Die in Wick beheimatete Pulteney Distillery stellt ihre erste ‚Distillery Exclusive‘ Abfüllung vor. The Old Pulteney Distillery Exclusive reifte zunächst in amerikanischen Eichenfässern und danach in französischen Eichenfässern. Die Fässer für die Limited Edition wurden von Distillery Manager Malcolm Waring ausgewählt. Die Abfüllung erscheint ohne Kühlfiltrierung und mit einer Alkohlstärke von 53 % Vol..
The Old Pulteney Distillery Exclusive ist in der Pulteney Distillery und über die Website von Old Pulteney für 85 £ erhältlich. An dieser Stelle sei allerdings auf die deutlichen Versandkosten hingewiesen.
Vor kurzem hatten wir die Gelegenheit, auf Einladung von Kirsch Import, dem Importeur und Distributor der Whiskys aus der irischen Waterford Distillery, die Brennerei im gleichnamigen an der Südostküste Irlands gelegenen Ort zu besuchen. Diesen Besuch möchten wir für Sie miterlebbar machen – mit Bildern und Videos.
Unser Beitrag heute ist vom ersten Tag unserer Reise, als wir unter anderem die sogenannte Barley Cathedral der Waterford Distillery besuchten. Wenn man nämlich Whisky mit Single Farm Origin verarbeiten will, aber Dutzende Farmen als Lieferanten hat, muss man sich bei der Zwischenlagerung der Gerste etwas einfallen lassen.
Was, das erklärt Head Brewer Neil Conway im nachfolgenden Video, das wir direkt vor Ort in der Cathedral aufgenommen haben. Viel Vergnügen damit hier oder auf unserem Youtube-Kanal!
Ein eigenartiger Zauber geht von diesen ‚Lost Distilleries‘ aus. Zumeist recht wenig beachtet in den Zeiten, in denen sie noch den Status einer arbeitenden Brennerei haben, ändert sich ihre Anerkennung und der Wert ihrer Whiskys, je länger das Ende ihrer Tätigkeit her ist, und je geringer die Fass-Bestände der Destillerie werden. Diese Exklusivität führt hier dann zu einer deutlichen Steigerung des Genusses.
Abfüllungen der ‚Lost Distillery‘ Caperdonich, die 2002 ihre Produktion einstellte, sind nach Serge Valentin noch nicht selten, jedoch immer seltener werdend. In seiner heutigen Verkostung bündelt er sieben unabhängige Abfüllungen unterschiedlicher Produktions- und Abfüllungs-Jahre. Ebenso unterschiedlich fallen auch die Bewertungen aus, wobei die meisten schon in den höheren 80er angesiedelt sind, und zwei auch glatte 90 Punkte erhalten. Wir erwarten hier, dass bei den Preisen und Verfügbarkeiten dieser Abfüllungen die Gesetzmäßigkeiten des Marktes nun in Gänze wirken.
Abfüllung
Punkte
Caperdonich 22 yo 1992/2014 (47.7%, Liquid Treasures, bourbon, 152 bottles)
Als Ergänzung der englischsprachigen Pressemitteilung (sie enthält auch eine umfangreiche Galerie) der Inchdairnie Distillery zu ihrer ersten Abfüllung RyeLaw Scottish Rye Whisky veröffentlichen wir nun die Presseausendung des deutschen Importeur Kammer-Kirsch GmbH, inklusive aller für den deutschen Markt wichtigen Details.
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Roggen neu entdeckt: Innovative Destillerie eröffnet neues Kapitel in der Geschichte des schottischen Whiskys
InchDairnie Distillery bringt ihr allererstes Produkt auf den Markt, einen schottischen Roggenwhisky
Die erfindungsreiche, hochtechnisierte InchDairnie Distillery liegt im Herzen des Königreichs Fife und hat nun ihren mit Spannung erwarteten ersten Whisky herausgebracht. Unter dem Namen „RyeLaw“ hat die Brennerei ihre ausgefeilte Technologie eingesetzt, um ein Maximum an Geschmack aus schottischem Roggen und schottischer Gerste zu gewinnen.
Das Ergebnis jahrelanger sorgfältiger Planung durch den Gründer der Brennerei, Ian Palmer, wird anspruchsvolle Genießer auf der ganzen Welt begeistern, wenn sie diesen neuen Luxus-Whisky genießen. Ein zielstrebiger Ansatz bei der Verwendung innovativer Materialien, Methoden und Reifungspraktiken hat zu einem würzigen Roggengeschmack geführt, der sich von allen anderen schottischen Whiskys unterscheidet. Dazu gehören:
53 % gemälzter Roggen und 47 % gemälzte Gerste, die für eine maximale Geschmacksextraktion besonders fein gemahlen werden
Das Getreide wird mit einem Meura-Maischefilter eingemaischt, einem von nur zwei in Schottland verwendeten
Fermentiert mit einer roggenspezifischen Hefe, was zu niedrigeren Erträgen, aber höherem Geschmack führt
Doppelte Destillation in Pot Stills – keine kontinuierliche Destillation – die erste mit seltenen Doppelkondensatoren und die zweite in einer maßgeschneiderten Lomond Hill Destille, die von Ian Palmer zusammen mit dem Brennblasenhersteller Frilli entworfen wurde (es ist der einzige auf diese Weise hergestellte schottische Roggenwhisky mit Präzisionsdestillation)
Gereift in verkohlten neuen Eichenfässern, deren Holz bis in die Wälder der Ozark Mountains in den USA zurückverfolgt werden kann
Ian Palmer, Geschäftsführer der InchDairnie Distillery und seit über 45 Jahren in der Branche tätig, kommentierte die Veröffentlichung von Ryelaw:
„Wir haben uns seit über einem Jahrzehnt auf diesen Tag vorbereitet, und erst jetzt, da wir das Gefühl haben, dass die Qualität von RyeLaw unseren hohen Ansprüchen genügt, füllen wir ihn in Flaschen ab. Und was für ein Whisky das ist… Obwohl wir in der Tradition des schottischen Whiskys verwurzelt sind, haben wir erforscht, was möglich ist, wenn Landwirtschaft und Industrie und innovative Technologien mit Methodik zusammentreffen, um einen hervorragenden Roggenwhisky zu schaffen, der die Gaumen begeistern wird.“
„Die würzige Roggennote mit Vanille, süßen Getreidekeksen und getrockneten Früchten wirkt viel ausgeprägter als bei Roggenwhiskys aus Amerika, mit denen wir ihn verglichen haben. Er hat ein reichhaltigeres, luxuriöseres Mundgefühl und eine großartige Ausgewogenheit, was sicherlich durch die günstigen Reifebedingungen in Fife im Vergleich zu Kentucky unterstützt wird. Die Verwendung von gemälztem Roggen in der Maische führt zu einem weicheren, sanfteren Stil von Roggenwhisky. Wir sind gespannt, ob unsere amerikanischen Cousins dem zustimmen”
, fügte Scott Sneddon, Destillerie Manager, hinzu.
Die elegante, hohe Flasche weist einen Welleneffekt auf einer Seite auf, der für die „3M“-Philosophie des Unternehmens steht – Innovation bei Materialien, Methoden und Reifung (Maturation) – und erinnert an Wassertropfen, die gleichzeitig auftreffen und jeweils ihren eigenen Welleneffekt erzeugen. Der Flaschenhals ist von dem speziellen Filter der Hammermühle inspiriert.
Da die Destillation dieses ersten RyeLaw Jahrgangs in nur einer einzigen Woche im ganzen Jahr stattfand, wurden nur 200 Fässer des ersten Releases abgefüllt und weltweit angeboten. Nachfolgende Jahrgänge reifen bereits in anderen Fässern als denen der ersten Abfüllung aus den Ozark Mountains. RyeLaw ist frei von Farbstoffen und wird nicht kühlgefiltert. Seit der ersten Destillation am Weihnachtstag 2015 hat die InchDairnie Distillery in aller Stille ihre Whiskyvorräte aufgebaut und je nach Jahreszeit verschiedene Stile produziert. Fachkundige Whiskyliebhaber warten seit Bekanntwerden des technikorientierten, alternativen Ansatzes, der in der energieeffizienten Produktionsanlage verfolgt wird, sehnsüchtig auf die Veröffentlichung der erste Spirituose der Destillerie.
Offizielle Verkostungsnotizen
Farbe: Golden Aroma: Ausgeprägte Roggenwürze, die sich mit mildem Eichenaroma über einer sanften Vanilleschicht vermischt Geschmack: Kaskadenförmige Pfeffernoten aus dem Roggen, umgeben von einer öligen Viskosität, die den Mund umhüllt, und süßen Noten von Biskuit, Getreide und Trockenfrüchten
Die elegant gestalteten 700 ml Flaschen dieses 2017er Jahrgangs mit einem Alkoholgehalt von 46,3% können ab sofort über den deutschen Importeur Kammer-Kirsch GmbH bezogen werden und sind im Fachhandel für ca. € 120 erhältlich.
In ihrer heutigen englischsprachigen Presseaussendung stellt The GlenAllachie Distillery ihre Abfüllung zum heute beginnenden The Spirit of Speyside Whisky Festival vor. Der Single Malt reift 17 Jahre lang im Cask #11908, einem Ruby Port Pipe. Die Brennerei beschreibt das Geschmacksprofil als „reich an saftigen Orangen, süßen Erdbeeren und Maraschino-Kirschen“. Abgefüllt mit 55,9 % Vol., erscheint The GlenAllachie 17-Year-Old Cask #11908 Ruby Port Pipe mit einer UVP von £ 155 (etwa 175 €), und ist ausschließlich im Shop vor Ort erhältlich.
Batch 8 der The GlenAllachie UK Single Casks, ebenfalls in der Pressemitteilung vorgestellt, sind ebenfalls ab heute im Brennerei-Shop verfügbar, zusätzlich werden sei noch über Fachhändler im ganzen Land erhältlich sein. Alle weiteren Deatils und Tasting Notes in der englischsprachigen Presseaussendung:
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GLENALLACHIE UNVEILS NEW UK SINGLE CASKS PLUS SPIRIT OF SPEYSIDE BOTTLING
New tranche of UK Single Casks released as the independent distillery gears up for the 2023 Spirit of Speyside Whisky Festival
The GlenAllachie Distillery today reveals a trio of expressions as their eighth batch of UK-exclusive Single Cask Single Malt Scotch Whiskies, alongside a distillery-exclusive bottling for this year’s Spirit of Speyside Whisky Festival, which will run from 26th April to 1st May 2023.
Spearheaded by Billy Walker, who boasts an impressive 50-year-long stint in the industry, the Aberlour-based Scotch whisky distillery was crowned Visitor Attraction of the Year 2022 at the Icons of Whisky Awards.
Famed for using exceptional and unusual casks thanks to Walker’s peerless wood management prowess, each GlenAllachie Single Cask was selected from an inventory spanning over 50,000 casks maturing within 16 on-site warehouses.
The four new Single Cask Single Malts released include:
The GlenAllachie 17-year-old Cask #11908 Ruby Port Pipe (Spirit of Speyside Festival 2023)
The GlenAllachie 12-year-old Cask #804024 Oloroso Puncheon
The GlenAllachie 14-year-old Cask #6894 Chinquapin Barrel
The GlenAllachie 13-year-old Cask #804970 Pedro Ximénez Hogshead
The 17-year-old (55.9% ABV, UK RRSP £155) – exclusively bottled for the Spirit of Speyside Festival – was aged in a pipe that previously held premium Ruby Port: a youthful, more vibrant style.
Made from local Portuguese grape varieties, Ruby Port’s flavour profile is full-bodied and fruity, which is why the resulting whisky is “abundant in juicy oranges, sweet strawberries and maraschino cherries”.
This spectacular Single Cask is only available at The GlenAllachie’s on-site distillery shop.
Cask #804024 (61.7% ABV, UK RRSP £111) is a puncheon that previously held Oloroso Sherry before hosting the GlenAllachie spirit. With Oloroso being a darker, drier style of Sherry, the wood has bestowed a mahogany hue upon the spirit, as well as a nutty, chocolatey character.
The 14-year-old Chinquapin barrel (57.2% ABV, UK RRSP £121) used oak from the Northern Ozark region of Missouri, USA. Once airdried, toasted and charred, the wood was opened up to allow for deep flavour extraction by the whisky, capturing notes of ginger biscuit, mixed nuts and sweet spice.
With a rich Pedro Ximénez Sherry heritage, the 13-year-old hogshead (57.7% ABV, UK RRSP £115) is a smaller cask size, allowing for greater wood-to-whisky interaction. The subsequent single malt delivers “sophisticated qualities of dark chocolate, plum jam and salted caramel”.
GlenAllachie’s Single Casks are proudly presented at their natural cask strength, without added colouring or chill filtration for maximum flavour.
Commenting on the new products, Walker remarks:
“Selecting Single Casks is a very special part of my role as Master Distiller; each one has displayed distinctive characteristics that have set it apart from the rest. These unique whiskies merit being presented individually so as to capture this unique DNA.
“With the hotly anticipated Spirit of Speyside Whisky Festival now underway, we’re thrilled to reveal these new Single Cask expressions which we’re confident will knock the socks off the international whisky fans planning to visit us. We look forward to welcoming them and sharing a dram.”
Batch 8 of The GlenAllachie UK Single Casks will be available via specialist retailers across the country, while the distillery’s on-site shop will have stock of all four products from today.
In vier Jahren, genauer im Jahr 2027, kann die Blended-Scotch-Whisky-Marke Ballantine’s ihren 200. Geburtstag feiern. Anlässlich dieses besonderen Feiertages erscheint die 40 Years Old Masterclass Collection, bestehend aus fünf Scotch Whiskys mit jeweils einem Alter von 40 Jahren, die bis zum Geburtstag erscheinen werden. Mit diesen Abfüllungen erinnert und würdigt zugleich auch ihre beiden Masterblender Jack Goudy und Sandy Hyslop.
Die erste Veröffentlichung in der Kollektion trägt den Namen „The Remembering“, und erscheint zum 40-jährigen Jubiläum Sandy Hyslops in der Whiskyindustrie in diesem Jahr. Die Abfüllung enthält auch Whisky aus der jetzt geschlossenen Dumbarton Distillery, die für ihre Coffey-Still bekannt war. Die Verkostungsnotizen von Ballantine’s zu dieser Abfüllung sprechen unter anderem von Noten roter Äpfel als auch von Nelke und Toffee.
„The Remembering“ erscheint in individuell nummerierten Flaschen, die von Hand, unter anderem auch mit Gold, verziert sind. Die Präsentationsboxen der Abfüllung ist mit 3D-Papierkunst der schottischen Künstlerin Kyla McCallum verkleidet. Ballantines 40 Years Old Masterclass Collection: „The Remembering“ wird Ende April 2023 auf dem Markt erschien. Es werden nur 108 Flaschen erhältlich sein, von denen 27 im weltweiten Reiseeinzelhandel erhältlich sind.
Die Morrison Scotch Whisky Distillers werden zur Fèis Ìle 2023 (26. Mai bis 3. Juni), dem Islay Festival of Music & Malt, eine limitierte Abfüllung veröffentlichen. Für Mac-Talla Limited Edition: Pedro Ximénez Fèis Ìle 2023 hat das Team 26 Fässer mit Islay Single Malt ausgewählt, die durch die Vorbelegung mit Pedro Ximénez dem rauchigen Islay Malt eine volle, fruchtige Süße sowie Struktur und Tiefe verleihen, wie es im Presseartikel bei Whiskyintelligence heißt.
Die Abfüllung wird offiziell im Rahmen des Veranstaltungsprogramms auf der Fèis Ìle 2023 vorgestellt, und ist ab dem 1. Juni in Großbritannien erhältlich (UVP £72, etwas über 80 €). Mac-Talla Pedro Ximénez Fèis Ìle 2023 ist mit 54,6 % Vol. abgefüllt und wird als komplexer Whisky mit der perfekten Balance aus Marmeladensüße und Torf beschrieben.
Die im Mai letzten Jahres gegründete English Whisky Guild (wir berichteten) hat die ehemalige Geschäftsführerin der Scotch Whisky Association (SWA), Morag Garden, zu ihrer ersten CEO ernannt. Sie ist nun auch gleichzeitig die erste Vollzeitmitarbeiterin der EWG.
Bei der SWA war Morag Garden ein Jahrzehnt lang beschäftigt. Hier war sie als Leiterin für Nachhaltigkeit und Innovation tätig, zuletzt 18 Monate lang bei der globalen Nachhaltigkeitsberatung Accenture. Garden bringt Erfahrung in den Bereichen Gesetzgebung, Produktion und Umweltschutz mit, so die EWG laut einem Artikel bei The spirit business.
Wie EWG sagt, komme die neue Ernennung zu einer Zeit, in der der englische Whisky ein enormes Wachstum erfahre. Eine im März/April 2023 durchgeführte Umfrage unter englischen Brennereien ergab, dass bis Ende 2024 voraussichtlich etwa 50.000 Fässer englischen Whiskys von den Brennereien befüllt und gelagert werden. Derzeit reifen laut der Umfrage mehr als 38.000 Fässer englischen Whiskys in den Lagerhäusern der Destillerien.
Von der US-amerikanische Brennerei Michter’s wird in diesem Jahr noch – wie bereits im Jahr zuvor – eine neue Ausgabe ihres Michter’s 10 Year Rye erscheinen. Dieser Roggenwhisky ist ein Rye im Kentucky-Stil mit einem hohen Anteil an Mais und gemälzter Gerste in der Maische, und wird sehr wahrscheinlich nur auf Umwegen unsere Märkte erreichen. Die große Nachfrage ihrer Whiskeys begegnet die Destillerie mit einer großen Investition in ihre Kapazitäten. Alles Weitere in der Presseaussendung, die wir über PR Newswire erhalten haben:
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Michter’s begegnet Engpässen mit Kapazitätsinvestitionen und kündigt Neuerscheinung von 10-jährigem Roggen an
LOUISVILLE, Ky., 25. April 2023 /PRNewswire/ — Da Michter’s aufgrund der starken Nachfrage weiterhin mit Bestandsengpässen zu kämpfen hat, ergreift das Unternehmen Maßnahmen, um die Kapazität verantwortungsvoll zu erweitern. In den letzten Jahren hat Michter’s seine Kapazitäten für die Fermentierung durch sechs 18.000-Gallonen-Fermenter der Firma Vendome Copper & Brass Works aus Louisville erweitert. Ende 2022 stellte Michter’s seine Kernbrennerei in Shively auf einen 24/7-Betrieb um. Darüber hinaus hat Michter’s erhebliche Investitionen in seine Abfüllbetriebe getätigt. Im Januar 2023 nahm das Unternehmen eine neue Abfüllanlage in Betrieb, um noch mehr großartigen Whiskey auf den Markt zu bringen.
Auch wenn diese Maßnahmen die nationale und internationale Nachfrage wahrscheinlich nicht kurzfristig befriedigen können, so spiegeln sie doch das ständige Bestreben wider, den Verbrauchern mehr Michter’s anzubieten, ohne dabei auf das höchste Qualitätsniveau zu verzichten, für das die Marke geschätzt wird.
„Wir erkennen die Frustration einiger unserer Fans, die Schwierigkeiten haben, bestimmte Produkte von Michter’s in den Regalen zu finden. Wir möchten, dass unsere treuen Michter’s-Trinker wissen, dass wir versuchen, weiterhin in das Wachstum der Marke zu investieren und gleichzeitig das außergewöhnliche Niveau unserer Whiskeys beizubehalten“, kommentierte Andrea Wilson, Michter’s Master of Maturation. „Wir haben einen Planungshorizont von mehr als 30 Jahren für unsere Whiskeys und verwenden Modelle, um den Verkauf zu planen und arbeiten hart daran, der Qualität unserer Whiskeys treu zu bleiben“, fügte sie hinzu.
Seit über 20 Jahren ist Steve Ziegler, leitender Vizepräsident von Michter’s, mit der Zuteilung der von Michter’s angebotenen Kentucky-Whiskeys an die Vertriebshändler und Importeure des Unternehmens betraut. „Mein Job war vor Jahren viel einfacher, als wir uns glücklich schätzen konnten, landesweit 50 Dreierpacks in einem Monat zu verkaufen“, so Ziegler. „Im Vergleich zu vielen anderen Whiskey-Unternehmen sind wir noch recht klein. Unser Master Distiller Dan McKee und unsere Master of Maturation Andrea Wilson entscheiden, wann bestimmte Fässer nach ihren Maßstäben gereift und bereit zur Freigabe sind. Ich gebe mein Bestes, um diesen Whiskey an unsere Kunden zu verteilen. Leider reicht das, was wir herausgeben, derzeit einfach nicht aus, um die Nachfrage zu befriedigen. Wir gehen das Defizit an, ohne Abstriche zu machen.“
Michter’s hat seine Produktion im Laufe der Jahre behutsam ausgeweitet und ist nach wie vor entschlossen, seine hohe Qualität beizubehalten und wenn möglich noch zu verbessern. „Unser Ziel ist es, den besten amerikanischen Whiskey herzustellen“, so Master Distiller Dan McKee. „Wir würden gerne mehr davon anbieten, aber wir werden es einfach nicht tun, bis der Whiskey so weit ist, wie es unsere treuen Michter’s-Trinker erwarten. Ich denke, dass wir in dieser Hinsicht einige gute Neuigkeiten zu verkünden haben, weshalb ich mich sehr freue, den Michter’s 10 Year Rye für das Jahr 2023 vorstellen zu können.“
Während alle Michter’s-Sorten weiterhin zur Verfügung gestellt werden, bringt die Brennerei zum ersten Mal seit Juli 2022 den 10 Year Rye auf den Markt. Michter’s 10 Year Rye ist ein Rye im Kentucky-Stil mit einem hohen Anteil an Mais und gemälzter Gerste in der Maische und hat einen empfohlenen Verkaufspreis in den USA von 200 $ pro 750-ml-Flasche.
WilsonWilson, Michter’s Master of Maturation, sagte:
„Der 10 Year Rye ist elegant und voller Kräuter- und Honigtöne mit warmer Würze, was zu einem fesselnden, reichhaltigen und weichen Trinkerlebnis führt. Ich hoffe, dass es jedem, der es erlebt, ein Lächeln ins Gesicht zaubert, während wir daran arbeiten, noch mehr wunderbare Michter’s auf den Markt zu bringen.“
Michter’s blickt auf eine reiche und lange Tradition in der Herstellung traditioneller amerikanischer Whiskeys von außergewöhnlicher Qualität zurück. Das Portfolio von Michter’s umfasst Rye, Bourbon, Sour Mash Whiskey und American Whiskey, die alle bis zu ihrer höchsten Reife gereift sind. Im Oktober 2022 wurde Michter’s in einer weltweiten Umfrage zum „Most Admired American Whiskey“ ernannt. Im Januar 2023 wurde Michter’s von Drinks International in ihrem jährlichen Markenbericht zur Nr. 1 der beliebtesten amerikanischen Whiskeymarken ernannt.
Die Inchdairnie Distillery, sie sitzt mitten in Fife, veröffentlicht ihre allererste Abfüllung, einen schottischen Rye Whisky namens RyeLaw. Er wurde bereits 2017 mit der Mashbill von 53% gemälztem Roggen und 47% gemälzter Gerste destilliert und ist ab heute im ausgewählten britischen Fachhandel zu einem Preis von 110 Pfund zu finden.
Bei der Herstellung des schottischen Rye-Whiskys hat man einige unkonventionelle Wege beschritten, so zum Beispiel die Benutzung eines Meura Mash Filters, einer von nur zweien in Schottland (in Irland benutzt die Waterford Distillery einen solchen), eine besondere Hefe, die auf Roggen zugeschnitten ist und zwar den Output schmälert, aber den Geschmack intensiviert und die Destillation in zwei besonderen Pot Stills, die erste mit Doppelkondensatoren und die zweite eine etwas abgeänderte Lomond Still. Gereift ist der RyeLaw in ausgekohlten neuen amerikanischen Fässern aus Ozark-Eiche.
Mehr zu diesem neuen schottischen Whisky und die Tasting Notes sowie eine Galerie mit Bildern aus der Brennerei finden Sie nachfolgend:
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RYE RE-IMAGINED: INNOVATION EXCELLENCE OPENS NEW CHAPTER IN SCOTCH WHISKY HISTORY
InchDairnie Distillery releases its first ever product, a Scottish rye whisky
The ingenious, highly engineered InchDairnie Distillery located at the heart of the Kingdom of Fife has released its much anticipated first whisky. Named RyeLaw, the distillery has used its sophisticated technology to extract maximum flavour from Scottish-grown rye and barley. The elegantly designed bottles of this 2017 vintage are available from today, RRP £110 (70cl/46.3% ABV), at select retailers including Selfridges, Harvey Nichols and Fortnum & Mason.
The result of years of meticulous planning by distillery founder Ian Palmer is set to delight discerning drinkers the world over as they savour this new, luxury whisky. A single-minded approach to using innovative materials, methods and maturation practices has resulted in a spicy rye flavour that is unlike any other Scotch whisky. These include:
53% malted rye and 47% malted barley ground extra finely for maximum flavour extraction
Cereals mashed using a Meura mash filter, one of only two used in Scotland
Fermented using a rye-specific yeast, which results in lower yields, but higher flavour
Double distilled in pot stills – not continuous distillation – the first with rare, double condensers and the second a bespoke Lomond Hill still, designed by Ian Palmer alongside stillmaker, Frilli (it is the only precision distilled rye Scotch whisky made in this way)
Matured in charred new oak casks, created from trees that can be traced back to forests in the Ozark Mountains, USA
Commenting on the release of Ryelaw, industry veteran of 45+ years and InchDairnie Distillery Managing Director Ian Palmer, said:
“We’ve been preparing for this day for well over a decade, and it is only now that we feel the quality of RyeLaw meets our exacting standards that we are putting it into bottles. And what a whisky it is… While we are rooted in Scotch whisky tradition, we have explored what is possible when agriculture meets industry and innovative technologies combine with methodology, to create a superb rye whisky that is sure to excite palates.”
“The rye spiciness with vanilla, sweet biscuit cereal and dried fruit notes seem much more defined than rye whiskeys from America we’ve compared it to. There’s a richer, more luxurious mouthfeel and great balance, which are certainly helped by the favourable maturation conditions we have in Fife compared to Kentucky. The use of malted rye in the mash means we have a softer, more sippable style of rye whisky. We look forward to hearing if our American cousins agree.”
Scott Sneddon Distillery Manager
Added Scott Sneddon, Distillery Manager.
Presented in an elegantly tall bottle, with a ripple effect on one side representing the Company’s “3Ms” philosophy – innovation in materials, methods, maturation – looks like drops of water landing simultaneously, each creating its own ripple effect. The bottle’s neck is inspired by the special filter of the hammer mill. With distillation of this inaugural RyeLaw release taking place in just a single week in the whole year, only 200 casks of the ‘year one vintage’ have been bottled and made available worldwide. Subsequent vintages are already maturing in different types of cask to those from year one’s Ozark Mountains. In a field of its own, RyeLaw is free from colourings and is non-chill filtered.
With its first distillation on Christmas Day in 2015, InchDairnie Distillery has been quietly building its stocks of whisky, producing different styles, driven by the seasons. Knowledgeable whisky aficionados have been eagerly awaiting the first release of the distillery’s spirit since news of the engineer-driven, alternative approach being taken at the energy-efficient production facility started becoming public.
Official Tasting Notes:
Colour: Golden
Aroma: Distinguished rye spiciness mingling with mellow oak above a soft layer of vanilla
Flavour: Cascading pepper from the rye caressingly wrapped in mouth-coating, oily viscosity and sweet biscuity, cereal and dried fruit notes
Vor kurzem hatten wir die Gelegenheit, auf Einladung von Kirsch Import, dem Importeur und Distributor der Whiskys aus der irischen Waterford Distillery, die Brennerei im gleichnamigen an der Südostküste Irlands gelegenen Ort zu besuchen. Diesen Besuch möchten wir für Sie miterlebbar machen – mit Bildern und Videos.
Unser Beitrag heute gibt Ihnen mit einem Video Einblick in die doch besondere Arbeitsweise der Waterford Distillery, die sich ganz dem Begriff des Terroir und dem Geschmackseinfluss unterschiedlicher Gersten- und Anbauarten widmet. Um hier zum Beispiel die Gerste von über 100 unterschiedlichen Quellen trennen zu können bedarf es ebenso besonderer Methoden (wie man das macht, sehen Sie in einem späteren Beitrag) wie auch später bei Brauen des Distillers Beers und beim Brennen.
Heute erklären Head Brewer Neil Conway und Communications Manager Ian O’Brian die einzelnen Stationen, die die Gerste durchlaufen muss, bevor sie als Whisky in die Flasche kommt. Nach dem fast halbstündigen Video bleiben dabei wohl kaum mehr Fragen offen. Viel Vergnügen damit hier oder auf unserem Youtube-Kanal!
In dieser Woche finden sich in den News von Kirsch Import zum einen zwei Exklusivabfüllungen von Berry Bros. & Rudd, die jeweils in Weinfässern reiften. Zum anderen feiert Compass Box den 20sten Geburtstag seine Torfmonster, zu diesem jubiläum erscheint eine Limited Edtion dieses Blended Mals in Fassstärke. Hier alle weiteren Infos, die wir von Kirsch Import erhalten haben:
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Singles aus (Süß-)Weinfässern: Exklusivabfüllungen von Berry Bros. & Rudd
Schmuggler während der Prohibition mit Spirituosen versorgen, Napoleon III. im Keller verstecken, den Dichter Lord Byron auf der großen Kaffeewaage wiegen: Bereits 1698 gegründet, blickt Berry Bros. & Rudd auf eine erstaunliche Firmengeschichte zurück. Die Londoner Institution steht für mehr als 300 Jahre Expertise auf dem Gebiet der Premium-Spirituosen und ist Lieferant des britischen Königshauses.
Kirsch-Kunden führt der unabhängige Abfüller jetzt in Speyside und Highlands. Das historische Städtchen Elgin ist Heimat einer Vielzahl an Whisky-Brennereien – u.a. von Glenlossie. Deren weiche, geschmeidige Malts ergänzen zumeist feine Blends. Nicht so der Glenlossie 2009/2022. Die Exklusivabfüllung reifte vollständig im First Fill Red Wine Barrique und steht beispielhaft für die Kraft eines guten Eichenfasses.
Vom „Tor zu den Highlands“ kommt der Blair Athol 2010/2023 zu Genießern nach Deutschland. Der als voluminös gefeierte Single Malt erhielt ein Finish im Sauternes Hogshead und entfaltet bei 54,4% vol. Cask Strength weiche, süße Fruchtaromen, Vanille und Marzipan.
Peat-Party: Limitierter Jubiläums-Blend von Compass Box
Im Jahr 2000 arbeitete John Glaser für eine große britische Brennerei, als er feststellte: In der Welt des schottischen Whiskys schlummert riesiges Potenzial – abseits von „so haben wir das schon immer gemacht“. Also beschloss der in London lebende US-Amerikaner, Scotch Whisky neu zu entdecken und die Freuden des Lebenswassers mehr Menschen zugänglich zu machen. Das Mittel? Blends und Blended Malts der Luxus-Klasse.
Nur drei Jahre später brachte Compass Box (damals exklusiv für den Park Avenue Liquor Shop in New York) eine seiner bis heute beliebtesten Abfüllungen zu Genießern: The Peat Monster. Zum 20-jährigen Jubiläum ist das torfige Kraftpaket für kurze Zeit in Fassstärke verfügbar.
The Peat Monster Cask Strength vereint gefeierte Malt Whiskys der Brennereien Caol Ila und „Williamson“ von der Südküste Islays. Die besondere Verbindung zu den USA betont Compass Box zudem mit einem Teil-Finish in Custom Virgin American Oak Barrels aus Missouri, die man für kurze Zeit mit Grain Spirit impfte. Ergebnis: kräftige Vanille- und Zimtnoten mit rußigem Grill-Rauch, Seetang, Salz und Zitrusnoten.
Die Kategorie der world whiskies wird immer größer und breiter, da ist es nur zu verständlich, dass Serge Valentin öfter mal auf eine geschmackliche Weltreise geht – so auch heute.
Die Kandidaten stammen diesmal aus Frankreich, England, Island, Samoa und Schweden – und so weit die Länder auseinanderliegen, so sehr tun es auch die Wertungen der Verkostung:
Abfüllung
Punkte
Domaine des Hautes Glaces ‚Secale‘ (57%, OB, France, single rye, 782 bottles, 2023)
89
Filey Bay ‚Sherry Cask Reserve #3‘ (46%, OB, Spirit of Yorkshire Distillery, England, 2000 bottles, 2022)
Die Dresdner Whisky Manufaktur (unser Video-Interview zur Eröffnung der Dresdner Whisky Manufaktur finden Sie hier) führt ihre Serie Sächsische Winzeredition fort. Nach dem Auftakt mit dem Weingut Schuh aus Coswig (wir berichteten) erscheint nun Edition 2. Diese wurde in zwei Fässern, ein Spätburgunder- und ein Zweigeltfass, des Radebeuler Weingutes Große gefinisht. Alle näheren Details sowie die Bezugsmöglichkeit finden Sie in den Infos, die wir von der Dresdner Whisky Manufaktur erhalten haben:
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Dresdner Whisky Manufaktur veröffentlicht den zweiten Teil der Sächsischen Winzeredition
Die sächsische Winzeredition – die Idee
Die DDV-Mediengruppe, ausgewählte sächsische Winzer entlang der sächsischen Weinstraße und die Dresdner Whisky Manufaktur haben eine gemeinsame Idee Wirklichkeit werden lassen. Zusammen kreieren sie Whiskys, die regionaler nicht sein könnten.
Sieben Winzer entlang der sächsischen Weinstraße stellen jeweils zwei ihrer besten Fässer für die Fassnachreifung des HELLINGER 42 Single Malt Whiskys zur Verfügung. So entstehen einzigartige Whiskys, die die regionale Vielfalt Sachsens widerspiegeln.
Edition 2 – Weingut Große
Inmitten der Weinberge der Oberlößnitz, unterhalb des Spitzhauses in Radebeul, liegt das Weingut Ulf Große. Mit einer über 300jährigen Geschichte wurde das Gut 1987 von der Familie Große übernommen.
Zwei Fässer, ein Spätburgunder- und ein Zweigeltfass, dieses Weingutes bestimmen den Geschmack des Whiskys der zweiten Ausgabe der Sächsischen Winzeredition.
Beide Weinfässer sind hervorragend geeignet für die Veredelung von Whisky. Die Komplexität beider Weine und die markanten Aromen geben dem darin liegenden HELLINGER 42 Single Malt Whisky eine ungewöhnliche Reife und Tiefe und verleihen dem Whisky seine außergewöhnlich lachsfarbene Erscheinung und fruchtige Note. Das Zusammenführen beider Lagerungen verleiht der 2. Ausgabe der Sächsischen Winzeredition eine hohe Dichte an Aromen und Geschmacksnuancen.
Mitten im Weingut Große in Radebeul wurde am Mittwoch, den 19. April 2023, die Winzeredition Nr. 2 präsentiert. Frank Leichsenring von der Dresdner Whisky Manufaktur übergab die erste Flasche aus der neuen Edition an Winzer Ulf Große.
Der Geschmack
In der Nase erscheint diese Edition malzig, aber auch getrocknete Kirschen, Orangenblüten, etwas Zitrone und herbale Noten können wahrgenommen werden.
Auf dem Gaumen wiederholen sich die malzigen Noten intensiver, begleitet von weichen Röstnoten, Milchschokolade, Karamell und würzigen Noten.
Im Nachklang erscheint wieder die Schokolade, öliger Kakao und wieder Würznoten.
Insgesamt offenbart dieser Whisky seine Finesse erst beim zweiten Schluck. Er ist elegant mit einer hervorragenden Balance und einem komplexem Mundgefühl.
Erhältlich ab dem 2. Mai 2023, die Abfüllung jedoch bereits auf der Website der Brennerei vorbestellt werden
Dresdner Whisky Manufaktur Winzer-Edition No. 2 – Weingut Große
Limitierte Sonderedition: 780 Flaschen – nummeriert Single-Malt-Whisky (Ex-Bourbon-Reifung, Finish im Spätburgunder- und Zweigeltfass) Inhalt: 700 ml Alk. 46% vol. Preis: 69,- €/Flasche
Fünf weitere Edtionen folgen. Die Winzeredtition Nr. 3 wird zur Weinlese 2023 erscheinen.
