Ballindalloch liegt nicht so abseits wie Abhainn Dearg oder die Isle of Harris Distillery, die Dr. Mario Prinz vom Potstill auf seiner letzten Schottlandreise im Mai ebenfalls besucht hat. Sie liegt in der Speyside und ist erst vor kurzem eröffnet worden. Am 23. September 2014 wurde die erste Destillation durchgeführt, die offizielle Eröffnung im April 2015 feierte man im Beisein von Prinz Charles und Camilla.
100.000 Liter Alkohol will man dort pro Jahr produzieren, damit ist Ballindalloch also eine sehr kleine Destillerie, kleiner noch als Edradour. Das Konzept dahinter nennt sich Single Estate Distillery, man möchte mit allem, was man dort tut, einen starken regionalen Bezug zeigen. Die Reifung der Whiskys erfolgt in ex-Bourbon und ex-Sherry Fässern, Finishes will man in Ballindalloch nicht anwenden.
Auf dem Foto sehen Sie Charlie Smith (ex. Talisker Distillery Manager), Colin Poppy und Guy MacPherson Grant. Charlie Smith ist Distillery Manager, gemeinsam mit Colin Poppy kümmert er sich um Produktion und Fassmanagement. Guy MacPherson Grant ist der Besitzer von Ballindalloch.
Alle Bilder und Bildrechte: Dr. Mario Prinz
