Sein eigenes Whiskyfass zu kaufen, das ist für viele Whiskyfreunde ein Traum, den man sich im Laufe seines Lebens irgendwie erfüllt. Viele Brennereien bieten Fasskaufprogramme an, und es gibt auch die Möglichkeit, sich ein Fass zu teilen.
Auch die Holyrood Distillery in Edinburgh gehört ab sofort zum Kreis der Brennereien, die diese Wunscherfüllung möglich machen. Man geht dort einen Schritt weiter: 200 Fässer sind in diesem Jahr für das Programm vorgesehen, und als Käufer kann man nicht nur das eigene Fass aussuchen, sondern auch – unter Anleitung des Distillery Managers Jack Mayo und des Mitgründers David Robertson.
Den gegebenen Umständen entsprechend hat man das Programm so zusammengestellt, dass man entweder persönlich (unter Beachtung aller Sicherheitsmaßnahmen) oder virtuell (mit Zusendung von individuellen Samples) bei einer Onlinesession mit dem Team sein Fass und seinen Whisky festlegt.
Zunächst bestimmt man die Grundnoten, die man im Whisky nach der Reifung vorfinden will, man kann die Art der gemälzten Gerste aussuchen, die Hefen für die Fermentation, die Art der Destillation ebenso wie den Fasstyp für die Befüllung, sodass man einen wirklich individuellen Whisky erschaffen kann.
Für jene, die die Individualität auf die Spitze treiben wollen, gibt es auch Fässer aus japanischer Eiche oder solche mit exotischen Vorbelegungen, bei der Wahl der Gerste kann in dem Top-Tier Programm auch unter anderem Plumage Archer, Marris Otter und Golden Promise verwendet werden.
Die Kosten für das Programm liegen zwischen 4950 und 5950 Pfund, abhängig von der Fassgröße. Im Preis enthalten ist die Konsultation, die Erarbeitung des eigenen Rezeots, Besuche in der Brennerei und den Lagerhäusern, Lagerung über 10 Jahre und jährliche Samples. Die Top-Tier Programme werden individuell bepreist. Eine Einlage von 2000 Pfund pro Fass ist bei Einstieg in das Programm zu leisten.
Mehr zum Programm auf der Webseite der Brennerei.
