Langjährigen Whiskyfreunden muss man es ja nicht extra sagen, dass man mit unabhängigen Abfüllern oft eher die „Seele“ einer Destillerie schmecken kann als mit den Standardabfüllungen. Meistens suchen die Unabhängigen Einzelfässer, meistens füllen sie in Fassstärke ab. Originalabfüllungen hingegen müssen auf den breiteren Geschmack abgestimmt werden, und man versucht natürlich, den Geschmack, die Qualität und die Farbe über mehrere Batches gleich zu halten. Dass es dann eher im wahrsten Sinn des Wortes „durchschnittlich“ wird, muss zwar kein Fehler sein, aber die geschmacklichen Entdeckungen halten sich dabei doch mehr oder weniger in Grenzen.
Unabhängige sind auch für jene interessant, die die Standardabfüllungen einer Destillerie bereits kennen und einmal sehen möchten, was noch in ihr steckt. Serge Valentin hat sich auf Whiskyfun nun zwei unabhängige Abfüllungen von Dalmore zum Verkosten vorgenommen. Zunächst einmal ist es der Dalmore 16 yo 1996/2013 (46%, The Maltman, sherry finish, cask #3221) – er erhält 87 Punkte und viel Lob, weil der Sherry darin zurückhaltend ist, das Destillat laut Serge hervorragend. Der zweite Unabhängige ist der Dalmore 24 yo 1989/2013 (46.6%, Cadenhead, small batch). Für ihn gibt es sogar 89 Punkte. Fazit von Serge: Er hätte fast 90 Punkte verdient, so frisch und klar ist er.
