit Ende April soll der auf 2576 Flaschen begrenzte und mit 57,6% vol. abgefüllte AD/04:21 Paul Launois Limited Release erscheinen.
Was es über die neuen Adelphis (unter denen sich übrigens auch ein Ardnamurchan befindet) und den AD/04:21 Paul Launois zu sagen gibt, finden Sie nachstehend:
The Next Adelphi List
We have mentioned in previous newsletters that we’re looking at different ways to stretch our Adelphi releases further. Europe and the UK have been dedicated a range of casks and the rest of the world has another range of Adelphi casks.
The Europe (Incl.UK) list includes the following bottles:
Springbank, 1998, Refill Sherry Hogshead, 22 Year Old, 46.3%
Mortlach, 2003, Refill American Oak Sherry Hogshead, 17 Year Old, 55.5%
Glenborrodale, Batch 8, Refill Sherry Hogsheads, 11 Year Old, 46%
Ardnamurchan, 2015, Maclean & Bruce bottling, First fill Oloroso Butts, 5 Year Old, 59.3%
Breath of the Isles, 2007, Refill Sherry Hogshead, 14 Year Old, 59.1%
Glenrothes, 2007, Refill Sherry Butt, 13 Year Old, 59.8%
Caol Ila, 2008, First fill Sherry Hogshead, 12 Year Old, 53.9%
Starward, 2011, First fill Apera Cask, 5 Year Old, 58.9%
Paul Launois Limited Release
Finally, the news that many of you have been patiently waiting for, our first ever limited release Ardnamurchan Single Malt.
Due to be released at the end of this month, AD/04:21 Paul Launois will be made up of unpeated Ardnamurchan matured in first fill American Oak Bourbon Barrels before being transferred to Wine Barriques from this illustrious Champagne house in Le Mesnil-sur-Oger for an additional fifteen months. This is a 2,576 bottle run and each bottle will come with the usual QR code for full transparency of the production process.
Alex Bruce, our Managing Director, on how our relationship came to be;
„One of the most fascinating parts to building a distillery, and the style of whisky that you hope it will produce, is the wood management. Until the early 2000’s, most distillers didn’t need to worry too much about their wood sourcing, but the ongoing concentration on Single Malt has brought with it an increasing requirement to aid the maturation of a singular and flavourful product.
My early travels took me to both Kentucky and Jerez, and fortunately we were able to secure strong relationships with cooperages in both regions. We have since built on our relationships in Jerez, and have begun to seek out further exciting suppliers of casks. In each case, it has been imperative that we can work as close to the source as possible, getting to know the original wine or spirit producer, building long lasting trade and friendship.
In 2018 I was introduced to Julien and Sarah Launois in Le Mesnil (the beating heart of the Champagne region) by a mutual friend. Domaine Paul Launois takes perfection to the next level, only producing a tiny amount of predominantly Chardonnay (Blanc des Blancs) based Champagne from their Grand Cru vineyards around Le Mesnil. I was not only fascinated by their attention to detail, but also amazed by the enduring loyalty of their clients. Clients that not only get to select their fermentation barrels make up (stave by stave), but also get to decide when the final Champagne should be bottled and enjoyed.
We are truly delighted to be working with Julien and Sarah and look forward to working with their entire stock of ten barriques per year.
Watch this stunning video in French from Paul Launois here.
Drei neue Abfüllungen aus der legendären und später in diesem Jahr wiedereröffneten Destillerie Brora sind heute angekündigt worden: Unter dem Namen Brora Triptych werden der Brora Elusive Legacy 48yo, der Brora Age of Peat 43yo und der Brora Timeless Original 38yo als ein Dreigestirn in 50cl-Flaschen veröffentlicht. Mitte Mai, wenn Brora wiedereröffnet wird, werden diese drei Abfüllungen im Handel erscheinen, zu einem Ausgabepreis von 30.000 Pfund, umgerechnet etwa 35.000 Euro. Man wird sie dann auch direkt bei der neuen Brora Distillery erwerben können.
Alles über diese exklusive Veröffentlichung, gemeinsam mit den Tasting Notes von Dave Broom, in dem nachfolgenden englischsprachigen Informationen:
THE BRORA TRIPTYCH
A LEGEND SOON TO RETURN UNVEILS A COLLECTION OF THREE HISTORIC SINGLE MALT SCOTCH WHISKIES
LONDON – April 7, 2021. Brora today revealed a one-off special release of three extremely rare Single Malt whiskies, each representing a distinct style of Brora’s proud and storied heritage. From mid-May, upon the completion of the restoration of Brora distillery, the Brora Triptych will be available, in celebration of its return.
In 1983, a small, Highlands distillery fell silent and the doors of the stillhouse locked. The distillery workers that had crafted spirit within it put down their tools and walked away, for what they thought would be for good. A distillery suspended in time for thirty-eight years, Brora will soon open its gates once again, after three years of meticulous brick by brick restoration.
Brora 1974 – und 2021. Bild: Diageo
Each collectible set of the Brora Triptych will be accompanied by a personal invitation from Brora’s Master Distiller Stewart Bowman to visit and experience Brora first-hand. Born in the town of Brora and with a long family connection to the distillery, Bowman worked alongside a host of artisans, whisky-makers and archivists in the restoration of the distillery buildings and its whisky and will carefully oversee the creation of new Brora spirit upon its return.
Stuart Bowman, Master Distiller Brora
He comments,
‘The stories of Brora are woven into my own history and I am honoured to soon be able to share these stories with others. My father was an ‘old hand’ at the distillery, and I grew up in the village with the top of the distillery’s bell-tower visible from our kitchen window. In the years after Brora’s closure, I remember my father showing me the old cask ledgers and the records of those final casks distilled in 1983 and asking if Brora would return one day. It fills me with great pride that thirty-eight years after the doors of Brora closed, more casks will now be filled, and we will be able to welcome people once again to this special place. It is our commitment that we will do justice to the Brora of old and hope to welcome visitors to our restored home as soon as that is possible. In the Brora Triptych, we aimed to celebrate the great whisky styles of the past for which Brora is known.’
A three-piece whisky set, intended to be appreciated together, this Brora Triptych is a showcase of the distillery’s most famous three styles. Master Blender Dr. Craig Wilson has selected the vintage Single Malt whiskies in the Triptych, and comments,
‘These are some of our very last precious relics from a Brora of bygone age. Each one represents a moment in time at the distillery and tasting these superb whiskies is to be part of a special moment in history. When selecting the casks for these rare bottlings, we wanted to celebrate those distinct characteristics that define Brora, and those that we seek to uphold as we begin a new chapter in its story.’
The first in the Brora Triptych, Elusive Legacy, is a 48-Year-Old and the oldest ever public release from the distillery. A very rare style from casks of 1972, this whisky represents an earthy expression of Brora, much sought after as it was only created in short periods throughout the distillery’s history. Warm chestnut in colour, there is a delicate aroma which blends wood spice with hints of peach tarte tatin, amidst a powerful rich maltiness.
The second, Age of Peat, is a 43-Year-Old heavily peated expression drawn from casks of 1977. This is a classic Brora style from the late 70’s, and one of the only examples of a highly- peated Highland whisky from that era. The few casks that were left from this phase matured remarkably well and the whisky is multi-layered and complex. Intensely deep and golden, this expression is elegant on the nose with creamy vanilla invigorated by freshly cut green apples and hints of beeswax, before a long, sweet finish of peat-fired smokiness.
Finally, Timeless Original, is a 38-Year-Old, from limited stocks of 1982 and represents the distinct waxiness that made Brora famous. This more modern and refined style returns to lower peating levels, reflective of Brora whisky before the Age of Peat. Glowing yellow gold in hue, sherberty lemon peel, and a touch of fresh green grass dance on the nose.
The three Single Malt whiskies are presented in one beautiful presentation case, inspired by Brora’s surrounding coastlines. Each crystal bottle is completed with Glencairn crystal stoppers, and the cabinet, built from ash wood all sourced in the UK, was crafted by Master Cabinetmaker and Royal Warrant Holder N. E. J. Stevenson.
Never before have three styles of Brora been released in one collector’s set and the Brora Triptych is an unparalleled capsule of the original and historic Brora stocks. Released at the same time as the distillery reopens, this once-in-a-generation collector’s set will be available globally for purchase directly from the distillery, Brora.com and specialty retailers starting in mid-May 2021.
Tasting Notes for Brora Triptych by whisky writer Dave Broom:
Notes by whisky writer, Dave Broom. An author, lecturer and teacher he has written over a dozen books on spirits and is a Master of the Quaich.
Brora, ‘Elusive Legacy’, 48 years old (1972), 42.8%
COLOUR Full gold, shading to amber
NOSE (neat) There’s an immediate aroma of green apple, giving a freshness that’s surprising in a whisky of this age. This is surrounded by a salty, ozonic element – sea breezes – and a sweet note of creamy lemon posset.
This is a whisky which evolves slowly. Given time, the signature old-style Brora oils start to build.
There’s lanolin and smoke wreathing around a base of persimmon and overripe fruit – pineapple, pear, peach, medlar, and quince. It’s now miles away from that fresh opening: this is heavy, and oily, with the oxidised notes you only get from super-old mature whiskies.
It’s weirdly reminiscent of the smell of an artist’s studio: oil paints, primed canvas, old books; then comes lilac, and a smoored peat fire mixed with salted/smoked fish, a slight meatiness, then some camphor.
Bold, complex, all-enveloping and incredibly long-lasting. Highly complex. BODY Rich and oily.
PALATE (neat) This develops in three interlinked acts. First, light, drying woodsmoke kicks things off, giving the tip of the tongue a slightly ashy quality along with a tiny flaring of heat, as if from hot embers. As this shifts to one side, you begin to pick out pot pourri, dried fruits, some vanilla, and dried lemon peel.
By the middle of the tongue, however, you’re overwhelmed by the roiling, palate-coating mass of oils, which carry the fruits (ripe banana, stewed peach) along, smoothing out the tannins. It is huge and long-lasting, brimming with unguents and waxes, and flavours which are unfamiliar in whisky – and therefore very Brora.
This exotic, savoury, quality with umami/meaty elements is reluctant to give way, but finally, with a suggestion of fresh orange pulp, you are into the third act, and back on the shore again: salt, halibut oil, smoke, then a touch of pine, and green olive.
FINISH Ripe fruits, a peppery citric catch, some salted liquorice, clove, and a farewell puff of coal smoke.
Brora ‘Age of Peat’, 43 years old (1977), 48.6%
COLOUR Light gold
NOSE (neat) This starts quite closed, and seems light, a little prickly, lightly spiced, and with a tighter focus than the ’72. Then the weight of maturity becomes more apparent. Slowly, stealthily, the fruits make their way forward, giving it a greater solidity and robustness. There’s also a sense of compression. Fruits ripened in early autumn sun emerge.
This is Brora from the 70s, so there’s oils, but here they are more on the rancio side: beeswax, old leather, and a suggestion of tropical fruit: guava, mango, pineapple, a little peach, melon and quince.
All of this sits within Brora’s rugged seashore setting. Wax candles glimmer on a polished table. In time, there’s some damp earth/warehouse and a bready element. It flickers between the fruit, light smoke, and an almost starchy crispness.
BODY Medium weight. Oily
PALATE (neat) A soft, sweet and rounded opening. There’s rich, honeyed elements, and more of a noticeable liveliness from the spirit strength. The fruits now lean towards apricot, and there are also some lively acids keeping the taste buds tingling.
By the time it reaches the mid-palate, the juicy fruits have taken charge, alongside the oils which further plumps and fattens the overall effect. There’s this fascinating, and seemingly contradictory mix of ripe mango and peach with salty, mildly meaty, umami-rich flavours. Fruity, yes but not conventionally so.
There’s a light drying grip – cedar like – and the effect becomes firmer and slightly drier with an added spiced element (allspice, white pepper), some preserved lemon, and light woodsmoke. Things start gentle and soft, but end up retrained and more structured. An enigma.
FINISH Lightly oily, slightly acidic, with smoked salt.
Brora, ‘Timeless Original’, 38 years old, (1982), 47.5%
COLOUR Light gold
NOSE (neat) Bright and slightly lean to start with which is typical of these later Broras. A spray
of grapefruit oils on a cool day, and a slightly powdery quality. There seems to be a little more cask coming into play here – touches of vanilla, white chocolate, but even then it’s still a light touch.
It takes time for those more familiar Brora qualities to emerge, though this time there’s a dairy fat element rather than oiliness – clotted cream, buttermilk. In time, waxiness (old lipstick) and then sheep fleece.
More estery aromas come out – green apple, sour plum, ginger juice, bamboo shoots, acetone,
and ripe pineapple. Then there’s another wave of waxiness, now accompanied by cafe au lait, and ripe apricot.
BODY Light to medium. Waxy.
PALATE (neat) Soft, thick, unctuous and waxy to start. As with the nose this is accompanied by a bright energy. No real smokiness. A new era. The scented aromatics now come across as rosewater as well as a slight soapiness.
By the middle of the tongue things are becoming waxy. A peppery, unripe pear quality brings agave to mind. Now is the time for the acidity to set in – pink grapefruit, blood orange – and as it does so the dram seems to tense up, then release a crystalline saltiness.
FINISH Dusty tannins, the merest hint of smoke, then waxed lemon.
Nicholas Morgan, Whiskyhistoriker und Autor des Buches „A Long Stride: The Story Of The World’s No. 1 Scotch Whisky„, ist eine schier unerschöpfliche Quelle, wenn es um Whiskygeschichte und die Geschichte von Johnnie Walker geht, leitete er doch lange Zeit das Whiskyarchiv von Diageo.
Nicholas Morgan
In einem Interview im Onlinemagazin Whisky Reviewer gibt er einige Einblicke in die Geschichte der wohl berühmtesten Whiskymarke der Welt und die Familie Walker, die sie erfand. Auch etwas über das neue Brand Home von Johnnie Walker erfahren wir im Interview.
Hier, als kleiner Appetitanreger, etwas über Alexander Walker, den Sohn von John Walker:
I spent six months or more reading the surviving correspondence of Alexander Walker, John’s son, who ran the business from 1857 to 1889. We only have it for the last ten years of his life, but it tells a fascinating story. I also got to stay in an apartment in the house he built in Kilmarnock, just to help get inside his head. It takes remarkable people to create remarkable brands, and that’s what Alexander did. Needless to say, although I knew how the story was going to end, I was in tears when I read his final letter, written a few days before he died. Unlike Tommy Dewar and James Buchanan, who courted high-society and invested heavily in prize-winning racehorses, Alexander preferred his garden, his golf and his close friends. A few days before he died, he was out with his mates on the golf-course, playing a round for a wager of a sack of potatoes. That’s what he described with relish and humor in that last letter.
Eine Neuauflage des Bunnahabhain Staoisha und einen Swiss Single Malt Whisky aus der Brennerei Langatun finden wir heute im Rundschreiben von Kirsch Import Alle Details finden Sie hier folgend, die Preise der Abfüllungen können Sie wie üblich bei Ihrem Händler erfahren:
Volles Geschmackspanorama für Rauch-Fans: Der neue Bunnahabhain Staoisha von Signatory Vintage Very Cloudy
1988 gründete Andrew Symington die Signatory Vintage Scotch Whisky Company Ltd. und füllt seitdem exklusive Fässer ganz unterschiedlicher schottischer Brennereien ab. Die limitierten Single-Cask-Abfüllungen kommen in Reihen auf den Markt, wie etwa die Signatory Un-Chillfiltered Range. Deren Very Cloudy Whiskys sind natürlich-trüb. Der Grund: Trotz nur 40% vol. werden die Single Malts nicht kühlfiltriert. So behalten sie ihr volles Aroma und sind zugleich echte Blickfänger.
Nun legt Signatory mit dem ersten im Jahr 2021 abgefüllten Very Cloudy Whisky nach – einer Neuauflage des Bunnahabhain Staoisha mit seinen kräftigen Noten von Rauch und Torf. Ebenso intensiv rauchig ist der Caol Ila, 2013 an der Ostküste der Whiskyinsel Islay destilliert. Mit dem Ende des letzten Jahres abgefüllten Mortlach wächst die Neuheitenrunde um einen kernigen Speysider. Den Abschluss bildet ein 7-jähriger, leicht rauchiger Highlander vonArdmore.
Bunnahabhain 2014/2021 – Heavily Peated Signatory Vintage Very Cloudy
6 Jahre Dest. 20/10/2014 Abgef. 08/02/2021 Fassnr. 10611 & 10616 Fasstyp: Dechar/Rechar Hogsheads 930 Flaschen 40% vol. 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Caol Ila 2013/2020 Signatory Vintage Very Cloudy
7 Jahre Dest. 21/06/2013 Abgef. 05/11/2020 Fassnr. 326941 & 326942 Fasstyp: Hogsheads 915 Flaschen 40% vol. 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Mortlach 2013/2020 Signatory Vintage Very Cloudy
7 Jahre Dest. 13/06/2013 Abgef. 06/11/2020 Fassnr. 803513 & 803516 Fasstyp: Hogsheads 905 Flaschen 40% vol. 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Ardmore 2013/2020 Signatory Vintage Very Cloudy
7 Jahre Dest. 08/08/2013 Abgef. 06/11/2020 Fassnr. 1328 & 1329 Fasstyp: Hogsheads 945 Flaschen 40% vol. 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Single Malt auf Schweizerisch: Langatun Old Deer
Das Kornhaus im schweizerischen Aarwangen ist 400 Jahre alt, denkmalgeschützt – und Zuhause der Whiskydestillerie Langatun. Seit 1857 ist die Brennerei in Familienhand und stellt als Traditionsbetrieb bis heute feinste Destillate nach althergebrachten handwerklichen Methoden her. Die Details des Produktionsprozesses sind ein wohlgehütetes Geheimnis, das nur wenige Personen bewahren, und das den Langatun Whiskys ihren unvergleichlich weichen, komplexen und zarten Charakter verleiht.
Geprägt von ihrer langen Geschichte, spiegelt die schweizerische Brennerei in allem, was sie tut, Ehrlichkeit, Qualität, Engagement und Innovation – Werte, die Whiskys formen, die heutzutage von der Schweiz aus international die Anerkennung von Genießern erfahren.
Einer von ihnen: der Langatun Old Deer aus 100%ig reinem Gerstenmalz. Dank der sorgfältigen Auswahl von sowohl hochwertiger Hefe als auch Gerste bilden sich bereits in den ersten Tagen der Gärung intensive pflanzliche und fruchtige Aromen, die den Langatun-Klassiker prägen. Seinen unvergleichlich weichen, malzigen Charakter verdankt Old Deer der Zweifachdestillation, seine Komplexität und den eleganten Nachgeschmack der Reifung in Sherry- und Chardonnay-Fässern. In idealer Trinkstärke von 46% vol. ist der Single Malt ein leichter, fruchtiger und lieblicher Genuss.
Langatun Old Deer Classic Swiss Single Malt Whisky
Fasstyp: Sherry- und Chardonnay-Fässer 46% vol. 0,5 Liter Nicht gefärbt
Drei Whiskys der Destillerie Speyburn aus unserem Jahrtausend und einer aus dem Jahr, als der Vietnamkrieg zu Ende ging – das sind die vier Kandidaten der Verkostung heute auf Whiskyfun. Die Glamour-Destillerie ist Speyburn ja nicht gerade, und es ist auch nicht besonders einfach, sie bei unabhängigen Abfüllern zu finden, aber das Quartett, das Serge heute zusammengestellt hat, weiß auf jeden Fall zu gefallen, ob nun von der Destillerie selbst abgefüllt oder unabhängig. Und ganz weit vorne ist der Speyburn von Cadenhead aus der dumpy bottle.
Zwei neue Abfüllungen stellt Kirsch Import in seinem heutigen Rundschreiben vor: Waterford Tinnashrule: Edition 1.1 ist ein Germany Exclusive und mit Papa Pea erscheinen die Elements of Islay in einer Vatertagsedition. Hier alle Details für Sie. Die Preise der Abfüllungen können Sie wie üblich bei Ihrem Händler erfragen:
Ein Terroir nur für deutsche Genießer: Waterford Tinnashrule: Edition 1.1 ist ein Germany Exclusive
Ein Ort, eine Farm, ein Whisky: Waterford fängt mit einzigartigen Single-Farm-Whiskys die geschmackliche Quintessenz verschiedener irischer Terroirs ein. Dass Bodenzusammensetzung, Sonneneinstrahlung oder Lage zu eindeutigen Unterschieden führen – in der Gerste selbst und damit dem Aroma von Single Malts – ist nicht mehr nur die Überzeugung von Waterford-Fans sowie CEO Mark Reynier. Den Einfluss von Terroir belegte kürzlich eine wissenschaftliche, unabhängig geprüfte Studie. Sie ist öffentlich über die Website der renommierten Fachzeitschrift Foodszugänglich.
Nun gibt Brand Innovator of the Year 2021 Waterford einzelnen Märkten die spannende Möglichkeit, ihr „eigenes“ Terroir zu erkunden und dessen Entwicklung über einige Jahre hinweg zu verfolgen. Fünf Single Farm Origins wurden in Europa auf exklusiver Basis zugewiesen – an Deutschland: Tinnashrule: Edition 1.1. Seinen Ursprung nimmt der Terroir-Whisky im Regenschatten der Blackstairs Mountains, nördlich von Enniscorthy. Hier liegen die hügeligen Tiefland-Gerstenfelder von John Crowley Farms im Windschatten von Eschen- und Lärchenwäldern und profitieren von dem gut durchlässigen und tonhaltigen Lehm der sehr ertragreichen Clonroche-Serie.
Separat angebaut, geerntet, gelagert und destilliert, kreiert diese Gerste einen Single Malt mit komplexen Noten von Honig über spritzige Früchte und dunkle Schokolade bis Wasabi-Würze. Wie alle Single-Farm-Abfüllungen macht Waterford seinen Tinnashrule: Edition 1.1 über den TÉIREOIR Code auf dem Rücketikett vollständig transparent und lädt mit Text, Bild und Ton in die Welt des Germany Exclusive ein.
Tinnashrule: Edition 1.1 Waterford Irish Single Malt Whisky
3 Jahre, 8 Monate, 14 Tage Dest. KW 3/2017 Abgef. 03/2021 Fasstyp: 15% Fässer aus französischer Premium-Eiche (Margaux-Rotwein), 17% Vin Doux Naturel Fässer (Sherry/Sauternes), 22% Neue amerikanische Eichenfässer, 46% First Fill Fässer aus amerikanischer Eiche 50% vol. 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Tasting Notes
Nase: Süße Honigwaben, Pflaumen, Orangenzesten und Rosenwasser, dazu Gerstenflocken, etwas Minz-Frische sowie dunkle Schokolade mit der Würze von Leder und Anis.
Gaumen: Nelken, weißer Pfeffer und dunkle Schokolade gehen über zu frischem Brot und spritziger Grapefruit. Noten von Orangensirup und Wurzelgemüse leiten in den Nachklang über.
Nachklang: Lang, wärmend und würzig.
Papa Peat: Elements of Islay in der Vatertagsedition
Väter sind Kernelemente im Periodensystem des Lebens. Dieser Tatsache zollt Kirsch Import in Kooperation mit der Reihe Elements of Islay Respekt. Mit Peat Pure Islay in der Vatertagsedition widmen wir das Herz der torfig-maritimen Inselwhiskys allen Papas und Peat-Lovers. Das Apotheken-Design des Islay Blended Malt Scotch Whisky haben wir für die Geschenkidee zum 13. Mai um „liebevolle“ Elemente ergänzt und den Papa ins Zentrum gerückt – ganz wie es sich zum Vatertag gehört.
Der Absender der „I love Papa“-Botschaft kann am rechten Rand des als Karte fungierenden Etiketts seinen Namen hinterlassen. So überbringt die personalisierte Flasche herzige Vatertagsgrüße und erfreut zugleich bei schöner Trinkstärke von 45% vol. mit einem ausgewogenen Aromen-Mix aus Orange, geräuchertem Schinken und dunkler Schokolade.
Peat Pure Islay – I love Papa Elements of Islay
Islay Blended Malt Scotch Whisky 45% vol. 0,5 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Tasting Notes
Nase: Orangenschale und dick geschnittener Speck mit Muscheln und glühenden Kohlen.
Gaumen: Hickory-Rauch und ein Hauch von Lapsang-Souchong-Tee mit gesalzenem Karamell und dunkler Schokolade.
Nachklang: Meeresgischt und Bratapfel verblassen und hinterlassen starken Rauch, Trüffelsalz und süße Gewürze.
Wie uns Borco-Marken-Import in ihrer Presseaussendung mitteilt, wird Frau Mai-Thy Ton, die als Global Business Development Managerin ab dem 01. Mai 2021 das Global Business Development Team verstärken. Mehr dazu in der nachfolgenden Presseaussendung.
Wir wünschen Mai-Thy Ton viel Freude und Erfolg bei ihren neuen Aufgaben!
Verstärkung für das Exportgeschäft: Mai-Thy Ton startet am 01. Mai 2021 als Global Business Development Managerin
Hamburg, April 2021. Das hanseatische Familienunternehmen BORCO-MARKEN-IMPORT gewinnt mit Frau Mai-Thy Ton (30) eine erfahrene FMCG- und Spirituosenexpertin aus den eigenen Reihen als Verstärkung für das Exportgeschäft. Die studierte Wirtschaftswissenschaftlerin startet am 01. Mai 2021 als Global Business Development Managerin. Zuletzt arbeitete Frau Ton, die im August 2017 in das Unternehmen eintrat, als Brand Managerin für das Premium-Whisky-Portfolio der Hamburger.
In ihrer neuen Funktion wird Frau Ton das Gebiet Südost-Asien und Ozeanien (Australien und Neuseeland) betreuen. Die Intensivierung sowie der Ausbau der Partnerschaften in diesem bedeutenden Wirtschaftsraum gehören dabei zu ihren Arbeitsschwerpunkten. Sie wird direkt an den Head of Global Business Development Danny Gandert berichten, der in Frau Ton die ideale Besetzung für die Stärkung der BORCO-Eigenmarken im Ausland sieht:
„Dass wir Frau Ton für unser Exportteam gewinnen konnten, bereitet mir sehr viel Freude und ich freue mich auf die Zusammenarbeit. Für die neue Herausforderung bringt Frau Ton umfassende Kenntnisse und ein tiefgründiges Verständnis für Marken, Menschen und die Vertriebsarbeit mit, welches sie bereits im Brand Management erfolgreich unter Beweis stellen konnte“
„Frau Ton wird das BORCO-Exportteam mit ihrem Know-how und ihrer kommunikationsstarken sowie offenen Persönlichkeit ungemein bereichern. Ich freue mich über die erfolgreiche Besetzung und wünsche ihr viel Freude in ihrer neuen Position“
ergänzt Markus Kohrs-Lichte, BORCO CEO.
Ton startete ihre berufliche Laufbahn 2008 bei der isi GmbH, einem der weltweit führenden Agenturen für sensorisches Marketing. Es folgten Stationen bei Bahlsen, der Otto Group sowie bei der Tom Tailor Group in den Bereichen Brand Management, internationales Marketing, Marktforschung und Business-Planung.
BORCO, mit Sitz in Hamburg, ist einer der größten deutschen und europäischen Produzenten und Vermarkter internationaler Top Spirituosen Marken. Das Portfolio des unabhängigen Familienunternehmens, darunter u. a. SIERRA Tequila, FINSBURY London Dry Gin, HELBING Kümmel, RUSSIAN STANDARD Vodka, YENI Rakı und DISARONNO deckt fast alle wichtigen internationalen Segmente ab und ist in seiner Stärke und Geschlossenheit sicher einmalig. BORCO unterstützt den verantwortungsvollen Umgang mit Alkohol, über den Sie sich auf https://www.massvoll-geniessen.de/ informieren können. Weitere Informationen zum Unternehmen und Portfolio finden Sie auf www.borco.com.
Der unabhängige Abfüller A.D. Rattray hat in seiner sehr erfolgreichen und preiswerten Casks of Scotland Serie den neuen Cask Speyside 12yo Sherry Finish veröffentlicht. Dieser zwölfjährige Single Malt, der seine Herkunftsbrennerei nicht verrät, reifte zunächst in ehemaligen Bourbon-Fässern. Abschließend genoss er noch einige Zeit in Sherryfässern. Diese verliehen ihm volle und würzige Aromen von Beeren und Obstgärten.
Cask Speyside 12yo Sherry Finish kam mit 46 % Vol., ungefärbt und ohne Kühlfiltrierung in die Flasche. Erhältlich ist diese neue Abfüllung für £42 (knapp 50 €) im Webshop von A.D. Rattray. Kunden aus der EU bittet der unabhängige Abfüller allerdings, vor einer Bestellung mit ihnen die Liefermöglichkeiten zu erörtern.
Seit Glenturret vor ein paar Jahren von der Edrington Group an die Lalique Group verkauft wurde, hat sich bei Schottlands älteste, noch aktive Destillerie einiges verändert (wir berichteten). Aufgrund dieser Veränderungen hörte Serge Valentin einige gute Dinge über diese Brennerei, wie er schreibt. Mehr als Grund genug für ihn, sich der neuen Standard Range der Highland-Brennerei anzunehmen. Als kleine Zugabe zum Ende seines heutigen Tasting findet sich noch ein peated Indie. Dieser und der folgende Glenturret 10 yo ‚Peat Smoked‘ zeigen, so Serge, dass der unpeated style der Brennerei die bessere Wahl sei. Wie sich dies in den Benotungen des Glenturret-Tastings auf Whiskyfun ausdrückt, können Sie in unserer Übersicht sehen.
Glenturret ‚Triple Wood‘ (43%, OB, Maiden Release, 2020)
82
Glenturret 12 yo (46%, OB, Maiden Release, 2020)
85
Glenturret 15 yo (55%, OB, Maiden Release, 2020)
85
Glenturret 30 yo (45.7%, OB, Maiden Release, 750 bottles, 2020)
Nur selten finden wir in Ralfy Mitchells Videos einen Blended Scotch. Für seine Verkostungen wählt er lieber einen Blended Malt oder Single Malt aus. Er weiß auch, dass dies ein klein wenig snobistisch ist. Und dies ist für ihn, wie für viele andere auch, relativ bedeutungslos.
In seinem aktuellen Tasting-Video gibt es also mit dem Chivas Regal 18yo eine große Ausnahme. Dieser sehr bekannte und weit verbreitete Blended Scotch verweilte vor der Verkostung (und vor der Aufnahme des Videos) eine Stunde im Glas, um erst einmal richtig durchatmen zu können. Der gefällige Whisky weiß Ralfy zu gefallen, mit einer dezenten Zugabe von Wasser sogar noch etwas mehr. Neben dem Label ‚Blended‘ vergibt Ralfy noch 82 Punkte für den Chivas Regal 18yo. Auch zum Thema „Blended Scotch“ kann er natürlich sehr viele interessante Fakten und Ansichten mitteilen. Wer hier an mehr Wissen und Ansichten interessiert ist, findet sein Video im oberen Bereich unseres Posts sowie auch auf Youtube. Noch mehr Wissen und Ansichten können wir in seinem angekündigten Extra-Video zum Thema ‚Blends‘ erwarten. Wir sind gespannt.
Mehrere Single Malts in einer Flasche – das ist wohl die kürzeste Erklärung für das, was ein Blended Malt ist. Früher auch Vatted Malt genannt, unterscheidet er sich vom Blend durch die Absenz von Grain Whisky.
Eine Verkostung von sechs dieser Blended Malts hat Serge heute, am Ostermontag, online gestellt, und die Bandbreite der Punktewertungen heute reicht von müden 72 zu satten 90 Punkten, wobei die niedrigste Wertung eher ein Ausreißer ist. Auch ein Rauchiger ist dabei
Hier alle Blended Malts der Verkostung in unserer tabellarischen Übersicht, die wir mangels angegebener Destillerien heute mit einem schönen Bild des Eilean Donan Castle garnieren:
Blend On The Run 29 yo (45.6%, WhiskySponge, blended malt, 314 bottles, 2020)
