Weil es gerade wieder auf das Wochenende zugeht und weil man da auch mal mehr Zeit hat – wie wäre es mit Kochen mit Whisky? SLYRS, der deutsche Single Malt vom Schliersee hat uns ein Kochrezept für Bairish Beef Stew geschickt, das deftige Gaumenfreuden verspricht. Gemacht wird es unter anderem mit SLYRS Bavarian Rye Whisky und der BBQUE Sauce mit SLYRS Whisky und Marille.
Das Rezept bringen wir nachstehend und wünschen Gutes Gelingen!
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Bairish Beef Stew

Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch (Schulter oder Rindergulasch),in grobe Würfel geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Möhren, in Scheiben geschnitten
- 3 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml SLYRS Bavarian RYE Whisky Forty Eight
- 400 ml Rinderbrühe
- 150 ml BBQUE Sauce mit SLYRS Whisky und Marille
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Thymian
- SLYRS Whisky Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
ZUBEREITUNG:
1. Anbraten: Öl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch darin portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist. Herausnehmen und zur Seite stellen.
2. Zwiebeln & Knoblauch: Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf glasig anbraten. Möhren, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
3. Tomatenmark & Whisky: Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen. Dann den SLYRS Bavarian RYE Whisky hinzufügen und alles gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden und der Alkohol etwas verdampft.
4. Restliche Zutaten: Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Rinderbrühe und SLYRS BBQUE Sauce einrühren. Lorbeerblätter, Thymian, SLYRS Gewürzsalz hinzufügen.
5. Schmoren: Alles aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und das Stew für etwa 3-4 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. 6. Servieren: Das Stew abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.