Der Code hinter der limitierten 2012 Single Barrel Abfüllung ist OESK (die genaue Bedeutung des Kürzels finden Sie in unserer Destillerie-Vorstellung für Four Roses). Die etwas niedriger im Rye Anteil liegende Mashbill „E“ und der auf den klangvollen Namen „K“ hörende Hefestamm zeichnen für den Charakter dieses Bourbon verantwortlich. Zwölf Jahre gab man diesem Single Barrel (knapp 4000 Flaschen wurden gefüllt, es sind also mehrere Einzelfässer abgefüllt worden – daher auch der unterschiedliche Alkoholgehalt verschiedener Flaschen) Zeit, um der perfekten Reife entgegen zu schlummern, und es war jede Minute wert.
Nase: ein verführerisches Spiel aus trockenen Aromen und dezenter Süße, Dörrfrüchte und helle Karamellnoten, dann mehr verbrannter Karamell mit Melasseakzenten, brauner Toffee, Oliven, Rosmarin, Datteln, eingelegte Dörrzwetschken, Zimtzucker, dann etwas Weinbrand, fruchtig, Cognacerinnerungen, schön gezeichnete trockene, gerbstoffige Fassnoten, Tannin steigt sogar in die Nase 😉 süßlich gekochtes Gemüse, etwas Brokkoli, Vanilleshortbread, Macis, Muskatnuss, mit Zeit wird die Gewürznote immer prägnanter, straff voll! Kakao, Butter, Rhum agricole, der lange gereift wurde, Walnuss, Marshmallow, Birkenrinde, Nougat, eingelegte Pfirsiche
Gaumen: straff, voll, fett ölig, richtig punktiert, volle Süße von in Karamell gekleideten Trockenfrüchten, Rosinen, Vanillecustard, Crema Catalana, Zimt bestreute Weihnachtskekse, Lebkuchengewürz, Muskatnuss, süßliche Olivenlake, etwas picklebrine, Zwetschke, Kompott, Marillenmarmelade, samtig weich, es bleibt eine Erinnerungen an Vanillekipferl und Linzeraugen Kekse, dunkles Roggenbrot, Hefe, gebratene Steinpilze, getrocknete Tomaten, etwas Chili und fruchtiger Langpfeffer, unglaublich „easy drinkable“ für die Stärke und Power
Finish: sehr lange, frisch saftig, Noten von Cognacfässern, etwas Portwein, Birne, überreife Bananen, Chips, Zuckerlaromatik, dunkler Tabak, Bitterschokolade, dann nochmals die Noten von Koriander, Zimt und Muskat, bleibt haften, Maplesyrup, geröstete Eichenchips, auch etwas Zitrus spielt mit und lockert die Komposition etwas auf…
Alles in allem: ein großer Bourbon, der seine ganze Kraft derart leichtfüßig auf den Gaumen bringt, dass es schon fast beängstigend ist… Dazu eine Nase, die jedem Vergleich standhält und zu den besten American Whiskey Düften zählt, die einem aus dem Glas entgegen strömen können. Die Balance aus Frucht, Gewürzen und Süße ist sehr harmonisch, charaktervoll und obwohl jede Komponente für sich scheinen kann, ist ein Gesamtkunstwerk zu verkosten. Vielleicht nicht ganz so glamourös wie Buffalo Trace’s Antique Collection oder die Parker’s Heritage Bottlings, sind die Limited Releases von Four Roses jedes Jahr ein Fest der Sinne, und das zu sehr fairen Preisen und – ja, man glaubt es kaum, auch tatsächlich verfügbar!!
Mit den allerbesten Spirits!
Reinhard Pohorec
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