Als Dennis Malcolm 1961 als Küfer bei Glen Grant begann, tat er es dort, wo auch sein Vater und Großvater ihr ganzes Arbeitsleben verbrachten. Heute zählt er zu den dienstältesten Master Distillern der Branche, und laut eigenen Angaben fließt Whisky durch seine Adern – er kann sich gar nichts anderes vorstellen als das, was er macht.
Auf Traveldine hat Vinayak Singh ein sehr einfühlsames Portrait über Dennis Malcolm geschrieben – über seine Laufbahn, seine Einstellung und welche Meilensteine er für Glen Grant gesetzt hat. Hier ein kleiner Ausschnitt aus dem interessanten Artikel:
One often finds Dennis working in the distillery or surveying their extensive gardens, complete with exotic plants and a scenic gorge. To get a personal tour of these immense grounds by Dennis and bearing witness to his relentless energy and passion will remain a cherished memory for me for years to come.
It was while walking through these grounds that I asked him about his interest in my parents. He shared that he didn’t have many regrets… only perhaps that he didn’t have nearly enough photographs with his daughter! “Vinayak,” he said, “look after your parents.” And just for a moment, it wasn’t a celebrated master distiller standing before me, but a father. My respect for him grew by leaps and bounds.
Folghen Sie unserem Link, um den Rest des Artikels zu lesen.
Whisky ist (auch) Gemeinschaft – das sieht man an den zahlreichen Foren und Plattformen, in Social Media und natürlich auch im echten Leben, bei Messen, Zusammenkünften und Tastings.
Eine solche neue Community hat sich soeben gegründet – und nennt sich dramfolks. Dort will man nicht nur Gemeinschaft sein, sondern auch Services anbieten, wie zum Beispiel eine Auktionsplattform, die im November mit der ersten Auktion starten wird.
Noch befindet man sich im Aufbau – und sucht über eine Crowdfunding-Aktion Partner. Mehr zu diesem Crowdfunding finden Sie hier bei Startnext. Und über das, was dramfolks bieten will, können Sie mehr in der nachfolgenden Pressemitteilung lesen:
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dramfolks startet – eine neue Whisky Community und Auktionsplattform
Destedt, 16. Oktober 2022: Whisky ist mittlerweile nicht nur „das Wasser des Lebens“ oder eine Leidenschaft, ein Gedicht und eine Offenbarung, sondern bietet in der heutigen Gesellschaft viel mehr als nur den reinen Trinkgenuss. Man kann ihn in guter Gesellschaft genießen, über ihn diskutieren oder aber sammeln und äußerst profitabel als Anlage für die Zukunft nutzen. Genau hier beginnt die Geschichte von dramfolks.
Als Erstes beginnt dramfolks mit einer innovativen, zuverlässigen und mega-einfachen Auktionsplattform. Die erste Auktion steht bereits vor der Tür und ist für Ende November 2022 geplant.
Neben Whisky-Spezialisten, -Liebhabern und -Neulingen sollen alle Whisky-Interessierte zu einer Community zusammenkommen. Die dramfolks sind 8 Whisky Freunde aus ganz Deutschland, die eine Plattform entwickelt haben, auf der jeder seinen Whisky im Rahmen einer Auktion verkaufen oder kaufen kann. Hier sollen alle Beteiligten viele spannende Einblicke in die Welt des Whiskys bekommen und sich untereinander austauschen können. dramfolks möchte mit allen Community-Begeisterten gemeinsam an weiteren, neuen und spannenden Projekten in der Zukunft arbeiten. Hier passiert gerade eine ganze Menge. Seid dabei und werdet Teil dieses einmaligen Whisky-Projektes!
UND was dramfolks so einzigartig macht, ist unser Versprechen einer absolut nachhaltigen Whiskyplattform, die so umweltfreundlich wie möglich agiert. Durch verschiedene Aktionen, wie Bäume als CO₂ Ausgleich pflanzen, grünen Strom für das tägliche Business nutzen und regionale Umwelt- und Nachhaltigkeitsaktionen organisieren, werden wir dieses Versprechen halten.
oder registriert Euch auf der Homepage www.dramfolks.com und werdet Teil der dramfolks Community. Hier gibt es alle Infos u.a. zu den Whisky-Hauptthemen „Verkaufen & Kaufen“ auf der Auktionsplattform www.dramfolks-whisky-auction.com , „wer sind die dramfolks?“ und natürlich die zukünftig geplanten „Nachhaltigkeitsaktionen“. Versprochen ist versprochen…
Werdet Teil der „Inaugural Whisky Auction“ von dramfolks, sendet eure Flaschen schnell ein und sichert euch die begehrten „Starter-Packs“. Alle Infos findet Ihr auf der Homepage von dramfolks.
Drei Abfüllungen aus der Destillerie, die eigentlich keine Single Malts produziert (und die man deshalb auch nur bei unabhängigen Abfüllern findet, bis auf ganz wenige Ausnahmen – eine davon auch in der Verkostung) sind heute auf Whiskyfun zu finden.
Braeval, früher Braes of Glenlivet, kann in dieser Verkostung dabei durchaus überzeugen:
Abfüllung
Punkte
Braeval 12 yo 2009/2022 (52.1%, Whisky-Fässle, butt)
Die Distillery Series, früher bekannt als Tennessee Tasters‘ Selection, hat gleich doppelten Zuwachs bekommen: Mit dem The Jack Daniel’s Distillery Series selection #8 Toasted Maple Barrel Rye und dem The Jack Daniel’s Distillery Series selection #9 Toasted Barrel Finished Rye haben das Ehepaar Lexie and Josh Phillips zwei recht unterschiedliche Whiskeys kreiert (Lexie ist Assistant Distiller, Josh im Tasting Team).
Der Toasted Barrel Finished Rye ist ein Straight Tennessee Rye, der im Sommer 2014 ins Fass kam. Im Oktober wurde er umgefüllt, und zwar in ein high-toast, no-char oak barrel. Abgefüllt wurde er jetzt mit 50.5% vol. – und seine Geschmacksnoten werden von Karamell, getoasteter Eiche, der Würze des Roggens, MOlasse und dunkler Schokolade geprägt.
Der Toasted Maple Barrel Rye ist ebenfalls ein Straight Tennessee Rye, im März 2017 ins Fass gefüllt. Im September 2021 erhielt er dann ein Finish in high-toast, no-char maple barrels, also Fässern aus Ahornholz. Auch er wurde dann mit 50,5% vol. abgefüllt, geschmacklich bietet er Noten von Honig, Vanille, Ahornsirup, Rosinen, Pralinen und Butterscotch.
Beide Bottlings sind limitiert, es gibt sie leider nur im White Rabbit Bottle Shop in der Destillerie und bei ausgesuchten Händlern in Tennessee. Der Preis ist recht human: ca. 42 Dollar pro Flasche muss man auf den Tisch legen.
Gestern wurde sie offiziell eröffnet, vom Tag davor, also vom Sonntag, stammt das Bild: Annette Gatz, unsere treue Leserin, schickte uns dieses schöne Bild, das die Cairn Distillery, die neue Brennerei von Gordon & MacPhail in den Cairngorms in ihrer vollen Pracht zeigt.
Alles über die jetzt dort angebotenen Führungen und die Anmeldemöglichkeiten können Sie in diesem Artikel von uns nachlesen.
Danke an Annette Gatz für das Bild (zum Vergrößern anclicken – hier finden Sie eine ZIP-Datei mit dem Bild in Originalgeöße 5472 x 3648 Pixel)!
Zum zehnten Mal können Bartender in diesem Jahr wieder beim „NIKKA Perfect Serve“ mitmachen – endlich wieder, möchte man sagen, nach zwei Jahren pandemiebedingter Pause. Als Preis für die beiden Erstplatzierten winkt wieder eine Reise nach Japan.
Worum es dabei geht, erfahren Sie untenstehend. Wie Sie sich anmelden können, hier: Bartender können sich bis zum 07. November 2022 unter diesem Link anmelden. Mehr Informationen zur Competition gibt es zusätzlich hier.
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NIKKA Whisky ruft unter dem Motto „Discovery“ zum „Perfect Serve” Wettbewerb im Schumann’s „Les Fleurs du Mal“ in München auf
Hamburg, Oktober 2022. Nach zwei Jahren findet der weltweit ausgerichtete „NIKKA Perfect Serve“ am 14. November 2022 bereits zum zehnten Mal statt. Für den renommierten Bartender- Wettbewerb der besonderen Art konnte in diesem Jahr das Schumann’s „Les Fleurs du Mal“ in München gewonnen werden.
Das Thema lautet in diesem Jahr „Discovery“, das nach der langen Zeit der Isolation und der Einschränkungen durch die Pandemie Platz für neue Entdeckungen und Begegnungen machen soll. Mit einer neuen NIKKA Cocktail-Kreation soll dem Gast eine neue Erfahrung präsentiert werden, die die Augen für etwas Neues und Inspirierendes öffnen soll.
Der NIKKA Perfect Serve ist ein vielseitiger Wettbewerb, in dessen Mittelpunkt nicht etwa die einfache Präsentation eines Cocktails steht, sondern vielmehr die Fähigkeit des einzelnen Bartenders, den perfekten Gastgeber zu verkörpern. Ganz im Sinne der japanischen Gastgeberkultur, muss der Bartender zudem die Emotionen seiner Gäste lesen, um seine aufmerksamen Beobachtungen schließlich in einen Drink einfließen zu lassen, der diesen einzelnen Augenblick einfängt. „Omakase“ heißt dieser Gedanke in Japan, den Bartendern die Wahl des Drinks zu überlassen, den sie durch ihre Menschenkenntnis und das Ablesen der Wünsche von den Augen der Gäste konzipiert haben. Daneben reiht sich die Philosophie von „Ichi-go, ichi-e“ ein, die besagt, dass ein Moment und Augenblick nicht wiederholt werden kann und zudem als Leitprinzip des NIKKA Perfect Serve gilt. Die teilnehmenden Bartender haben nur diesen einen Moment, um das Erlebnis unvergesslich zu machen.
Zu den diesjährigen Juroren, welche die Rolle des Gastes einnehmen, zählen Mario Kappes (BORCO Global Advocacy & Education Manager), Charles Schumann und Thomas Lang (Home Cocktails). Einer der drei Juroren wird einen „Whisky“ verlangen (zur Auswahl stehen Yoichi und Miyagikyo), die anderen beiden werden einen NIKKA Cocktail bestellen. Die Umsetzung ist den Bartendern dabei selbst überlassen. Zudem sind die Juroren für die Bewertung der Teilnehmer verantwortlich, welche die gesamte Erfahrung inklusive Gastfreundschaft, Kommunikation, Fähigkeiten sowie die Qualität der Getränke umfassen.
Um beim NIKKA Perfect Serve teilnehmen zu können, müssen die Bartender in Deutschland und Österreich tätig sein, sich auf der NIKKA Homepage bis zum 07. November 2022 bewerben und ihren individuelle Signature NIKKA Cocktail mit Rezept vorstellen. Von allen Bewerbern werden 10 Bartender ausgewählt, die in München antreten werden.
Der Gewinner des NIKKA Perfect Serve aus Deutschland und Österreich wird beim globalen Finale am 28. und 29. November 2022 in Italien antreten. Wer den ersten und zweiten Platz des Finales belegt, darf sich auf eine Reise nach Japan freuen, um die japanische Barszene kennenzulernen und die Destillerien von NIKKA zu besuchen: Yoichi und Miyagikyo!
Mehr als nur ein Whisky, ist NIKKA ein authentischer Stil, ein wahrer Ausdruck japanischer Kultur und ein Mix aus Modernität
und Tradition, Einfachheit und Raffinesse. Masataka Taketsuru ist der Vater des japanischen Whiskys und Gründer von NIKKA im Jahr 1934. Er erlernte die Brennkunst während des Studiums in Schottland. Zurück in seiner Heimat erbaute er zwei Destillerien im Norden Japans, wo noch heute in traditioneller Methode 12 Sorten des NIKKA Whiskys gebrannt werden und reifen – darunter auch der international anerkannte und preisgekrönte Blend NIKKA FROM THE BARREL. Die Whiskys von NIKKA sind deutschlandweit im ausgewählten Fachhandel erhältlich. Weitere Informationen unter www.nikkawhisky.eu und @nikkawhiskyeu.
Nikka Whisky wird in Deutschland exklusiv von BORCO- MARKEN-IMPORT distribuiert. BORCO, mit Sitz in Hamburg, ist einer der größten deutschen und europäischen Produzenten und Vermarkter internationaler Top Spirituosen Marken. Das Portfolio des unabhängigen Familienunternehmens, darunter u.
a. SIERRA Tequila de México, HELBING, FINSBURY, YENI RAKI und DISARONNO, deckt fast alle wichtigen internationalen Segmente ab und ist in seiner Stärke und Geschlossenheit sicher einmalig. BORCO unterstützt den verantwortungsvollen Umgang mit Alkohol, über den Sie sich auf https://www.massvoll-geniessen.de/ informieren können. Weitere Informationen zum Unternehmen und Portfolio finden Sie auf www.borco.com und @borco_official.
Zwei Neuheiten aus der us-amerikanischen TTB-Datenbank können wir Ihnen heute vorstellen – bei allen beiden ist es wahrscheinlich, dass man sie auch auf dem europäischen Markt finden wird.
Beginnen wir mit einem wohl nicht ganz günstigen Whisky aus Glenrothes: Der Glenrothes The 42, ein 42 Jahre alter Whisky aus der Speyside-Brennerei, abgefüllt mit 43% Alkoholstärke. Wenig ist derzeit über seine Lagerung bekannt, allerdings sind die Tasting-Eindrücke auf dem Etikett festgehalten: Orangenschale, gezuckerte Mandeln und Koriandersamen. Und so sieht das Artwork für ihn aus:
Neuheit Nummer 2 ist der schon seit einiger Zeit jährlich erscheinende Hazelburn aus Oloroso-Fässern. Diemsla ist es der Hazelburn 12yo Oloroso Cask Matured. Er wurde im September 2010 destilliert und soll im November 2022 dann mit 49,9% vol. in die Flasche kommen. Er reifte ausschließlich in frischen Oloroso Sherryfässern. Die Auflage, die für ihn vorgesehen ist: 9000 Flaschen. Und auch hier haben wir die Etiketten für Sie:
Wie üblich der Hinweis zu den TTB-Einträgen: Dass ein Label in der TTB-Datenbank eingetragen wurde, bedeutet nicht automatisch, dass die Abfüllung dann auch erscheinen wird. Es ist allerdings ein sehr starker Hinweis darauf.
Es scheint, als würde bei Glenglassaugh in den Highöanfs eine neue Standard-Range entstehen, denn in der us-amerikanischen TTB-Datenbank sind drei Etiketten aufgetaucht, die das irgendwie nahelegen: In absehbarer Zeit sollte es einen Glenglassaugh 12yo (45% vol.) geben, und dazu zwei alterslose Abfüllungen. Der Glenglassaugh Sandend verspricht tropische Süße und etwas Seesalz, bei einer Abfüllstärke von 50,5% vol., der Glenglassaugh Portsoy zeigt dann einen Küstencharakter mit Torf. Es scheint also, als wäre nun genügend gealterter Stock vorhanden, dass Rachel Barrie die in den letzten Jahren etwas in Vergessenheit geratene Brennerei am Markt wiederbeleben kann. Wir sind gespannt!
Und dann gibt es in der Datenbank noch einen neuen Port Charlotte Heavily Peated Islay Single Malt, den PMC:01 2013, der 9 Jahre in Eichenfässern reifte und aus der Cask Exploration Serie stammt. Abgefüllt wird er mit 54,5% – und mehr Infos sind auf dem Etikett allerdings nicht zu finden:
Wie üblich der Hinweis zu den TTB-Einträgen: Dass ein Label in der TTB-Datenbank eingetragen wurde, bedeutet nicht automatisch, dass die Abfüllung dann auch erscheinen wird. Es ist allerdings ein sehr starker Hinweis darauf.
Die Echlinville Distillery ist die erste neue Whiskybrennerei in Nordirland seit mehr als 125 Jahren. Sie begann mit der Destillation im August des Jahres 2013. Seitdem hat man Whiskey, Poitín und Gin im Programm – und möchte jetzt noch interessanter für Whiskytouristen werden.
Was ist nun neu am Gelände des Echlinville Estates? Ein Café wartet auf die Besucher, und gemeinsam mit Tourism Northern Ireland hat man neue Wanderwege, die zur Brennerei führen, angelegt. Und die Touren wurden neu aufgelegt. Mehr dazu können Sie in der nachfolgenden Presseaussendung lesen – vielleicht macht sie Ihnen ja Appetit auf einen Besuch?
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The Echlinville Distillery launches new walking trails and café
The Echlinville Distillery (Kircubbin, Co. Down) has launched its enhanced visitor offering with the addition of new walking trails and café to its award winning distillery, situated on the historic Echlinville estate.
The distillery has made a significant investment in enhancing its visitor offering with the assistance of funding from Tourism Northern Ireland.
Visitors to Echlinville can enjoy the distillery’s acclaimed Tour & Tipple experience and take in the beauty of the historic Echlinville Estate thanks to newly constructed walking trails developed with support from Tourism Northern Ireland’s Experience Development Programme 2020-21.
Peter Rogan (centre) welcomes visitors to The Echlinville Distillery. Credit: Tourism NI
Peter Rogan from The Echlinville Distillery said:
“We are delighted to relaunch our popular Tour & Tipple experience and welcome visitors back to Echlinville to enjoy the sights, sounds, smells and flavours of Ireland’s first farm distillery and the beauty of the Echlinville Estate and the surrounding area.
“Our visitors hear all about our field-to-glass approach, which sees our spirits distilled from barley grown, harvested and malted on our distillery farm. We are one of very few distilleries to produce spirit from the ground up, and that is something we are hugely proud of.
“The Echlinville tour also includes a visit to our whiskey maturation warehouse, where our casks of single malt and pot still whiskies are gently ageing to perfection. Our guests get an insight into the whiskey maturation process and the various casks we use to age and finish our spirit. Having worked up a thirst, the tour finishes with a choice of two drinks from our range of award-winning whiskeys, gins or poitín.
“We are also thrilled to unveil our new distillery and woodland walking trails – a network of paths that allow visitors to enjoy the beauty of the historic Echlinville Estate. The trails wind around the stunning Echlinville Manor House and through our barley fields with views of the beautiful stone bridge that crosses what was once the Echlinville Canal and Ireland’s oldest coral clad Folly – a stunning ornamental garden feature built in by the Echlin family in the eighteenth century as a statement of their wealth and status.
“With the opening of our new Distiller’s Rest Café, visitors are also welcome to call in for a coffee, a walk and browse through our distillery shop, regardless of whether or not they are partaking in a tour.”
Located near the shores of Strangford Lough, The Echlinville Distillery is just a one hour from Belfast and ten minutes from Portaferry and the scenic Strangford Lough ferry crossing. With the stunning scenery, beautiful beaches and several great restaurants within a short drive, a visit to Echlinville can be combined with local attractions for a wonderful day out in the Ards Peninsula.
Peter added:
“In terms of tourism and hospitality, this little corner of Ireland has much to offer visitors from all around Ireland and beyond, and we at Echlinville are proud to be a part of it. We thank Tourism Northern Ireland for their support for this latest phase of our development and we look forward to working with them in future to continue to put Strangford Lough and the surrounding area on the global tourism map.”
Eimear Callaghan, Head of Programmes at Tourism Northern Ireland, said:
“We are delighted to support the newly constructed walking trails at Echlinville Distillery which will add another important dimension to the tour and tasting experience. The evolution of tourism experiences like this shows that innovation continues to be at the forefront of the development of the industry here. I have no doubt that this exciting addition will be central to the visitor experience in County Down, creating new and compelling reasons to visit the area.”
The Echlinville Distillery Tour & Tipple is priced at £20 per person and booking is advised. For tour dates, times and booking visit www.echlinville.com or contact the Echlinville Distillery team at info@echlinville.com or phone 028 4273 8597. The Echlinville walking trails and Distiller’s Rest Café are open 10am-5pm Wednesday to Saturday and 10am-4pm on Sunday.
Casado ist portugiesisch und steht für „Vermählung“ – und so deutet der Name schon auf die Besonderheit der nächsten limitierten Abfüllung von Kilchoman, der Destillerie im Westen von Islay hin: Die 38 Fässer lagerten sechs Jahre und wurden danach für zwei Jahre in zwei portugiesischen Rotweinfässern mit je 6000 Liter Fassungsvermögen vermählt. Abgefüllt ist der Kilchoman Casado Limited Release mit 46% vol.. 12900 Flaschen des mit 50ppm recht torfigen Whisky wird es geben – er soll weltweit in dieser Woche in die Geschäfte kommen.
Hier die originalen Tasting Notes:
Nose: An opening note of intense campfire smoke balanced with ripe summer stone fruits; peach, plum and cherry. Deep notes of marzipan become the focus combined with layered maritime notes.
Palate: The red wine vatting brings pepper and spice on the first taste. Dry, salty peat smoke sits on the palate, yet fruit notes of apricot and lemon find their way through.
Finish: A long finish which brings a hot, spicy character from the marriage in Portuguese red wine vats. Stewed, cooked fruit notes bring a sweet-jam profile providing an on-going sweetness that the classic Kilchoman smoke balances beautifully.
Wenn das Wort „Ikone“ für jemanden in der Whiskyindustrie wie geschaffen ist, dann ist es sicherlich unter anderem David C. Stewart MBE, den dienstältesten Master Blender und Malt Master weltweit. The Balvenie feiert sein 60-jähriges Jubiläum und würdigt den Mann, der als Erfinder des Cask Finishings gilt. Erfahren Sie mehr über David C. Stewart MBE und seine Geschichte mit Balvenie und freuen Sie sich auf weitere Highlights in einem Jahr, in dem seine Leistungen weltweit gewürdigt werden. Mehr demnächst hier.
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THE BALVENIE FEIERT DAS 60-JÄHRIGE JUBILÄUM VON MALT MASTER DAVID C. STEWART MBE, EINER IKONE DER WHISKY INDUSTRIE
Der Whisky mit dem höchsten Anspruch an Handwerkskunst zelebriert den dienstältesten Malt Master in der Geschichte der Whisky Industrie
The Balvenie, Whiskies mit dem weltweit höchsten Anspruch an Handwerkskunst, feiert das 60- jährige Jubiläum von Master Blender und Malt Master David C. Stewart MBE, dem dienstältesten Malt Master in der Geschichte der Branche. Er ist zudem erst der fünfte Malt Master in der Geschichte der Marke seit ihrer Gründung im Jahr 1892.
In 60 Jahren hat David einzigartige Kenntnisse und Fähigkeiten entwickelt. Mit diesen stellt er preisgekrönte Whiskies her und entwickelt innovative Herstellungstechniken, die in der gesamten Branche mit großer Begeisterung aufgenommen werden.
The Balvenie Malt Master David Stewart zu Beginn seiner beispiellosen Karriere
David wurde 1945 in Ayr, Schottland, geboren und begann seine LauWbahn bei der unabhängigen Familiendestillerie William Grant & Sons im Jahr 1962. Zu Beginn war er Sachbearbeiter für die Whisky Vorräte, zuständig für die Führung der Geschäftsbücher und der Verwaltung von Rechnungen. 1974 wurde er nach 12 Jahren zum Master Blender ernannt und beaufsichtigte seither persönlich das preisgekrönte Sortiment der Destillerie an Single Malts und Blends der weltweit bekannten Whisky Marken The Balvenie, GlenWiddich und Grants.
Eine seiner wichtigsten Errungenschaften ist die Einführung einer neuen Whisky Herstellungstechnik, dem Cask Finishing. Es charakterisiert den komplexen Geschmack des Whiskies und wird heutzutage weltweit bei der Herstellung aller Arten von Whisky eingesetzt. Beim Cask Finishing reift der Whisky jahrelang in einem Fass und wird dann für die letzten Monate der Reifung in ein anderes Fass umgefüllt, in dem zuvor ein angereicherter Wein oder eine andere Spirituose gelagert wurde. Dies verleiht dem Whisky eine einzigartige Geschmacksnote. Ein Beispiel dafür ist der bekannte The Balvenie DoubleWood 12YO, bei dem die Abfüllung mindestens 12 Jahre lang in Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche reift und dann für einige Monate in europäische Sherry-Eichenfässer umgefüllt wird. Es entsteht ein
langer und wärmender Abgang mit einem Charakter aus süßen Früchten und Oloroso-Sherry- Noten, überlagert von süßem Honig und Vanille.
Als Malt Master überwacht David die Herstellung aller The Balvenie Whiskies und setzt seine geschulte Nase ein, um einen harmonischen Einklang der Whiskies zu gewährleisten. David beaufsichtigt auch die neuen Malt Master von William Grant & Sons. Er arbeitet eng mit dem Malt Master von GlenWiddich, Brian Kinsman, und jetzt der Apprentice Malt Master von The Balvenie, Kelsey McKechnie, zusammen.
Im Laufe der Jahre hat David viele Preise erhalten, darunter die Anerkennung der International Wine&Spirits Competition (IWSC) für herausragende Leistungen in der schottischen Whiskyindustrie, den Icon of Whisky Award des Whisky Magazine im Jahr 2009 und den Lifetime Achievement Award der IWSC im Jahr 2005. Davids Engagement für die schottische Whiskyindustrie verdeutlicht auch die Ernennung zum Mitglied des Most Excellent Order of The British Empire (MBE) und die Verleihung der MBE-Medaille im Namen Ihrer Majestät der Königin im Jahr 2016 für seine Verdienste in der schottische Whisky Industrie.
„The Balvenie hat einen besonderen Platz in meinem Herzen, und ich bin stolz darauf, einen Großteil meines Lebens in der Destillerie verbracht zu haben. Die Whisky Herstellung ist meine Leidenschaft, und ich fühle mich geehrt, dass ich in den letzten 60 Jahren die Möglichkeit hatte, zu kreieren und zu experimentieren. Ich genieße es, mein Wissen und meine Geschichten an Kelsey weiterzugeben, um das Erbe, das The Balvenie zu dem macht, was es ist, weiterzuführen.”
The Balvenie Malt Master David C. Stewart MBE
„Ich fühle mich sehr privilegiert, dass ich während meiner Ausbildung bei The Balvenie in den vergangenen fünf Jahren von David lernen durfte. David ist ein unglaublich erfahrener und geduldiger Mann und eine lebende Whisky Legende.“
The Balvenie Apprentice Malt Master Kelsey McKechnie
The Balvenie macht den Auftakt zu einem Jahr, in dem weltweit Davids C. Stewart MBEs Hingabe für Handwerkskunst gefeiert wird; weitere Einzelheiten werden in der kommenden Zeit bekannt gegeben.
Macallan ist so etwas wie der Elefant im Raum, wenn sich Whiskyliebhaber unterhalten. Frühere Macallans haben einen (nicht immer, aber oft gerechtfertigen) legendären Ruf, aktuelle Macallans treffen manchmal auf wenig Enthusiasmus, abgesehen bei Sammlern. Das mag in vielen Fällen einfach ein Vorurteil sein, aber diese Zurückhaltung in der Freude über neuen Stoff aus der Speyside-Destillerie ist weit verbreitet.
Aber natürlich gibt es auch heute noch die wirklich beeindruckenden Macallans – und Serge Valentin hat zwei davon unter die Lupe genommen. Abfüllung 1 ist ein Speymalt von Gordon & MacPhail, abgefüllt mit 55,4% vol. – und der wird wirklich schön und hoch bewertet. Tiefer in die Tasche greifen muss man für den Macallan M in der 2022 Edition, aber Serge resümiert kurz und bündig: „Fantastic Macallan“.
Alles Wichtige finden Sie in den Tasting Notes von Serge, hier kurz die tabellarische Übersicht:
Abfüllung
Punkte
Macallan 2001/2022 ‚Speymalt‘ (55.4%, Gordon & MacPhail, LMDW Antipodes)
Gerade erst einmal vor knapp zwei Wochen sind sie von der Destillerie Bruichladdich angekündigt worden – und schon ab heute können unsere deutschen Leser die brandneuen und begehrten Octomore 13.1, Octomore 13.2 und Octomore 13.3 sowie ein original Octomore Nosing Glas gewinnen, dank unseres Gewinnspielpartners und Octomore-Importeurs Eggers & Franke – ein Whiskypaket im Gesamtwert von fast 500 Euro!
Das Schöne an den Octomore-Abfüllungen: Obwohl sie wahre Torfmonster sind, bieten sie doch weit mehr Geschmack als bloße Rauchigkeit. Octomore nennt es „The Impossible Equation“, also die Gleichung, die eigentlich nicht lösbar ist. Ist sie aber doch, wie die Abfüllungen beweisen.
Hier einmal mehr zu den Gewinnen, die auf Sie warten – die Gewinnfrage, die wir dann stellen, lässt sich so ganz leicht lösen.
Aber Achtung: Das Gewinnspiel endet diese Woche – machen Sie also noch heute mit!
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Mitspielen und danach viel Glück bei der Ziehung!
Neue Edition | Octomore 13er Serie – The impossible equation
Die Octomore Single Malts widersetzen sich auch weiterhin der gängigen Whisky-Weisheiten. Fünf Jahre lang gereift, immer super-heavily peated und in Fassstärke abgefüllt.
Mit jeder neuen Serie gehen wir an die Grenzen des Single Malt Whiskys. Destilliert mit dem Ziel, Qualität und nicht Quantität zu erreichen, setzt diese 13. Serie die Reise fort, um das Abstrakte und die Details des am stärksten getorften Single Malt Whiskys der Welt zu erforschen. Ist es die Herkunft der Gerste und das einzigartige Terroir auf dem sie angebaut wurde? Sind es die unterschiedlichen Torfgehalte, die Reifung am Meer oder die hingebungsvolle Arbeit der Mitarbeiter die dazu beitragen, die tadellose Ausgewogenheit jedes einzelnen jungen Tropfens zu erreichen?
Gradlinig und doch komplex, bleiben auch in dieser Serie die Grundlagen. Der Octomore 13.1 ist ebenso faszinierend, lebhaft und dynamisch wie seine Vorgänger. Die im Jahr 2015 geerntete Gerste stammt von einer Farm auf dem schottischen Festland, wurde mit 137,3 ppm getorft und als New Make für fünf Jahre in handverlesenen Fässern aus amerikanischer Eiche gereift.
Der 13.2 ist mit dem Einsatz spanischer Ex-Oloroso-Sherry-Fässer eine perfekte Alternative zum 13.1. Auch er wurde aus schotischer Concerto-Gerste hergestellt, mit einem Phenolanteil von 137,3 ppm gemälzt und fünf Jahre gereift. Adam Hannett, Head Disiller von Bruichladdich, sagt zu dieser Abfüllung: „Die Full-Term-Reifung in First-Fill-Ex-Oloroso-Sherry-Fässern hat einen wunderbaren Einfluss auf unseren Malt. Die langsame Reifung in unserem Warehouse in Port Charlotte, der Meereseinfluss, sowie auch die großartigen Sherry-Fässer machen den 13.2 zu einem ganz besonderen Single Malt.“
Eine kraftvolle Verkörperung der wilden Hebrideninsel Islay stellt der Octomore 13.3 da. Superstark getorft, Inselgerste von der Ocotmore Farm, die von James Brown nur zwei Meilen von der Brennerei entfernt betrieben wird. Die Concerto-Gerste wurde wie beim 13.1 2015 geerntet und 2016 in der alten, viktorianischen Anlagen destilliert. In First-Fill-Ex-American-Oak-Fässern, sowie second-Fill-European-Oak-Fässern reifte diese Abfüllung fünf Jahre lang und erlangte eine feine Struktur mit einer kräftigen Basis.
OCTOMORE_13.1
Der 13.1 stellt das Rückgrat der neuen Serie dar. Er ist der Bezugspunkt, von dem aus sich alle anderen in unterschiedliche, experimentelle Richtungen fort- bewegen. Er ist die perfekte Balance zwischen An- mut und Stärke und ein weiteres Beispiel dafür, dass Adam Hannett, unser Head Distiller, volles Vertrauen in seine Rohstoffe (Getreide und Holz) setzt und die Reifezeit nicht allein darüber entscheidet, dass aus alledem ein echter Octomore werden kann. Mit der notwendigen Zuversicht, dass sich der Charakter auf ganz natürliche Weise bilden wird, ist auch in der neuen Serie das Octomore Konzept aufgegangen.
Nach fünf Jahren Reifung in First-Fill-Ex-Bourbon- Fässern gab Adam dem 13.1 noch eine weitere Nuance hinzu und füllte den Whisky im Jahr 2021 in frische First-Fill-Ex-Bourbon-Fässer. Diese kleine, aber feine Zugabe verleiht dem Whisky wunderbare Noten von dunklem Toffee und Kokosnuss.
100% schottische Gerste (Concerto) Geerntet 2015, destilliert 2016 5 Jahre alt – Zu 100% auf der Insel Islay gereift Full-Term-Reifung in First Fill-American Whiskey-Fässern 137,3 PPM / 59,2% vol.
TASTING NOTES
FARBE
Goldener Sand der wilden Hebrideninseln
DUFT
Zu Beginn nussig, rauchig, mit malziger Süße und reifen Früchten. Dann folgen Aprikosen in Sirup, reife Birne sowie malzige Vanilletöne, die an Gerstenschrot, Crème brûlée und süßen Honig erinnern. Mit etwas Zeit entwickelt der 13.1 typische Aromen, die man von amerikanischer Eiche erwarten darf: Kokosnuss, Mandel und Holzkohle. Die rauchige Torfnote ist fein, aber dennoch recht präsent. In Kombination mit dem Fasseinfluss erinnert das Ensemble entfernt an Schuhcreme und Leder und bekommt eine faszinierend dunkle und erdige Nuance.
GESCHMACK
Süß und weich in der Textur, spürt man sofort das stark getorfte Malz – im Kopf entstehen Bilder von geräuchertem Müsli mit Früchten und Honig. Der zweite Schluck offenbart die ganze Komplexität des 13.1 – von geräucherter Aprikosenmarmelade, geschroteter Gerste, Torfmoor und verbranntem Heidekraut bis hin zu Zitrus- und Johannisbeeraromen mit türkischem Honig, Holz, gebrannten Mandeln, mit Schokolade glasierten Limettenstücken und würzigen Anissamen. Mit einem Tropfen Wasser verstärken sich Rauch und elegante Mineralität und bieten so ein wunderbares Gegengewicht zur Süße dieses Drams.
NACHKLANG
Die Süße macht erdig-moosigen Elementen Platz und lässt einer würzig-kräuterigen Rauchnote den Vortritt. Salzzitrone, Geranie und Rose runden die Komplexität wie auch die aromatische Widersprüchlichkeit ab – das berühmte Octomore Paradoxon.
OCTOMORE_13.2
Die verwendeten Fässer enthielten Sherry, der für viele Jahre nach dem berühmten Solera-Verfahren gereift wurde, und gehören keineswegs zu den sogenannten „seasoning casks“, wie man sie heutzutage sehr häufig für das „Impfen“ von Whisky verwendet. Diese Art der Reifung entspricht daher auch den Grundsätzen von Bruichladdich – denn hier stehen Qualität, Handwerk und der echte Geschmack im Fokus.
100% schottische Gerste (Concerto) Geerntet 2015, destilliert 2016 5 Jahre alt – Zu 100% auf der Insel Islay gereift Full-Term-Reifung auf der Insel Islay in First-Fill-Ex-Oloroso-Sherry-Fässern 137,3 PPM / 58,3% vol.
TASTING NOTES
FARBE
Geflämmte Orange
DUFT
n Unfassbar aromatisch, mit nussig-salzigem Rauch, cremiger Milchschokolade und ledrigem Tabak. Die Reifung in Ex-Oloroso-Sherry-Fässern bringt Noten von Orangensirup und Grapefruit sowie einem Hauch von Nelke, Zimt, Walnuss und Praliné hervor. Mit etwas Zeit erinnert der 13.2 an braunen Zucker, Rosinen, Dörrapfel, Melone und reife Birnen – umgeben von elegantem Torfrauch.
GESCHMACK
Von Anfang an ein Kraftpaket mit wunderbarem Schmelz und einer deutlichen Präsenz am Gaumen. Geräucherte Nüsse und Leder, erwärmte Orangenmarmelade auf frisch gebackenen Scones. Trockenaprikosen mit einem Hauch Pfeffer.
NACHKLANG
Wenn man diesem Dram genügend Zeit lässt, verbindet sich der dominante Rauch auf äußerst elegante Weise mit einer nussig-fruchtigen Komponente, die von der Oloroso-Reifung herrührt, sowie den für Islay so typischen salzig-mineralischen Noten.
OCTOMORE_13.3
Diese 13. Edition des Octomore Islay Barley reifte zu einem Parcel in First-Fill-Ex-American-Whiskey- Fässern und zu einem zweiten Teil in Second-Fill- European-Oak-Fässern, in denen zuvor Weine aus der Region Rivesaltes (Frankreich) sowie Ribera del Duero (Spanien) lagerten. Diese ehemaligen Wein-Fässer verleihen dem 13.3 eine feine Struktur, die kräftige Basis allerdings kommt aus den US-Fässern.
Es ist ein echtes Privileg, mit Islay Barley arbeiten zu dürfen – Single Estate, Single Vintage und Single Malt in einer ikonischen Flasche vereint. Edition für Edition arbeitet Head Distiller Adam Hannett mit der Gerste, die ihm von den Farmern zur Verfügung gestellt wird. Diese ist immer wieder anderen natüllichen Faktoren wie Klima und Witterungseinflüssen ausgesetzt. Darüber hinaus werden die Ernteergebnisse beeinflusst durch räuberische Rehe und hungrige Gänse sowie durch das Terroir des Feldes selbst.
Vanille, brauner Zucker und erfrischende grüne Fruchtnoten verschmelzen mit Torfrauch, leichten Teernoten und salziger Meeresgischt zu einem besonders lang anhaltenden Finish.
100% Concerto-Islay-Gerste der Octomore Farm Geerntet 2015, destilliert 2016 5 Jahre alt – Zu 100% auf der Insel gereift Reifung in First-Fill-Ex-American-Whisky- und Second-Fill-Ex-European-Oak-Fässern 129,3PPM / 61,1% vol.
NOTES
FARBE
Gerstenstroh
DUFT
Süßer Malzzucker und zu Beginn nur wenig Torfrauch leiten die Nase über grüne Früchte und florale Noten wie Rose und Geranie hin zu Aprikosen und ätherischem Eukalyptus.
Danach erinnert der Duft an Marzipan, Ingwerplätzchen und saftige Honigmelone. Mit einem Tropfen Wasser verstärkt sich schlussendlich der alles ummantelnde Torfrauch.
GESCHMACK
Samtige Textur mit süßem Honig und braunem Zucker. Auch hier erscheint zu Beginn der Torfrauch eher wie ein leises Flüstern.
Beim zweiten Schluck erinnert der 13.3 an Zitruszesten und maritime Muschelkalknoten mit verführerisch malzigen Keksaromen, Marzipan und Kokosnuss.
Nun kommt der rauchige Charakter schon etwas mehr zum Vorschein, mit Schuhpolitur und Asche im Schlepptau – ohne jedoch die fruchtig-floralen Aromen dieses wunderbaren Malts zu verdecken.
NACHKLANG
Der maritime Charakter wie auch der Torfrauch sind jetzt sehr deutlich im Fokus. Im lang anhaltenden, leicht süßlichen Nachklang gesellen sich noch Honig, Zitrone, gekochte Birne, warmer Sand und Marzipan hinzu.
Und so gewinnen Siedie Octomore 13.1, 13.2 und 13.3 sowie das Octomore Nosing Glas:
Beantworten Sie einfach folgende Gewinnfrage: Welcher Octomore wurde mit Gerste von der Farm direkt neben der Destillerie gebrannt?
a. Octomore 13.1 b. Octomore 13.2 c. Octomore 13.3
Ihre Antwort schicken Sie gemeinsam mit Ihrem vollen Namen und Ihrer Postanschrift ab sofort an folgende email: contest@whiskyexperts.net – und zwar mit dem Betreff „Octomore“!
Unter allen Einsendungen aus Deutschland mit der richtigen Antwort und dem richtigen Betreff, die uns bis 23. Oktober 2022, 23:59 Uhr mitteleuropäischer Zeit erreichen, ziehen wir den/die Gewinner:in des Preises und geben ihn/sie am 24 Oktober 2022 bekannt. Der Gewinn wird durch unseren Partner Eggers & Franke versendet.
Beim Wettbewerb kann jeder mitmachen, der in Deutschland wohnt, die Gewinnfrage beantwortet und seine Antwort mit dem Betreff „Octomore“ einsendet sowie das 18. Lebensjahr vollendet hat. Der Wettbewerb läuft ab sofort bis 23. Oktober 2022, 23:59 Uhr. Der/die Gewinner*in werden am 24. Oktober 2022 auf unserer Webseite bekanntgegeben und per Mail benachrichtigt. Der Wettbewerb findet unter Ausschluss des Rechtsweges statt – es kann dazu kein Schriftverkehr geführt werden. Mitarbeiter von Whiskyexperts und Eggers & Franke sind von der Teilnahme ausgeschlossen. Der Gewinn wird von Eggers & Franke versendet, wir übermitteln dafür die Gewinneradressen an das Unternehmen. Diese Daten werden dort wie alle Adressdaten bei uns nach Abschluss des Gewinnspiels sofort und unwiederbringlich gelöscht.
Hinweis zum Datenschutz: Wir erheben nur jene Daten von Teilnehmern, die für die Abwicklung des Gewinnspiels nötig sind (Name, email-Adresse und Postanschrift). Alle in diesem Zusammenhang erhobenen Daten werden nach Abschluss des Gewinnspiels und der erfolgreichen Versendung des Preises ausnahmslos gelöscht und weder für unsere Zwecke weiterverwendet noch an Dritte weitergegeben. Unsere Datenschutzerklärung finden Sie hier.
Mit der Teilnahme erklären Sie sich mit diesen Teilnahmebedingungen einverstanden – und geben uns auch die Erlaubnis, Ihren Namen und Wohnort im Falle des Gewinns auf unserer Seite veröffentlichen zu dürfen.
Wir wünschen Ihnen viel Glück und drücken Ihnen die Daumen! Herzlichst, Ihr Whiskyexperts-Team
Willkommen zur 306. Folge der Whiskyvideos und Podcasts der Woche. Wie immer bringen wir in ihr Beiträge aus dem deutschen Sprachraum zum „Wasser des Lebens“, die uns von den Vloggern und Podcastern zugesendet wurden. In den Videos werden sowohl neue als auch ältere Abfüllungen verkostet – alles nach dem eigenen Ermessen der Verkoster und ohne kommerziellen Hintergrund.
Die Liste der teilnehmenden Vlogs oder Poodcasts ist nicht fix: Wenn Sie meinen, dass Ihr Video oder Podcast ebenfalls dazu gehören sollte, dann können Sie unten herausfinden, wie das möglich wäre.
In der Ausgabe 306 finden Sie die folgenden neuen Videos:
Malt Mariners – GlenWyvis Single Malt 2018 Batch 02/18
World Wide Whisky – Glenfarclas Family Cask 2004-2021 Summer Release
Speakeasy Whisky Club – AnCnoc 18 Single Cask exclsuiv für Deutschland
Whisky Helden – Laphroaig Sherry Oak Finish 10 Jahre
Friendly Mr. Z – Octomore 13.x
Whisky Enjoy – Sagamore Spirit 8 Years Old Straight Rye Whiskey Reserve Series
Pat Hock – Tomatin 21
WhiskyJason – TX Texas Straight Rye Whiskey
Whisky Haexler – Bowmore 12 Jahre 40.0% vol.
Whisky Buzz – Mackmyra Destination
Wie wir die Beiträge aussuchen: Die Videos und Podcasts werden uns zugeschickt. Wir treffen dabei keine Auswahl außer jener, dass die von uns gezeigten Blogger/Vlogs schon länger aktiv sein sollten, eine gewisse Anzahl Follower/Hörer/Leser haben. Die Redaktion behält sich vor, eingereichte Videos ohne Angabe von Gründen nicht zu veröffentlichen, hält aber gleichzeitig fest, dass ein Nichterscheinen nicht automatisch ein (sowieso immer subjektives) Statement über mangelnde Qualität ist, sondern viele verschiedene Gründe haben kann.
Wollen Sie mit Ihrem Beitrag dabei sein? Wenn Sie selbst Videos zum Thema Whisky machen, dann schicken Sie uns doch eine kurze Mail mit einem Link auf das wochenaktuelle Video und einer Inhaltsangabe dazu jeweils bis Freitag, 12 Uhr an press @ whiskyexperts.net. Vorgaben unsererseits gibt es natürlich keine, hilfreich ist aber, wenn Ihr Videokanal in aller Regel etabliert, regelmäßig publizierend und mit einer gewissen Anzahl Abonnenten ausgestattet ist, sowie mit hohem Qualitätsanspruch gemacht wird. Bitte halten Sie die eingereichten Videos auch werbefrei, sprich keine Links und Kaufaufforderungen im Video. Wir freuen uns auf Ihre Videos für unsere Leser!
